11 Eylül 2007

Ye# 26 Izgara Hellim Peynirli, Domates ve Patlıcan Salatası

Cafe Gusto blogunun yazarı Sevgili Serpil'in ev sahipliğinde gerçekleşen Ye # 26 Aperatifler ve Mezeler etkinliği için The Australian Women's Weekly dergisindeki Izgara Hellim Peynirli, Domates ve Patlıcan Salatasını denemek istedim.Tarif salata olunca akşamdan yapıp sabah fotoğraf çekmek gibi bir şansım olmadığı için, flaşlı fotoğraf sevmediğim ve gün ışığını da kaybetmemek için çok hızlı hazırlamam gerekiyordu. İşten gelince direkt mutfakta aldım soluğu. Neyse ki hava kararmadan bitmişti. Hem pratik hem de lezzetli bir salata olduğunu rahatlıkla söyleyebilirim. Tarifi kitaptaki orijinal şekli ile yazıyorum.

1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
4 (240 gr) dilimlenmiş patlıcan
4 orta boy (300 gr) ikiye bölünmüş domates
400 gr dilimlenmiş hellim peyniri
250 gr temizlenmiş ve iri doğranmış roka
1/4 su bardağı fesleğen
2 yemek kaşığı sirke

1 yemek kaşığı yağı tavada ısıtın ve patlıcanları iki tarafı da kahverengi olana dek kızartıp tavadan alın. Domatesleri de yumuşayıncaya kadar aynı tavada pişirip tavadan alın. Aynı tavaya 1 yemek kaşığı daha yağ ekleyip hellim peynirlerini iki tarafı da kahverengi oluncaya kadar kızartın. Büyük bir kapta patlıcan, domates, hellim, roka ve fesleğeni geri kalan yağla beraber sirkeyi de katarak karıştırın. 40 dakika içinde servis yapabilirsiniz.
Bu tarifle ilgili notlarım :
1. Patlıcanları kızartmak için kullanılması gereken 1 çorba kaşığı zeytinyağı oldukça az geldiği için ben göz kararı ilave yaptım. Domatesleri de aynı yağda kızarttım. Kullandığım toplam yağ miktarı 1 su bardağını buldu.
2. Hellim peynirinin patlıcan ve domatesin kızartıldığı yağda kızartılması özellikle yazılan bir ayrıntımıydı bilemiyorum ama sonuçta temiz bir yağ olmadığı için benim gönlüm razı olmadı ve başka bir tavada yaklaşık 2 çorba kaşığı zeytinyağı kızdırarak kızarttım.
3. Fesleğen tadını çok keskin bulduğum için ben kullanmadım.
4. Görüntüyü hareketlendirmek için bir miktar hellim peynirini salatanın üzerine rendeledim ve tabağı doğranmış yeşil zeytin ile süsledim.
5. En sonda yazılmış olan bütün malzemeleri karıştrma işlemini de pişen yiyecekler zedelenebilir ve görüntüleri bozulur diye yapmadım. Bunun yerine hepsini tabağa yerleştirip sosu üzerinde gezdirdim.

43 yorum:

PASTARDA dedi ki...

Etkinliğin ilk tarifine ilk yorum benden olsun adaşım..Sevemediğim patlıcana sayende daha sempatik bakmaya başladım :) Ellerine emeğine bin sağlık şekerim..Öpüyorum

ayseyaman dedi ki...

Burçin canım
nefis bir lezzet sunmuşsun, ellerine sağlık! Resimler de her zamanki gibi lezizz! :)
Sevgilerle

nino dedi ki...

canim ellerine saglik harika gorunuyor opuldun

dilem dedi ki...

Burcincim
cok guzel gorunuyor canim arkadasim ellerine saglik bu tarifi bende deneyecegim hellim peynirini ben genelde yag kullanmadan kızartırım acaba yine oyle yapsam tadi kotu olurmu ustad soyle bakalim?

Evcilik Lezzetler dedi ki...

Çok güzel, besleyici bir aperatif olmuş Burçin. Hellimi sade kızartıp tükettirirdim ben hoş bir fikir oldu tarifin benim için ;))Ellerine sağlık
Sevgiler...

NURCAN dedi ki...

GUNAYDIN CANIM
ELLERINE SAGLIK COK SIK VE OZENLI BIR SUNUM
SEVGIYLE KAL
www.yenitadlar.blogcu.com

fidaneli dedi ki...

harıka bır sunum olmus Burcın cım... eilne emeğıne sağlık cnm..

sevgıler
fıdan

bembi dedi ki...

çok güzel görünüyor Burçin'cim! :)) ellerine sağlık! kızartmadan ızgara gibi yapsak lezzeti azalır di mi :( deneyeceğim bu tarifi :))

gezicini dedi ki...

nefis gözüküyor! acaba ızgara yapsak nasıl olurdu diye düşündüm..
eline sağlık..
sevgiler
gorki

Müge dedi ki...

Of Burçinciğim of;
Bu nasıl bir fotoğraftır, nasıl bir mizansendir? Bayıldım !! Muhteşem. Sen biliyorsun bu işi ne diyeyim.

Yemek tam benim damak tadıma göre malzemelerden dolayı ama ben olsaydım kesin fesleğinide eklerdim sanırım ve peyniri de sebzeleri kızarttığım yagda kızartırdım, aromasının geçmesi açısından. Seninki çok hafif ve lezzetli olmuş, görüntüsünden belli.Ellerine zevkine sağlık canım.

Neslihan dedi ki...

Burçincim, tam öğlen vakti, yemek arası üstelik nefis görünen bir salata...Harika görünüyor fotoğraf süper, dergilerden fırlamış gibi, eminim çok lezzetli olmuştur, denemek isterim, ellerine sağlık
Sevgiler

Tijen dedi ki...

Burçin'ciğim
Malzemelerin hepsini de çok sevdiğim için bu lezzete bayılacağıma eminim. Bugün de pazarda patlıcanlara baktım baktım almadım iyi mi? Haftaya artık.

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Burçin'ciğim - Ne mutlu o zaman bana diyorum. Çok teşekkür ederim. Benden de öpücüklerr...

Ayşe'ciğim - Hem tarifi hem fotoğrafları beğendiğin için çok çok mutlu oldum.
Sevgiler kocaman,

Nihan'cığım - Çok teşekkür ederim.
Sevgiler,

Dilem'ciğim - Yağsız kötü olacağını sanmıyorum. Nasılsa sonunda sos dökülüyor üzerine. Çok teşekkür ederim canım. Öptüm.

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Burcu'cuğum - Çok teşekkürler. Biz de aynen sade kızartırız hellimi. Bu da değişik bir sunum önerisi oldu arşivimizde.
Sevgiler,

Sevgili Nurcan - Çok teşekkürler güzel sözlerin için.

Fidan'cığım - Çok teşekkür ederim. Beğendiğine sevindim.
Sevgiler,

Bengi'ciğim - Aynı şeyi yerken eşimle birlikte biz de düşündük. Aslında denemekte fayda var. Çok az zeytinyağı sosuyla ızgara yapılabilir belki. Çok teşekkür ederim.
Sevgiler,

Gorki'ciğim - Senin düşünceni de cevaplamış oldum sanırım Bengi'nin cevabı ile. Bir dahaki sefere öyle deneyeceğim bakalım.
Sevgiler,

Müge'ciğim - Çok teşekkür ederim, harikasın. Mantık o sanırım yani aromanın peynire de geçmesi ama domatesler cozur cozur öyle bir pişti ki yağda aynı yağı kullanmak içime sinmedi benim. O yüzden değiştirdim. Normalde kızartma yaparken patlıcanı en son kızartırız mesela. Bu tarifte direkt patlıcandan başlıyor kızartma işlemi. Damak tadımıza göre uygulamak en iyisi galiba.
Sevgiler kocaman,

Neslihan'cığım - Çok mutlu oldum sözlerinle. Çok teşekkür ediyorum ve de tavsiye ediyorum.
Sevgiler,

Tijen'ciğim - Bence de senin beğeneceğin bir lezzet bu. Ne de olsa artık az çok biliyoruz birbirimizin damak tadını :)
Çok teşekkür ederim.
Sevgilerimle,

Nukhet dedi ki...

Burcin
Ben bilemedim simdi resim mi daha guzel yoksa salata mi? Ellerine saglik, harika gozukuyor.

lalecik dedi ki...

Burçinciğim, etkinlik hayırlı olsun. Harika bir salata olmuş, hellim peynirini patlıcanla kullanmak çok iyi bir fikir ve görüntüsünden anladığım kadarıyla bir o kadar lezzetli. Ben bunu sabah kahvaltısı için bile yaparım, çok leziz görünüyor. Ellerine sağlık. Ayrıca makaronu bende denemeyi çok istiyorum, anladığım kadarıyla sende benim gibi çok istekli ama kararsız kalarak makaron yapmayı uzatmışsın. Senden cesaret aldım bende ilk fırsatta deneyeceğim. Ben yumurta yemiyorum ama yedirecek çok kişi bulurum nasıl olsa:)
Sevgiler.

Feyhan Sönmez dedi ki...

Burçin'cim,

Her şey çok güzel. Salata tabağın, İtalyan bir aşçının elinden çıkmış gibi. Kocaman sevgiler canım..

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Nükhet'ciğim - Çok teşekkür ederim, çok zarifsin.
Sevgiler,

Lale'ciğim - Evet aynen öyle oldu makaron konusunda, çok istekli ama kararsızdım. Ta ki geçen akşam zincirlerimi kırıp deneyinceye kadar. Senin denemeni de bekliyorum merakla. Salata çok hafif ve lezzetli gerçekten.
Çok teşekkür ederim.
Sevgiler,

Feyhan'cığım - Hoşgeldin. Sesini duymak ne güzel özlemiştik seni. Çok teşekkür ederim güzel yorumun için.
Sevgilerimle,

YESIMLI TARIFLER dedi ki...

of ellerine sağlık çok güzel olmuş bu arada tabağında harika tam mezelik olmuşşş

SelServis dedi ki...

Ellerine sağlık Burçin'ciğim hellime bayılırım. PAtlıcanlada çok yakışmışa benziyor. Sevgiler..

damak tadı dedi ki...

Burçin'ciğim,
Çok nefis olmuş salatan ellerine sağlık canım.Hele görüntüsü, beni benden almaya yetti bile..))

Sevgilerimle.

www.edasuner.com dedi ki...

Canım leziz görünüyor senden yardıma ihtiyacım var Ömer diyette hellim peynir almış salata yap diye ama direk kızartıp koymak mı gerekir yada hangi salatalığa yakışır hellim ince kalın nasıl kesmek gerek çok ateştemi azmı kızartmak gerek..ayyy içim şişti sorarken umarım bayılmazsın.

Eda Suner

Papatya dedi ki...

Sevgili Burcin,
sayfanizi ilk defa ziyaret ediyorum. Pastalariniz da kurabiyeleriniz de cok basarili! Soylemeden edemedim :)
Tekrar gorusmek uzere... sevgiler,
Papatya

ESRA KARS dedi ki...

Bu ne güzel bir sunum ve fotoğraf
Burçin.İçinde hellim peyniri olan herşeyi çok severim.Eşimde patlıcanı çok sever :) mutlaka deneyeceğim tarifini.Ellerine sağlık.
Sevgiler...

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Yeşim'ciğim - Beğendiğine çok sevindim. Sevgilerimle,

Selda'cığım - Çok teşekkür ederim. Hellim ve patlıcan yakışıyormuş ben de bu tarifle öğrendim. Sevgiler canım,

Gül'cüğüm - Çok teşekkür ederim güzel sözlerin için. Kocaman Sevgiler,

Eda'cığım - Sana cevabı mail olarak gönderdim. Sevgiler,

Sevgili Papatya - Çok teşekkür ederim ziyaretin ve güzel yorumun için.

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Esra'cığım - Beğendiğine sevindim. Denemeni tavsiye ederim, güzel bir lezzet. Sevgilerimle,

diyalogyemekleri dedi ki...

şahane bir salata..resim de süper görünüyor..yani daha kahvaltı etmedigim için açlıktan bayılacak hale geldim resime bakarken.slmlar

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Süheyla'cığım - Güzel sözlerin için çoook çok teşekkür ederim.
Sevgiler,

damak tadı dedi ki...

Canım Burcin'ciğim,
Sana ve ailene hayırlı ramazanlar diliyorum canım.

Sevgilerle.

Betül dedi ki...

Burçincim yeni bir oyuna ne dersin?Davet edildin bile:)Öyleyse buyur sayfama...
Kolay gelsin..

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Gül'cüğüm - Çok teşekkür ederim. Umarım huzurlu, sağlıklı ve bereketli bir ramazan geçiririz hep birlikte.

Betül'cüğüm - Çok teşekkür ederim. Bakıyorum hemen.
Sevgiler,

Pınarın Kulubesi dedi ki...

Burçin
nefis gözüküyor, en güzel etkili yemek fotoğrafları yakın olanlar. Fotoğraf da salata da nefis
ellerine, kollarına sağlık

Acemi Şef dedi ki...

Gurme dergilerinden fırlamış gibi görünüyor. Hellimi de patlıcanı da çok severim. Harika bir alternatif, ben bunu denerim ;)

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Pınar'cığım - Çok teşekkürler. Sende de oluyor mu bilmiyorum ama daha fazla yaklaşmak istediğimde makine odaklanmakta güçlük çekiyor. Bir yolu mutlaka olmalı.
Sevgiler,

Esra'cığım - Çok teşekkür ederim ziyaretin ve güzel yorumun için.
Sevgiler,

pervin dedi ki...

merhaba burcin sayfan da herşey harika ellerine sağlık salatanın görüntüsü süper hemen denemem lazım ramazanınız hayırlı olsun..

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Pervin'ciğim - Çok teşekkür ederim güzel sözlerin için.
Ramazan hepimiz için hayırlı ve bereketli olur umarım.
Sevgiler,

Selen dedi ki...

Burçiiiiin,
Süper bir sunum olmuş. Yeni fotoğraf makinandan beri her sitene girişte ağzım sulanıyor. Bu kadar bilindik malzemelerle bu kadar güzel ve hafif bir salata yapılsın... Harika...

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Selen'ciğim - Çok teşekkür ederim güzel sözlerin için.
Sevgiler canım,

daimamutfak dedi ki...

Sevgili burçin ellerine sağlık.
Kızartmalar en sevdiğim tatlardır.epeydir yapmıyorum,bak şimdi kanıma girdin .
sevgiler..

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Sevgili Neriman - Lezzetli oan herşey neden bol kalorili diye düşünüyoruz zaman zaman ama arada bir izin vermek lazım kendimize değil mi. :))
Afiyet olsun.
Sevgiler,

MİNELİ dedi ki...

Merhaba sevgili Burçin patlıcan ve hellim peyniri benim vazgeçemediklerim arasında ilk sıraları alıyorlar.Ama bunu hiç denememiştim.Ellerine sağlık çok güzel olmuşlar.Eminim tadıda görüntüsü kadar çok güzeldir.En kısa zamanda denemek istiyorum sevgilerimle.

Baharcicegi dedi ki...

ftar vakti sayfaniza girdim,nefis lezzetli bir tarifle karsilastim,elinize saglik hayirli ramazanlar

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Sevgili Mineli - Çok teşekkür ederim ziyaretin ve yorumun için.
Sevgiler,

Sevgili baharçiçeği - Beğendiğine çok sevindim. Teşekkür ederim. Sevgiler,

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...