Elmalı Muffin

Bu muffin’in şimdiye kadar yaptığım muffin denemeleri içinde en lezzetlilerinden olduğunu söyleyebilirim. Özellikle piştiğinin ertesi günü tadı daha iyi oturuyor, yemeye doyum olmuyor. Benim gibi elma ve tarçın birleşiminden hoşlanıyorsanız denemenizi tavsiye ederim.

Gerekli Malzemeler : (12 Ad. Muffin için)

• 100 gr tereyağı (oda ısısında yumuşatılmış)
• 100 gr toz şeker (~ 1 su bardağı)
• 300 gr un (~ 2,5 su bardağı)
• 250 ml süt
• 1 yumurta (hafifçe çırpılmış)
• 2 ad. orta boy küp doğranmış elma
• ½ su bardağı ceviz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çimdik tuz

Üzerine serpmek için :

• 1 yemek kaşığı pudra şekeri

1. Fırını 180 ºC’ye ayarlıyoruz.
2. Muffin kağıtlarımızı kalıbımıza yerleştiriyoruz
3. Toz şeker, hafifçe çırpılmış yumurta, oda ısısında yumuşamış tereyağı ve sütü derin bir kapta çırpıyoruz.
4. Mikseri bırakıp tahta bir kaşık yardımı ile elenmiş un, kabartma tozu, tuz ve tarçından oluşan kuru malzemeleri çırptığımız karışıma ilave ediyoruz.
5. Kuru malzemeler gözden kayboluncaya kadar karıştırıp küp doğranmış elma ve cevizi de ekliyoruz.
6. Kaşık yardımı ile muffin kağıtlarımıza paylaştırıp, önceden ısıttığımız fırında yaklaşık 25-30 dk. pişiriyoruz.
7. Tel ızgara üzerinde soğutup, süzgeç ile pudra şekeri serpiştiriyoruz.

Elmalı Tart

Elmalı kurabiyeyi de elmalı tartı da küçüklüğümden beri çok severim. Malum eskiden bu kadar alternatif yoktu. Annelerimizin günlerinde ya da misafirliklerde vazgeçilmez tatlardan biriydi elmalı kurabiye ya da tart. Bana hem nostalji yaşatır hem de pudra şekeri-tarçın-elma kurabiye karışımının ağzımda bıraktığı lezzete bayılırım...

Bu hafta sonu ablamın daveti için yaptığım ikinci lezzet onun isteği üzerine Elmalı Tart oldu.

Gerekli Malzemeler :

• 250 gram tereyağı ya da Hüner marka margarin
• 1 çay bardağı (küçük) sıvıyağ
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 3 - 3,5 su bardağı un

İçi malzemesi :

• 4 ad. orta boy elma
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın

1. Rendelenmiş elmalar toz şeker ile birlikte suyunu çekene kadar pişirilir.
2. Altını kapattıktan sonra tarçın ve ceviz ilave edilerek iyice karıştırılır.
3. Tart hamuru için tüm malzeme yoğurulur.
4. Hamurun 1/3'ü üst kısım süslemesi için ayrılır. Diğer hamur merdane ile tart tepsisi ebadında açılır ve yağlanmış tart kalıbına yerleştirilir. Kenarları düzgünce kesilerek artan hamur ayırmış olduğumuz hamura ilave edilir.
5. Kalıba yerleştirdiğimiz hamura birkaç yerinden çatal batırılır.
6. Üzerine elmalı harç düzgünce serilir.
7. Ayırdığımız hamurdan şeritler yapılarak kalıbın üzerine kafes şeklinde yerleştirilir.
8. 170 derece fırında yaklaşık 40 dk. pişirilir.
9. Ilınınca üzerine pudra şekeri serpilir.