Bu kurabiyeyi eşim çok sever. Bugün biraz rahatsız olduğu için pek neşesi yoktu. Ben de bu kurabiyelerle birazcık da olsa yüzü gülsün hoşuna gitsin istedim. Gerçekten de düşündüğüm gibi oldu. Bu güzel güneşli pazar gününde dışarı çıkamadık belki ama kahve eşliğinde sohbet edip kurabiyelerimizi yedik. Evde de olsa güzel bir gün geçirdik.
Gerekli Malzemeler;
- 200 gr tereyağı
- 3,5 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı tahin
- 1 yumurta
- 1 pk. vanilya
- 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
Öncelikle şeker ve tahini iyice karıştırıyoruz. Daha sonra içerisine oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, yumurta sarısı va vanilyayı ilave ederek birbiri ile özleşene kadar karıştırmaya devam ediyoruz. 3,5 su bardağı unu azar azar yedirerek parmak uçlarımızla hamuru toparlıyoruz. Çok fazla da toparlanabilen bir hamur olmuyor açıkçası dağınık bir görüntüsü oluyor bu hamurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elimizde yuvarlıyoruz. Önce yumurta akına sonra cevize bulayarak tepsiye diziyoruz. Önceden ısıttığımız 175 derece fırında yaklaşık 25-30 dk. pişiriyoruz. Fırından çıkardığımızda kurabiyelerin iç kısmının yumuşak olması gerekiyor. Eğer fazla pişirirsek sertleşiyorlar. Bu bakımdan pişirme süresini iyi ayarlamamız gerekiyor.
