Tarif yine uzun zamandır bu kitapta denenecek işaretli tarifler arasında yer alıyordu. Ben kendi damak zevkime göre ayarlamak adına çavdar unu yerine kepekli un, tadını çok baskın bulduğum kimyon yerine de susam kullandım. Bu haliyle bana göre çok daha lezzetli oldular. Fırından yeni çıktığında peynir ve çay eşliğinde ya da renkli bir salata ile tamamını tüketme isteği uyandırıyor baştan söylemeliyim.
Fotoğraflar daha güzel olabilirdi ama kışın uygun ortam ve ışık bulmak benim için çok çok zor oluyor. Sabaha karşı 4 sularında biten doğum günü kurabiyelerinin arkasından çubuklar bitmeden bir an önce çekip yayınlamak istedim. Yaz gelsin, en azından ilkbahar gelsin...
Gerekli Malzemeler : (18 adet çubuk için)
• 90 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 75 gram kepekli un
• 90 gram normal un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 4 yemek kaşığı kaynar su
• 2 - 3 tatlı kaşığı susam
1. Fırını ön ısıtma için 180 ºC'ye ayarlıyoruz.
2. Oda sıcaklığındaki tereyağının içerisine su ve susam hariç diğer malzemeleri eliyoruz.
3. Ekmek kırıntısı görüntüsünde olana dek yoğuruyoruz.
4. 4 yemek kaşığı kaynar su ilave ederek hamuru toparlıyoruz.
5. Hamuru 18 eşit parçaya bölerek elimizle dikkatli bir şekilde 20 – 23 santim uzunluğunda ince çubuk şekli veriyoruz.
6. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizerek üzerine susam serpiyoruz. (Susamları elinizle hafifçe bastırabilirsiniz)
7. Önceden ısıtılmış 180 ºC fırında 30 dakika pişiriyoruz.
İlgili diğer yazılar :
• Susamlı Çubuk
• Kepekli Ekmek
