Sandviç Kurabiye

Bu kurabiyeleri haftasonu gelen misafirlerimiz için hazırladım. Sandviç fikri sonradan aklıma geldi. Değişik bir sunum olacağını düşündüm ve uyguladım. Kakaolu kurabiye yaparken her zaman Pastacı Burcu'nun tarifini uyguluyorum. Orijinal tarife buradan ulaşabilirsiniz. Her uygulamada link veriyorum. Bazen aynı zamanda yazmamı isteyenler de olabiliyor. O yüzden bu sefer hem linki verip hem de yazıyorum kendi arşivim için.

İşte orijinal tarif.

Gerekli Malzemeler ;

• 1.5 su bardağı un
• 120 gr tuzsuz tereyağı (tereyağı miktarı arttıkça kurabiyelerin lezzetleri ve kıtırlıkları artacaktır)
• 3 çorba kaşığı pudra şekeri
• 3 çorba kaşığı toz kakao 1 yumurta
• yarım çay kaşığı karbonat

Tereyağını ve yumurtayı kurabiye yapmaya başlamadan 40 dakika önce buzdolabından çıkaralım ve oda ısısında ılınmalarını bekleyelim. Unu, kakaoyu, pudra şekerini ve karbonatı geniş bir hamur yoğurma kabına eleyelim. Ortasını elimizle açalım ve yumurtayı kıralım. Tereyağını ise küp küp kesip yumurtaların üzerine ilave edelim ve unları ortaya doğru toparlayarak yoğurmaya başlayalım. Yaklaşık 5-6 dakika hamurumuz toparlanana kadar yoğuralım. Streç filmle kaplayıp 10-15 dakika kadar buzdolabında bekletelim.
1- Buzdolabından hamurumuzu çıkartalım. Tezgahımızın üzerine bir avuç kadar un serpiştirelim. Ve hamurumuzu merdane ile incecik açalım. İnce açtığımız hamurumuzu kalıp ile keselim.

2- Fırınımızı 180 dereceye getirip ısıtalım. Yağlı kağıt veya silpat serdiğimiz fırın tepsisine kurabiyelerimizi yerleştirelim. Yaklaşık 2 fırın tepsisi kurabiyemiz çıkacaktır.
Isıttığımız fırınımızda yaklaşık 15-20 dakika arası pişirelim. Piştikten sonra tezgahımızın üzerinde kurabiyelerimizi soğutalım.

Buraya kadar Sevgili Burcu'nun tarifini uyguladım. Ben oval kalıp kullandım. Kurabiyeler soğuduktan sonra arasına nutella sürdüğüm iki kurabiyeyi yapıştırdım. Yapıştırma işlemi bittikten sonra fildişi kuvertür çikolatayı (ya da beyaz çikolata) benmari usulü eriterek üzerlerine desenler yaptım. Fındık ve toz fıstık ile süsledim.

Fildişi kuvertür ile aram hiç iyi olmadı şimdiye kadar. Ya tam olarak erimiyor pütürcükler kalıyor ve bunlar fotoğraftan anlayacağınız üzere yağlı kağıttan hazırladığım sıkma torbasını tıkayarak düzgün sıkmamı engelliyor ya da eridikten sonra çok çabuk katılaşıyor. Herşeye rağmen ben onu seviyorum. :)