Fıstıklı Kurabiye

Oldukça karanlık ve soğuk ve de yağışlı bir günde, sabah 6,30 sularında çekilen bu fotoğraf için kusura bakmamanızı rica ediyorum. Yaklaşık 10-15 pozun tamamı da aynı kötülükte çıkmaz ki. Bu sefer öyle oldu. Balkonda uçuşan karton parçalarını zapt etmeye ve yağmurdan korumaya çalışırken çekim esnasında makine sürekli hareket halinde olunca, üç ayak kuracak kadar ne zaman ne de ortam olunca böyle oldu ne yazık ki. Uzun zamandır bekleyen bir tarif olduğu için bugün artık yayınlamak istedim. Kitapta aynen benim yapmaya çalıştığım gibi bir mizansen vardı renkli karton parçalarından ama çok daha başarılı olduğunu belirtmeden geçemeyeceğim.

Fıstıklı kurabiye tarifi Hilaire Walden'ın Best-ever Cookie Book kitabından. Bu kitap denemek istediğim bir çok tarifi içeriyor. Hangisini yapacağıma karar vermek güç oluyor gerçekten. Uzun zamandır kavanozda duran fıstıkları değerlendirebilmek için bu tarifi denemek istedim.

Kurabiyeler bisküvi tarzında kıtır kıtır oluyor. Ağızda dağılan bir tarif arıyorsanız eğer bu tarif size göre değil en başından söylemeliyim ama bir o kadar da lezzetli olduğunu belirtmeden geçemeyeceğim.. Fıstık yağı kullanmadığım için biraz alakasız olarak ben Nutella ekledim. O yüzden kurabiyelerin rengi açık kahve oldu.

Gerekli Malzemeler (25 adet kurabiye için)

225 gr tereyağı ( oda ısısında)
225 gr un
50 gr mısır unu
2 yemek kaşığı nutella
115 gr pudra şekeri
15 gr tuzsuz yer fıstığı

Öncelikle karıştırma kabımıza tereyağı ve nutellayı koyup kaşıkla iyice karıştırıyoruz. Daha sonra pudra şekeri, mısır unu ve diğer unumuzu ilave edip yumuşak bir hamur olmasına özen göstererek karıştırmaya devam ediyoruz. Fırınımızı 180 dereceye ayarlıyoruz. Fırın tepsilerimize pişirme kağıdı seriyoruz. Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak 5'er cm aralıklarla tepsiye diziyoruz. Bu işlem bittikten sonra kurabiyelerin üzerine çatalla hafifçe bastırarak çizgiler oluşmasını sağlıyoruz. Son olarak 3'er 4'er adet fıstığı kurabiyelerin üzerine koyarak elimizle hafifçe bastırıyoruz. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika rengi kahverengi olana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra dikkatlice tel ızgara üzerine alıp soğutuyoruz.