Vişneli Brownie Cupcake

Pazar günü yeni evlerine taşınan ablamların teraslarına çaya gittik. Şimdiye kadar hep yardım ve eşya yerleştirmek için gittiğimizden güzelim terasta oturup şöyle bir keyif yapamamıştık. Giderken götürmek üzere uzun zamandır aklımda olan Vişneli Brownie Cupcake'i yaptım. İlk yaptığım Brownie Cupcake'lerim daha çok kabarmıştı sanki. Bu keklerin fazla kabarmamasını çözünmüş vişnelere ve teyzemin geç kaldık diyerek acele ettirmesine bağlıyorum. Tamamen onların suçu :))

Bu tariften 21 adet cupcake elde ettim.

• 200 gr. sütlü çikolata (tercihen kuvertür - ben elit kullandım)
• 200 gr tuzsuz tereyağı (küçük parçalara kesilmiş)
• 1,5 su bardağı pudra şekeri
• 1 pk. vanilya
• 4 yumurta
• 2 su bardağı un
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1,5 su bardağı çekirdeği çıkarılıp ikiye bölünmüş ve suyu süzülmüş vişne
• 1/2 su bardağı antep fıstığı
• 1/2 su bardağı damla çikolata

1. Öncelikle fırınımızı 170 dereceye ayarlıyoruz.

2. Muffin kağıtlarımızı 12'li ya da 6'lı muffin kalıbımıza yerleştiriyoruz.

3. Sütlü çikolata ve tereyağını benmari usulü eritiyoruz.

4. Eriyen karışımın birkaç dakika ılınmasını bekledikten sonra sırasıyla pudra şekeri, vanilya ve yumurtaları ilave ederek mikser ile çırpıyoruz.

5. Daha sonra elenmiş un, kakao ve tuzumuzu tahta kaşık ile hamura iyice yedirene kadar alttan üste doğru karıştırıyoruz.

6. Son olarak suyu süzülüp ikiye bölünmüş vişneleri de ilave edip hafifçe karıştırarak karışımı muffin kağıtlarına paylaştırıp üzerlerine fıstık ve damla çikolata serpiştiriyoruz.

7. Önceden ısıttığımız fırınımızda yaklaşık 20 dakika (kürdanla kontrol ederek) pişiriyoruz.

Kek ve kurabiyeleri bir gün sonra yemeyi daha çok seviyorum. Hamur kokusu gitmiş, esas lezzetini bulmuş gibi geliyor. Bu kekin lezzeti de bir gece buzdolabında bekledikten sonra çok daha güzeldi. İstendiği takdirde dikdörtgen bir tepside pişirilerek minik karelere bölünüp çikolata sosu ile servis yapılırsa da tadı çok güzel olur eminim.