5 Haziran 2008

Çatlak Kurabiye

catlakkurabiye1

Yine uzun zamandır denemek isteyip bir türlü yapamadığım bir tarifi nihayet deneyebildim. Bu tarif için Boyut Yayınları'nın Tatlılar kitabından faydalandım. Nasıl oldu bilemiyorum ama bu sefer tarifte hiçbir ölçü değişikliği yapmadan bire bir uyguladım ve sonuç tam olarak düşündüğüm gibi oldu.

Gerekli Malzemeler : (60 adet kurabiye için)

• 125 gram tereyağı (küp kesilmiş ve oda sıcaklığında yumuşatılmış)
• 370 gram (2 ölçü) kahverengi toz şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilya esansı (toz vanilya kullandım)
• 2 yumurta
• 60 gram bitter çikolata (eritilmiş)
• 80 ml. (1/3 ölçü) süt
• 340 gram (2 + ¾ ölçü) un
• 2 yemek kaşığı kakao (tepeleme)
• 2 tatlı kaşığı (1 paket) kabartma tozu
• ¼ tatlı kaşığı yenibahar (kullanmadım)
• 85 gram küçük parçalara bölünmüş ceviz
• pudra şekeri

1. Oda sıcaklığındaki tereyağı, toz şeker ve vanilyayı mikser ile krema kıvamına gelene dek çırpıyoruz.
2. Çırpma işlemine devam ederken tek tek yumurtaları ekliyoruz. Eritilmiş çikolata ve sütü de ilave ederek 2-3 dakika daha çırpıyoruz.
3. Birlikte elenmiş un, kakao ve kabartma tozunu kaşık yardımı ile karışıma yediriyoruz.
4. Son olarak cevizleri ilave ediyoruz.
5. Kurabiye hamurunu en az 3 saat ya da bir gece buzdolabında bekletiyoruz.
6. Fırını 180 ºC’ye ayarlıyoruz.
7. Hamurdan tatlı kaşığı dolusu alarak elimizle yuvarlayıp pudra şekerine bolca buluyoruz.
8. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 4-5 santim aralıklarla diziyoruz.
9. Önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişiriyoruz.
10. Çıkardıktan sonra 1-2 dakika tepside bekletip tel ızgara üzerinde soğutuyoruz.


catlakkurabiye2

İlgili diğer yazılar :

Çikolatalı Kurabiye
Çikolata Kaplamalı, Fındıklı Kurabiye
Çikolatalı Biscotti

9 yorum:

Begüm dedi ki...

Mmmh, nefis görünüyor burcin'cigim. Hani bire bir uygulamistin? Yenibahari koymamissin bak ;) bende koymazdim, pek yakistiramadim bu kurabiyeye. Ama cook lezzetli görünüyor. Ellerine saglik canim. Antik kurabiye diye benzerini görmüstüm. Pismeden önce pudrasekerine bulaniyor... ben sonra bir devamini okuyum :) Bu kurabiyeleride kesinlikle bir gün denerim. Senin tariflerin harika zahten. Biscottin sayfamda :)

Pelin dedi ki...

Merhaba Burçin,
Bu kurabiyenin görüntüsüne bayılıyorum.Sen de süper fotoğraflamışsın yine.Ellerine sağlık
Sevgiler

dilek uslu dedi ki...

muhteşem bir görüntü...hemen denemeliyim.acayip merak ettim tadını.ellerine ve emeğine sağlık burçincim.
her zaman güzel ve eşsiz tariflerini bizimle paylaştığın için sonsuz teşekkürler...
sevgi ve sağlıcakla kalman dileğiyle,mutlu günler seinle olsun...

zarpandit_gokche dedi ki...

görüntü süperrrrrrrrrrr:)
ellerine sağlık sayın yetenek:)
bu arada canım bi proje için anket düzenliyoruz blogumda yayınladım tıklarsan sevinirim:)

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Begüm, Pelin, Dilek, Gökçe

Beğendiğinize sevindim, çok teşekkür ederim yorumlarınız için.

Sevgilerimle...

emel dedi ki...

Burçin hanım,
sitenizi beğeni ile takip ediyorum.Bugün çatlak kurabiyenizi denedim sonuç mükemmel oldu.paylaşımınız için çok teşekkürler.
Ben yemekzevki.net sitesinin sahibi meldanın annesiyim.
Sevgiyle kalın,güzel tariflerle birlikte olmak dileğiyle...

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Emel Hanım,

Tarifi deneyip memnun kaldığınız için ve ayrıca görüşünüzü bildirdiğiniz için çok mutlu oldum.

Teşekkür ederim.

Sevgilerimle,

çiğdem dedi ki...

Bu bıraktığım kaçıncı yorum bilmiyorum bu tarife :( neden hala yayınlanmadığını anayamıyorum
Tarifi denedim çok da güzel oldu
yalnız sormak istediğim bir gece dolapta beklemesine rağmen hamurun bayağı cıvık olması Yoksa normalmi?
Ayrıca piştikten sonra içi kek kıvamında bir kurabiyem oldu:)ben pek beğendim gerçi ama olması gereken bu mudur merak ediyorum:))

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Merhaba Çiğdem hanım,

Önceki yorumlarınız yoğunluk nedeni ile gözden kaçmış olabilir, kusura bakmayınız lütfen.
Bu kurabiyede kıvam söylediğini şekildedir, içi yumuşaktır doğru. Daha sert olmasını isterseniz damak tadınıza göre 2 ya da 3 yemek kaşığı mısır nişastası ilave ederek de deneyebilirsiniz. Afiyet olsun. İlginiz için teşekkür ederim.
Savgiler. B.B.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...