Susamlı Tuzlu Kraker

Uzun zamandır gelecek tarif bölümünde bulunan, fotoğrafın sıradanlığı ve içime çok fazla sinmemesi dolayısı ile yayınlasam mı yayınlamasam mı diye epey bir tereddüt ettiğim tuzlu kraker tarifi nihayet yayında.

Genel olarak fotoğraflara fazla müdahaleyi sevmiyorum. Photoshop’u sadece blog ismimi yazmak ve küçültme işlemi yapmak için kullanıyorum. Zaten bunlar harici diğer işlevleri çok fazla bildiğim de söylenemez. Fotoğrafa ne kadar çok müdahale olursa doğallık o kadar kayboluyor bana göre. O yüzden müdahalesiz ve karanlık fotoğraflar ile yazıyorum bu yazıyı.

Uzun zamandır, pastanelerde satılan bol susamlı ince kraker tarifi arayışı içerisindeydim. İreks semineri sırasında İsa Usta’nın en çok ilgi gören tariflerinden biri olan tuzlu kraker tarifi düşündüğüm kadar ince olmamakla birlikte bu açıdan işime çok yaradı. Piştikten sonra kısa sürede tükenen bu lezzetli tarifi hemen not aldık. Tabi oradaki ölçüler çok fazla olduğu için ben kendime göre biraz değiştirerek uyguladım. Şimdi kendi uyguladığım şekli ile yazıyorum.

Gerekli malzemeler : (40 adet kraker için)

• 220 gram oda sıcaklığında tereyağı (tarifte margarin kullanılmıştı)
• 2 yumurta
• 4 - 4,5 su bardağı un
• 10 gram tuz
• 20 gram toz şeker

Üzerine sürmek için :

• 2 yumurta sarısı

• susam
• çörek otu

1. Fırını 180 ˚C’ye ayarlıyoruz.
2. Elenmiş un, tuz ve şekerden oluşan kuru karışımı tezgah üzerine ortası havuz şeklinde çukur olacak şekilde döküyoruz.
3. Havuzun içerisine yumurtaları kırıp oda sıcaklığındaki tereyağını ilave ediyoruz.
4. Fazla bastırmadan yumuşak hareketlerle yoğurup merdane ile açılacak kıvama getiriyoruz.
5. Un serpilmiş tezgah üzerinde çok ince açarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alıyoruz.
6. Tırtıklı rulo kesici ile kare parçalara bölüyoruz.
7. Üzerine yumurta sarısı sürerek susam ve çörek otu serpiştiriyoruz.
8. Önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika kızarana dek pişiriyoruz.

İlgili diğer yazılar :

- Peynirli Poğaça
- Susamlı Çubuk
- Tuzlu Kurabiye
- Peynirli Çubuk


Not: Bağlantı adreslerinde henüz değişiklik yapmayan yazar arkadaşlarımın, yeni adresim http://www.burcinindenemeleri.com/ 'u kaydetmelerini rica ediyorum.

Susamlı Çubuk

Bu tarifi de yazıp doğum günü mönümüze artık bir süre ara vermek istiyorum.

• 200 gr tereyağı (margarin de olabilir)
• 1 çay bardağı sıvıyağ (küçük çay bardaklarından)
• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 çay kaşığı karbonat
• 3,5 - 4 su bardağı un

Üzerine sürmek için :
• 1 yumurta akı
• susam

1. Oda ısısındaki tüm malzemeyi yoğurup yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
2. Cevizden biraz daha büyükçe parçalar kopararak elimizle uzun çubuk şeklini veriyoruz.
3. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizerek fırça ile yumurta akı sürüp susam serpiştiriyoruz.
4. Önceden ısıtılmış 180 ºC fırında 30-35 dakika kızarana kadar pişiriyoruz.

Bu yazı ile ilgili diğer bağlantılar ;

• Peynirli Çubuk

• Tuzlu Kurabiye