30 Haziran 2008

Sünger Bob Pasta

Sünger Bob Pasta

Tatil sonrası hazırladığım ikinci şeker hamurlu pasta da Sarp için Sünger Bob'lu, sevimli bir pasta oldu. Gerçekten büyük bir keyifle ve zevkle hazırladım. Doğum gününe katılanlar ve Sarp'ın annesi ve babası tarafından oldukça beğenilmesi beni de çok mutlu etti.

Pastanın keki kakaolu idi, ara kat kakaolu pastacı kreması ve vişneden oluştu. Kaplama için bitter çikolata ve krema ile hazırladığım ganajı kullandım.

Tatlı Sarp'a nice mutlu, güzel yaşlar diliyorum.

Sünger Bob Pasta Seçenekleri :

SpongeBobSpongebobGS Sponge Bob

Burçin Birdane Butik Pasta Tasarımı

29 Haziran 2008

Yelkenli ile döndüm



İki hafta çok çabuk geçti, güzel anılarla geride bıraktığımız bir izin dönemini daha bitirdik.

Yelkenli pastayı izin dönüşü Kaan için hazırladım. Çok önceden, doğum günü pastasının yelken ve deniz temalı olacağı konusunda anlaşmıştık. Okul arkadaşları ile kutlayacağı doğum günü için pasta aslında sadece kocaman bir yelkenliden oluşacaktı, modelimizde belliydi ama izin dönemine denk gelince o pastayı hazırlayamadım. Dönüşte aile içinde kutlayacağımız doğum günü için yine aynı tema üzerine kendimce doğaçlama bir şekil oluşturarak böyle bir pasta yaptım. Pastayı yaparken bilgisayarım ve yelkenli fotoğrafı yanımda olmadığı için yelkenli çok sade oldu, detay çalışamadım.



Pastayı yine Kaan'ın isteği üzerine muzlu, vanilyalı kremalı, Muzlu Pasta ve Çilekli Pastalardaki sade pasta keki ile hazırladım. 28 cm'lik çember kalıp kullandım. Deniz görünümü için beyaz şeker hamuruna yeşil ve mavi boya ilave ederek yoğurdum. Pasta tamamlandıktan sonra sulandırdığım mavi boya ve fırça ile üzerinden geçtim. Dalga efekti için şeker hamurundan şerit hazırlayarak yelkenlinin hemen yanına yerleştirdim. Pastayı sıvadığım çırpılmış kremayı fırça ile sürerek köpükleri oluşturdum.



Kaancığıma nice mutlu yaşlar diliyorum.

11 Haziran 2008

Kısa Bir Mola

tatil

Geçen yılki koşturmacamızın üzerinden hiç anlamadan, çok çabuk geçen bir yıl sonunda yine dinlenme vakti geldi çattı.

Son iki günüm, bu hafta başından beri olduğu gibi oldukça yoğun ve hızlı geçeceğinden, şimdiden çok yakında görüşmek dileği ile, kendinize iyi bakın diyorum.

Neşeniz, lezzetiniz ve yaşama sevinciniz hiç eksilmesin...

Sevgilerimle...

6 Haziran 2008

Akıp giden zaman...

dgunum2

Alışamadım otuzlu sayılara ben... Bir tanesi daha geçip gitti işte. Okul kermesi için hazırladığım cupcakelerin bir tanesini seçtim doğum günü pastası niyetine, poz versin diye...

dgunum3


Gece yarısını geçmiş bir saatte ben cupcakelerin çiçekleri ile uğraşırken posta kutuma düşen ve beni çok şaşırtıp çok da mutlu eden ilk kutlama mesajım için canım Zehracığıma çok teşekkür ediyorum, öpüyorum.

5 Haziran 2008

Çatlak Kurabiye

catlakkurabiye1

Yine uzun zamandır denemek isteyip bir türlü yapamadığım bir tarifi nihayet deneyebildim. Bu tarif için Boyut Yayınları'nın Tatlılar kitabından faydalandım. Nasıl oldu bilemiyorum ama bu sefer tarifte hiçbir ölçü değişikliği yapmadan bire bir uyguladım ve sonuç tam olarak düşündüğüm gibi oldu.

Gerekli Malzemeler : (60 adet kurabiye için)

• 125 gram tereyağı (küp kesilmiş ve oda sıcaklığında yumuşatılmış)
• 370 gram (2 ölçü) kahverengi toz şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilya esansı (toz vanilya kullandım)
• 2 yumurta
• 60 gram bitter çikolata (eritilmiş)
• 80 ml. (1/3 ölçü) süt
• 340 gram (2 + ¾ ölçü) un
• 2 yemek kaşığı kakao (tepeleme)
• 2 tatlı kaşığı (1 paket) kabartma tozu
• ¼ tatlı kaşığı yenibahar (kullanmadım)
• 85 gram küçük parçalara bölünmüş ceviz
• pudra şekeri

1. Oda sıcaklığındaki tereyağı, toz şeker ve vanilyayı mikser ile krema kıvamına gelene dek çırpıyoruz.
2. Çırpma işlemine devam ederken tek tek yumurtaları ekliyoruz. Eritilmiş çikolata ve sütü de ilave ederek 2-3 dakika daha çırpıyoruz.
3. Birlikte elenmiş un, kakao ve kabartma tozunu kaşık yardımı ile karışıma yediriyoruz.
4. Son olarak cevizleri ilave ediyoruz.
5. Kurabiye hamurunu en az 3 saat ya da bir gece buzdolabında bekletiyoruz.
6. Fırını 180 ºC’ye ayarlıyoruz.
7. Hamurdan tatlı kaşığı dolusu alarak elimizle yuvarlayıp pudra şekerine bolca buluyoruz.
8. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 4-5 santim aralıklarla diziyoruz.
9. Önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişiriyoruz.
10. Çıkardıktan sonra 1-2 dakika tepside bekletip tel ızgara üzerinde soğutuyoruz.


catlakkurabiye2

İlgili diğer yazılar :

Çikolatalı Kurabiye
Çikolata Kaplamalı, Fındıklı Kurabiye
Çikolatalı Biscotti

1 Haziran 2008

Çikolatalı Puding

puding6

Yemek günlüğü yazmaya başladığımdan beri yani işin ciddiyetini ve önemini kavramaya başladığım andan itibaren, yaklaşık bir yıldır elimden geldiğince katkı maddesi içermeyen malzemelerle tariflerimi hazırlamaya özen gösteriyorum.

Toz krem şanti, toz puding, çabuk hazırlanan puding, margarin, hazır kek karışımı, hazır sos, jöle vb. ürünleri kullanmıyorum, kullanamıyorum.

Çocukların ve bizim çok severek tükettiğimiz çikolatalı pudingi kendi yöntemimin yanı sıra bu defa, gördüğüm andan itibaren lezzetli görünümü ile sayfayı her açışımda başımı döndüren Alice Medrich’in Pure Dessert kitabındaki tarife göre hazırlamak istedim.


Sonuç bizim damak tadımıza göre biraz yoğun çikolatalı ve koyu kıvamlı oldu. Tarifi denemek isteyenlere yardımcı olması açısından bir dahaki denemede dikkat edeceğim hususları da aşağıda belirteceğim.

Gerekli Malzemeler : (4 kişilik)

• 2 cup (~ 2 + ½ su bardağı) süt
• 1/3 cup (~ ½ su bardağı) toz şeker
• 1/3 cup (~ ½ su bardağı) kakao
• 2 yumurta
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 3 oz (~ 85 gr bitter çikolata)
• 2 yemek kaşığı (~ 20 gram) mısır nişastası

1. Yumurtaları mikser ile yoğun bir kıvam alana kadar, yaklaşık 3 dakika çırpıyoruz.
2. Tencerede kakao, şeker ve mısır nişastasını karıştırıp sütün 1/2 su bardağı kadarını ilave ederek ezip hamur kıvamına getiriyoruz.
3. Kalan sütü de yavaş yavaş ilave ederek orta ateşte muhallebi kıvamında pişiriyoruz.
4. Ateşten alarak çırpılmış yumurta karışımının içine pudingden önce bir kepçe ilave ederek mikser ile çırpıyoruz.
5. Yavaş yavaş tamamını dökerek 30 saniye kadar çırpıyoruz.
6. Tekrar ocağa yerleştirerek kaynama noktasına gelince altını kapatıyoruz.
7. Küçük parçalara bölünmüş çikolata ve vanilyayı ilave ederek eriyinceye kadar mikser ile çırpıyoruz.

puding3


Notlar :

1. Tarifte yumurtanın çok az pişiriliyor olması benim içime sinmedi ve kaynama süresini biraz uzun tuttum. Bu sefer kıvam gereğinden fazla koyu oldu.
2. Bir dahaki sefere yumurtanın daha çok bütünleşmesi ve pudingin damak tadımıza daha uygun hale gelmesi için yumurta karışımını en başından ilave ederek pişirmeyi düşünüyorum.
3. İçinde erimiş çikolata olduğu için dolapta bekledikçe oldukça katılaşan bir puding. Bu yüzden bir ya da iki saat süre ile soğutulduktan sonra hemen tüketilmesinde fayda var.
4. Çikolata tadının baskın olmamasını arzu edenler kakao ya da çikolata miktarını yarım ölçü azaltabilir.


İlgili diğer yazılar :

Fırın Sütlaç
Sakızlı Muhallebi
Kazandibi
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...