23 Ocak 2008

Kahveli Cupcake




Yeni aldığım Everyday Chocolate kitabından denediğim ilk tarif Mocha Cupcakes oldu. Tarifte yazan toz espresso’yu kullanmak yerine normal granül kahve kullandığım için ismini Kahveli Cupcake olarak değiştirdim. Bütün cupcakelerde olduğu gibi çay ve kahvenin yanına çok yakışan bir lezzet fakat şeker tadı bana epey eksik geldiği için nutella ile servis yapmayı daha uygun buldum. Yerken içinde hiç şeker kullanılmamış hissi veriyor. Bir dahaki denemede şekeri 1,5 su bardağı kullanmayı düşünüyorum.

Gerekli Malzemeler : ( 16 Ad. Cupcake için)

• 2 yemek kaşığı granül kahve
• 6 yemek kaşığı / 150 gr tereyağı
• 2/3 su bardağı / 100 gr toz şeker
(bir dahaki sefer 1,5 su bardağı kullanacağım)
• 1 yemek kaşığı bal
• 250 ml. su
• 225 gr un
(hamur çok sıvı olduğu için 1 su bardağı daha ilave ettim)
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 3 yemek kaşığı süt
• 1 büyük yumurta (hafifçe çırpılmış)

Üst kısım süslemesi için
• 6 yemek kaşığı nutella
• toz fıstık

ya da kitapta olduğu gibi

225 ml. çırpılmış krema
(1/2 su bardağı pudra şekeri ilave edilirse daha iyi olacağını düşünüyorum)
üzerine serpmek için kakao




1. Muffin kağıtlarını çift kat olarak kalıbımıza yerleştiriyoruz.
2. Çelik bir tencereye kahve, tereyağı, şeker, bal ve suyu koyarak orta ateşte şeker ve tereyağı tamamen eriyinceye kadar kaynatmamaya özen göstererek karıştırıyoruz.
3. Tencereyi ateşten alarak soğuması için su dolu daha büyükçe bir kabın içerisine oturtuyoruz.
4. Fırınımızı 160 ºC’ye ayarlıyoruz.
4. Soğuyan karışıma un ve kakaoyu eliyoruz.
5. 3 yemek kaşığı sütün içerisinde karbonatı eritip yumurta ile birlikte karışıma ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpıyoruz.
6. Kaşık yardımı ile kalıplara boşaltarak ısısı 170 ºC dereceye yükseltilmiş fırında 20-25 dk. pişiriyoruz.
7. Tel ızgara üzerinde soğutup nutella sürerek toz fıstık serpiştiriyoruz.



İlgili diğer yazılar :

41 yorum:

PASTAlila dedi ki...

Enfes görünüyor arkadaşım. Keske tadına bakabilseydim. Eline sağlık.

melda dedi ki...

muhteşem bir görüntü! ellerine sağlık burçincim :)

Müge dedi ki...

Muhteşemmmm bir görüntü yine, fotoğraftan sanki buram buram çikolata kokusu geliyor, sen söylemesen tadı da belli olmuyor. Her zamanki gibi nefis bir tarifi, güvenilir dipnotlar ile taçlandırmışsın. Ellerine sağlık Burçin şekerim.

Not: Oyuna katılmasam? Seni kırmak istediğim en zor şey. bilirsin ama inan kendimden bahsetmek çok zor, aklıma hiç bir şey gelmiyor. Severim oyununda biraz bahsetmişim zaten, başkada bir enterasan bahsedecek bir şey yok:) Anlayışla karşılarsın değilmi?
Öperim.

sevda dedi ki...

oy ooyyy yine harika bir tarif vermişsin bize ellerine sağlık. siteni ziyaret etmeden birgün geçiremiyorum . birşey kaçırmak istemiyorum öyle güzel tariflerin var ki. sevgiler

sevdamavisi dedi ki...

canım üstteki yorum bana ait başka hesaptayken yazmışım mesaji sonra bu da kim deme:))

FİGEN KARAVAŞ dedi ki...

Tarif cok guzel aynennot aldım insallah Cuma yaparım diyorum?yarın Selda dayım:)Ellerine saglık canım...

sevgilerimle,
Figen Karavas

bembi dedi ki...

çok güzel bi paylaşım bu Burçin'cim! Kahveli muffini gördüğüm anda eridim gerçekten :D Ellerine sağlık. Nutella, kahve ve muffin! daha ne isterimmmmm!

Mutfakta Hoş Seda dedi ki...

Görüntü o kadar güzel ki söylenecek söz kalmıyor ellerine sağlık Burçin yine harikasın

Papatya dedi ki...

Hayatım sigarayı bırakmış ama şekerden bir türlü vazgeçememiş biri olarak beni kalbimin orta yerinden vurdun!

:)

Evcilik Lezzetler dedi ki...

Harika görünüyor Burçin'cim, aşure yerine bunlardan istiyorum ben :))
Sevgiler...

Zehra dedi ki...

Burçinciğim...Harikaaaaa...
Ellerine sağlık.Bu arada
Yunkabu Fulya'ya bıraktığın msj.ında okudum.İstediğin kitaplat olursa ben buradan amayondan daha uyguna bulabilirim belki.Kardeşim
2.ayda Ist.a gelecek onunla gönderme şansım olabilir, ne dersin?

sevgiler

zehra

Deniz dedi ki...

Vallahi kitabın yazarı alınmasın da, seninki daha güzel görünüyor...

kizilciksurubu dedi ki...

Cok harika görünüyor,ellerinize saglik.

Cafe Gusto dedi ki...

Harika olmuş Burçinciğim harika.Ellerine sağlık.sevgiler....

Dilem dedi ki...

burcinnnnnn
harika gorunuyorr ama hainsin sen!!!!
niye bunlar haftasonu yapilmadiii hiim soylee
burda hamile bir arkadasin var dimi acaip canim istedi
ben bunlari denemeyi isterdim ama kesin sonu husran olacak cok yeteneksizim biliyorsun :)

Feyza Fidan dedi ki...

Burçinimmm,
Tek kelime sana bayıldımmmmmmmmm..
Ellerine sağlık,
Sevgiler..

Tijen dedi ki...

77 yılındaki Burçin ne tatlı öyle? Tam sıkmalık yanaklar, bilmiş bilmiş bakan gözler! Kim derdi ki büyüyecek, bu güzel pastaları, tatlıları yapacak. Hayat ne garip!

ebru özdemir dedi ki...

Merhaba Burçin,
Tarifi görünce yorum bırakmadan edemedim.
Ben de koyu bir Nutella fanatiği olduğum için denemek istedim, önceki gün annemin günü için tarifini yaptım çok güzel olduğunu söylemeliyim,dip notların hayat kurtarıcı gerçekten:))

Daha önce o kadar beraber çalıştık ama hiç küçüklük resmini gördüğümü hatırlamıyorum, 77 'li fotoğrafın çok şirin,siman hiç değişmemiş sanki.

Bu arada biliyorsundur nefis aromalar ve soslar üretiyoruz, gördüğüm kadarı ile sen de tatlılardan yanasın. Tariflerinde kullanmak ve de denemek istersen söylemen yeterli gönderebilirim,işine yarayabilir.

Ben de diğerleri gibi nefis tariflerini bekliyorum, kolay gelsin sana..

Ebru Özdemir

bocuruk dedi ki...

Dün kaç kere baktım biliyor musun 77 yılındaki Burçin'e. Tijen'e katılıyorum. Çok tatlıymışsın. Şimdi de öyle olduğuna eminim o ayrı:)
Tarif benim de çok hoşuma gitti. 1,5 bardak şekerle deneyeceğim. Muffinler, cupcake ler çok hoşuma gidiyor. Yapması ve servisi açısından. Ellerine sağlık canım:)
Sevgilerimle...

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Keşke bakabilseydin Ferahcığım. Olsun sen Uludağ semalarında farklı lezzetler birlikte doğanın tadını çıkarıyorsun ne güzel.
Teşekkür ederim.

Meldacığım - Beğendiğine çok sevindim. Teşekkür ederim.

Mügeciğim - Şekerciğim - Çok teşekkür ederim.
Karşılarım tabi, hiç önemli değil. Sildim gitti senin adını.

Sevdacığım - Ben de senin yorumlarını görünce çok mutlu oluyorum. Çok teşekkür ederim.

Figenciğim - Umarım beğenirsin. İzmirliler İstanbulluları geçti gibime geliyor blog toplantılarında, bu çok güzel gerçekten.
Teşekkür ederim.

Bengiciğim - O muhteşem üçlüye ben de bayılıyorum. Keşke ikram edebilsem atom karıncama :)
Çok teşekkür ederim. Öpüyorum.

Sedacığım - Çok teşekkür ederim, beğendiğine çok sevindm.

Papatyacığım - Sen az kolarili ve daha lezzetli bir versiyonunu mutlaka bulursun.
Bu harika bir haber ayrıca tebrik ediyorum, yanındayız.
Teşekkürlerimle...

Burcucuğum - O zaman ben de portakal şekerlemesinden istiyorum karşılık olarak. :)) Hep diyorum bütün blogcular komşu olmalı diye :)
Çok teşekkür ederim.

Zehracığım - Çok çok teşekkür ederim ilgin için. Detaylarla ilgili sana mail gönderiyorum ilk fırsatta. Çok sağol.

Canım Denizciğim - Çok teşekkür ederim.

Kızılcıkşurubu - Çok teşekkür ederim ziyaretin ve yorumun için.

Serpilciğim - Çok teşekkür ederim, beğendiğine çok sevindim canım.

Dilemciğim - Hamişciğim - Ne kötü blogcu arkadaşım değil mi? Hafta sonu gez, toz sonra utanmadan eli boş kahvaltıya gel. Çok utandım şimdi :(( Sen yaparsın eminim ama diyerek güzel bir kapanış yapsam :P
Öpücükler kocaman...

Feyzacığım - Çok teşekkür ederim, beğendiğine sevindim.

Tijenciğim - Çok teşekkür ederim. Gerçekten öyle. Hep söylenir ama zamanın su gibi akıp gittiğinin en büyük göstergesi oldu bu fotoğraf benim için de. Ben de açıp açıp bakıyorum nerden nereye diye düşünerek, sorgulayarak...

Merhaba Ebrucuğum - Yorum bırakmakla ne iyi ettin. Ziyaretler de mutlu ediyor tabi ama bırakılan yorumlarla daha güçlü bir bağ kuruluyor ziyaretçilerimle aramızda diye düşünüyorum. Seninle de tekrar irtibat kurabilmek çok güzel. O açıdan daha sık beklerim :P
Tarifi deneyip memnun kalman harika. Umarım misafirler de beğenmiştir.
Maille geri dönüş yapacaktım sana ama profilde mail adresin görünmüyordu. Nefis sos ve aromalarla ilgili de görüşmek isterim tabi. :))
Çok teşekkür ederim.

Elvancığım - Çok teşekkür ederim güzel yorumun için. Her zamanki gibi sen de çok tatlısın. Cupcake ve muffinlere alıştığımdan beri normal kek yapamaz oldum ben de. Daha çok hoşuma gidiyor. Denersen sonucu merakla bekliyorum.

HERKESE KUCAK DOLUSU SEVGİLERİMLE...

hilal kaya dedi ki...

sevgili burçin,
nefis görünüyor ellerine sağlık...

hande dedi ki...

çok ,fena, süper ,acaip ağız sulandırıcı vede enfes gözüküyor...ellerine sağlık...sağlık ve afiyetle

Feyhan Sönmez dedi ki...

nefis, hem cupcake hem çekimler. blogunun yeni rengi de çok güzel. zevkli ve zarif. alttaki resmine bayıldım. çok şirin. sevgiler Burçin.

pastacirapunsel dedi ki...

Burçin'ciğim,,
Yine can evimden vurdun beni:) Ne yapsak, nasıl yapsak da tadına bakabilsek:) En iyisi hemen yarın denemek:))

Ellerine sağlık canımmmm,

Sevgiler....

ilker'in mutfağı dedi ki...

harika olmuş.ellerinize sağlık.sevgiler.

Pastanı Seç dedi ki...

Çok güzel tarifler bende alcam o kitaptan

çok güzel olmuşlar

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Burçinciğim,
Kek, nutella çok güzel ama ben bir önceki gönderindeki minik Burçin'e takıldım kaldım. O yanaklar, bakış, duruş çok tatlı. Hani reklamlarda diyorlar ya'yerim ben onu yerim yerim' aynen öylesin canım.
O güzel yanaklarından öperim.

Sevgilerimle,

Rabia dedi ki...

Sevgili Burçin cupcake harika ama o alttaki resime bittim. Ne de tatlı bir şeymişsin sen öyle :) Sevgiler.

damak tadı dedi ki...

Çok nefis görünüyor cup cake'lerin canım.Alttaki resmine bayıldım bende canım.Ne kadar tatlı çocukmuşsun..))Kocaman öpüyorum seni Burçin'ciğim..

Mutlu bir hafta sonun olsun..

Sevgiler

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Hilal - Çok teşekkür ederim.

Hande - Çok teşekkür ederim sana da.

Feyhancığım - Beğendiğine sevindim. Etkinlik bitti, eski haline geri dönüş yaptım, özlemişim ben de doğrusu. Teşekkür ederim.

Didemciğim - Mekana yakışır bu lezet diye düşünüyorum, her ne kadar ben gelemesem de gelen arkadaşlar afiyetle yiyebilir :) Teşekkür ediyorum.

İlker - Çok teşekkür ederim.

Pastanı Seç - Çok teşekkürler.

Işılcığım - Çok teşekkür ederim, güzel sözlerin için, renk kattın :)

Rabia - Çok teşekkür ederim güzel yorumun için.

Gülcüğüm - Çok teşekkür ederim. Ben de sana güzel bir hafta sonu diliyorum.

HERKESE SEVGİLERİMLE...

SICAK PAYLAŞIMLAR AYSEL dedi ki...

SEVGİLİ BURÇİN YİNE HARİKALAR YARATMIŞSIN ELLERİNE SAĞLIK...

yemekbahane dedi ki...

Yine döktürmüşsün !

Fotoğraflar sanki ekrandan fırlayacakmış kadar gerçek ve parlak..

Ellerine sağlık Burçin'ciğim..

Sevgiler
Müge

Aybike Ceylan dedi ki...

Burcin'cigim,
Her zamanki gibi harikasin, ellerine saglik.

Sevgiler ve guzel bir hafta sonu.

NAZLI ARSLAN dedi ki...

Muhteşem görünüyor,ellerine sağlık.
Bayıldımmm,en kısa zamanda denemek isterim..
Sevgilerimle..

Nilay Cinisli dedi ki...

Burçincim,
Her zaman olduğu gibi harika bir görüntü ve lezzet..Ellerine sağlık canım...Kucak dolusu sevgiler

Yaren dedi ki...

Nefis görünüyor,birde cikolatali olunca harika olur.Ellerine saglik cok nefis olmus.Iyi pazarlar.

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Ayselciğim - Çok teşekkür ederim.

Mügeciğim - Çok teşekkür ederim, beğendiğine sevindim.

Aybikeciğim - Çok teşekkür ederim.

Nazlı - Çok teşekkür ederim, umarım beğenirsin.

Nilaycığım - Çok teşekkür ederim.

Sevgili Yaren - Çok teşekkür ederim.

HERKESE KUCAK DOLUSU SEVGİLERİMLE...

Adsız dedi ki...

Burcin"cigim selamlar canim,
Umarim cok guzel bir hafta sonu gecirmis olmaniz!! Ufak bir dis ameliyatimin haricinde hersey yolunda sukur ( elimden gelse kendi ameliyatimi kendim yapacaktim ya !! , aslinda cok ufak bir operasyon ) neyse, pazar gunu tatli krizim tuttu,ilk siteye koydugundan beri bu cupcakelere sira gelmemisti yapmak icin. Ne diyeyim canim tek kelime harika cupcakeler oldu, Zaten senden birsey denerken , hic mi hic tereddut etmiyorum:)Paylasimin icin cok tsk. ederim arkadasim, herseyce guzel gonlunce olsun,
Sevgiler sana koskocaman :)
Ela

Adsız dedi ki...

Yine ben, az once yazmayi unuttum,. Dedigin gibi iyi ki ben senin dusmus oldugun nota gore hareket etmisim, yani 1,5 cup seker kullandim. Dedim ki " Burcin boyle yazdigina gore , demek ki seker tadi az ) Gercekten cok guzel tam tadi yakaladim, ne tatli ne de tatsiz oldu :)) nutella kullanmadim ben, gerek gormedim :)) Tekrar bye bye :)

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Elacığım - Öncelikle geçmiş olsun diyorum.
Beğendiğin için çok sevindim. Şekeri fazla kullanman iyi olmuş. Çünkü tarife göre yapınca bir hayli az oluyor tadı.
Afiyet olsun.
Sevgilerimle...

Tombuk dedi ki...

Ay Burçinciğim, bu blog bir derya..
Batmanli pastadan mud cake e geldim ordan brownie ye geçtim.Ben bu gidişle 1 gram veremem vallahi!
Ellerine sağlık canım. :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...