Şekerli Kurabiye / Nostalji Kurabiyeleri

, Şekerli Kua

Biz küçükken annemin çok sık yaptığı ve ablam, ağabeyim ve benim bayılarak yediğimiz bu kurabiyeleri hafta sonu bize geldiklerinde yaparak onlara birazcık nostalji yaşatmak istedim. Annemin de çok beğenmesi beni ayrıca mutlu etti.

Tarif için bundan yaklaşık bir yıl kadar önce Portakal Ağacı’nda gördüğüm Anneanne Kurabiyesinin tarifini uygulamak istedim. Ben biraz değişiklik yaparak uyguladım. Tam düşündüğüm ve beklediğim gibi bir sonuç elde ettim.

Gerekli Malzemeler (48 adet kurabiye)
25o gr margarin (oda ısısında) (Ben tereyağı kullandım)
1 su bardağı yoğurt
1,5 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yumurta
5,5 – 6 su bardağı un (Ben 6,5 su bardağı kullandım)

Üzeri için
2 yumurta sarısı
Toz şeker
Fındık

1. Fırınımızı 180 ˚C ‘de ısıtıyoruz.
2. Un hariç diğer malzemeleri karıştırıyoruz.
3. Unu azar azar ilave ederek yumuşak kıvamda bir hamur elde ediyoruz.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak çubuk şeklinde yuvarlıyoruz. Bir ucunu kıvırıp diğer ucunu etrafına doluyoruz.
5. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizerek üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. Toz şeker serperek orta kısımlarına birer adet fındık yerleştiriyoruz.
6. Önceden ısıtılmış 180˚C fırında yaklaşık 40 dk. kurabiyeler kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Not: Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra bir bezle sarılıp, o şekilde soğutulursa dış kısmının sertleşmesi önlenmiş olur.