İyi ki doğdun, iyi ki hayatımızda oldun...

Yine bir yıl önceki başlığı kullandım, içimden öyle geldi. Oğullarım ve benim her şeyimiz, canımız, bir tanemiz eşimin doğum günü. İyi ki doğmuş, iyi ki hayatımızda olmuş. Hayatımıza kattığı tüm güzellikler için, ne olursa olsun desteğini hep hissettirdiği ve hep yanımızda olduğu için, bu kadar iyi kalpli, merhametli ve sevgi dolu olduğu için ona çok ama çok teşekkür ediyoruz. Birlikte nice mutlu ve sağlıklı yaşlar diliyoruz.

Pasta yine eşimin tercihi üzerine bol meyveli ve sade kekli oldu. Meyveleri birlikte seçip alarak eve geldiğimizde fark ettim ki pasta geçen yıl hazırladığım pastayla hemen hemen aynı olacak. Yine de önemli olan doğum günü sahibinin damak zevki olduğu için geçen yılki pastaya çok benzer bir pasta hazırlamakta bir sakınca görmedim açıkçası.

Pastanın keki ve kreması bu ara ailecek müdavimi olduğumuz Çilekli Pasta’da kullandığım tarifler ile aynı.

Ara katlarda ve üst süslemede çilek, ananas ve muz kullandım. Pastayı ertesi akşam yiyeceğimiz için meyvelerin bozulmaması açısından üzerine hafifçe tart jölesi sürdüm.

Bolca güneş ışığı ve yansımadan dolayı pek kırmızı duran bu fotoğraflar içime sinmedi aslında ama yapacak bir şey yok ne yazık ki.

Eşimden izin alarak, pasta bitmeden gündüz gözü ile bir dilim keserek iç kesiti de görüntüleyip tekrar yerine yerleştirdim.

İlgili diğer yazılar :

• Çilekli Pasta
• Muzlu Pasta
• Orman Meyveli Rulo Pasta

Orman Meyveli Rulo Pasta

Hafta sonu evdeki malzemelerle, dondurucudaki meyveleri de artık tüketmek gerektiği düşüncesiyle hafif ve pratik bir pasta yapmak istedim. Ortaya bu doğaçlama fakat lezzet açısından beni oldukça şaşırtan ve beğendiğim pasta çıktı. Önce eşime ve çocuklara servis yapıp endişe ile beğenip beğenmeyeceklerini beklerken çok beğenip ikinci dilimi istemeleri ile daha bir mutlu oldum.

Gerekli Malzemeler :

Pandispanya için : (30 x 35cm ebadında fırın tepsisine göre )

• 3 yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 paket vanilya şekeri

1. Fırınımızı 170ºC’ye ayarlıyoruz.
2. Yumurta ve şekeri mikser ile homojen bir kıvam alana kadar çırpıyoruz.
3. Vanilya ve limon suyunu ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
4. Mikseri bırakıp elenmiş un ve nişastayı tahta bir kaşık yardımı ile alttan üste doğru havalandırarak yumurtalı karışıma yediriyoruz.
5. Pandispanya hamurumuzu yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökerek yaklaşık 25-30 dk. pişiriyoruz.
6. Fırından çıkardıktan sonra sertleşmiş olan kenar kısımlarını ince bir şekilde kesip henüz sıcakken yağlı kağıt ile birlikte rulo şeklinde sarıyoruz.

Ahududulu Krema için :

• 300 gr dondurulmuş ahududu
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı süt
• ½ su bardağı mısır nişastası

1. Ahududuları mutfak robotunda çekip tel süzgeçten geçiriyoruz.
2. Toz şekeri ve nişastayı ilave edip karıştırıyoruz
3. Sütümüzü azar azar ilave ederek orta derece ateşte muhallebi kıvamında pişiriyoruz.
4. Kremamızın üst kısmı sertleşmesin diye arada sırada karıştırarak soğutuyoruz.

Vişne Sosu için :

• 500 gr. dondurulmuş vişne
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• ½ su bardağı mısır nişastası

1. Vişnelerin çekirdeklerini ayıklayıp mutfak robotunda parçalıyoruz
2. Toz şeker, su ve nişastayı ilave edip muhallebi şeklinde pişiriyoruz
3. Çırpma teli ile arada sırada karıştırıp soğumasını sağlıyoruz.

Pastanın iç kısmı ve süslemesi için :

• ½ su bardağı böğürtlen
• ½ su bardağı ahududu
• Bir miktar frenk üzümü
• File fıstık
• İrice rendelenmiş hindistancevizi

1. Rulo şeklinde sarmış olduğumuz pasta kekini açarak yağlı kağıdı sıyırıyoruz.
2. Kekin tamamına gelecek şekilde önce vişneli sostan ince bir tabaka sürüyoruz.
3. Biraz bekleyip sos hafifçe donduktan sonra ahududulu kremadan yine kekin tamamını kaplayacak şekilde sürüyoruz.
4. Dikdörtgenin bir ucuna bir sıra şeklinde böğürtlen ya da bir ahududu bir böğürtlen şeklinde meyvelerimizi diziyoruz.
5. Meyvelerin olduğu kısımdan başlayarak rulo şeklinde sarıyoruz.
6. Kalan ahududulu krema ile pastayı kaplıyoruz.
7. Kalan vişne sosunu da üzerinde gezdiriyoruz.
8. File fıstık ve hindistancevizi rendesini serpiştirerek orman meyveleri ile süslüyoruz.

Notlarım :
1. Ben hata edip ilk önce ahududulu kremadan sürdüm. Vişneli sosu üzerine dökünce ikisi birbirine karışıp istediğim ve benim hayal ettiğim iki renkli görüntüyü sağlamadı. Bu yüzden de pastanın iç kesit görüntüsünü eklemedim. Vişneli sos mutlaka önce dökülmeli ve biraz beklenmeli.
2. File fıstık kullanmayı fotoğraflara renk kattığı için seviyorum ve kullanıyorum. Fakat bu pastayı bloga eklemeyecek olsaydım üzerini sadece meyvelerle süslemeyi tercih ederdim. Yoğun meyve tadını daha iyi alabilmek için.

Sonuç olarak mayhoş, hafif ve lezzetli bir pasta olduğunu söyleyebilirim.

İyi ki doğdun, iyi ki hayatımızda oldun !

Bugün canım eşimin doğum günüydü. Günlerdir ona nasıl bir pasta yapsam diye düşünüp durdum. Aslında yapmayı düşündüğüm pasta; üzerinde şeker hamurundan figür olan, onu genelde görmeye alışık olduğumuz hali ile koltukta ayaklarını uzatarak uyuya kalmış ve elinde Ekonomist ya da Para dergisi olan bir pastaydı. Fakat pastan nasıl, neli olsun diye sorduğumda direkt şeker hamurlu olmasın bol meyveli ve hafif bir pasta olsun deyince mecburen fikrimi değiştirip onun istediği gibi bir pasta yaptım. Bu haftasonu evdeki işlerim o kadar yoğundu ki hayatımda hiç bu kadar hızlı pasta yaptığımı hatırlamıyorum.

Gerekli Malzemeler

Pandispanya için;

• 4 yumurta
• 1,5 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 1 pk. kabartma tozu
• 1 pk. vanilya
• 1/2 su bardağı ananas konservesi suyu (keki ıslatmak için)

Krema için ;

• 2,5 su bardağı süt
• 2/3 su bardağı un
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 pk. vanilya
• 1/2 pk. krem şanti

Üst sıvama için ;

• 1/2 pk. krem şanti
• 1/2 su bardağı süt

Süslemek ve ara kat için

• 6 dilim konserve ananas
• 7-8 ad. çilek
• 1 su bardağı file badem
• 1/4 su bardağı file fıstık
  

1. Öncelikle fırınımızı 170 dereceye getiriyoruz.

2. Yumurta aklarını köpük köpük olana kadar mikser ile iyice çırpıyoruz.

3. Yumurta sarılarını şeker ve vanilya ile homojenleşene kadar çırptıktan sonra oda sıcaklığındaki tereyağını ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz.

4. Üzerine çırpılmış yumurta aklarını ilave edip bir süre daha çırpıyoruz.

5. Mikserimizi bir kenara bırakıp tahta kaşığı elimize alarak elenmiş un ve kabartma tozu karışımını alttan üste doğru yavaş hareketlerle karışıma yediriyoruz.

6. Yaklaşık 24 cm'lik kelepçeli kalıba denk gelen, tabanına yağlı kağıt serilmiş kalp kalıbımıza (ya da bu ölçüdeki başka bir kalıba) boşaltarak ilk 20 dk. fırının kapağını açmadan pişiriyoruz.

7. Krema için krem şanti hariç diğer tüm malzemeyi muhallebi gibi pişiriyoruz.

8. Piştikten sonra biraz ılınmasını bekleyip krem şantiyi ilave edip 5 dk. çırpıyoruz.

9. Pasta kekini soğuduktan sonra levye ile ikiye bölüp, servis yapacağımız altlığa yerleştirip ananas konservesi suyu ile iki parçayı da ıslatıyoruz.

10. Kremanın yarısını ara kata dökerek üzerine dilimlediğimiz meyveleri dizip üst katı yerleştiriyoruz.

11. Kremanın kalan yarısını yanlara taşırmadan üst kata dökerek düzgün bir zemin oluşturuyoruz.

12. Hazırladığımız krem şantinin yarısını spatula ya da uygun bir bıçak yardımı ile yan yüzeyi sıvamak için kullanıyoruz.

13. Kalan krem şanti ile düzgünce üst kısmı kapatıyoruz.

14. Yağlı kağıt kullanarak file bademler ile yan yüzeyi kaplıyoruz.

15. Üst kısma meyveleri yerleştip fıstık ile süslüyoruz.

Süslerken kendimi kaptırıp kalp formunu birazcık kaybettiğimi fark ettiğimde artık çok geçti. Bu arada yırtılmış dantel kağıdın vermiş olduğu görüntüden dolayı da kusura bakmamanızı rica ediyorum. Pastanın tamamını görüntülemek istediğim için mecburen o kısımlarda ortaya çıktı.

İyi ki doğdun canım....