16 Kasım 2007

Ahududulu / Frambuazlı Muffin

raspberry muffin

Tarif yine Hilaire Walden’ın Best-ever Cookie Book adlı kitabından. Bu kitaptan deneyeceğim kurabiye tarifi seçmekte olduğu gibi muffin seçiminde de bir hayli zorlandım. En sonunda hem içindeki malzemelerin kolayca bulunabilecek tarzda olması (gerçi ahududuyu bulamadıklarını söyleyen ziyaretçilerim var ama onun yerine vişne de ya da elma da kullanılabilir) hem de sağlıklı olduğu için tercihimi Ahududulu Muffin (Raspberry Muffins) ‘den yana kullandım.

Benim kullandığım ahududular dondurulmuş olduğu için hamura ilave edince biraz sulandıracağını tahmin ettiğimden un miktarını ½ su bardağı kadar arttırdım. Toplam 15 adet muffin elde ettim.

Gerekli malzemeler kısmını genelde kitapta yazdığı gibi gr. cinsinden veriyorum. Evinde mutfak tartısı olmayanlar için bu durum zor oluyor biliyorum. En kısa sürede ölçülerle ilgili bir bölüm hazırlamayı düşünüyorum. Bu arada denemek isteyenlerin ya da başka ölçü karşılıklarını bulmak isteyenlerin Cafe Fernando’nun hazırlamış olduğu bu tablodan faydalanabileceklerini belirtiyorum.




Şimdi Gerekli Malzemeler :)

300 gr un
1 yemek kaşığı kabartma tozu
115 gr toz şeker
1 yumurta
250 ml kefir ya da süt (Ben süt kullandım.)
60 ml ayçiçeği yağı
150 gr ahududu

İlave olarak ben ;
½ su bardağı iri dövülmüş fındık,
1 tatlı kaşığı limon suyu,
½ çay kaşığı tuz

kullandım. Kek yaparken limon suyu ve tuz kullanmaya o kadar çok alıştım ki ilave etmeyince rahatsız oluyorum artık. O yüzden bu tarife de ekledim. Ayrıca her ne kadar çocuklar sevmese de kek ve kurabiyede ceviz, fındık, fıstık gibi yerken arada ağzıma kıtır kıtır gelen lezzetlere bayılıyorum. Fındık ilavesi de bu yüzden.

1. Fırınımızı önceden 180º C’ye ayarlıyoruz. (Kitapta 200º C yazıyordu ama ben 180º C’de pişirmeyi tercih ettim)
2. Muffin kağıtlarımızı kalıbımıza yerleştiriyoruz.
3. Un, kabartma tozu ve tuzumuzu eliyoruz. Daha sonra şekeri ilave ederek karıştırıyoruz.
4. Yumurta, süt ve ayçiçeği yağını mikser ile iyice köpürüp yaklaşık iki katı hacme ulaşana kadar çırpıyoruz. (7-8 dk.)
5. Kuru karışımı metal bir kaşık yardımı ile yumurtalı karışıma azar azar ilave ederek yavaş hareketlerle karıştırıyoruz.
6. Son olarak ahududuları ilave edip hafifçe karıştırıyoruz.
7. Karışımı muffin kalıplarımıza paylaştırıp üzerlerine dövülmüş fındık serpiyoruz.
8. Önceden ısıttığımız fırında yaklaşık 30-40 dk.(ilk 20 dk. fırının kapağını açmadan) kürdan ile pişip pişmediğini kontrol ederek pişiriyoruz.

25 yorum:

ESRA KARS dedi ki...

Burçin,sabırsızlıkla bekliyorum bilesin...
Sevgiler

bembi dedi ki...

Burçin'cim bayılıyorum fotoğraflarına :)) arkaplandaki renkler bile süper!

ayseyaman dedi ki...

Burcincin bak sen muffin yazmasaydın başlığa ben bunun cupcake değilde muffin olduğunu şıp diye anlardım..Başım göğe ermedi ama olsun...:)
Ama benim şimdi yine kafam karıştı...he he he!
Önüme ahududu ve frambuaz koysan hangisi hangisidir bilemem, yoksa bunların her ikiside aynı meyve mi?;)
Yok daha fazla bekleyemiyecegim....
Yazı yazı yazı....:)))

PASTARDA dedi ki...

Seviyorum seniiiiiiiğğğğğğğğ

yel değirmenlerine karşı dedi ki...
Bu yorum bir blog yöneticisi tarafından silindi.
Feyhan Sönmez dedi ki...

Nefis görünüyor Burçin.. Bir önceki bisküvi tarifin de çok lezzetli görünüyordu.

Zerrin dedi ki...

Burçin merhaba
Muffinlee güzel olduğu kadar renk renk muffin kağıtlarında harika ellerine sağlık...Dediğin gibi mutfak tartısı olmayanlar için birde tarifteki gr. ölçülerini bardağı kaşığa çevirmek zaman alıyor neyseki mutfak tartısı aldımda o dertten kurtuldum..Sevgiler...

Neslihan dedi ki...

Burçincim, yine nefis bir tat hazırlamışsın, fotoğraf çok güzel, ellerine sağlık
Sevgiler

Düğme Bay'la BinbirçeşniHayat dedi ki...

burcın ellerıne saglık..sunumunda çok ama çok şık:)

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Esra'cığım - Neyse ki gün içinde ekleyebildim. Ben de rahatladım. Teşekkür ederim.

Bengi'ciğim - Ben de senin tasarımlarına bayılıyorum hem de çokkk.:)

Ayşe'ciğim - Cingözüm - Sen bilmezmsin hiç aynı meyve olduklarını. :) Senin yazınla tam da denk geldi benim muffinler. Bundan sonraki bilgilendirme yazını çok merak ediyorumm.

Burçin'ciğim - Ben de seniiiii :))

Feyhan'cığım - Çok teşekkür ederim, beğendiğine sevindim.

Zerrin'ciğim - Kağıtları beğendiğine sevindim. Ben de çok severek aldım. Malum rengi mor ya :) Tartı kesinlikle çok gerekli mutfak için. En garantili ölçü aleti sonuçta. Teşekkür ederim.

Neslihan'cığım - Çok teşekkür ederim, beğendiğine çok sevindim.

Çok teşekkürler Saliha.

HERKESE SEVGİLERİMLE....

nino dedi ki...

eleerine saglik canim harika olmus goruntu superrrrrrrrrrrrrrr

fidaneli dedi ki...

eksılı tatları pek sevmıyor olmama rağmen göruntulerı harıka..

yusufun annesi dedi ki...

Burçin tarifler süper ama farkındamısın fotoğraflar ekstra şahane.İltifatların da bini bir para:)Bana kalırsa bu fotoğrafçılık meselesi daha profesyonel bir noktaya ilerliyor ama hayırlısı...:)Sevgilerimle...

Sevil Altunel dedi ki...

slm burçin
muffinlerin harika tebrikler bakalım ben becerebilecekmiyim..

esra(büyüleyenmutfak) dedi ki...

merhaba canım,

bende muffin yaptım ama fotoğraflar seninkinin yanından bile gecemez... süper olmuşlar

benim senden bir isteğim olsa
bir gün şöyle etraflıca nasıl çekiyorsun fotoları anlatsan
nasıl mutluuuuuu mesuuuuuuuuuuut olurum anlatamam

öptüm canım sevgiler

www.edasuner.com dedi ki...

Canım tuzlu kurabiye pembe kalp bu hepsi yine muhteşem ve kırmızı kalpde günlerdir bakamadım canım malum aptallarla uğraşıyordum ay yine döktürmüşsün ellerine sağlık resimleride çok güzel çekiyorsun bravo canım

AYSEL dedi ki...

Çok cici muffinler olmuş bunlar. Sunumuyla bir harika görünüyorlar. Ellerinize sağlık sevgiyle.

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Nino'cuğum - Çok teşekkür ederim.

Fidan'cığım - Çok teşekkürler.

Şebnem - Çok teşekkür ederim, güzel sözlerinle mutlu oldum.

Sevil - Çok teşekkür ederim, yapabilirsin eminim.

Esra'cığım - Çok teşekkür ederim. Tabi anlatırım, ilk fırsatta diyorum.

Eda'cığım - Çok teşekkür ederim güzel sözlerin için.

Aysel - Teşekkür ederim, beğendiğine sevindim.

SEVGİLER HERKESE...

zerrin - misss dedi ki...

Burçinim, nefis olmuş bu muffinler, fotoğraflar..

ahududuya bayılırım. Geçenlerde yapacağım pasta için almıştım sonra o pastada kullanılmayan ahududular bana küstü.. buzlukta bekliyorlar. EN kısa zamanda çıkarıp bu muffinler denenecek. :)

ellerine sağlık

serinmavi dedi ki...

Eline sağlık canım,çok güzel görünüyor,kapsüller de çok şık....Sevgiler....

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Zerrin'ciğim - Beğendiğine çok sevindim. Deneyince beğenirsin umarım.
Çok teşekkür ederim.

Oya'cığım - Çok teşekkür ederim.

SEVGİLER...

Müge dedi ki...

Burçinciğim;
Kekn harika görünüyor zaten senin yaptığın her şey harika görünüyor o ayrı bir konu ellerine sağlık.
Ama ben en çok senin fotoğraflarına bitiyorum !!! Allahım allahım olsada yesem diyorum her yazında, özellikle yarattığın mizansenler renkler off yani.Süppeerr.
Eşim bu konuda bana çok kızıyor, bana resim çek diyorsun, tabağa koyup önüme getiriyorsun diyor, şimdi senin sitenin linkini atacağım ona bana diyeceği laf belli e kız uğraşmış bak kurdeleler koymuş mis gibi kontras yapmış, bakta öğren biraz:))
Ama olsun yinede göndereceğim, bu güzellikleri çok insan görmeli.

pastacı cafe dedi ki...

merhaba,ellerinize sağlık çok nefis gözüküyor ve şık.mümkünse bu çok şirin kağıtları nerden aldığınızı yazarmısınız lütfeeeeennnnn:)çok sevinirimde

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Müge'ciğim - Fotoğraf konusunda yapılan güzel yorumlar beni daha bir mutlu ediyor sen de bilirsin. Fotoğrafın her zaman çok önemli olduğunu düşünerek gereken özeni göstermeye çalışıyorum elimden geldiğince. Bunun fark edilerek takdir edilmesi de benim için ayrıca mutluluk ve gurur verici.
Tabak olayına girmeyi imkanlar elverdiği ölçüde pek tercih etmiyorum. Daha sade, yapılan tarife uygun olacak fon ya da nesneleri çekmeye gayret gösteriyorum. Tabi makinemin etkisi de çok büyük. Makineyi almadan önce kompakt makine ile cebelleşip netli netsiz fotoğraf çekmek için az çaba sarf etmiyordum ama bir yere kadar oluyor ne kadar istesen de.
Yazdığın güzel yorum ve sözlerin için çok teşekkür ediyorum.
Sevgilerimle,

Merhaba Pastacafe - Beğendiğine sevindim. Muffin kağıtlarını İngiltere'den sipariş vermiştim.
Teşekkür ederim.
Sevgiler,

Hatice dedi ki...

Burçin'ciğim harika görünüyor muffinler, hele ilk resme bayıldım, önümde olsa asla bir taneyle yetinmezdim...resimlerdeki kompozisyonun da bir harika...
ellerine sağlık...
sevgiler...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...