11 Mart 2008

Çikolata Kasesinde Portakallı Dondurma

Portakalli Dondurma

Ne kadar dayanabileceğim bilemiyorum ama bir süre kalori bakımından tartıda daha hafif gelen lezzetlerle devam etmekte kararlıyım ya, içinde un ve yağ olmadığı için bu tarif de masum sayılabilecek türden diye düşünüyorum.

Portakallı dondurma tarifi Türkiye İş Bankası Kültür Yayınlarının Dünyanın En Güzel Tatlıları kitabından. Bu ara gördüğüm kadarıyla herkes diyet telaşında. Bu kitap da diyet tatlıları bakımından oldukça zengin. İlgilenen arkadaşlara bu vesile ile bilgi vermek istedim.

Çikolata kase fikrini Everyday Chocolate kitabında görmüştüm ve uzun süredir denemek istiyordum. Hazır uygun bir tarif denemişken kaseleri de hazırladım.

Önce portakallı dondurma tarifini yazıyorum.




Gerekli Malzemeler :

• 1,5 su bardağı pudra şekeri
• 2 adet kan portakal kabuğu rendesi ve suyu
(ben normal portakal kullandım)
• 1 + 1/4 su bardağı krema
• 1 su bardağı yoğurt

• Portakal kabuğu ve suyunu derin bir kaba koyarak içerisine pudra şekerini eleyip 30 dakika bekletiyoruz.
• Kremayı mikser ile 2-3 dakika çırparak yoğurdu ilave edip çırpmaya 1 dakika kadar daha devam ediyoruz.
• Son olarak portakallı karışımı ekleyip 1 dakika daha çırpıyoruz.
• Üzerini streç film ile kapatıp derin dondurucuda 10-11 saat bekletip servis yapıyoruz.



Çikolata kase için çikolata miktarını vermek istemiyorum. Herkes kullanacağı ölçüde hazırlayabilir.




• Öncelikle küçük tart kalıplarını streç film ile kaplayıp ters çevirdim.
• Bitter kuvertür çikolatayı benmari usulü erittim. Çikolatanın kalıpların üzerinden hemen akıp gitmemesi için 7-8 dakika bekledim.
• Çikolatayı sıkma tüpüne doldurdum. (Yağlı kağıttan huni yaparak da aynı işlemi uygulayabilirsiniz)
• Kalıpların üzerinde dantel gibi gelişi güzel desen çizdim.
• Donması için kalıpları oda sıcaklığında 3-4 saat beklettim.
• Streç filmden dikkatlice ayırdım. Çok ince bir katman olduğu için bu aşamada çok özen göstermek gerekiyor.
• Servis tabağına yerleştirdiğim çikolata kasesinin içerisine 3-4 top dondurma koyarak diğer kaseyi üzerine kapattım.
• Toz antep fıstığı serpiştirdim.


Ayrıca göz atabilirsiniz ;

45 yorum:

sarımutfak dedi ki...

canım süper olmuş eline sağlık
sevgilerimle

Mutfak Havlusu dedi ki...

kaseler hem çok şık hem harika

dondurmada nefis görünüyor hazır yaz yaklaşırken helede.
ellerinize sağlık.

pastatasarım - nesrin tong dedi ki...

BURÇİNCİM, ÇOK GÜZEL BİR GÖRÜNTÜ... ÇİKOLATA KASELERİN DANTEL GİBİ DEĞİL RESMEN DANTEL OLMUŞ.... BİR AN ÖZEL BİR DESENİN ÜZERİNDEN GEÇİP DE DONDURDUN ÇİKOLATAYI SANDIM.... ÇOK ÇOK GÜZEL.... ELLERİNE SAĞLIK CANIM....

Yunkabu dedi ki...

Burcincigim, bu cikolata kaselerini gecen gun gittigim bir magazada karistirip goz attigim bir yemek kitabinda gormustum. O kadar begenmistim ki fotografini bile cekmistim. Sayfani acip onu karsimda gorunce sasirdim:) (Aklima Sahika'nin 'sasirdim' demesi geldi:))) Harika olmus ellerine saglik. Bu kasenin icinde , dondurma o kadar davetkar ki..

Zerrin dedi ki...

Çok şık bir sunum olmuş ellerine sağlık canım..

MUTFAKTA HOŞ SEDA dedi ki...

Yine hem göze hem damaklara hitap eden bir tarif olmuş ellerine sağlık Burçinciğim
Sevgiler

pelincelezzetler dedi ki...

Çok şık olmuş kaseler,ama bence çok yapmak lazım emimin fire çok olur.O kadar ince bir katmanı sanırım streç filimden ayırmak zor oluyordur.Ben kalın olarak denemiştim , o kolay olmuştu.Bunuda deniycem ama pek ümitli değilim tabii kendimden:))
Bende Martha Day'in kitabını aldığıma çok mutluyum.O kadar güzel ve hafif lezzetler varki bende bayıldım bu kitapa.Özellikle Tiramisu nefis olmuştu..

Ellerine sağlık...

Sevgiler

Zehra dedi ki...

Benim becerikli arkadaşım döktürmüş yine...Harikasın.
Ellerine sağlık

sevgiler

zehra

pastacirapunsel dedi ki...

Burçin'immmm,
Ben diyette değilim ama:)) Bana özel aralarda unlu, şekerli birşeyler eklersin değil mi:))))

Ellerine sağlık hayatcımmm,

Sımsıcak sevgiler...

hande dedi ki...

Burçinciğim
Belki herdefasında aynı şeyi yzıyor bu kadın diyeceksin ama ben yazmaktan bıkmayacağım senin blogunu gezmek benim için bir zevk ve yaptıklarını inan hayranlıkla seyrediyorum.seninle tanışmak hatta aynı mutfakta birşeyler yapmak için sabırsızlanıyorum.Zevkli tariflerin ve bunları bizimle payaştığın için şahsim için tekrar teşekür ediyorum.sağlık ve aevgiyle kal.....

Hülya dedi ki...

Burçin'ciğim,
Yine bir sanat eseri çıkarmışsın ortaya ..
Ellerine sağlık.

gülriz dedi ki...

Burçinciğim, bu dondurmaya, bu sunuma söyleyecek sözüm yok benim. Muhteşem bile az kalıyor... Ellerine sağlık canım, kocaman sevgiler

pinar dedi ki...

harika bir sunum.mükemmellll....ellerine sağlık burçincim

DANIEL EFE'nin annesi Nagehan dedi ki...

Fotograf ve pasta sanatinin en guzel orneklerini veriyorsun

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Sarımutfak - Çok teşekkür ederim.

Zeynep - Çok teşekkür ederim, beğendiğine sevindim.

Nesrinciğim - Çok teşekkür ederim, yorumunla çok mutlu oldum.

Fulyacığım - Everyday Chocolate mıydı acaba o kitap? :)) Uzun süredir aklımdaydı denemek, dondurma yapınca kaseleri de yapmak farz oldu. Çok teşekkür ederim.

Zerrinciğim - Beğendiğine çok sevindim. Teşekkür ederim.

Sedacığım - Çok teşekkür ederim güzel yorumun için.

Pelinciğim - Sana katılıyorum, bu kitapta hem sağlıklı hem de lezzetli bir çok tarif mevcut. İyi ki aldım diye düşünüyor insan sıklıkla. Teşekkür ederim.

Zehracığım - Çok teşekkür ederim canım.

Didemciğim - Eklerim tabi. Zaten yapmadan duramam. Bu böyle çok uzun sürmez merak etme. :))
Teşekkür ederim canım.

Handeciğim - Yazdıklarınla hem çok mutlu oldum hem de utandım. Çok teşekkür ederim, çok naziksin gerçekten. Umarım tanışma fırsatı buluruz bir gün.

Hülyacığım - Çok teşekkür ederim güzel yorumun için.

Gülrizciğim - O senin güzel kalbinin muhteşemliği. Çok teşekkür ediyorum, öpüyorum.

Pınarcığım - Çok teşekkür ederim, beğendiğine sevindim.

Nagehan - Çok teşekkür ederim. Öyle düşündüğün için çok mutlu oldum.

Herkese kucak dolusu sevgilerimle...

hilal imrak dedi ki...

Burçincim geçen gün bir baktım magnumun kalorisi 1120 , bir daha kesinlikle yemem, hemen senin bu dodurmayı denemem lazım veee sunumun: fazla bir şey diyemiyorum ''mükemmel''
ellerine sağlık
sevgilerimle

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Hilalciğim - Magnum en güzel ve kalorisi en bol dondurma. :) Şimdi bademlisinden olacaktı şöyle. Offf offf...
Bu tarif daha masum kalıyor tabi. Üstelik meyveli. Umarım beğenirsin deneyince. Teşekkür ederim canım.
Sevgilerimle...

Seda'nın Günlüğü dedi ki...

Burçin'cim gerçekten enfes olmuş. Sayfanı açınca şöyle bir kaldım. Kendime geldikten sonra tarifini okudum. Çok şık görünüyor. Ellerine sağlık :)

Feyza Fidan dedi ki...

Burçinimmm, şimdi ben bunlardan kaç tane yersem kilo veririm hihihihi...İnanılmaz bir görüntü.Gerçekten oya gibi işlemişsin çikolatayı..Resim se zaten harika..Harikasın kısaca..
Öpüyorum seni..

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Sedacığım - Beğendiğine çok sevindim. Çok teşekkür ederim.
Sevgiler,

Feyzacığım - 2 topun pek bir sakıncası olmaz diye düşünüyorum. :)))
Teşekkür ederim canım. Öpüyorum seni.
Sevgiler,

sevdamavisi dedi ki...

Burçinciğim,
bahar kapıdan görününce diyet telaşuı da başlıyor. ben de elimi eteğimi çektim mutfakta. yapınca yiyorum az da olsa. çok güzel olmuş çikolata çanakların dondurma da mmmmm. sevgiler

duygu denizyılmaz polat dedi ki...

burçin hanımm bunlar mükemmelll.sanat eseri gibi...portakalın kokusunu burnumda,çikolatanın tadını damağımda hissettim.ellerinize sağlık
sevgilerimle
www.mutfagimveben.blogspot.com

Evcilik Lezzetler dedi ki...

Ay harikasın Burçin'cim sen ya muhteşem bir sunum bu :)) Hep bizimle ol tamam mı? Hatta hiç diyet yapma :P
Sevgiler, hayranlıklar benden sana...

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Sevdacığım - Ne yazık ki öyle oluyor. Güzelim lezzetlerden mahrum kalmak ne kadar zor. Benim gibi tatlı canvarları iin bu durum daha da kötü tabi.
Teşekkür ederim canım.
Sevgiler,

Duygucuğum - Çok teşekkür ederim güzel yorumun ve ziyaretin için. Çikolata tanıdık geldi mi :P
Sevgilerimle,

Burcum - Sen de hep bizimle ol ve bu pozitif enerjini, kıpır kıpırlığını bulaştır. İçimi açtın yine. Çok teşekkür ederim.
Sevgilerimle,

ugurbocegimleafiyetle dedi ki...

Burçincim beğenimi anlatmak için artık kelimeler yetmiyor, ağzım açık okudum valla, harikaaaaaaaaa olmuş, tek kelime ile harikaaaaaaaa, ellerine sağlık...

HADİYE dedi ki...

Burçin Görüntüler karşısında hayran kalmamamk mümkün değil.Mükemmel görünüyorlar ellerine sağlık.Bizlerle paylaşman ne kadar güzel

İLKAY dedi ki...

Burçin'ciğim muhteşem ötesi diyorum başkaca da söyleyecek bi şey bu-la-mı-yo-ruuuuummmmmmmmmm.

Sevgiler,
İlkay

Yasemin dedi ki...

ya burcin bu nee!! ayy olaamzz hem cikolata hem portakal hem dondurmaa!! tutmayin beni ekrani yicemmm ::D:D:D

Yunkabu dedi ki...

Kitabin ismine dikkat etmemistim ama Verdigin linkten baktim, fotografindan tanidim, evet o kitap :)

Kirpikteki Gözyaşı dedi ki...

Şimdi bu görüntüye ne denir ki? İlk gördüğümde Burçin yine döktürmüş dedim kendi kendime. Süper! Ellerine sağlık! Sen artık bu işi profesyonelliğe taşımalısın! Kocaman öpüyorum:))

Begüm dedi ki...

Ellerine saglik. Cok sik bir görüntü. Restoranda ismarlasam, herhalde bundan güzel olamazdi!

Ilker Erdem dedi ki...

Sevgili Burcincigim yine harikalar yaratmissin. Senin her yaptigin cok hosuma gidiyor canim ellerine saglik. Sevgiler

Ilker Erdem dedi ki...

Sevgili Burcincigim yine harikalar yaratmissin. Senin her yaptigin cok hosuma gidiyor canim ellerine saglik. Sevgiler

Aybike Ceylan dedi ki...

Ellerine saglik Burcin'cigim,
Hersey her zaman ki gibi cok guzel.

Yeni kitabinda hayirli ugurlu olsun, sevgilerimi gonderiyoum.

şengül dedi ki...

burçin tariflerini büyük bir zevkle okuyorum canım portakallı dondurma çok kolay mutlaka deneyeceğim ellerine sağlık canım

pastacity dedi ki...

Burçinciğim ellerine sağlık canım. bende dondurma yapmayı çok seviyorum ama yumurtasız tarif bulmak çok zordu . bunu hafta sonu deneyeceğim.senin ki kadar güzel bir sunum olamaz ama tadını yakalırm sanırım teşekkürler tarif için.
Funda

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Uğurböceğimle - Çok teşekkür ederim güzel yorumun için.

Hadiye - Beğendiğine sevindim, çok teşekkür ederim.

İlkaycığım - Çok naziksin, çok teşekkür ederim.

Yaseminciğim - Yorumunu görmek ne güzel. Çok teşekkür ederim.

Fulyacığım - Ben de merak etmiştim acab başka bir kitapta daha mı var, o nasıldı ki diye. Sağol canım.

Seblacığım - Çok teşekkür ederim, mutlu oldum yorumunla yine.

Begümcüğüm - Çok naziksin, teşekkür ediyorum.

İlkerciğim - Çok teşekkür ederim güzel sözlerin için.

Aybikeciğim - Çok teşekkür ederim.

Şengülcüğüm - Umarım beğenirsin deneyince. Teşekkür ediyorum.

Fundacığım - Ben de yumurtalı dondurma tariflerine karşı biraz ön yargılıyım nedense. Hangi tarifi denesem diye baya bir kararsız kaldım. Sonunda yumurtasız olan bu tarifte karar kıldım. Umarım deneyince tadını da beğenirsin. Sunumun ise bundan güzel olur eminim.


Herkese kucak dolusu sevgilerimi gönderiyorum...

SICAK PAYLAŞIMLAR AYSEL dedi ki...

BURÇİNCİĞİM MÜTHİŞSİN... DONDURMA NEFİSSS... SUNUM İSE ÇOK HOŞ OLMUŞ...

ELLERİNE SAĞLIK CANIM...


SICACIK SEVGİLER...

Acemi Şef dedi ki...

Tarif de süper, görüntü de. Artık şaşırma genimi aldırıp da geçiveriyorum sayfana. Bu kız nasıl güzel fotolar çekiyor da çifte lezzetli duruyor bu yiyecekler diye.

ab-ı hayat dedi ki...

Tarifler,resimler,sunumlar kısaca her şey harika ve nefis...

Ellerinize sağlık,çok şık görünüyor.


sevgiler...

elif dedi ki...

burçin harika görünüyolar. eminim tadı da öyledir. sen bol bol ye bizim içinde. şimdi bu da kım diyebilirsin ben blog aleminde yeniyim.bloğuma herkesi beklerim . arkadaş olmak isterim yani. güzel paylaşımlarla görüşmek üzere inşallah.

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Burçin'ciğim,
Süper bir görüntü, süper lezzet ve sunum olmuş bu canım.
Kaselerin güzelliğine hayran kaldım. Oya gibi işlemişsin çikolatayı. Bir de öyle basitmiş gibi anlatmışsın ki insan hemen deneme ihtiyacı duyuyor. İçindeki dondurma da diyeti filan unutturacak cinsten.

Ellerine, yüreğine sağlık arkadaşım. Daha fazla söyleyecek söz bulamıyorum gerçekten de.

Kucak dolusu sevgiler,

Adsız dedi ki...

Burçin Hanım merhaba,
Sanat eseri diyebileceğim tarifinizin, dondurma kısmını önceki akşam denedim. Dün akşam da tadına baktık. Evde ilk dondurma denemem, inanın öyle kolay ve lezzetli bir reçete vermişsiniz ki tek kelime ile süper oldu. 8 yaşındaki kızım benim yaptığıma inanamadı:) Valla çok heyecanlı ve mutluyum:))

Mümkünse sizden bir ricam olacak, kızım "anne sen bu dondurmanın çikolatalısını da yapabilir misin" dedi. Onun bu isteğini yerine getirmek ve bunun için de sizin tarifinizi kullanmak istiyorum. Acaba bana yardımcı olabilir misiniz?
Sevgilerimle,
Elif E.

munevver dedi ki...

Burçin, kaselere bayıldım. Daha önce bardağın dışını çikolata ile kaplamıştım; ama, böyle dantel gibi daha güzel olmuş. Hemen denemeliyim.Bir de alttaki bezeyi. Her şey çok güzel.

Sevgiyle, Nane Limon

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Ayselciğim - Beğendiğine sevindim. Çok teşekkür ederim.

Esracığım - İnan ben de senin yaptıklarını hep şaşkınlık ve hayranlıkla izliyorum becerikli arkadaşım. Teşekkür ederim.

Ab-ı Hayat - Çok teşekkür ederim ziyaretin ve güzel yorumun için.

Elif - Hoşgeldin blog camiasına. Teşekkür ediyorum ziyaretin ve yorumun için.

Işılcığım - Denersen gerçekten basit olduğunu fark edeceksin eminim. Senin gibi becerikli ve harika işler çıkaran bir arkadaşım çok daha iyilerini yapar. Çok teşekkür ederim yazdığın güzellikler için.

Sevgili Elif - Sen böyle tariflerimi deneyip memnun kaldıkça ben daha bir mutlu oluyorum inan. Dondurma ve sorbe tariflerine bundan sonra daha çok ağırlık vermek istiyorum. Çikolatalı dondurma da hep aklımda fakat yumurta içermeyen bir tarif olmasını istediğim için hala araştırma içerisindeyim. En kısa sürede ekleyeceğimden emin olabilirsin. Afiyet olsun. Teşekkür ederim.

Münevver Hanımcığım - Beğendiğinize çok çok sevindim. Bütün yaptıklarınızı öyle değişik ve güzel sunuyorsunuz ki denerseniz bu tarifin de öyle olacağına eminim. Merakla bekliyorum.


Herkese kucak dolusu sevgilerimle...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...