22 Ağustos 2007

Mud Cake (Çamur Kek) / Cupcake Sürümü

Sevgili Pastacı Burcu'nun blogunda gördüğümden beri aklımda olan bir tarifti Mud Cake. İnternette biraz araştırma yaptım. Genelde Missisipi Mud Cake olarak geçiyor ve bütün olarak pişiriliyor. Google'da Mud Cake olarak aratınca Sevgili Hanımiş Işıl'ın tarifini de görüp okudum. Kendisinin de belirtmiş olduğu gibi dokusu yumuşak ve ıslak olduğu için pasta keki olarak da rahatlıkla kullanılabilir. Benim gibi kahve ve çikolata sevenler için mükemmel bir lezzet olduğunu söyleyebilirim.
Ben Pastacı'nın tarifine göre bir iki küçük değişiklik yaparak pişirdim. Orijinaline buradan ulaşabilirsiniz.

Gerekli malzemeler;
150 gr tereyağı
60 gr bitter kuvertür
2 su bardağı tozşeker
1 çay bardağı su
1 kahve fincanı nescafe
2 su bardağı un
1 tepeleme çorba kaşığı buğday nişastası
1 tepeleme çorba kaşığı kakao
1 iri yumurta

1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz (bu benim ilavem)

1. Öncelikle fırınımızı 170 dereceye getiriyoruz.
2. Yağ, çikolata, şeker, su ve kahveyi ısıya dayanıklı bir kaba alıp benmari usulü tüm karışımı karıştırıp eriterek homojen bir hale getiriyoruz. (Ben bu işlem için çay makinasının alt kısmını kullanıyorum genelde)
3. Bu karışımı geniş bir çırpma kabına aktarıp 5-6 dakika kadar mikser ile çırpıp havalandırarak soğutuyoruz.
4. Daha sonra karışıma birlikte elediğimiz un, nisaşta ve kakaoyu ilave edip çırpıyoruz. En son yumurtayı ekleyip karışım homojenleşene kadar tekrar çırpıyoruz ve iri dövülmüş cevizleri ilave ediyoruz.
5. Muffin kağıtlarını bitime çok az mesafe kalacak şekilde dolduruyoruz. (Bu tarifte kekler fazla kabarmıyor. O bakımdan genelde uygulanan 2/3 ölçüsünü biraz geçecek şekilde doldurabiliyoruz. İçlerinin yumuşak ve iyi pişmiş olmasına dikkat ediyoruz)
6. Önceden ısıttığımız fırınımızda yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz.
Her zamanki gibi benim önerim bu keki de piştikten 1 gün ya da hiç değilse 1 gece sonra tüketmek.

48 yorum:

lezzetlilerim dedi ki...

Canım ellerine sağlık nefissss görünüyorlar. Çamur keki bende sık yaparım ama bizde ertesi güne kalması çok zoooooor. sevgiler

Dilem dedi ki...

Burcincim ellerine saglik
bu tarife bayildim ben bilirsin benimde favorim kahve ve cikolata bende yapmak istiyorum bundan ama kardesim su meshur kuvertur cikolatanizdan nerden bulucam ben.:)) ayrica 60 gr ı nasil tutturucam terazimi aliyim eve ne yapiyim soyle bana kasikla falan olcu ver olmazmi??
kocaman opucukler sana arkadasim

Dilem dedi ki...

Onceki yoruma yazmayi unuttum hani boyle bir pasta falan yapinca bana gonderecektin bak simdi hain arkadas ilan ettim seni.:)

Selen dedi ki...

Çoooooook lezzetli görünüyor canikocum. ellerine sağlık. ıslak kek kıvamında bir lezzet sanırım. çok severim ben...

Neslihan dedi ki...

Burçincim, cupcake gibi yapman çok güzel olmuş, ben de yapmak istiyordum, ama küçük yapmayı düşünmemiştim, artık bu şekilde yaparım. Çok iştah açıcı görünüyorlar, kahve, çay- çikolatalı lezzet ikilisi için süper bir tarif sanırım. ellerine sağlık
Sevgiler

gezicini dedi ki...

hımm nefis olmuş, eline sağlık.. hemen denemek istiyorum..
sevgiler
gorki

zerrin - misss dedi ki...

Burçin, kek nefis görünüyor. Girip çıkıp bakıyorum. Sanırım şeytana uyup yapacağım birazdan :))

Öpüyorum seni. Sımmsıcak sevgiler...

Pembeli'nin Mutfağı dedi ki...

Burçin mud cakeler nefis görünüyorlar ellerine sağlık.

Papatya dedi ki...

Fotoğraflar süper arkadaşım, iyiki kameranı değiştirmişsin bak içindeki yetenek yavaş yavaş göteriyor kendini.

Tarife birşey diyemeceyeğim diyetteyim Mud Cake'i gördüğümden beri sinirliyim, kaçarım giderim!

:))

bocuruk dedi ki...

Burçin'ciğim,
Ben de böyle çamur kıvamlı kekleri çok sevdiğim için Sevgili Pastacı Burcu'nun tarifini denemeyi düşünüyordum. Bak ne iyi oldu. Senin tecrübelerini de gözönünde bulundururum. Ellerine sağlık:)
Sevgilerimle...

Nihan dedi ki...

super muhtesem bir goruntu ellerinizesaglik

serinmavi dedi ki...

Ne kadar güzel görünüyor o çatlaklar,eline sağlık canım,denenecekler listeme ekledim bile...Selamlar...

bembi dedi ki...

Burçin'cim bunlar gerçekten harika görünüyor!!

www.edasuner.com dedi ki...

Kekim çatladığında sinir olurum ama bunlarda muhteşem görünüyor hele ki resmin yanındaki inciler falan çok şık çok ellerine sağlık canım.

Müge dedi ki...

Burçincim;
Kek müthiş görünüyor, ona laf yok, resimden belli. Ama benim asıl bayıldığım, fotoğraftaki mizansen, gümüş kalıpların ve inciler. Bayıldım resmen. Her anlamda ellerine sağlık...

SelServis dedi ki...

Burçincim ellerine sağlık benimde sıradaki tariflerden bu. Sende methettiğine göre yapma işini hızlandıracağım demekki. Ben birde cupcake kağıtlarına bayıldım. Burcudanmı bu kağıtlarda??

mutfaktayim dedi ki...

Merhaba...
Çok güzel bir tarif hemen yapacaklarım listesine alıyorum. Görüntü de harika ellerine sağlık canım. Bana da beklerim.

Özlem'den Sevgiler...

Eda dedi ki...

Burçin'ciğim
Çamur keki yabancı kanallarda yapımını izlerken hep imrenirdim, yapmak kısmet olmamıştı, ama şimdi bu tarifle hemen deneyeceğim.
Bu arada şık sunumun da gözlerden kaçmadı...:))
Sevgiler

BURÇİN'İN DENEMELERİ dedi ki...

Azize'ciğim - Gerçekten ertesi güne bırakılamayacak kadar lezzetli. Çok teşekkür ederim.

Diloşko'cuğum - Kuvertür de yollarım kek de yollarım ben sana :)) Normal çikolata da işini görür. 80 gr lık paketlerden alısan gramaj ayarı da kolay olur hem. Sevgiler, öpücükler...

Selen'ciğim - Evet ıslak kek gibi. Seviyorsan bu keke bayılacaksın. Sevgiler,

Neslihan'cığım - Tahmin ettiğin gibi çay ve kahvenin yanına çok yakışıyor bu kek. Bu ara her yeri cupcake görüyorum ben. Normal kek yapamıyorum artık :)
Sevgiler,

Gorki'ciğim - Deneyince tadını da beğenirsin umarım. Teşekkür ederim.
Sevgiler kocaman,

Zerrin'ciğim - Şeytana uydun mu acaba. Birazdan gelip bakacağım. :)) Beğendiğine çok sevindim. Benden de kocaman sevgiler,

Pembeli'ciğim - Çok teşekkür ederim. Sevgiler,

Papatyam - Yine diyet başladı demek. Umarım kısa sürer güzel lezzetlerden uzun süre mahrum kalmazsın. Fotoğrafları beğendiğin için çok çokkk mutlu oldum.
Sevgilerimle,

BURÇİN'İN DENEMELERİ dedi ki...

Elvan'cığım - Tavsiye ederim. Çok güzel bir lezzet. Sevgilerimle,

Nihan'cığım - Çok teşekkür ederim.
Sevgiler,

Oya'cığım - Beğendiğine çok sevindim. Çok teşekkürler. Sevgiler,

Bengi'ciğim - Çok teşekkür ederim.
Sevgilerimle,

Eda'cığım - Güzel sözlerin için çok teşekkür ederim. Sevgilerimle,

Müge'ciğim - Sabah sabah işe yetişme ve çocukları hazırlama koşturmacasının içinde fotoğraf için kompozisyon hazırlamak hem zor oluyor hem de vakit alıyor. Çekim yaptığımda servisi kaçırıp arabayla gidiyorum sürekli ama bu güzel yorumları duymak hepsine değiyor. Çok teşekkür ederim canım. Sevgiler,

Selda'cığım - Çok teşekkürler. Cupcake kağıtlarını Pasta Malzemeleri Berna Hanımdan aldım.
Sevgiler,

Hoşgeldin Özlem'ciğim - Çok teşekkür ederim. En kısa sürede ziyarete geleceğim.
Sevgiler,

Eda'cığım - Çok teşekkür ederim ve tavsiye ederim :) Sevgilerimle,

PASTARDA dedi ki...

Canımmmm , harika görünüyorlar...Bol çikolatalı çamur kek..Süpersin süperrrr..Fotoğraflama konusunda da artık usta oldun bacım..Ellerine sağlık

sevdamavisi dedi ki...

Canım,
çok güzel olmuşlar ellerine sağlık. ben bu tarz ıslakımsı kekleri seviyorum. sevgiler

esra(büyüleyenmutfak) dedi ki...

merhaba;

e şimdi de ben gördüm ve benim aklımdan çıkmayacak bu görüntüler :):):):)

gerçekten nefis bir görüntü ellerine sağlık
sevgiler

cafe gusto dedi ki...

Burçinciğim ne kadar şık olmuşlar.Ayrıca görüntüler de mükemmel.Anlaşılan makineyi çözdün sen!!
sevgilerimle..

BURÇİN'İN DENEMELERİ dedi ki...

Burçin'ciğim - Güzel sözlerin için çok teşekkür ederim ama daha çooookkk var canım.
Sevgiler,

Sevda'cığım - Ben de öyle bayılıyorum. Teşekkür ederim. Sevgiler,

Esra'cığım - Beğendiğine çok sevindim. Aklından çıkarmak için denemeli ve yemelisin bir an önce sanırım. Başka çare yok :))
Sevgiler,

Serpil'ciğim - Tam çözdüm sayılmaz hergün yeni bir özelliği keşfediyorum. Fazla kurcalamak için vakitte yok ki. Çok teşekkür ederim.
Sevgiler,

cafe gusto dedi ki...

Burçinciğim etkinlik logosunda yasal sorun çıkabilirmiş (ülkere ait bir fotoğraf olduğu için) o nedenle Tijenle değiştireceğiz.sende logoyu kaldırırsan seviinirim.
sevgiler...
bu yorumu yayınlamaya bilirsin

evrenbal dedi ki...

Fotograflar super, kek super.. daha ne denilebilir ki?

BURÇİN'İN DENEMELERİ dedi ki...

Serpil'ciğim logoyu kaldırdım yenisini bekliyorumm.

Evren'ciğim çok teşekkür ederim.
Sevgiler,

Hülya dedi ki...

Burçin ne lezizi bir kek olmuş besbelli...
Ellerine sağlık...İçi ıslak ya daha bir sevdim...

Sevgiler...

BURÇİN'İN DENEMELERİ dedi ki...

Hülya'cığım - Beğendiğine çok sevindim, teşekkür ederim.
Sevgilerimle,

gülriz dedi ki...

Canım ellerine sağlık. İçi ıslak ıslaktır şimdi o kekin, mis gibi de çikolata kokuyordur. Ay ben fena oluyorum :))) Sünnetti, tatildi derken epey uzak kalmıştın mutfaktan ama muhteşem bir dönüş yaptın. Kocaman sevgiler

BURÇİN'İN DENEMELERİ dedi ki...

Gülriz'ciğim - Çok teşekkür ederim güzel sözlerin için. :)
Sevgiler kocaman,

Aylin'in Pastaları dedi ki...

mmmmm, çok güzel görünüyorlar, eline sağlık...

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Aylin'ciğim - Çok teşekkür ederim.
Sevgiler,

fidaneli dedi ki...

Cnm ben yokken almıs basını gıtmıssın.. Bu camur kekı bende yaptım.. Üstü hanı böyle sert ıcı yumusak oluyor ya, ben beceremedım dıye eklememıstım sıteye:)) demekki boyle oluyormus zaten hehehe...

sevgıler
fıdan

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Fidan'cığım - Ben o üstü sert içi de mis gibi çikolatalı ve yumuşak oluşuna bayılıyorum. Keşke olsa şimdi.
Çok teşekkür ederim.
Sevgilerimle,

serinmavi dedi ki...

Burçin tarifi denedim ve bugün blogda :)Teşekkürler....

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Oya'cığım - Geldim gördüm. Harika olmuşlar. Ellerine sağlık.
Sevgiler,

pirik dedi ki...

denedim çok güzel oldu, paylaştığınız için teşekkürler...bi iki şey aklıma takıldı kahveyi granül olarak ekliyorsunuz değil mi? Ben öyle yaptım sonra yanlış mı oldu diye terefüte düştüm, bir dahakine su yerine süt eklemeyi düşünüyorum ne dersiniz.

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Sevgili pirik - Deneyip de beğendğin için çok mutlu oldum.
Sütle nasıl olur bilmiyorum. Eğer istersen elbette deneyebilirsin ama ustalar su kullandığına göre bir bildikleri vardır diye de düşünüyorum. Kolay gelsin.
Sevgiler,

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Unutmadan kahveyi granül ekliyorum ben de.
Sevgiler,

Adsız dedi ki...

MERHABA BURÇİN HANIM
HARİKA ŞEYLER YAPIYORSUNUZ. DEVAMLI TAKİP EDİYORUM. SİZDEN RİCAM YAPTIĞINIZ MUFFİNLERDE YAKLAŞIK BİR SAYI VERMENİZ. BUNA GÖRE MALZEMEYİ AYARLAMAK İSTİYORUM. TEŞEKKÜRLER, ELLERİNİZE SAĞLIK. BU ARADA GÖRÜNTÜLER MÜKEMMEL.
ŞİFA

Adsız dedi ki...

Merhabalar Burcin"cigim:)
Sanki gecmeyecek gibi gelen bir hafta sonu nihayetinde bitmekte su aksam yani pazar gecesi su an burada. Cumartesi cok cok guzel bir partimiz oldu. Oldukca yogun kalabalik vardi. Cok sukur hersey yolunda gitti. Gelen arkadaslarimda her gelen biseyler yaparak, hazir alarak bu tantanayi gecirdik sukur:) Ben de senin "mud cake"den yaptim hem de iki olcu:)Ancak tarifinde kabartma ya da karbonat yok, dedim ki acaba Burcin mi unuttu yazmaya, olmadi birde SEVGILI Burcu"nun tarifine baktim, O" da yazmamis. yANI mumkun olsa telefonunu bilsem ta seni buradan arayip soracaktim nerdeyse:)Sonuc: Ben 1/2 cay kasagi kadar her bir olcuye kabartma tozu ekledim, ne olur ne olmaz diye:)) Dedigin gibi kagit kaplara da azicik bosluk kalana dek doldurdum. Iki tepsi yaptigim icin yanyana tepsileri koyup firinladim. Ancak sanki senin mud cake ici hafif islak gibi durmakta, aynen islak kek gibi. bENIMkiler ayni gorunumu almadi , birde senin kagit kaplarin bitiminde hemen hemen adigi kadar kabarip son bulmuslar. Eeee ben bir de kabartma t. ekleyince kabardikca kabardilar. hATTA OLMADI HIZLARINI alamayip kekler birbirlerine dogru yapistilar. Ahhh Ela dedim neden korsun ki kabartma tozunu. :))) Final olarak benim mud cake oldu sana Mad Cake :))))Ancak tadi harika gercekten oldu. Bir o kadar daha olsaydi sanirim gidecekti.. Cok cok guzel bir tarif gercekten, benim oglan bu sabah soruyor kalmadi mi hic orda diye.. Yani yakinda yapilacak demek bu da. Yine yazdikca yazmisim sana:) En guzel dileklerimle, sevgilerimi yolluyorum canim.
Ela

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Şifa - Çok teşekkür ederim güzel sözlerin için. Genelde adet yazarım ama bu tarifte unutmuşum sanırım. Yaklaşık 10-12 adet çıkıyor bu ölçüden.

Sevgilerimle,


Elacığım - Kabartma tozu koyduktan sonra yarısına kadar doldursaydın belki yapışmazlardı birbirlerine ama olsun tadı güzelmiş beğenilmiş ya önemli olan o. Böylelikle tecrübe oluyor. Ellerine sağlık. Afiyet şeker olsun.

Sevgilerimle...

Adsız dedi ki...

Oglan istedi ya tekrar, hafta sonu yine yapacagim insallah Burcin'cigim. O zaman senin dedigin gibi yariya kdadardolduracagim kagitlara:))Bugun buranin Easter tatili( paskalya tatili) dolayisi off bugun. Bir temizlik yapiyorumki evde gorme gitsin:) Sevgilerimle,
Ela

dilek uslu dedi ki...

burçincim tarifler teker teker denenmeye devam ediyor.tabiki yapabildiğime inandıklarımı deniyorum.normalde kek çok seven biri deilimdir.nedense hep kuru gelir bana ve içime sinmez.seni takip etmeye başladığımdan beri verdiğin tarifler tam bana göre ve denedikçe de kek tariflerin bir numara ve hep yapılası bir havası var.çamurkek de bunlardan biri.içinde kahvenin kokusu aman allahım insanı alıp götürüyor-ben zaten kahve delisiyimdir-.içinin bu şekilde ıslağımsı olması da beni etkileyen bir tarafı.sadece ben mi yalnış yaptım ama ewet herlade ben yalnış anladım.kahveyi granül olarak koydum,sanırım içilebilir halde olan kahvedendi.ama olsun böyle bile çok güzeldi.ellerine sağlık tekrar canım burçinim.bundan böyle kek tarifleri senden demesi ve yemesi benden:))
sevgi hep seninle ve sevdiklerinle olsun...

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Dilekciğim - Afiyet olsun. Kahveli lezzetleri ben de çok severim. Ayrıca doğru yapmışsın kahve granül halde ekleniyor. Teşekkür ediyorum.

Sevgilerimle...

ÇALIŞAN ANNE OLMAK dedi ki...

Burçincim ellerine sağlık :) Hafta sonu bu tarifini denedim. Ancak vazgeçemediğim şu tarif ile oynama, ruh haline göre malzeme ekleme yada çıkarma :) huyumdan dolayı ben bu kekin içine birde hamur kabartma tozu ekledim :) Kekler kabardı, kabardı, kabardı, kabardı. Emre, Ecem ve ben yani 3 şaşkın göz fırın camından keklere bakarken bir anda fıssssssssss. kendini taşıyamayan kekler söndü :)
Ama tdı muhteşemdi. Kenarları hafif kızarmıştı. Oğlum çıtır, tıkır hepsini yedi bitirdi.


İzmirden Nilhan
www.calisananneolmak.blogspot.com

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...