20 Ekim 2008

Çikolatalı Rulo Pasta

rulopasta

Uzun süre beklettiğim için hemen tarife geçiyorum.

Gerekli Malzemeler : (Standart ölçülerde dikdörtgen büyük fırın tepsisi için)

Pasta Keki :

• 4 yumurta (oda sıcaklığında)
• 170 gram ~1 su bardağı toz şeker
• 105 gram ~1 su bardağı un
• 25 gram ~¼ su bardağı nişasta
• 25 gram ~1/3 su bardağı kakao
• 1 paket vanilya
• 1/2 çay kaşığı limon suyu
• 1/2 çay bardağı sıcak su

Ganaj (Çikolatalı Krema) :

• 300 ml. sıvı krema
• 300 gram bitter çikolata (tercihen kuvertür)
• 30 gram (2 yemek kaşığı) tereyağı

Ganajı pastayı pişirmeye başlamadan yaklaşık 2 saat önce hazırlayıp oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutuyoruz. (Kaynama noktasına gelen kremanın içerisine küçük parçalara böldüğümüz çikolatayı ve tereyğını atarak ocağın altını kapatıp eriyinceye kadar karıştırıyoruz. Mikser ile 5 dakika çırpıyoruz)

• Üzerin serpmek için 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• İç kısım için arzuya göre vişne, fıstık, muz ya da çikolata parçaları.

1. Fırını 180ºC’de ısıtıyoruz.
2. Fırın tepsisine kenarları taşacak şekilde yağlı kağıt seriyoruz.
3. Un, nişasta, kakao ve vanilyayı birlikte eliyoruz.
4. Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırıyoruz. Yumurta beyazlarını derin bir kapta mikser ile çırpıyoruz.
5. Hafif köpüklenmeye başladığı zaman limon suyunu ilave ediyoruz. Çırpmaya devam ederken şekerin yarısını ekliyoruz. Kabı ters çevirdiğimizde dökülmeyecek kadar katılaşana dek iyice çırpıyoruz.
6. Yumurta sarılarını kalan şeker ile birlikte mayonez kıvamına gelene kadar mikser ile çırpıyoruz.
7. Çırpma işlemine devam ederken 1/2 çay bardağı sıcak suyu ilave ediyoruz.
8. Sırasıyla önce yumurta sarılarını sonra da elenmiş kuru karışımı spatula ya da tahta kaşık yardımı ile yumurta aklarının olduğu karışıma çırpmadan ve fazla karıştırmamaya özen göstererek ekliyoruz.
9. Yağlı kağıt sermiş olduğumuz tepsiye dökerek yaklaşık 20-22 dakika pişiriyoruz.
10. Fırından çıkardığımız pasta kekini sıcakken uzun kenarından başlayacak şekilde rulo yapıyoruz.
11. Soğumaya yakın ruloyu açarak ganajı her tarafa eşit miktarda gelecek şekilde sürüyoruz.
12. Sardıktan sonra içte kalacak olan uzun kenarın başlangıç kısmına vişne, muz ya da çikolata parçalarını yerleştiriyoruz.
13. Rulo haline getirip süzgeç yardımı ile pudra şekeri serpiştiriyoruz.
14. Buzdolabında 2-3 saat beklettikten sonra dilimleyerek servis yapıyoruz.

rulopasta1

İlgili diğer yazılar :

Islak Kek
Vişneli Çikolatalı Kek
Vişneli Brownie
Orman Meyveli Rulo Pasta

24 yorum:

Pelin dedi ki...

BA-YIL-DIM...
Başka söz bulamıyorum. Keşke ben de böyle fotoğraflar çekebilsem.
İyi haftalar

Tuba dedi ki...

Tarifi bekliyorum Burcin...Ellerine saglik...

Zehra dedi ki...

Ne demeliyim Burcincigim...pasta harika ama fotograflar da bir o kadar muhtesem...ellerine saglik...sevgilerimle arkadasim

HADİYE dedi ki...

Merhaba Burçin,

Yaptığın yiyecekler tartışmasız çok güzeller.Çektiğin resimlerdede usta olduğun hemen anlaşılıyor.
Acaba fotoğrafcılık konusunda bir eğitim aldınmı?Makinanın markası modeli nedir.
Benim gibi bulduğu her makinayla çekim yapmaya çalışanlara ne önerirsin.Hangi mekinayı almalıyım?

Sevgilerimle

Cafe Gusto dedi ki...

Ellerine sağlık,lezzetini tadanlar biliyor,biz sadece görüntüyle yetiniyoruz.Ama çekim o kadar mükemmel ki tadıda mutlaka öyledir diye düşündürüyor.İştah açıp sabah sabah coşturuyor insanı..:)))
sevgiler...

derya dedi ki...

Canımmmmmmm muhteşem olmuş,detayları sabırsızlıkla bekliycem,öptüm...

Renkli Kurabiyeler - Zülbiye dedi ki...

burçin abla,
uluslararası arkadaşlık ödülünü en içten duygularımla takdim ediyorum.
Sevgilerimle,

Zerrin Pasta Evi dedi ki...

Fotoğraf bile yeter bana canım :)

Her şeyi anlatıyor :))

Güzel bir hafta sonu dilerim.

Sevgiler...

Cafe Chocolatte dedi ki...

harika gorunuyor! merakla bekliyorum yazınızı; )

Zehra dedi ki...

Sevgili arkadaşım...bana bir uğrarsan sana bu muhteşemlikler için minik bir ödülüm var...sevgiler

birdilimdus dedi ki...

Hariiikaaaa nasıl güzel olduğu duruşundan belli, eller,ne sağlık.

Sevgiler,
Evren

ferkul dedi ki...

çok guzel görünüyor, ıslak keki denedim, dinleniyor şimdi

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Burçin'ciğim,

Ellerine sağlık canım, çok sade ama aynı zamanda da çok lezzetli bir pasta olduğu görüntüsünden belli.
Fırın tepsilerine döktüğünü söylüyorsun pandispanyayı. Tepsilerin ölçülerini yazarsan çok sevinirim. Böylesine düzgün ve eşit kabarması için özel bir formülün var mı? Yoksa yeni fırınının marifeti mi?

Tekrar ellerine sağlık canım.

Çok öpüyorum.

Aybike Ceylan dedi ki...

Burcin'cigim,
Harika gorunuyor, yumsacik...
Ellerine saglik, fotograf da mukemmel..
Sevgiler.

pdenizer dedi ki...

Merhaba,
Pastanız inanılmaz güzel görünüyor. Aslında henüz cesaretimi toplayıp bir pasta yapamadım ama bu tarif pek bir yapılabilir göründü gözüme. Yalnız bir şey sormam lazım, bitter sevmeyen biri olarak sütlü çikolata kullansam aynı lezzeti ve görüntüyü elde edebilir miyim?
sevgiler

Adsız dedi ki...

of of hangine birine bakacagimi sasirdim hepside birbirinden lezzetli gorunuyor
ellerine saglik canim
herzamanki gibi harikasin:))
sevgilerimle...

www.yenitadlar.blogcu.com

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Pelin, Tuba, Zehra Çok teşekkür ediyorum nazik yorumlarınız için.

Hadiye - Teşekkür ederim güzel sözlerin için. Fotoğraf konusunda ustalığı kabul edebilmem elbette mümkün değil. Sadece bildiklerim ve öğrendiklerimi uygulayıp elimden gelen özeni göstermeye çalışıyorum. Makinemin markası Canon EOSD 400. Şimdi çok daha yeni modelleri mevcut. Eğer profesyonel bir makine alacaksan Canon ya da Nikkon'u öneririm naçizane. Fotoğrafları mümkün olduğunca gün ışığında ve flaşsız olarak çekmek, çekerken eli sabit tutup hareket ettirmemek, makinenin çekim için ortama uygun özellikleri seçilmiş olması ilk aklıma gelenler.

Serpil, Derya - Çok teşekkür ederim.

Zülbiye - Teşekkür ediyorum aklına ben geldiğim için ve layık gördüğün için.

Zerrin, Cafe Chocolatte - Çok teşekkür ederim güzel yorumlarınız için.

Zehra - Bu güzel için tekrar teşekkür ediyorum arkadaşım.

Evren - Çok teşekkürler.

Ferkul - Sonucu bildirirsen sevinirim. Teşekkür ederim.

Işılcığım - Tepsi ölçüsü sanırım 30x40. Garanti olması için ölçüp yazacağım sana. Eşit kabarması için ekstra bir yöntem uygulamadım. Bu tarif ve kakaosuz hali ile uyguladığım sade pandispanya tarifi her zaman aynı sonucu veriyor pasta yaparken, gayet memnunum. Teşekkür ediyorum arkadaşım. Öpücükler...

Aybikeciğim - Çok teşekkür ederim.

Pdenizer - Sütlü çikolata da kullanılabilir elbette. Kuvertür olması tercih nedenidir ama bulamazsan normal çikolata ile deneyebilirsin. Hiç olmadı koyu bir şekilde pişirlmiş kakaolu muhallebi de kullanılabilir. Denersen sonucu bildir lütfen. Teşekkür ederim.

Yenitadlar - Çok teşekkür ederim.

Herkese en içten sevgilerimle...

Mehtap dedi ki...

Eline Sağlık.Tarifini denedim burçincim.Herkes bayıldı.Hatta Hazır sandılar.İnanmadılar benim yaptığıma:)Acemi bir blogcu olarak Blogumda tarifini yaparak resimleyerek yer verdim.Umarım beğenirsin..
http://degisiktatlar.blogspot.com/

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Mehtap tekrar ellerine sağlık. Beğenildiğine çok sevindim.

Sevgilerimle...

Adsız dedi ki...

Burcin hn, ellerinize saglik. Acaba bu rulo pasta kekini kaca kac cm.lik tepsi kullandiniz ? Cok tsk. ederim simdiden.
Sema

Adsız dedi ki...

az once sormayi unuttugum (cunku resim aklimi basimdan aldi dogrusu:) ikinci sorum su idi: keki islatmaya gerek kalmiyor mu? yumusakligi ganaj mi veriyor kekin yapisina. Tsk. ederim tekrar
Sema

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Sema Hanım - Tepsinin ölçüsü yaklaşık 30 x 35 cm. Kek oldukça yumuşak olduğu için ıslatmıyorum ama dilerseniz siz ıslatabilirsiniz. Yalnız rulo yaptıktan sonra formu bozulabilir.
Denerseniz sonucu bildirin olur mu?
Teşekkür ederim.
Sevgilerimle...

Adsız dedi ki...

cok tsk. ederim bilgilendirdiginiz icin. Evet haklisiniz sardiktan sonra kekin formunu bozabilirim eger islatirsam. Bu hafta sonu icin yapmaya kesin kararliyim, Christmas yemegine arkadaslarimiz icin hazirlayacagim, dessert olarak. Sonucu bildirecegim. Cok cok tsk.ler ,
Sevgilerimle
Sema

HADİYE dedi ki...

Merhaba Burçin,

Pastayı yaptım. Okadar güzel olduki yiyenlerden aldığım övgü beni şınarttı. :)
Teşekkür ederim paylaşımın için.

Sevgiler*

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...