20 Mart 2008

Brownie




Bu ara bütün tarif kitaplarımı mutfak masasına yayıp, dakikalarca karıştırıp, sonra kendimce oluşturduğum tarifleri denemek hoşuma gider oldu.

Brownie tarifi için de yine bir sürü kitap karıştırdım. Bazılarında un miktarı gözüme çok az geldi, bazılarında da çikolata çoktu ya da ceviz yoktu. Kek yerken ağzıma ceviz, fındık ya da fıstık türü kıtır lezzetlerin gelmesi hoşuma gider. O yüzden deneyeceğim brownie tarifinde ceviz mutlaka olmalıydı. Çikolatası çok olup baymamalıydı. Bitter çikolatanın keskin lezzetini sütlü çikolata ara ara yumuşatmalıydı.

İşte bu düşünceler doğrultusunda oluşturduğum brownie tarifim...



Gerekli Malzemeler : (14 adet muffin için)

• 150 gr tereyağı
• 150 gr bitter çikolata
• 2 tatlı kaşığı granül kahve
• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• ½ paket karbonat
• 1 paket vanilya
• 1 çimdik tuz
• 2,5 su bardağı un
• 1 su bardağı ceviz içi

Ayrıca üzeri için iri parçalara bölünmüş :

• 100 gr bitter çikolata
• 100 gr sütlü çikolata

1. Fırınımızı 170 ºC’ye ayarlıyoruz.
2. Bitter çikolata, tereyağı ve kahveyi benmari usulü eritiyoruz.
3. Diğer tarafta yumurta ve şekeri vanilya ile birlikte homojen bir karışım elde edene kadar çırpıyoruz.
4. Çikolatalı karışımı yumurtalı karışıma ekleyerek mikser ile çırpmaya devam ediyoruz.
5. Elenmiş kuru malzemelerin tamamını çırptığımız karışıma ilave ederek kuru malzemeler gözden kaybolana dek kısa bir süre mikser ile çırpıyoruz.
6. Cevizleri kaşık yardımı ile hamura ekleyip yine çok az karıştırıyoruz.
7. Karışımı muffin kalıplarına boşaltıyoruz.
8. Üzerlerine iri parçalara bölünmüş çikolatalı serpiştiriyoruz.
9. Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişiriyoruz.
10. Fırından çıkardıktan sonra mutlaka tel ızgara üzerinde soğutuyoruz. Sıcak tepsi içinde bıraktığımızda pişmeye devam ettiğini unutmuyoruz.



Bu arada uzun zamandır fotoğraflarıma fon için çok istediğim siyah metal plakayı tedarik eden canım eşime buradan bir kez daha çok teşekkür ediyorum...

Bu yazı ile ilgili diğer bağlantılar :

Kahveli Cupcake
Mud Cake
Islak Kek
Vişneli Brownie
Çikolatalı Kek

50 yorum:

Zerrin dedi ki...

Bende bir tarif yapacağım zaman bütün siteleri ,kitapları karıştırıp sonra kendi tarifimi oluşturmayı seviyorum...Ellerine sağlık Burçin'cim tarifi merakla bekliyorum...

forum sitemi ziyaret eder üye olursan sevinirim...güzel tarifler paylaşmak dileğiyle...

ESRA KARS dedi ki...

Görüntü o kadar güzel ki.Sanki elimi uzatsam alabilecekmişim gibi...
Harikasın yine Burçin. Benimde mutfak masam şuan kitap ve dergilerle dolu :)
Bütün blogcular aynı galiba.
Öpüyorum seni...

LAVANTİN dedi ki...

Burçin, tam benlik ellerine sağlık.
Geçmiş kandilin mübarek olsun.

elif dedi ki...

haaam. yerim ben onları. hepsını bıtırırım. kımseye kalmaz.

ellerine sağlık

Begüm dedi ki...

Cok dogru düsünmüssün. Harika olmustur bu brownieler. Onlari görünce benim cookieslerim aklima geldi. Onlarin annelirine benziyor senin brownieler :) yakinda veririm tarifini. Bu arada kayisi bademi, kayisi cekirdegi oldugu nasil aklima gelmedi bilmiyorum :) Isvicrede malesef yok onlardan. Eskiden rahmetli dedecigimle kuruturduk onlari ve bana sonra yedirirdi:)

Defne dedi ki...

Yine bulduğum kısıtlı vakitte uğrayıp, rutin maşallah! turumu yapayım dedim. Ellerine sağlık! Bu brownie-ler denenmeli. :)
Öpüyorum Burçin'ciğim.

Beyza dedi ki...

Burcin´cim brownieler harika olmus. Icindeki kahve eminim süper olmustur. Cikolata ve kahve ikilisi gibi var mi :) Ellerine saglik canim.
Sevgiler

pelincelezzetler dedi ki...

Ağlamak istiyorum,her sayfanı açtığımda.Neden mi ya çok güzeller çünkü.
Burçin nerede oturuyorsun sen??? Çünkü sana komşu olmak istiyorum:))Bu lezzetli en yakınındakiler afiyetle yiyorlar..Ben ise bu lezzetleri yapsam bu kadar güzel olurmu endişesiyle sadece bakıyorum:)

Yine ellerine sağlık..

Sevgiler..

Hülya dedi ki...

Burçin'ciğim,
Ellerine sağlık
Bu sevimli şeyler her zaman ki gibi nefis görünüyor ..

canan's culinaria dedi ki...

canim burcinim,

hani su en önde ortasi ayrilmis bir brownie var ya...iste ben onu simdi hayalimde aliyoruuuum ve mmmmmhhhh agzimda misler gibi dagilarak yiyorum...oh, beeeee:-)
ellerine saglik güzelim, harikasin.
öpüyoruz,
sera-mina & canan

Müge dedi ki...

Oooof off..Kömür gibi yanıyorum, yok böyle bir lezzet.
Burçin şekerim, ne mutlu bize dimi bize destek olan eşlerimiz var, bende eşim fotograf çekmese bir hiçim hep söylüyorum.Nazar değmesin eşlerimize:)

kizilciksurubu dedi ki...

Mmmh,cok sahane görüntülü,nefis bir brownie,ellerine saglik canim.

Adsız dedi ki...

selam canim,
ellerine saglik, yine cok hos bir tarif vermissin, harika gorunuyor Burcin"cigim. Bu arada ben irmik helvasina yapayim diye tarife geldim ,ancak burada goremedim su an. Yani brownieden bir once olmasi gerekiyor senin listede. Yoksa ben mi goremedim yorgunluktan.
Sevgilerimle ,
Ela

Yasemin dedi ki...

ya ama olmazki bole bi resim cekilmezki! ay hemde cikolatali! ya burcin bunlar super gorunuyor ellerine saglik. bende bu aralar her emzirme arasinda kitaplari dolaniyorum super tarifler isaretledim bakalim sirayla vakit buldukca yapiyorum yaptikca paylasicam emin ol ;) gorusmek uzere!!

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Zerrinciğim - Sen de bendensin demek ki. Sonuç da güzel olunca insan daha bir keyif alıyor değil mi. En kısa sürede ziyaret etmek isterim. Çok teşekkür ederim.

Esracığım - Çok teşekkür ederim güzel yorumun için. Sanırım herkes öyle, haklısın.

Lavantin - Çok teşekkür ederim, beğendiğine sevindim. Ben de geçmiş kandilini kutlarım.

Elif - Çok teşekkür ederim. Sanal da olsa afiyet olsun demek geldi içimden :)

Begümcüğüm - Cookielerini merakla bekliyorum. Çok teşekkür ederim. Dedeciğini de rahmetle anıyorum.

Defneciğim - Yorumunu görmek ne güzel. Çok mutlu oldum, teşekkür ederim. Öpüyorum.

Beyza - O ikiliyi ben de çok seviyorum birçk kişi gibi. Çok teşekkür ederim.

Pelinciğim - Denersen bundan daha iyisi olur, eminim. Çok teşekkür ederim güzel yorumun için.

Hülyacığım - Çok teşekkür ederim, beğendiğine sevindim.

Canancığım - Ben de afiyet şeker olsun, yarasın diyorum o zaman. Teşekkür ediyorum. Ben de öpüyorum ikinizi.

Mügeciğim - Amin diyorum :)) Kendine haksızlık etme diyorum ayrıca. Ne o öyle hiçim falan aaa cık cık cık... Çok teşekkür ederim canım.

Kızılcıkşurubu - Çok teşekkür ederim, beğendiğine sevindim.

Elacığım - İrmik helvası içime sinmeyen, blogla ilgili teknik bir durum yüzünden yayından kalktı ve eklenmeyecek ne yazık ki, üzgünüm :((
Teşekkür ediyorum.

Yaseminciğim - Bekliyorum merakla yeni tariflerini. Unutmadan seni bağlantılarıma eklemeye gidiyorum şimdi :) Hım bir de reader a tabi.
Teşekkür ediyorum.


Herkese kucak dolusu sevgilerimle...

http://ballkabak.blogspot.com/ dedi ki...

Hayatım çok baştan çıkarıcı olmuş,fonda gerçekten çok hoş.Ellerine sağlık

nino dedi ki...

ellerine saglik enfes gorunuyor canim kandilin mubarek olsun

Adsız dedi ki...

Ok. Burcin"cigim, uzulme ltf. Yemeyiz olur biter, boylece ekstra kalori almamis oluruz:)))
Ela

mutfağımveben dedi ki...

her zamanki gibi mükemmelll bi tarif bayılıyorummm bu siteyeee:)))
sevgilerimleee
duygu

Webcam dedi ki...

Hello. This post is likeable, and your blog is very interesting, congratulations :-). I will add in my blogroll =). If possible gives a last there on my blog, it is about the Webcam, I hope you enjoy. The address is http://webcam-brasil.blogspot.com. A hug.

cem akkılıç dedi ki...

Blogunuz çok güzel ve başarılı tebrik ederim.Yazılarınızı sürekli takip ediyorum.Şimdi izin verirseniz dikkatinizi insani bir göreve çekmek istiyorum.
Gelin blogunuza bir kampanya ekleyelim.

Dünyada her 3 saniyede bir insan ölüyor açlıktan ve bunların büyük çoğunluğu henüz çocuk.Artık onlar için bir kampanya var!Tamamen ücretsiz!

Sizde bu kampanyayı yayınlayarak hem ziyaretçilerinizi arttırın hemde faydalı işlerinize önemli bir halka ekleyin.

Bu kampanya nedir?

Birleşmiş Milletlerin Açlık Sitesine Girin.

Orada Göreceğiniz Sarı Düğmeye Tıklayın.Dünyanın Herhangi bir Yerinde Aç Bir insan Yiyecek Alıyor. Size Hiçbir Maliyeti Yok, Yiyeceğin Parası Reklam Logolarını Görmeniz ile Reklam Yapan Sponsorlar Tarafından Ödeniyor,Tüm Yapacağınız Bu Siteye Girmek ve Yiyecek Bağışla Help Feed The Hungry) Düğmesine TIKLAMAK. Bir Saniye Sürüyor, Günde Sadece Bir Kere Bağışta Bulunabiliyorsunuz.İşte bu kadar kolay!

Nasıl yayınlayacaksınız?

Sitenin linkini aşagıda yazdığım bloglarımdan edinebilirsiniz ya da kolaylık olması için
cagdasdrama@gmail.com adresimden gereken HTML dosyasını gönderebilirim.Bir mail atmanız yeterli.

Not: Kampanyayı yayınlayan siteleri kendi blogum da Onuncuköy de asiller listesi adı altında yayınlamaktayım.Burada ki amaç katılımcıların çokluğunu gösterebilmek.Siz de kampanyayı yayınladığınız taktirda lütfen cagdasdrama@gmail.com adresime web sayfanızın linkini içeren mailinizi yollayın ve listede adınız yer alsın.

Cem Akkılıç

Kampanya detayları için;

Cem Akkılıç

http://cakkilic.blogspot.com/

http://cemologyonuncukoy.blogspot.com/2008/03/alik-kampanyasi.html

Kampanyayı blogunda yayınlayan ASİLLER

http://cemologyonuncukoy.blogspot.com/2008/03/alik-kampanyasi-ve-asiller-listesi.html

Cafe Gusto dedi ki...

Burçinciğim Brownie'nin her çeşidine bayılırım.Ellerine sağlık...sevgiler...

Acemi Şef dedi ki...

Burçincim benim de en içime sinen yöntem bu oluyor hep. Biraz oradan biraz buradan aldıkça aklım da kalmamış oluyor herbirinde ;) Zaten zaman geçtikçe azıcık gözucuyla bile eksik gedik anlaşılıp ona göre tarif tamamlanıyor. Görüntü enfes, foto konusunda da yaratıcılığına hayranım bilesin ;)

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Ballkabak - Çok teşekkür ederim.

Ninocuğum - Teşekkür ederim. Senin de geçmiş kandilin mübarek olsun.

Elacığım - Peki diyorum :)

Duygucuğum - Çok teşekkür ederim güzel yorumun için.

Cem Bey - Bilgilendirmeniz ve yorumunuz için teşekkür ederim.

Serpilciğim - Teşekkür ederim, ben de bayılıyorum.

Esracığım - Tamamen katılıyorum yazdıklarına, aynen öyle oluyor. Çok teşekkür ederim güzel sözlerin için ayrıca.

Herkese sevgilerimi gönderiyorum.

Ilker Erdem dedi ki...

Sevgili Burcin simdiye kadar hic brownie denemem olmadi ama en kisa zamanda yapmak istiyorum. Senin fotograflarinda insana yapma istegi uyandiriyor. Ellerine saglik canim cok guzel bir goruntu. Sevgiler

Adsız dedi ki...

MERHABA BURÇİN HANIM
HARİKA ŞEYLER YAPIYORSUNUZ. DEVAMLI TAKİP EDİYORUM. SİZDEN RİCAM YAPTIĞINIZ MUFFİNLERDE YAKLAŞIK BİR SAYI VERMENİZ. BUNA GÖRE MALZEMEYİ AYARLAMAK İSTİYORUM. TEŞEKKÜRLER, ELLERİNİZE SAĞLIK. BU ARADA GÖRÜNTÜLER MÜKEMMEL.
ŞİFA

Aynur dedi ki...

nefis gozukuyorlar

ellerine saglik

selamlar

www.aynurdantarifler.blogspot.com

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

İlkerciğim - Beğendiğine sevindim. Çok teşekkür ederim.

Şifa - Çok teşekkür ederim ziyaretin ve yorumun için. Aslında sayı yazmak aklımdaydı ama atlamışım. Yorumunu görünce hemen ekledim. Bu tariften muffin kalıplarında 14 adet brownie çıkıyor. Her zaman beklerim.

Aynur - Çok teşekkür ederim.


SEVGİLERİMLE...

Seçil dedi ki...

merhaba
harika tarifleriniz var.ellerinize sağlık..
sizi linklerime ekledim izninizle..
görüşmek dileğiyle...

Özlem dedi ki...

Burçin'cim,

Pek leziz olmuş, ne güzel de görüntülemişsin...
ellerine sağlık,
sevgilerimle

DAMLA dedi ki...

Burçin ,
gerçekten resimler o kadar canlı ki elimi uzatıp alasım geldi:)

pastacirapunsel dedi ki...

Burçin'ciğimmm
Ben de aynı senin gibiyim, aramadığım, bakmadığım tarif kalmaz; ama en sonunda yine kendi bildiğimi okurum:))) Ama şimdiye kadar hiç pişman olmadım bundan:))

Ellerine sağlık canımmmm,

Sımsıcak sevgiler...

yemekoloji dedi ki...

merhabalar browni çok hoş gözüküyo elinize sağlık

TATLI DİYAR dedi ki...

Son günlerde blogcular üzerinde bir nazar dolanıp duruyor, hastalananlar, ameliyat olanlar, bilgisayarına virüs bulaşıp bilgisayarı çökenler…Biz de (Sibel, Bilun ve Hülya) bir nazar etkinliği yapmaya karar verdik.Bu düşünceden çıktık yola…derken etkinliklerimizi ve dostluğumuzu sürdürelim istedik ve yeni bir blog oluşturduk: BİR FİNCAN KAHVENİN 40 YIL HATIRI VAR. Artık her ay bu blogda yeni etkinliklerle birlikte olacağız. İlk etkinliğimiz NAZAR ETKİNLİĞİ…Sadece yemek, pasta, börek de değil isterseniz sizin tasarımınız olan, kendi yaptığınız nazar temalı elişlerini, nazarlıkları, resimleri vb. de göndererek katılabilirsiniz etkinliğe, ama mutlaka kendi yaptıklarınız, özgün çalışmalar olmalı...

Etkinliğimizin son katılım tarihi 20 Nisan. Bu tarihe kadar hazırladığınız nazar konulu yemekler, pastalar , kurabiyeler ya da el işlerinizi (hatta bizim aklımıza gelmeyen ilginç tasarımlarınızı) adınızı, yaşadığınız şehir veya ülkeyi, blogunuzun adresini kahvefincani@gmail.com adresine göndermeniz yeterli. Ama 21 Nisan'dan önce kesinlikle blogunuzda yayımlamayacaksınız. Katılımcılar diğerlerinden etkilenmemeli...Kendi özgün tasarımlarını yaratmalı...Bloğu olmayan arkadaşlar da hazırladıklarını aynı adrese gönderebilirler. Bol yaratıcılık dolu günler diliyoruz ve birbirinden güzel olacağından emin olduğumuz tariflerinizi bekliyoruz.Haydi bakalım nazardan korkmadığımızı dünya aleme gösterelim...

Etkinlik logosu ve detaylar için Bir Fincan Kahvenin 40 Yıl Hatırı Var ziyaret ediniz.

Nukhet dedi ki...

Burcincim
Uzun suredir aklimda benimde bir brownie yapmak var ama kafama yatan bir tarif olmamisti. Bak sen hazir ugrasmissin, tariflerine de guvenirim, o yuzden direkt seninkini kullanacagim arkadasim haberin olsun. Ellerine saglik. Opuyorum

Selma dedi ki...

Sevgili Burcin ablacin ellerine saglik ..senin bu cektigin guzel resimlere doya doya bakmak geliyor icimden..yaptigin pasta,kurabiye herseye ozen gosterdiyin gibi resim cekme asamasinda ayni zahmeti gosterdiyin belli oluyor.. benim cektiyim resimler senin kinin yaninda sonuk kaliyor...daha cok ogreneceyim seyler var cookk.. guzel bir haftasonu gecirmen dileyiyle sevgiler..

HULYA dedi ki...

Burçin'ciğim,
yine çok lezzetli bir tarif paylaşmışsın.Senin tariflerini denemek çok zevkli oluyor.Ara sıra bana da uğrarsan sevinirim.Sevgiler

Feyza Fidan dedi ki...

Yok böyle bir görüntüüü Burçinimm yaaa. Harikasın vallahi..Hele o resimlerine bayılıyorummm...
Ellerine sağlık canım benim, Öpüyorum seni...

Pastanı Seç dedi ki...

canım ellerine sğlık bir türlü deneyemedim browni ya canım çekti valla

sevgiler

Aybike Ceylan dedi ki...

Burcin'cigim,

Ellerine saglik, ne kadar nefis gorunuyor.

Guzel bir pazar diliyor, sevgilerimi gonderiyorum.

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Seçil - Çok teşekkür ederim ziyaretin ve yorumun ve ayrıca link için.

Özlemciğim - Çok teşekkür ederim, beğendiğine sevindim.

Damla - Çok teşekkür ederim.

Didemciğim - Sen de bendensin demek. Sanırım zamanla üç aşağı beş yukarı malzeme listesini kendisi oluşturabiliyor insan. Memnun kalmak da ayrıca güzel tabi. Çok teşekkür ederim.

Yemekoloji - Çok teşekkür ederim ziyaretin ve yorumun için.

Tatlıdiyar - Çok teşekkür ederim davetin için. Umarım çok güzel bir etkinlik olur.

Nükhetciğim - Umarım memnun kalırsın deneyince. Çok teşekkür ederim. Ben de öpüyorum.

Selma - Çok teşekkür ederim ziyaretin ve güzel yorumun için.

Hülya - Çok teşekkür ederim. Bu ara yoğunluktan ziyaretleri biraz ihmal ediyorum ama en kısa sürede diyorum.

Feyzacığım - Çok teşekkür ederim. Hislerimiz karşılıklı biliyorsun. Ben de gelin görümce ikinizin sayfasına bayılıyorum, zevkle geziniyorum.

Pastanı seç - Çok teşekkür ederim.

Aybikeciğim - Çok teşekkür ederim. Ben de sana güzel bir hafta dliyorum.



SEVGİLERİMLE...

justB :) dedi ki...

şahane şeyler yapmışsınız ellerinize sağlık ben de çok seviyorum yemek yapmayı ama sanırım sahah bukadar olmadım:)..blogunuzu zevkle takip ediorumm..

BURÇİN'İN DENEMELERİ dedi ki...

Sevgili just B :) - Çok teşekkür ederim ziyaretin ve yorumun için.

Sevgiler...

YASEMİN ASLIHAN BABALIK dedi ki...

yani fotoğraflara mı bakayım tarifleri mi okuyayım şaşırdım.muhteşem fotoğraflar,ben de istiyorum yeni makina ama yaa:((

brownie tarifine gelince bu pazar deneyeceğim mutlaka,brownie aşığı kocama hediye olsun bakalım,ellerinize sağlık

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Yasemin - Çok teşekkür ederim güzel yorumun için. Umarım düşündüğün gibi bir sonuç elde edersin. Yazarsan sevinirim.

Sevgiler,

Deniz dedi ki...

Burçinciğim, şu anda fırında pişiyorlar :) Sana pişince fotoğrafını göndereyim :))

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Denizciğim,
Mail yazınca yoruma yazmak gecikti ama yine de o müthiş görünümlü brownieler için ellerine sağlık demek istedim. Harika olmuşlar !

Necmiye dedi ki...

Sevgili Burçin,
Kayseri'den selam ve sevgi iletiyorum bolca...
Kek Tariflerinde genellikle tereyağı kullanıyorsun..
Eşim tereyeğından pek hoşlanmıyor o yüzden pek kullanmıyorum tereyağı yerine margarin koysam tadını kaybedermi acaba?
Tşk. ederm....
Necmiye

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Sevgili Necmiye -
Tariflerimde margarin, hazır kek, krem şanti, puding, hazır sos gibi katkı maddesi içeren ürünleri kullanmıyorum. Arzu edersen margarin ile ama benim tercihim sıvı yağ ile yarım ölçü deneme yapabilirisin. Sonucu bildirirsen sevinirim.

Teşekkür ederim.
Sevgilerimle.

Necmiye dedi ki...

İlk fırsatta denemeyi düşünüyorum.
Bu aralar iş yoğunluğundan fırsatım olmayabilir belki ama denedikten sonra paylaşırım mutlaka...

Kolay gelsin..
sevgilerimle...
Necmiye

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...