28 Ağustos 2007

Bademli Kurabiye

Tatlılar kitabından denediğim ikinci tarif Bademli Kurabiye oldu. Aslında adı Bademli Bisküvi olarak geçiyor ama ben kurabiyeye daha çok yakıştırdığım için bu şekilde değiştirdim. Tarifi kitaptaki ile bire bir uygulamaya çalıştım. Sadece 1 çorba kaşığı ouzo (yunan rakısı) ilave etmedim. Göründüğü gibi ağızda dağılan ve çok hoş lezzet bırakan bir kurabiye oldu.

Gerekli Malzemeler

250 gr tuzsuz tereyağı
250 gr (iki ölçü) un
1 Tatlı kaşığı kabartma tozu
90 gr (3/4 ölçü) pudra şekeri
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı vanilya esansı (ben vanilya şekeri kullandım)
100 gr (3/4 ölçü) badem iri çekilmiş (Mümkünse hafif fırınlanmış)
4 çorba kaşığı toz badem
60 gr pudra şekeri ekstra

1. Yağı yakmadan küçük bir tencere içinde eritiyoruz. Başka bir kaba geçirip, ısınırken oluşan beyaz köpüğü alıp 1 saat buzdolabında bekletiyoruz.
2. Fırınımızı 170 dereceye ayarlayıp fırın tepsilerimize yağlı kağıt seriyoruz.
3. Buzdolabından çıkardığımız yağ kasesine un ve kabartma tozunu ekliyoruz. Mikser ile köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.
4. Yavaş yavaş pudra şekeri, yumurta sarısı ve vainyayı ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. En son badem tozunu ve bademleri ekliyoruz.
5. Bir kaşık yardımı ile karışımdan 1 çorba kaşığı kadar alarak ay biçimine getirip fırın tepsisine diziyoruz. 12 dk. kadar pişiriyoruz. (ben 20 dk pişirdim)
6. Fırından çıkardığımız kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpiyoruz. Tepsiden çıkarmadan soğumaya bırakıyoruz.
7. Daha sonra fırın tepsisine yağlı kağıt serip pudra şekeri serpiyoruz. Ilık haldeki bisküvileri pudra şekerine batırıp tepside bırakıyoruz. Bisküviler soğudunda tekrar pudra şekerine batırıp kapalı bir kapta saklıyoruz.


Bu tarifle ilgili küpelerim :

1. Kurabiyeler düşündüğümden tatlı olduğu için pudra şekeri miktarını bir dahaki sefere azaltacağım
2. Buna karşılık olarak 1 ölçü daha un ilave edilirse rahatlıkla kabul edebilecek kıvamda bir hamur oluyor. Bu şekilde pişerken yayılması da önlenebilir. Un miktarını artıracağım.

22 yorum:

Adsız dedi ki...

Arkadaşlar,

Burçin Hanımın yaptığı Bademli kurabiyeden 2 dakika önce yedim ve kesinlikle harika. Bütün annelerin yapmasını tavsiye ediyorum :) Kızlar benim gibi afiyetle yesin. Ellerinize sağlık Burçin Hanım tek kelimeyle harika.

Gülden ÖZDEM

Evcilik Lezzetler dedi ki...

E şimdi kıskandım ben Gülden hanımı ama ya...
Tariften anladığım kadarıyla ağızda dağılan badem lezzet patlaması, eh tahminlerle avunmak düşüyor payıma :))
Ellerine sağlık Burçin
Sevgiler...

PASTARDA dedi ki...

Bende kıskandım bendeeeeeeeeeeee..........
Bize anca kokusunu hayal etmek düşüyo..Nasıl adalet bu Burçin bacı..Adresimi mail atıyorum sana..Bundan sonra yaptığın her tarifen 1 porsiyon kargo istiyorum..:)
Öpüjüklerrr

yemegim dedi ki...

Burcin'cim ellerine saglik görüyorumki tadina doyamayan cok kurabiyelerin yani tastikli onayli daha ne olsun,yiyenlere afiyet olsun canim sevgiler...

Elif Babaoğlu dedi ki...

İçinde badem olur da güzel olmaz mı?Mmmm enfestir bu kurabiyeler,nasıl canım çekti anlatamam.Blogları gezdikçe akşam eve gidip çeşit çeşit kurabiye yapacağım anlaşılan.Elinize sağlık...

Elif (www.elifintarifleri.ile.biz)

fidaneli dedi ki...

Burcın cım, esine soylemek gerek ki; sana en azından bır sure daha herhangı bır kıtap almasın.. Masallah bu ne hız... Bu gıdısle kıtaptakı tun tarıfler bır cırpıda yapılıp bıtecek... Ellerine sağlık:))

sevgıler
fıdan

Müge dedi ki...

Burçincim;
Kurabiyeler harika görünüyor, çok zengin mis kokulu un kurabiyeleri olmuş tahminimce. Akşam beş çayı sofrasında yada kabul günlerinde, sofraya harika bir tat katacaktır. Ellerine sağlık canım..

gülriz dedi ki...

Burçinciğim kurabiyeler çok güzel görünüyorlar. Ellerine sağlık canım. Yunanistan'ın çok meşhur bademli kurabiyeleri vardır, bir kere tadına bakmıştım, çok lezzetlilerdi. Anladığım kadarıyla bu kurabiyeler Yunanistan'ın o meşhur kurabiyelerine benziyor. Teşekkürler tarif için, en kısa zamanda deneyeceğim. Kocaman sevgiler

cafe gusto dedi ki...

Burçinciğim bak senin şu kitabı çok kıskandım ya ne güzel tarifler çıktı bu kitaptan.Ellerine sağlık.
sevgiler

lezzetlilerim dedi ki...

Ellerin dert görmesin harikalar.
sevgiler

Nihan dedi ki...

mmm harika olmus bu kuabiyelerinde canim ellerine saglik

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Gülden'ciğim - Çok teşekkür ederim. Beğendiğin için ayrıca kurabiyeleri şekerli sevdiğin için daha bir mutlu oldum. :))
Sevgiler,

Burcu'cuğum - Çok teşekkür ederim. Fotoğraf makinesi ne zaman dönecek Tokat'a? Haber ver, yanına iliştirelim biraz kurabiye :))
Sevgiler,

Burçin'ciğim - Çok teşekkür ederim güzel ve enerjik yorumun için canım.
Sevgiler,

Seval'ciğim - Hoşgeldin. Çok teşekkür ederim yorumun için.
Sevgiler,

Sevgili Elif - Hoşgeldin. Blogları gezince insan coşup hangisini yapacağını şaşırıyor haklısın. Çok teşekkür ederim.
Sevgiler,

Fidan'cığım - Çok teşekkür ederim. Bence de almasın. Yapması iyi güzel de bir de yemeden durabilsek. :)))
Sevgiler canım,

Müge'ciğim - Çok teşekkür ederim her zamanki gibi içten ve sımsıcak yorumun için.
Sevgilerimle,

Gülriz'ciğim - Kavala kurabiyelerini söylüyorsun sanırım. Ben de bayılıyorum o kurabiyelere. Bu kurabiye biraz benziyor ama daha gevşek bir dokusu oldu. O yüzden bir dahaki sefere un miktarını arttırmayı düşünüyorum. Hedef Kavala Kurabiyesi tadını tutturmak :)))
Sevgilerimle,

Serpil'ciğim - Kitap çok güzel gerçekten. Tariflerin hepsini denemek geliyor içimden elime alınca.
Sevgilerimle,

Sevgili lezzetlilerim - Çok teşekkür ederim.

Nihan'cığım - Çok teşekkür ederim.
Sevgiler,

serinmavi dedi ki...

Eline sağlık canım,çok güzel görünüyorlar...İçine yunan rakısı eklendiğini okuyunca bunların meşhur Yunan kurabiyesi tarifi olduğunu düşündüm.Daha önce bir forumda tarifi verilmiş ve oldukça beğeni almıştı.

damak tadı dedi ki...

Burçin'ciğim çok nefis görünüyorlar canım.Bademli kurabiye ve pastalar bence çok nefis oluyor.Ellerine sağlık.Kaldıysa bizler içinde minicik bir parça yersen bizlerde tadına bakmış kadar oluruz canım.Çayı da unutma canım..))Bende yarın gece yapabilirim belki canım.Şeker miktarını azaltsam nasıl olur.Küpeyi okudum ya bu yüzden soruyorum.

Kocaman sevgilerimi gönderiyorum.

Nalan Kaplan dedi ki...

Burçin'ciğim nasılsın ?Kurabiyeler nefis görünüyor canım ellerine sağlık!

Eda dedi ki...

Burçin'ciğim
Nefis görünüyor, ellerine sağlık. Bence de tam tersi, eşin sana bol bol kitap almaya devam etsin :))
Sevgiler

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Oya'cığım - Çok teşekkür ederim. Tam öyle olmadı ama yakın bir lezzet olduğunu söyleyebilirim.
Sevgilerimle,

Gül'cüğüm - Şeker miktarı bana biraz fazla geldi. Çok tatlı olmasını istemiyorsan azaltmanı öneririm. Teşekkür ederim. Sevgilerimle,

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Nalan'cığım - Hoşgeldiiinnn. İyi ne olsun, sesini duydum daha iyi oldum. Çok teşekkür ederim. Sevgilerimle,

Eda'cığım - Çok teşekkür ederim. Güzel yorumunla çok mutlu oldum.
Sevgiler,

Pınarın Kulubesi dedi ki...

Merhaba Burçin
ellerine sağlık, kitabı artık ezberledim, görür görmez tanıdım kurabiyeleri:) Deneyip, yorumlarını da paylaşman çok güzel. Denemek isteyenler tarifte ki eksik ya da fazlalıkları bilerek hareket ederler.

Sevgiler

YESIMLI TARIFLER dedi ki...

mrb,
bu tadı biliyorum kesinlikle kesinlikle harika ben aynısını daha minik yaptım kahvenin yanında at ağzına bi tane
ellerine sağlık

www.edasuner.com dedi ki...

Ben geldim tatilden bu arada benim adımı kullanarak sağa sola pis yorum bırakanlar var aman dikkat bunu oku lütfen olur mu çok önemli arkadaşım http://www.edasuner.com/onemli/

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Merhaba Pınar - Kitaptaki en lezzetli görünen tariflerden bana göre. Umarım faydalı olur paylaştıklarım. Sevgiler,

Yeşim'ciğim - Çok teşekkür ederim.
Sevgiler,

Hoşgeldin Eda'cığım - Derhal okuyacağım. Moralini bozma sen.
Sevgiler,

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...