1 Ekim 2007

İyi ki Doğdun CAN'ım Oğlum



Pazar akşamı hem küçük oğlumun hafta içine denk gelen doğum gününü kutladık hem de bu yıl ki iftar davetimizi verdik. Yemekler ve pasta bir arada olunca pastadaki detaylarla istediğim gibi ilgilenemedim. Daha önce hiç figür çalışmamıştım, baya zevkli olduğunu söyleyebilirim. Sadece fotoğraflardan da anlaşılacağı üzere yüz ifadelerini vermek ve saçları beni biraz zorladı açıkçası. Vakit olmadığı için çok uğraşamadım. Herkes hem tadını hem de görüntüsünü çok beğendi.



Pasta modelinde Emel Başdoğan'ın Taraftar Pastasından esinlendim. Daha doğrusu oğlum kitabı aldığım günden beri o pastayı yapmamı istiyordu. Hatta abisi ile birlikte daha ileri giderek figürleri Delgado ve Bobo'ya benzetmemi istediler. Bunun mümkün olamayacağını güzel bir şekilde anlatıp ikna ettim neyse ki. Sonunda isteği gerçekleştiği için çok mutlu oldu.


Pasta keki için Emel Başdoğan'ın Anneler Günü pastasındaki tarifini uyguladım. Ben kendi kalıbıma göre uyarlama yaparak, yazacağım ölçüden 3 adet pasta kekimi bir gece önceden pişirdim. Kalıp olarak ekmek pişirmek için de kullanılan uzun kek kalıbımı kullandım.



Gerekli Malzemeler

Pasta Keki
4 Ad. Yumurta
1/2 çay kaşığı tuz
150 gr toz şeker
50 gr nişasta
125 gr un
75 gr tereyağı (oda sıcaklığında iyice yumuşamış)
1 tatlı kaşığı ince portakal kabuğu rendesi

1. Fırını 180 derecede ısıtalım.

2. Yumurtaları sıcak su dolu bir kabın içerisine koyarak bekletelim ve o arada diğer malzemeleri hazırlayalım.
3. Çukur bir cam kabı içi kaynar su dolu bir tencerenin içine yerleştirelim. Sıcak suda beklemekte olan yumurtaları cam kabın içine kıralım. Tuz ve şekeri ekleyip mikser ile mayonez kıvamına gelene kadar çırpalım.
4. Cam kabı sıcak su dolu tencerenin içinden çıkartıp karışım soğuyana kadar tekrar mikser ile çırpalım.
5. Elenmiş nişasta ve un karışımını çırpma teli yardımı ile yumurtalı karışıma yedirelim.
6. Son olarak yumuşak tereyağını ve portakal kabuğu rendesini de ilave edip karıştıralım.
7. Hamurumuzu pişireceğimiz kalıba boşaltarak önceden ısıtmış olduğumuz fırında yaklaşık 30 dk. (kürdan ile kontrol ederek) pişirelim.

Bu işlemi 3 kez tekrarlayarak 3 adet uzun pasta keki elde ettim. Hava almayacak şekilde streç film ile sararak bir gece beklettim. Kabartma tozu olmayan bir tarif olduğu için çok fazla kabarmıyor ve aynı zamanda hamuru gevşek olmayan bir kekiniz oluyor. Bunun sonucunda da katlara ayırmanız gayet kolay oluyor. Ben her bir keki iki kata ayırdım.


Krema için yine Emel Başdoğan'ın vanilyalı muzlu pasta kremasını hazırladım. Ara katlara frambuaz ve böğürtlen serpiştirdim.

Vanilyalı Muzlu Krema
225 gr toz şeker (1 su bardağı)
75 gr nişasta (1/2 su bardağı)
15 gr un (2 yemek kaşığı)
750 ml. süt (3 su bardağı) (ben 3,5 su bardağı kullandım)
2 yumurta
1 paket vanilya
1 su bardağı krema
2 büyük muz
*Kaplama için ayrıca 1 su bardağı krema

1. Toz şeker, nişasta ve unu bir tencerede karıştırıp sütü yedirerek ilave edelim.
2. Yumurtaları sütlü karışımın içine kırarak karıştıralım.
3. Tencereyi ocağa yerleştirip sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında pişirelim.
4. Kaynamaya başlayınca ateşten alarak vanilyayı ilave edelim.
5. Muhallebi soğuduktan sonra kremayı ilave ederek mikser ile yaklaşık 5. dk karıştıralım.

6. Küçük küçük doğradığımız muzları vanilyalı kremamıza ilave edelim.

İkiye böldüğümüz pasta keklerinin 4 katını tribünün yüksek kısmı için iki katını da alt kısım için kullanıyoruz. Ara katlara vanilyalı kremadan bolca sürerek üzerine frambuaz ve böğürtlen serpiştirdim. Tarifte yazmıyordu ama ben keki ıslatmak için kaşıkla çok az süt gezdirdim. Katlar tamamlandıktan sonra mikser ile çırptığım 1 su bardağı kremayla tribünün iki bölümünü de kapladım. Donması ve rahat çalışmam için yaklaşık 3 saat buzdolabında beklettim.

Pasta buzdolabında donarken ben de taraftar ve kaleci figürlerini hazırladım. Başta da belirttiğim gibi ilk defa şeker hamuru ile figür çalıştım, çok zevkliydi. Tabi daha müsait bir zamanda olmasını ve detaylarla daha çok ilgilenip vakit geçirebilmeyi çok isterdim. Bir dahaki sefere umarım öyle olur diyorum.



Tarifte çim saha ve dış kısımlardaki toprak görüntüsü için rendelenmiş şeker hamuru kullanılmıştı. Ben çim saha için Eminönü'den almış olduğum yeşil minik şekerleri kullandım. Toprak görüntüsü için de kahverengi şeker hamurunu rendeledim.

Sanırım bu pastanın yapımı ile ilgili yazabileceklerim bunlar. Geriye kalanlar görüntülerden anlaşılıyor diye düşünüyorum. Yazmayı atladığım ve aklınıza takılan bir yer var ise sorularınızı bekliyorum.

52 yorum:

Dilem dedi ki...

Burcincim
Bu sahane pastayi yakindan gormus ve tadina bakmis biri olarak diyebilirim ki mukemmeldi.:) seni gercekten tebrik ediyorum pasta harika gorunuyordu berkenin kiskandigi kadar vardi hani yani.:)ellerine saglik arkadasim yine harika bir is cikarmissin ortaya hersey mukemmeldi

ESRA KARS dedi ki...

Burçin bence süper olmuş.Ellerine sağlık.
Sevgiler..

acemiş aşçı dedi ki...

Önce Can'a mutlu yıllar dilerim. Sağlık, sevgi, mutluluk ve başarılarla büyüsün.
Annesini tebrik ederim, hem doğurduğu hem de ona böyle güzel pastalar yapabildiği için.
Ellerine sağlık Burçin ciğim haaaarika bir pasta olmuş. Fotoğraflar da öyle.
Sevgiler, mutlu yıllar

cafe gusto dedi ki...

Burçinciğim ellerine sağlık nefis olmuş nefis...
Ayrıca Can'a sağlıklı ve mutlu bir ömür dilerim.
sevgiler...

Defne dedi ki...

Burçinciğim, pasta harika olmuş. Can'a mutlu ve sağlıklı yaşlar diliyorum.
Sevgiler.
Defne

işitmekaybı dedi ki...

kuzum pek güzel olmuş buuu,ellerine sağlık...süpersin sen...Can'a ömrü boyunca mutluluk,sağlık ve huzur diliyorum...

nino dedi ki...

vay CAN'ina sayin seyirciler yahu gulum sen aynisini yapmissin bu pastanin pes valla ne diim CAN'a nice mutlu yillar pek bi sansli masallah annesinede kuzusunada :D

www.edasuner.com dedi ki...

Canım nice senelere oğluşuna güzelim yine döktürmüşsün ellerine sağlık

Papatya dedi ki...

Ben de burçinciğim nerelerde diyordum, meğer iftar sorrası ile oğulcuğu ile ilgileniyormuş.
Oğluna nice seneler, senin de ellerine sağlık arkadaşım,

Sevgiler,

Müge dedi ki...

Burçinciğim;
CAN'ın doğum gününü kutlarım öncelikle, nice yaşlara hep birlikte...
Pasta süpper görünüyor, ev yapımı olduğuna inanmak zor, mükemmel bir iş çıkarmışsın, çok tebrik ederim canım seni.

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Burçin Can'ın doğumgünü kutlu olsun, Allah nice yaşlar versin. Pastaya gelince, bence kitaptakinden çok daha güzel olmuş, inan bana ellerine sağlık.Birde birşey soracağım, pandispanya ve kremayı da o pastadaki ile aynı mı yaptın. Eğer aynı ise nasıl oldu merak ettim.

yemekbahane dedi ki...

Burçin'cim,

Nice mutlu senelere ... Bu ne şeker bir pasta böyle.. Harika..
Ellerine sağlık.
Sevgiler
Müge

canan's culinaria dedi ki...

sevgili burcincigim,

önce sevgili can'in dogum gününü kutluyoruz ve nice uzun ömürler diliyoruz...

pastaya gelince sana masallah vallahi.. nasil güzel, yine nasil misler gibi yapmissin...helal olsun sana. güzel ellerin dert görmesin arkadasim.

almanyadan kocaman mucuklar,
sera-mina ve canan

Adsız dedi ki...

Vallahi harika olmuş Burçin...
İyikide figürleri ilk çalışmışsın yani...

İlerde demekki canlı gibi olacaklar ...

Bir de tarifi versene bize..

Funda YILMAZ

Kirpikteki Gözyaşı dedi ki...

Can'�n do�umg�n� mutlu olsun! Nice ba�ar�l�sa�l�kl�mutlu uzun y�llar� olsun! Pastaya bay�ld�m:) �ok yarat�c� bence:)

gezicini dedi ki...

sevgili Burçin,
Can'a nice yaşlar, hep birlikte olun inşallah..
pasta pek nefis olmuş, sanat eseri gibi.. eline sağlık!
gorki

bocuruk dedi ki...

Burçin'ciğim,
Can'a sağlıklı, başarılı ve mutlu nice yaşlar diliyorum. Yeni yaşı kutlu olsun. Pastan çok güzel. Sizlerin böyle çalışmalarını gördükçe çok hoşuma gidiyor ama ben henüz yapamıyorum. Hiç de cesaretim yok:)) Ellerine sağlık.
Sevgilerimle...

ebru kaçmaz dedi ki...

Burçinciğim,
Kitaptakini bilmiyorum ama seninki süper olmuş bence.. Elin çok yatkın demekki çünkü harika görünüyor. :) Ellerine sağlık.. Oğluşuna da nice mutlu senelere..
Sevgiler...

damak tadı dedi ki...

Burcin'ciğim,
Can'ın doğum günü kutlu olsun!!Allah sağlıklı uzun ömürler versin..
Pastası ise muhteşem olmuş,ellerine sağlık.Ne mutlu Can'a ki,senin gibi tatlı ve maharetli anneciği var.

Ağız tadınız ve mutluluğunuz daim olsun.

Sevgilerle

zerrin - misss dedi ki...

Canım Burçin, can'a nice mutlu mutlu seneler dilerim. Umarım hayatı boyunca hep mutlu olur.. Delgadoya benzemiş gibi geldi bana :)

Ellerine sağlık pastada enfes olmuş.

ebrulitatlar dedi ki...

Can'a mutlu yıllar. Doğum günü kutlu olsun. Pastasıda süper olmuş. Ellerine sağlık. Sevgiler..

Neslihan dedi ki...

Burçinciğim, Can'ın doğum günü kutlu olsun diyorum ve görüyorum ki olmuş,onu çok seven annesi süper performansla hem iftar daveti vermiş hem de harika bir pasta yapmış. Canım hiç tevazu gösterme derim, modellemelerin herşey çok güzel, ev yapımından çok katalog resmi gibi duruyor. Oğluşa nice seneler, senin de ellerine sağlık
Sevgiler

Feyhan Sönmez dedi ki...

Burçin'cim,

Pastan harika. Can'a nice mutlu yıllar.

aslı kaya dedi ki...

Slm. Can'ın doğumgünü kutlu olsun ona başarılı mutlu uzun bir ömür diliyorum...Pasta için detaylarla ilgilenemedim demişsin ama hiç te öyle görünmüyor tüm ayrıntısıyla ortada yaniii ellerine sağlık çok nefis olmuş...Sevgiler...

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Burçin ciğim, bu nasıl güzel bir pasta. Tüm erkek çocuklarının rüyalarına girecek cinsten.
Ben de yıllar önceoğluma yapmıştım ama inan ki böylesini görmedim. Ellerine kollarına sağlık
Can'a bol pastalı, sağlıklı uzun bir ömür diliyor yanaklarından öpüyorum
Sevgilerimle...

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Dilem'ciğim - Çok teşekkür ederim canım arkadaşım iyi ki bizimle birlikte oldunuz.

Esra'cığım - Çok teşekkürler.

İpek'ciğim - Çok teşekkür ederim güzel dileklerin ve yorumun için.

Serpil'ciğim - Beğendiğine sevindim, çok teşekkürler.

Defne'ciğim - Çok teşekkür ederim nazik mesajın için.

İşitmekaybı'cığım - Beğendiğine çok sevindim, teşekkür ederim.

Nihan'cığım - Sana öyle göründüyse ne mutlu bana. :)Çok teşekkür ederim.

Eda'cığım - Çok Teşekkürler.

Papatya'cğım - Sorma bir telaşı daha atlattık böylece. Çok teşekkür ederim güzel dileklerin için.

Müge'ciğim (Hünerli Bayanlar) - Çok mutlu oldum mesajınla, çok teşekkür ederim.

Ufuk'cuğum - Pasta keki için yine aynı kitaptan anneler günü pastasındaki kek tarifini uyguladım. Krema için de vanilyalı muzlu kremayı kullandım. Pasta için verilen tarifdekileri uygulamadım anlayacağın. Çok teşekkür ederim.

Müge'ciğim (Yemek Bahane) - Nazik mesajın için çok teşekkür ederim.

Canan'cığım - Güzel yorumlarını görünce nasıl mutlu oluyorum, iyi ki döndünüz Almanya'ya. Benden de kucak dolusu sevgiler.

Funda'cığım - Tarif en kısa sürede yayında olacak :) Çok teşekkür ederim. Sevgiler,

Sebla'cığım - Çok teşekkürler. Fikir benim olmadığı için rahatlıkla yazabilirim (Emel Hanımda görüp uyguladım) bence de öyle gerçekten.

Gorki'ciğim - Beğendiğine sevindim. Teşekkür ederim.

Elvan'cığım - O kadar çekinmeni gerektirecek birşey değil emin olabilirsin. Hadi bir cesaret bekliyoruz :) Çok teşekkürler.

Ebru'cuğum, Usta'cığım (Hansel ve Gretel) - Çok mutlu oldum sözlerinle. :)) Teşekkür ediyorum.

Gül'cüğüm - Güzel yorumun, nazik sözlerin için çok teşekkür ediyorum.

Zerrin'ciğim - Benzediyse tamamen tesadüftür. Çünkü nasıl bir tip hiç bilmiyorum inan. :)) Çok teşekkürler.

Ebru'cuğum (Ebruli Tatlar) - Çok teşekkür ederim güzel yorumun için.

Neslihan'cığım - Çok teşekkür ederim. Beğendiğine çooook sevindim. :)

Feyhan'cığım - Çok teşekkür ederim.

Aslı'cığım - Çok teşekkürler ziyaretin ve yorumun için.

Işıl'cığım - Çok teşekkür ederim, ne güzel şeyler yazmışsın.


Herkese sevgilerimi gönderiyorum, iyi ki varsınız.

fidaneli dedi ki...

Burcın cım, harıka yapmıssın pastanı... Bende bakıp bakıp duruyorum kıtaba, bu pastaya:( bakalım erkek yeğenlerden bırının doğum gununde ıns:))
bu arada Can ın , canımızın doğum gunu kutlu olsun...

sevgıler
fıdan

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Fidan'cığım - Çok teşekkür ederim, beğendiğine sevindim. Sen usta oldun artık iyice şeker hamurlu pastalarda. Rahatlıkla yapacağına eminim. Sevgiler,

Cookie baker Lynn dedi ki...

So fun!

yemegim dedi ki...

Burcin'cim öncelikle bende biricik oglunun dogum gününü kutluyorum nice senelere...
Pastaya diyecek yok ustalastin artik sen görüntüsü harika olmus tadinada sevgili Dilem onay verdi daha ne olsun ellerine saglik canim...

tugce:-) dedi ki...

burçin,
ellerine sağlık, çok güzel bir pasta olmuş. hem iftar, hem doğum güne, bir de bu pastayı yetiştirmen başlı başına bir tebrik sebebi :) ne güzel detaylar vermişsin :)
oğluna nice mutlu ve sağlıklı yıllar dilerim, senin de anne olma yıldönümün kutlu olsun :))

bembi dedi ki...

Can'a mutlu, sağlıklı, sevdikleriyle birlikte geçireceği nice güzel yaşlar dilerim Burçin'cim :)) Pastan gerçekten de harika!! Ellerine sağlık! Belli ki çok özel bir doğumgünü kutlaması olmuş! Can çoook şanslı! ;D

SelServis dedi ki...

Burçin'ciğim Can'ın doğum gününü kutlarım. Nice mutlu yıllarda hep birlikte olmanızı dilerim. Pastana diyecek söz yok ilk insan figürlerin çok başarılı.Ellerine sağlık. Sevgiler...

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

I think so Lynn :)
Thank you.

Seval'ciğim - Çok teşekkür ederim güzel dileklerin ve yorumun için.

Tuğçe'ciğim - Yorumunu görmek ne güzel. Detayları eklemem biraz uzun sürdü ama sonunda oldu. Çok teşekkür ederim.

Bengi'ciğim - Klasik bir sözdür ama gerçekten de beğenilmesi ve güzel sözler duymak insanın yorgunluğunu unutturuyor. Bu pasta da beni baya uğraştırdı ama değdi. Can'da çok mutluydu tabi. Çok teşekkür ederim güzel dileklerin için.


Selda'cığım - Beğendiğine çok sevindim. Sendeki pastalardan yapacağım daha çok pasta var orta vadede :) Teşekkür ederim.

Herkese kucak dolusu sevgiler,

Hesna dedi ki...

Burçin Merhaba
Can'ın doğum gününü kutlar nice sağlıklı yaşlar dilerim.
Can'ın pastasıda harika olmuş ilk şeker hamurlu deneme için süper eline sağlık.

Hesna

PASTARDA dedi ki...

Kesinlikle harika görünüyor..Tüm detaylarıda tek tek paylaştığın için teşekkürler..Ellerine bin sağlık şekerim

Düğme Bay'la Binbirçeşni Hayat... dedi ki...

burçincim ellerıne ve yuregıne saglık...evladınında nıce uzun ömurler gecırmesı dılgıyle sevgılerle..

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Merhaba Hesna - Şeker hamuru ile ilk denemem değil ama figür için evet öyle. Çok teşekkür ederim güzel sözlerin için.

Burçin'ciğim - Teşekkür ediyorum. Detayları paylaşmak da geç kaldım biraz bu sefer ama neyse tamamlandı artık.

Sevgili Düğme bayla binbirçeşni hayat - Çok teşekkür ederim güzel dileklerin için.

Sevgiler,

berilin annesi dedi ki...

Sevgili Can'ın doğumgünü kutlu olsun. Nice güzel yaşlara İNŞALLAH...
Bu arada pasta harika. Bende böyle pastalar yapmak istiyorum.Emel Hn'ın kitabı bende de var ama yapması çok zor. Kursamı gitmek lazım ne dersin?

gülriz dedi ki...

Burçinciğim, yakışıklı oğluşunun doğum günü kutlu olsun; hep güzel günler görsün; onu bu kadar çok seven ve böylesi becerikli annesinin kıymetini hep bilsin inşallah. Kocaman sevgiler, hem sana, hem yakışıklılarına.

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Yasemin'ciğim - Kursa gitmenin tabi çok faydası olur ama bence evde ufak denemelerle başlayabilirsin. Geçen yıl bu zamanlarda bana da imkansız gibi görünüyordu böyle bir pasta yapmak. Yani isteyince oluyor aslında. Çok teşekkür ederim.
Sevgiler,

Gülriz'ciğim - Çok teşekkür ederiz Can ve ben güzel sözlerin ve dileklerin için.
Sevgiler bizden de sana,

FATOS dedi ki...

Burcincim,
Oglusunun dogumgünü kutlu olsun...Nice sağlıklı, mutlu uzuuun bir ömür dilerim..sevdikleriyle birlikte... Pasta müthiş gerçekten..Kusursuz...Bundan daha iyisi ne olabilir ki??? Hiçbir şey olamaz...Çünkü BU EN İYİSİ....SEVGİLER..

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Fatoş'cuğum - Çok teşekkür ederim güzel sözlerin için.
Sevgiler,

Pembeli'nin Mutfağı dedi ki...

Oğlunun doğum günü kutlu olsun, pasta da çok güzel olmuş ellerine sağlık.

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Çok teşekkür ederim Pembeli. :)
Sevgiler,

yaren dedi ki...

Cok harika bir pasta ,süper olmus.Cok zametli oldugu bellide ,yemeye kiyamazki insan.Ellerine saglik.

Eda dedi ki...

Burçin'ciğim
Can'a mutlu yıllar diliyorum ve senin de ellerine sağlık, nefis bir çalışma olmuş...
Sevgiler

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Sevgili Yaren - Çok teşekkür ederim ziyaretin ve nazik yorumun için.

Eda'cığım - Çok teşekkür ederim, beğendiğine sevindim.

Sevgiler,

Selen dedi ki...

O kaleciyi doğum günü çocuğu bayılttı galiba :)) Mutlu yıllar oğluşuna Burçinciğim..

Acemi Şef dedi ki...

Burçincim yoğunluğumdan dolayı sık sık ziyarete gelemiyorum ve malesef bu ve bunun gibi harika pasta ve tatlılarını görememişim. Gerçekten çok düzgün ve güzel olmuş canım. Oğluna Allah uzun ömür versin. Bu arada bayramını da kutlarım.

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Selen'ciğim - Çok teşekkür ederim. Kaleci öyle duruyor. Gol yemiş ya yatar poziyonda, üzgün.

Esra'cığım - Güzel sözlerin için çok teşekkür ederim.

Sevgiler,

meleginmarifetleri dedi ki...

selam canım bu doğum günü pastasından geçen sene bende oğluma yapmıştım ellerine sağlık canım hoşçakal bende beklerim

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...