Yeşil Zeytinli Patates Salatası

Berkoşumun doğum günü menüsünde olan fakat tarifini bugüne kadar bir türlü ekleyemediğim, sitede resmi görenlerin özellikle eklememi istedikleri zeytinli patates salatasını bu hafta sonu ablam için yapınca hemen bloguma da eklemek istedim. :)

Gerekli Malzeme ;
5-6 Ad. Orta Boy Patates
2 Ad. Havuç
2-3 Ad. Taze Soğan
1/4 Demet maydanoz
1/4 demet dere otu
1/2 çay bardağı zeytin yağı
1/2 çay bardağı limon suyu
1 çay kaşığı tuz
500 gr. biberli yeşil zeytin
Patatesler haşlanıp soyularak rendelenir. Zeytinyağı, limon ve tuz eklenerek iyice ezilir. Karışım ikiye ayrılır. Yarısına ince ince doğranmış yeşillik eklenir, diğer yarısına ise rendelenmiş iki adet havuç eklenir ve ayrı ayrı karıştırılır. Yıkanmış biberli yeşil zeytinler 1 zeytin yaklaşık 3'e bölünecek şekilde doğranır.

Yuvarlak bir kasenin ortasından başlanarak yarısına kadar dizilir. Daha sonra zeytinlerin düşmesini önlemek için bir kat yeşillikli patates, bir kat da havuçlu patates kaşıkla iyice bastırılarak döşenir. Tekrar zeytinler dizilmeye devam edilir. Bu şekilde kase doldurulur. Üzeri saran ile kapatılıp yarım saat buzdolabında bekletildikten sonra servis tabağına ters çevrilir. Afiyet olsun...