Ben bu yarışmadan Mutfakta Zen, Sevgili Tijen sayesinde haberdar oldum. Derhal üye olarak onun için ve diğer Türkçe blog yazarı arkadaşların hepsi için oy kullandım. Haydi oylamaya arkadaşlar...
30 Mayıs 2007
Blogger's Choice Awards
Ben bu yarışmadan Mutfakta Zen, Sevgili Tijen sayesinde haberdar oldum. Derhal üye olarak onun için ve diğer Türkçe blog yazarı arkadaşların hepsi için oy kullandım. Haydi oylamaya arkadaşlar...
27 Mayıs 2007
İyi ki doğdun, iyi ki hayatımızda oldun !
Gerekli Malzemeler
Pandispanya için;
- 4 yumurta
- 1,5 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 çorba kaşığı tereyağ
- 1 pk. kabartma tozu
- 1 pk. vanilya
- 1/2 su bardağı ananas konservesi suyu (keki ıslatmak için)
Krema için ;
- 2,5 su bardağı süt
- 2/3 su bardağı un
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 pk. vanilya
- 1/2 pk. krem şanti
Üst sıvama için ;
- 1/2 pk. krem şanti
- 1/2 su bardağı süt
Süslemek ve ara kat için
- 6 dilim konserve ananas
- 7-8 ad. çilek
- 1 su bardağı file badem
- 1/4 su bardağı file fıstık
1. Öncelikle fırınımızı 170 dereceye getiriyoruz.
2. Yumurta aklarını köpük köpük olana kadar mikser ile iyice çırpıyoruz.
3. Yumurta sarılarını şeker ve vanilya ile homojenleşene kadar çırptıktan sonra oda sıcaklığındaki tereyağını ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz.
4. Üzerine çırpılmış yumurta aklarını ilave edip bir süre daha çırpıyoruz.
5. Mikserimizi bir kenara bırakıp tahta kaşığı elimize alarak elenmiş un ve kabartma tozu karışımını alttan üste doğru yavaş hareketlerle karışıma yediriyoruz.
6. Yaklaşık 24 cm'lik kelepçeli kalıba denk gelen, tabanına yağlı kağıt serilmiş kalp kalıbımıza (ya da bu ölçüdeki başka bir kalıba) boşaltarak ilk 20 dk. fırının kapağını açmadan pişiriyoruz.
7. Krema için krem şanti hariç diğer tüm malzemeyi muhallebi gibi pişiriyoruz.
8. Piştikten sonra biraz ılınmasını bekleyip krem şantiyi ilave edip 5 dk. çırpıyoruz.
9. Pasta kekini soğuduktan sonra levye ile ikiye bölüp, servis yapacağımız altlığa yerleştirip ananas konservesi suyu ile iki parçayı da ıslatıyoruz.
10. Kremanın yarısını ara kata dökerek üzerine dilimlediğimiz meyveleri dizip üst katı yerleştiriyoruz.
11. Kremanın kalan yarısını yanlara taşırmadan üst kata dökerek düzgün bir zemin oluşturuyoruz.
12. Hazırladığımız krem şantinin yarısını spatula ya da uygun bir bıçak yardımı ile yan yüzeyi sıvamak için kullanıyoruz.
13. Kalan krem şanti ile düzgünce üst kısmı kapatıyoruz.
14. Yağlı kağıt kullanarak file bademler ile yan yüzeyi kaplıyoruz.
15. Üst kısma meyveleri yerleştip fıstık ile süslüyoruz.
Süslerken kendimi kaptırıp kalp formunu birazcık kaybettiğimi fark ettiğimde artık çok geçti. Bu arada yırtılmış dantel kağıdın vermiş olduğu görüntüden dolayı da kusura bakmamanızı rica ediyorum. Pastanın tamamını görüntülemek istediğim için mecburen o kısımlarda ortaya çıktı.
İyi ki doğdun canım....
24 Mayıs 2007
Yine Kakaolu Kalpli Kurabiye ve Çikolata Denemeleri
18 Mayıs 2007
Hazırlıklara Devam
Not: DDD Etkinliğinde bu ayın ev sahibi olan Ycurl mi soru edatını anlatan çok güzel bir yazı hazırlamış. Okumak isterseniz buradan ulaşabilirsiniz.
14 Mayıs 2007
Geriye Sayım Başladı !
11 Mayıs 2007
Limonlu Kek
- 4 yumurta
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı un
- 1/2 su bardağı hindistan cevizi
- 1 limon kabuğu rendesi + 1 çorba kaşığı llimon suyu
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 pk. kabartma tozu
- 1 pk. vanilya
- 2/3 su bardağı ceviz içi
- 1 fiske tuz
Yumurta aklarını ve sarısını ayrı ayrı çırparak sonradan birleştirmeyi bu keki yaparken ilk kez denedim. Sanırım bundan sonra hep öyle yapacağım çünkü sonuçtan çok memnun kaldım. Yumurta sarılarını tuz ile akları da şeker ve vanilya ile ikisi de beyaz olana kadar iyice çırptıktan sonra yumurta sarısı karışımını çıpılmış akların içine yavaş yavaş ilave ederek karıştırmaya devam ediyoruz. Sırasıyla yağ, süt, limon suyunu da ilave edip bir süre daha karıştırdıktan sonra mikserimizi bir kenara bırakıp tahta kaşığımızı elimize alarak elenmiş un ve kabartma tozumuzu alttan üste doğru hep aynı hareketle karıştırarak azar azar ilave ediyoruz. En son hindistan cevizi, limon kabuğu rendesi ve cevizi de ekleyerek önceden ısıttığımız 160 derece fırında ilk 20 dk. kapağını açmadan yaklaşık 45 dk. pişiriyoruz.
8 Mayıs 2007
Karnıyarık Börek
Gerekli Malzemeler; (16 adet börek için)
- 4 adet yufka
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 250 gr beyaz peynir (ben yarısını tulum peyniri kullanıyorum farklı bir lezzet veriyor)
- 1/4 demet maydanoz
- 1 yumurta sarısı
- 1 orta boy domates
- 2 adet çarliston ya da sivri biber
- Çörek otu
1. Yufkalardan bir adedini serip üzerine sıvı yağ ve süt karışımını fırça ile sürüyoruz. İkinci yufkayı üzerine kapatıp 8 eşit parçaya bölüyoruz.
2. Peynir ve maydanoz karışımını kestiğimiz üçgen parçaların geniş kısımlarına koyarak gevşek sigara böreği şeklinde sarıyoruz.
3. Diğer iki yufkayı da aynı şekilde sardıktan sonra kalan süt ve yağ karışımını böreklerin üzerine sürüyoruz.
4. Yumurta sarısını da sürdükten sonra bıçakla orta kısımlarını keserek ince dilimlenmiş domates ve biberleri yerleştirip çörek otu serpiyoruz.
5. Önceden ısıttığımız 170 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.
Börekleri hazırladıktan sonra vaktiniz var ise pişirmeden 2-3 saat buzdolabında bekletirseniz sonuç daha güzel oluyor.
7 Mayıs 2007
Közlenmiş Kırmızı Biber / Patlıcan Salatası
6 Mayıs 2007
Tek Kişilik Pastalar 3
Gerekli Malzemeler;
- 2 yumurta
- 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 pk vanilya
- 1,5 su bardağı un
- 125 gr tereyağ
- 100 gr bitter kuvertür çikolata
- 2 tatlı kaşığı granül kahve
- 1 çay bardağı damla çikolata
- 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1/2 su bardağı süt
- 100 gr bitter kuvertür çikolata
- 100 ml sıvı krema
- 1 su bardağı süt
- 1 pk krem şanti
- Taze meyve, nane yaprağı, damla çikolata