Tek Kişilik Düğün Pastaları

Özlem Hanımla düğün pastaları ile ilgili yazışmalarımızın başlaması, henüz Amerika'da oldukları döneme, geçtiğimiz yaz mevsiminin başına rastlıyor.

Özlem hanım ve eşi Burak bey nikahlarının kıyılmasının hemen ardından düğün yapamadan iş gereği Amerika'ya giden yeni evli bir çift.

Eylül ayının sonunda Türkiye'ye döndüler ve geçtiğimiz hafta sonu da düğün törenleri gerçekleşti.



Ben de bu mutlu günlerinde Özlem hanımın talebi doğrultusunda, konuklarına ikram edilmek üzere 175 adet tek kişilik nazar boncuklu düğün pastalarını ve kendilerinin keseceği 20 kişilik lacivert nazar boncuğu görünümündeki pastayı hazırladım.



Özlem Hanım ve Burak Beye ömür boyu mutluluklar dileklerimi yineliyorum buradan bir kez daha.

Tek Kişilik Pastalar 1

Bu pastalarda sevgili Pastacı Burcu'dan esinlendim.

Resimlerden de anlaşılacağı üzere bitirişlerde biraz sorun yaşamış olsam da :)) ilk tek kişilik pastalarımı böylelikle yapmış oldum.

Malum şeker hamurunu çok sevmeyenler de olabiliyor. O bakımdan bazılarının sadece üst kısmına dekor olarak yerleştirdim.

Pandispanya için ;
5 ad. oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
5 çorba kaşığı yoğurt
1,5 su bardağı un
1,5 su bardağı toz şeker
4 çorba kaşığı kakao
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilya
80 gr bitter çikolata (benmari usülü eritilmiş)
Yarım su bardağı çekilmiş ceviz ve fındık

Fırınımı 170˚ ye ayarladım. Yumurta, şeker ve vanilya mikser ile iyice çırparak homojen bir karışım elde ettim. Sırasıyla yağ, yoğurt ve diğer malzemeleri ilave edilerek iyice karıştırdım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökerek önceden 170˚ ısıtılmış fırında 30-40 dk (kürdan ile pişip pişmediğini kontrol ederek) pişirdim. Tel ızgara üzerinde soğutarak streç filme sarılıp 1 gece buzdolabında beklettim.

Bugün dolaptan pandispanyamı çıkardım. Pastaların iç kreması için ;
2 su bardağı süt
4 çorba kaşığı mısır nişastası
4 çorba kaşığı kakao
yarım su bardağı toz şeker
yarım çay bardağı damla çikolatayı
orta ateşte sürekli karıştırarak pişirdim. Pandispanyayı kalp kalıbımla keserek 8 adet büyükçe kalp elde ettim.

Yarım su bardağı süte 1 tatlı kaşığı granül kahveyi ekleyip bıçakla ikiye böldüğüm kalplerin iki katını da ıslattım. Kremayı sürerek üzerine muzları dizip damla çikolata serptim.

Geçen gün yaptığım şeker hamurlu kurabiyelerden artan şeker hamurumu değerlendirmek için bazılarını pembe mor şeker hamuru ile kapladım. Nazar boncuğu fikri de bugün gazetenin desenlerle ilgili verdiği ekte dikkatimi çekti uygulamak istedim. Bu tek kişilik pastalar için yaklaşık 200 gr şeker hamuru kullandım. Yoğun çikolata tadında yumuşacık kekli pastalarım oldu :)) Sevgiler,

Tek Kişilik Pastalar 2

Şeker hamurlu ilk tek kişilik pastalarımı yaparken çok keyif almıştım. Uzun zamandır bu keyifi tekrar yaşamak istiyordum. Kısmet Sıdıka annemizin gününeymiş :))

Pasta için Foodie Emel Başdoğan'ın Dev Palyaçonun Sirki pastasındaki tarifi kullandım.
Bu tarif ile 26 cm'lik kelepçeli kalıp için iki ölçü kek hazırlanmış oluyor.

Gerekli Malzemeler

Pasta Keki için ;

2 su bardağı toz şeker
250 gr oda ısısında tereyağı
8 adet yumurta
4 su bardağı un
2/3 su bardağı kakao
2 paket kabartma tozu
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
200 gr bitter kuvertür çikolata (benim ilavem)
2 paket vanilya (benim ilavem)
Üzerine dökmek için ;

2 su bardağı süt
2 su bardağı toz şeker (bana fazla geldiği için 1 su bardağı kullandım)
Üzerini sıvamak için ;

200 gr çok soğuk krema
Vanilyalı Muzlu Ara Krema için;

250 gr toz şeker
3 yemek kaşığı un
6 yemek kaşığı mısır nişastası
1 tutam tuz
1 litre süt
3 ad. yumurta (ben 1 ad. kullandım)
1 pk. vanilya
15 ad. muz (ben 4 adet kullandım)
Pasta keklerini bir gece önceden tarife göre pişirip saran (streç filmin Türkçe yazılışını kullanmaya gayret ediyorum) ile kaplayıp buzdolabına koydum. Muz hariç diğer malzemeleri karıştırarak muhallebiyi pişirdim. Tarifte belirtilmiyordu ama pütürsüz olmasını istediğim için piştikten sonra 5 dk. kadar mikser ile çırptım. Daha sonra küp doğradığım muzları ilave ettim. Pasta keklerini dolaptan çıkarıp yuvarlak ve kalp kalıplarla kestim, daha sonra katlara ayırdım. Porsiyon pasta için orta boy kalıp kullandığımdan ve yüksekliğin fazla olmamasını istediğim için iki kat olması bana göre yeterli geldi. Katlara ayırdığım pastaları şekerli süt ile ıslatıp ara kremalarını sürdüm. Soğuk kremayı mikser ile yaklaşık 10 dk. çırptıktan sonra pastalarımı sıvadım. En son şeker hamuru kaplamamı da tamamlayarak pastalarımı içimden geldiği gibi süsledim. Saat 3:30 da fotoğraf çekimlerini de tamamlayarak mesut bir şekilde yatağıma gitim.