31 Temmuz 2009

Hediye Paketi Pasta

Gift Box Cake

Hatice Hanımın, ablası için sürpriz olarak talep ettiği Hediye Paketi şeklindeki pastayı, zebra deseni çalışmayı çok sevdiğim için büyük bir keyifle hazırladım. Keyifle hazırlamadığım pastam var mı diye soracak olursam sanırım yok ama yine de bu cümleyi her seferinde yazmak hoşuma gidiyor.

İçeriği vanilyalı kek, vanilyalı krema, şeftali ve kividen oluşan pasta kutlamanın yapılacağı 8İstanbul'a teslim edildi.

Hediye Paketi Pasta

Esma Hanıma keyifli, sağlıklı ve lezzetli nice mutlu yaşlar diliyorum.

İlgili diğer yazılar:

Hediye Paketi Pasta


Burçin Birdane Butik Pasta Tasarımı

30 Temmuz 2009

Bebek Kurabiyeleri

Bebek Sepeti

Yine uzaklara, Edirne'ye giden, keyifle hazırladığım bebek kurabiyleri.

Kurabiye süslerken fabrikasyon üretim gibi her seferinde aynı renk tonu ve modellerle çalışmayı pek tercih etmiyorum. Elbette kullanılan kalıplar dolayısı ile çok benzer modeller ortaya çıkabiliyor fakat en azından renk tonları ve her seri için o anda ortaya çıkmış bir fikir ile oluşturulmuş tasarımlar da olmasına özen gösteriyorum.

Her çalışma öncesi bu defa nasıl bir uyum olsa acaba diyerek renk tonlarını belirlemek ve farklı kontraslar oluşturmak için dergi sayfaları karıştırırım. Dergilerde bu konuya çok önem verilir ve estetikle uyum en üst seviyede olur genellikle. Bu çalışma için renk tonu ilham kaynağım bir finans dergisinin arka kapak sayfasında yer alan TEB banka reklamıydı. Gördüğüm anda çok hoşuma giden tasarım ve renkleri bebek kurabiyelerine aktarmaya çalıştım.




Beyaz cizgili body Body Atli Yildizli Body Tavsanli Body Cizgili Body Cingirak Ayak Biberon Bebek arabasi Patik Tavsan Emzik

Ben kurabiyeleri hazırlarken henüz isim belli olmadığı için yazamadım. Mutlu, sağlıklı ve upuzun bir hayat diliyorum.


Sipariş ve iletişim için :
burcinbirdane@gmail.com
Tel: (0532) 517 31 88

İlgili diğer yazılar:

Bebek Kurabiyeleri (Kız Bebek)
Bebek Kurabiyeleri 1
Bebek Kurabiyeleri 2
Bebek Kurabiyeleri 3

Burçin Birdane Butik Pasta Tasarımı


27 Temmuz 2009

Krem Karamel

Crem Caramel

Krem Karamel temelde basit olan fakat lezzeti tutturabilme açısından denemek için biraz çekimser kalınan tarifler arasında yer alır bana göre. Bazı tariflerde yumurta sayısının çok fazla olması yine bu güzel tatlının tercih edilmemesine neden olabilir.

Benim yazacağım tarif Dorie Greenspan’in “Baking from my home to yours” kitabından. İçinde krema olan tarifleri genellikle lezzet olarak beğendiğim gibi bu tarifi de farklı ve lezzetli bulduğum için sayfamda yer almasını istedim.

Gerekli malzemeler : (6-8 porsiyon)

Karamel için:
• 1/3 cup toz şeker
• 3 yemek kaşığı su
• 3-4 damla limon suyu

Krema için:
• 1 + ½ cup sıvı krema
• 1 + ¼ cup süt
• 3 büyük yumurta
• 2 büyük yumurta sarısı
• ½ cup toz şeker
• 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya aroması (Ben iki paket Dr. Otker Gourmet kullandım)

***Cup ölçüleriniz yoksa su bardağı da kullanabilirsiniz.

1. Karamel için toz şeker, su ve limon suyu orta derece ateşte karamel rengi ve kıvamı alıncaya kadar pişirilir.
2. Ateşten alınan karamel, kullanılacak kaplara paylaştırılır.
3. Fırın ön ısıtma için 175 ºC’ye ayarlanır.
4. Süt ve sıvı krema birlikte ısıtılır.
5. Yumurtalar, yumurta sarıları ve toz şeker yaklaşık 3 dakika homojen bir kıvam alana kadar mikser ile çırpılır.
6. Vanilya ilave edilerek çırpmaya devam edilir.
7. Süt ve sıvı kremadan oluşan sıcak karışımın ilk önce ¼ ü yumurtalı karışıma ilave edilerek spatula ile yavaşça karıştırılır. Daha sonra kalan kısım ilave edilir, oluşan hava kabarcıkları söndürülerek karıştırılır.
8. Önceden karamel konmuş olan ısıya dayanıklı kaplara paylaştırılır.
9. Kaseler kenarı yüksek bir tepsiye dizilir ve fırına yerleştirilir.
10. Tepsiye, kaselerin yarısına gelecek şekilde sıcak su ilave edilir.
11. Yaklaşık 35 dakika, üst kısımları altın sarısı renk alıncaya dek pişirilir.
12. Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğutulur.
13. Buzdolabında en az 4 saat bekletildikten sonra servis tabağına ters çevrilerek servis yapılır.

Krem Karamel


Notlar:

1. Krem karamel tarifte bütün olarak çember kalıpta pişirilmişti fakat ben tek porsiyonluk pişirmeyi tercih ettim. Dilerseniz o şekilde bütün pişirip servis yaparken dilimleyebilirsiniz.
2. Karışımı kaplara paylaştırırken alttan üste doğru karıştırarak alırsanız sadece üstteki köpüklü kısımdan değil koyu olan kısımdan da kaselere eşit olarak dağıtmış olursunuz ve pişerken sönmez.
3. Dekor şekeri için 1/2 su bardağı toz şeker ve 3-4 damla limon suyu karamelize edilir. Ocaktan aldıktan sonra 2 dakika bekleyip donmaya başladığı sırada çatalla alınan karışım yüksekten yağlı kağıda çizgi çizer gibi akıtılır.


İlgili diğer yazılar:

24 Temmuz 2009

Bodrum Kurabiyeleri

Bodrum Evleri

Bodrum temalı kurabiyeleri, 2009 yılı için hazırladığım yeni yıl kurabiye koleksiyonumdan, uzak şehirlerde yaşayan sevdiklerine göndererek sürpriz yapan Ayşe Hanımın, bu defa farklı bir sürprizi için hazırladım.

Bodrum Erguvan

Bu sürprizde istikamet çok sevdikleri Aynur Hanımın doğum günü nedeni ile, yaşadığı yer olan Bodrum'du. Ayşe Hanım tasarımda serbest bırakınca, Bodrum deyince akla ilk gelen bembeyaz evler ve begonvillerle çalışmak istedim. Hatta biraz ileri gidip yaprak ve çerçeveleri resim yaparmışçasına fırça ve gıda boyası ile çalıştım. Resim yapmayı çok özlediğimi fark ettim ve bu teknik çok hoşuma gitti. Bundan sonra daha sık uygulayabilirim.

Bodrum Buketi

Aynur Hanıma nice mutlu ve sağlıklı yaşlar diliyorum.

Önümüzdeki hafta sipariş görüntülerini yayınlamaya biraz ara vermek ve sayfama uzun zamandır uygulayıp yayınlamak istediğim tariflerle yeni yazılar eklemek istiyorum. Umarım gerçekleştirebilirim.

Herkese mutlu ve lezzetli hafta sonları...


Burçin Birdane Butik Pasta Tasarımı

"Özel günlerinizin heyecanını birlikte yaşayalım"

23 Temmuz 2009

Hediye Kurabiye Buketi

Kurabiye Buketi

Özge Hanım, Mavi Jeans'te Ürün Müdürü olarak görev yapan kız kardeşi Özlem Hanımın doğum günü için, çok sevdiği işine uygun bir tasarımla renkli kurabiyeler hazırlamamı rica etti.

Mavi Jeans

Ben de, zaten çok yakından ve severek takip ettiğim Mavi Jeans'in yeni sezon ürünlerinden esinlenerek Özlem Hanımın hoşlanacağı tarzda bir buket hazırlamaya çalıştım. Özellikle, yaz başında gördüğümden beri her renk ve modelinden edinmek istediğim sandaletler ve çantalar bir harika, belirtmeden geçemeyeceğim.

Ozlem

Nice mutlu, sağlıklı, lezzetli ve başarılarla dolu yaşlar diliyorum.


İlgili diğer yazılar:

Süslü Hediye Kurabiye Buketi
Hediye Kurabiye Buketi


Burçin Birdane Butik Pasta Tasarımı

21 Temmuz 2009

Balonlu Pasta

Balonlu Pasta

Gökay Beyin, bir yaşındaki yeğeni Efe için sürpriz olarak talep ettiği Balonlu Pasta.

Balonlu Pasta2

Efe'nin pastası çikolatalı kek, çikolatalı krema ve fıstık krokandan oluştu.

Balon Kutu

Nice lezzetli ve sağlıklı yaşlar diliyorum.



İlgili diğer yazılar :


20 Temmuz 2009

Bahçe Temalı 1 Yaş Pastası ve Kurabiyeleri

Eda's 1st Birthday

Burcu Hanımla, 1 yaşını dolduracak olan kızı Eda'nın doğum günü pastası ve kurabiyeleri ile ilgili günler öncesinden görüşmeye başladık. Aklındakileri en ince detayları ile anlattı sağolsun, ben de hayalimde böyle bir tasarım oluşturdum.

Burcu Hanım, klasik 1 şeklinde ve çizgi film karakterli bir pasta değil, evlerinin bahçesinde adımlar atıp yürüme aşamasında olan Eda'nın ve kendi figürlerinin de bulunduğu bir tasarım rica etti. Fotoğraflarını ve Eda'nın doğum gününde giyeceği kıyafeti de gönderince pasta ve kurabiyelerin oluşması için tüm detaylar hazırdı.

Eda

Yapım aşaması gerçekten çok çok keyifli bir tasarım oldu benim için. Ertesi gün Burcu Hanımın telefonu ve kişiliğini de yansıttığını düşündüğüm zarif sözleri ile hem utandım hem de çok mutlu oldum. Uzun bir süre kesmeye kıyamadıklarını ve figürlerin hepsini sakladıklarını belirtti. Vanilyalı sünger kek, vanilyalı krema, ananas, kivi ve şeftali içeriğinden oluşan pastanın lezzeti de ayrıca çok beğenilmiş.

1

Bee

Cat

Dog

Purple Butterfly

Pink Butterfly

Flowers

Garden Cake Y

Eda CookieEda Cookie RCookie Box ICookie Box

Tatlı EDA'ya nice mutlu yaşlar, ailesiyle birlikte sağlık, mutluluk ve lezzet dolu günler diliyorum.

İlgili diğer yazılar :

17 Temmuz 2009

Bebek Kurabiyeleri

Bebek Efe

Bebek Ates

Denizkizi 4

Bebek Karan

Bebek Zeynep

Buket

B_Emre

B_Deniz1

B_Kerem L

B_Bebek


denis

Can 3

Bebek Sepeti

Pink BodyPink Horse BodyWhite BodyBunny Body White RattlePink RattlePink Baby CarriageElephant Bottle Pink FootPink DummyBaby Cookie Set

Dilediğiniz renk tonu ve temada, sizin için özel olarak tasarlanabilen bebek kurabiyeleri ile ilgili sipariş ve iletişim için:

Burçin Birdane Butik Pasta Tasarımı
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...