12 Şubat 2008

Limonlu Topkek



Berke’nin ameliyatından sonra evde olduğumuz dönemde geçmiş olsuna gelen dostlarımıza ikram etmek üzere çikolata, daha önce yaptığım peynirli poğaça tarifinden (bu sefer vakit darlığından peyniri hamurun içine karıştırdım) minik atıştırmalık ve bol miktarda limonlu topkek hazırladım.

Çikolata için sütlü kuvertürü eritip truf kağıtlarına birer tatlı kaşığı doldurdum. Üzerlerini fırınlanmış fındık, file ve toz antep fıstığı ile süsledim.




Peynirli poğaça tarifine buradan ulaşabilirsiniz.





Limonlu topkeki çocukların da hoşuna gitmesi için bu ara çok düşkün oldukları futbolu göz önüne alarak toplu muffin kağıtlarında pişirdim. Üzerine de böğürtlen sosu gezdirip minik şeker hamuru süslerinden serpiştirdim.


Gündüz fotoğraf çekmeye pek fırsat bulamadığım için topkek fotoğraflarını gece acele ile çektim.

Bu sefer normal muffin kalıplarına göre biraz daha küçük olan 12’li silikon muffin kalıbımı kullandım. 20 adet topkek elde ettim. Normal kalıplarla, bu ölçüden sanırım 15-16 adet çıkarmak mümkün olur.

Gerekli Malzemeler :

• 2 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 2/3 su bardağı sıvı yağ
• 2,5 su bardağı un
• 200 ml sıvı krema
• ½ su bardağı süt
• 1 limon kabuğu rendesi
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi
• 1 çimdik tuz

Üzeri için :

• Böğürtlen sosu ya da marmeladı



1. Muffin kağıtlarımızı kalıbımıza yerleştirip fırını 180ºC’ye ayarlıyoruz.
2. Yumurta ve şekeri mikser ile şeker tamamen eriyinceye kadar çırpıyoruz.
3. Sırasıyla limon suyu, sıvıyağ, süt ve kremayı ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Yaklaşık 2 dk. çırpıyoruz.
4. Mikseri bırakıp tahta bir kaşık yardımı ile elenmiş un, kabartma tozu, tuz ve hindistan cevizi rendesinden oluşan kuru karışımı yumurtalı karışıma yediriyoruz. Bu aşamada fazla karıştırmamaya özen gösteriyoruz.
5. Muffin kağıtlarının 2/3’ünü dolduracak şekilde hamuru paylaştırıyoruz.
6. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dk. pişiriyoruz.
7. Tel ızgara üzerinde tamamen soğuttuktan sonra servis yapacağımız zaman üzerinde böğürtlen sosu gezdiriyoruz.

26 yorum:

Acemi Şef dedi ki...

Burçincim hem oğlunun ameliyatı hem de bir sürü ikram dahası bir de post yayınlama telaşı bravo sana vallahi... Tekrar geçmiş olsun canım, her şey de nefis görünüyor, zaten olmaması imkansız senin becerikli ellerinden çıktıysa.

pastacity dedi ki...

Burçinciğim bunca sıkıntı arasında yine de neler yapmışsın.
ellerine sağlık çok güzel olmuşlar fotoğraflar çok profesyonel ayrıca ; )
funda

Cafe Gusto dedi ki...

Burçinciğim gece mece farketmemiş yine mükemmel fotoğraflamışsın. Ellerine sağlık...sevgiler....

ayselce dedi ki...

burcin selamlar :))

topkekler süper olmus, hele limonlu hos oluyor, cok severim...

ellerine saglik canim...

afiyet olsun...

sevgilerimle aysel

Begüm dedi ki...

mmmh... Harika görünüyorlar! Keske bende yakininizda otursaydim ve gecmis olsun ziyaretine gelseydim :)

PASTAlila dedi ki...

Burçin'ciğim üzerindeki sos ne kadar hoş durmuş öyle. Ellerine sağlık. Hele şekerlemeler muffin kağıtlatı hepsi çok uyumlu. Sana gece fotoğraflama vız gelir canım. sevgiler,

Mutfak Havlusu dedi ki...

nefis görünüyor hepsi,harikalar.
ellerine sağlık.

Zehra dedi ki...

Arkadaşım...mükemmeliyetçi anne sen olsa gerek.Valla bravo sana.
Ellerine sağlık,ah yakınımda olsaydın o güzelim limonlu topkeklei yutuverirdim...sevgiler...

zehra

pastacirapunsel dedi ki...

Canım Burçin'ciğimmm,
Ne güzel, ne lezzetli şeyler hazırlamışsın konuklarına:)) Limonlu tatlara bayılıyorum ben, bu topkekler tam benlik olmuş:))

Ellerine sağlık canımm, fotoğraflar ise harikaaa.....

Kocaman sevgilerrrrr.....

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Mis gibi limon kokusu gekdi sanki, muffinlerin resmine bakınca:)Renklendirme ise süper. Yeşil ve kırmızı muhteşem durmuş. Ellerine ve zevkine sağlık.....

lavantİn dedi ki...

Sevgili Burçin, tatları harika olmalı ama resimleri de geri kalmaz. Çok güzel ışık ayarı yapılmış ve renkler çok uyumlu.
Ellerine sağlık.

www.edasuner.com dedi ki...

Burçin'cim Berke'den arta kalan vakitlerde sevdiğimiz tariflerini paylaşman büyük özveri iyi ki varsın canım.

Feyza Fidan dedi ki...

Burçinimmm, pess artık sana....Bu ne yahuuu, sen olayı aşmışsın artıkk..Bayıldım bu topkeklereee...Ellerin dert görmesin..Seni ve minik prenslerini öpüyorum çok...

Kevser dedi ki...

Canim,
oglunun ameliyati icin öncelikle gecmis olsun diyorum. Umarim simdi daha da iyidir.

Topkeklerin özellikle de limonlu olusu cok hosuma gitti, cok severim bende hafif mayhos tatlari. Senin de ellerine saglik diyorum.

Resimler icin geceye kalman hic farketmez, bence harika olmus fotolarin, cok basarili herzaman ki gibi.

Selam ve sevgilerimle..

Aybike Ceylan dedi ki...

Ellerine saglik Burcin'cigim, buradan harika gorunuyor, nefis olmus.

Asagida ki kurabiyeler de oyle.

Sevgiler.

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Esracığım - Çookk çok teşekkür ederim güzel sözlerin için, utandırdın beni.

Fundacığım - Beğendiğine sevindim, çok teşekkür ederim.

Serpilciğim - Çok teşekkür ederim.

Aysel - Çok teşekkür ederim, ben de seviyorum limonlu lezzetleri.

Begüm - Çok teşekkür ederim, buralara geldiğinde beklerim o zaman.

Ferahcığım - Çok teşekkür ederim, bu içten ve güzel yorumun için.

Zeynep - Çok teşekkür ederim, beğendiğine sevindim.

Zehracığım - Keşke yakın olsaydık,buralara gelince bekliyorum ikram edebilmek için nasılsa yakınlarda olursun :P
Teşekkür ederim.

Didemciğim - Çok teşekkür ederim canım güzel sözlerinle beni mutlu ettin yine.

Ufukcuğum - Çok teşekkür ederim, senin gibi zevkli bir blog dostumun beğenmesi de beni ayrıca mutlu etti.

Lavantin - Çok teşekkür ederim nazik yorumun için.

Edacığım - Çok teşekkür ederim, sen de öyle.

Feyzacığım - Aydınlık fotoğrafcım - Çok teşekkür ederim bu güzel yorumun için. Ben de öptüm.

Kevserciğim - Çok teşekkür ederim güzel sözlerin ve yorumun için.

Aybikeciğim - Çok teşekkür ederim, beğendiğine sevindim.

SEVGİLER HERKESE...

ela'M dedi ki...

ben de böyle bir tarif arıyordum elinize sağlık. hemen denemem lazım

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Ela'm - Umarım memnun kalırsın deneyince. Sonucu bildir olur mu? Teşekkür ederim.
Sevgiler,

Lyn dedi ki...

limonlu kek severim. fotoğraflardaki sıcak renkler, minik ve çok sevimli gözüken kekleri daha da ilgi çekici hâle getirmiş, eline sağlık (: tarifi aldım, yalnız un miktarını göremedim, şeker miktarı kadar eklenirse yetiyor mu?

bu arada, yeni fark ettim, blogdaki yazılardaki sarı-yeşil renk kullanımı çok hoş gözüküyor. çok daha iç açıcı olmuş blogun görünümü.

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Lyn - Güzel yorumun için çok teşekkür ederim. Atladığım un miktarını sayende fark edip hemen ekledim. Renkleri beğendiğin için de ayrıca çok mutlu oldum.

Sevgiler,

Adsız dedi ki...

merhaba Burçin,
ikramlarının sunuş şekli gerçekten çok çekici..ben de renkli muffin kağıtlarından arıyorum ama bir türlü bulamadım :(eminönü'nde pasta malz.satan yerleri alt üst ettim inan. 2 hafta sonra kızımın doğumgünü için renkli kağıtları olan topkekler yapmak gibi bir planım var.acaba bu şık truf ve muffin kağıtlarını nerden alıyorsun :S..cevabın için şimdiden teşekkürler..
umut

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Merhaba Umut - Çok teşekkür ederim ziyaretin ve yorumun için. Ben uzun süre önce İngiltere'den sipariş vermiştim ama şu anda www.pastamalzemeleri.com 'da online olarak satılıyor. Oradan güvenle alabilirsin.

Sevgiler...

banu dedi ki...

merhaba burcin hanim kekleriniz cok guzel gorunuyor.blogunuzda harika.bi sorum olcakti size.elimde muffin kalibi mevcut degil.topkek veya muffin yapmak istiyorum.kagit kaliplari normal tepsiye dizsem olurmu?eger olursa kac tane kagidi ic ice koymam lazim bi tane olmaz heralde?tesekkurler.

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Sevgili Banu - Çok teşekkür ederim güzel sözlerin için.
Ne yazık ki kalıp olmadan sadece kağıtlarla başarılı sonuç alabilmen mümkün değil. Pişerken mutlaka yayılır. Büyük olan muffin kalıplarından bulamıyorsan eğer yeni çıkan tekli silikon olanlardan alıp yine içine kağıt yerleştirerek kullanabilirsin.
Sevgiler,

nihal uluay dedi ki...

Burçin Hn
Merhabalr

ben sitenizi yeni keşfettim daha doğrusu Darıcada bi arkadaşım tavsiye etti ve ettiği kadar da varmış diyebilirim hem çalışıp hemde hobi olarak bu işleri yürütebilmek çok zor geliyor bana ama tekrar tekrara nazar değmesin size yeni yeni tariflerini bekliyorum sevgilerle

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Sevgili Nihal,
Gecikmeli de olsa teşekkür ediyorum ziyaretin ve nazik yorumun için.

Sevgilerimle,

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...