Sevgili Yeşim'in ev sahipliğinde gerçekleşecek olan Ye#27 Karadeniz Yemekleri Etkinliği için, etkinlik konusunu öğrendiğim andan itibaren aklımdaydı mısır ekmeği pişirmek. Bu vesile ile ilk kez denedim. Ben mısır ekmeğini eski usulde yani o sert ve dağılan haliyle severim. Bu yüzden uyguladığım tarifin bu özelliği sağlamasına özellikle dikkat ettim. Bütün olarak pişirmek yerine muffin kalıplarında pişirdim.
Gerekli malzemeler (7 adet için)
• 450 gr mısır unu
• 450 ml ılık su
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Bütün malzemeyi karıştırıp yoğurarak yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Üzerini streç film ile sarıp yarım saat dinlendiriyoruz. Muffin kalıplarımıza paylaştırarak 190 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz. Mısır ekmeği ve yoğurt ayrılmaz ikilidir benim için.
