Kakaolu Tarçınlı Tuiles

Kevgir'in Kasım sayısı için hazırladığım kurabiye tariflerinden Tuiles'i, artık üzerinden baya vakit geçtiği ve kendi arşivimde de bulunmasını istediğim için eklemek istedim.

Gerekli Malzemeler:
1 yumurta akı
50 gr / ¼ cup toz şeker
30 gr / 2 yemek kaşığı un
40 gr / 3 yemek kaşığı tereyağı
15 gr / 1 yemek kaşığı kakao
2,5 gr / 1 tatlı kaşığı tarçın

1. Fırını 200 ˚C ye ayarlayın.
2. Cam bir kapta yumurta akını iyice köpürüp beyazlaşana kadar çırpın
3. Toz şekeri azar azar ilave ederek homojen bir hal alana kadar karıştırmaya devam edin
4. Önce elenmiş unu ekleyip karıştırın, daha sonra tereyağını da ekleyin tekrar karıştırın
5. Karışımdan 2 yemek kaşığı kadar ayırın
6. Geriye kalan hamurun içine kakao ve tarçını ilave ederek karıştırın
7. Hamurdan bir yemek kaşığı alarak pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayın
8. Daha küçük bir kaşıkla beyaz hamurdan alarak üzerinde gezdirin ve ebruli bir desen elde edin

9. Önceden ısıttığınız fırında 5-6 dakika pişirerek yarım ay şeklini alması için fırından çıkar çıkmaz merdanenin üzerine sarın
10. Soğuduktan sonra servis tabağına alın

Not: Tuiles uzun süre bekleyince ve özellikle nemli ortamda düzleşebiliyor. Servis yapacağınız zaman kısa bir süre fırında tekrar ısıtıp merdane ile şekil verebilirsiniz.