3 Aralık 2007

Çikolata Kaplamalı Fındıklı Kurabiye



Yılın en kısa günlerini yaşadığımız şu zaman diliminde, aydınlık ve içime sinen fotoğraf çekebilmek için süre çok kısıtlı ne yazık ki. Özellikle bir de hava kötüyse ve gün ışığının olduğu saatlerde ben işteysem ki genelde öyle oluyor durum daha da zorlaşıyor. Bu açıdan kış mevsiminin bir an önce bitmesini diliyorum.

Önceki yazımda bahsettiğim gibi önümüzdeki yaklaşık bir aylık süreçte hem bayram hem de yeni yıla yakışacak lezzetlere ağırlık vermeye çalışacağım. Bu tarifin de öyle olduğunu düşünüyorum. Ağızda dağılan, fırınlanmış fındık ve çikolata birleşimi ile güzel mi güzel lezzet bırakan bir kurabiye.

Gerekli Malzemeler : (38 Ad. Kurabiye için)
• 200 gr tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 350 gr / ~ 3,5 su bardağı un
• 50 gr / 2/3 su bardağı toz şeker
• 70 gr / ~ 1 su bardağı ince çekilmiş fındık
• 60 gr / ~ 2/3 su bardağı iri dövülmüş fındık
• 75 gr rendelenmiş bitter çikolata
• ½ çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı su
• 1 paket vanilya

Kaplama ve Süsleme için :
• 250 gr bitter çikolata
• File Fıstık
• Toz Fıstık
• Hindistan cevizi rendesi
• Pudra Şekeri


1. Fırını 160º C’ye ayarlıyoruz.
2. Kurabiyenin içine katacağımız fındıkları 10 dk. fırınlayıp çıkardıktan sonra tarifte kullanacağımız şekilde (ince çekilmiş ve iri dövülmüş) hazırlıyoruz.
2. Tereyağını mikser ile krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz
3. Sırasıyla ve karıştırmaya devam ederek şeker, vanilya ve suyu ilave ediyoruz.
4. İnce çekilmiş fındık ve çikolata rendesini ilave ederek tahta bir kaşık ile karıştırıyoruz.
5. Elenmiş un ve tuzu azar azar ilave ederek elimizle yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Bu aşamada çok az daha un ilavesi gerekebilir.
6. İri dövülmüş fındıkları ilave edip yoğurma işlemini tamamlıyoruz.
7. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça koparıp yaklaşık 1,-1,5 cm eninde, 7-8 cm uzunluğunda olacak şekilde elimizde yuvarlayıp yarım ay şeklini veriyoruz.
8. Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirerek önceden ısıtılmış 160ºC fırında yaklaşık 35 dk. pişiriyoruz.
9. Pişen kurabiyeler tel ızgara üzerinde soğurken kaplama için 250 gr bitter çikolatayı derin bir kapta benmari usulü eritiyoruz. Çikolatayı eritirken suyun çikolatanın olduğu kaba değmemesine özen gösteriyoruz. Aksi takdirde çikolata tekrar sertleşecektir.
10. Soğuyan kurabiyelerin yarısını çikolataya batırıp tekrar pişirme kağıdı serili tepsiye diziyoruz.
11. Çikolata soğumadan üzerine file fıstık, toz fıstık veya hindistancevizi rendesi serpiştiriyoruz.
12. Çikolatasız kısımlarına pudra şekeri serpiştirip oda sıcaklığında çikolata sertleşinceye kadar bekleterek servis tabağına alıyoruz.

Notlar:
1. Fındığın fırınlanmış olması bu kurabiyeye ayrı bir lezzet katıyor, bu noktaya dikkat çekmek isterim.
2. Hamur cıvık olduğu için un ilavesi yaparken dikkatli olunmasında fayda var. Fazla un kurabiyelerin sert olmasına neden olacaktır.


DDD Etkinliklerinde bu hafta Sevgili Münevver Hanım ki bağlacı ve -ki eki ile ilgili oldukça bilgilendirici bir yazı hazırlamış. Okumanızı tavsiye ederim.

41 yorum:

ESRA KARS dedi ki...

Bu ne ! Bu ne! Burçin hemen yaz ne olur.Bu ne güzellik böyle.İnan hergün ayrı bir heyecanla açıyorum sayfanı :)

sevdamavisi dedi ki...

Burçinciğim,
her ziyaretimde nefis tarifler görüyorumellerine sağlık. nasıl bir görüntü bayıldım. sevgiler

nino dedi ki...

kisa zaman gecti e hani tariffffffffff :D elleriensaglik seker bunlar cok seker

PASTARDA dedi ki...

Karar verdim , bir daha karnım açken gelmiyorum sana...Tarifemi ağzım sulansın , resimlereme aksın bilemedim..Ama pek güsel görünüyolar yine :)

Öpüldünüsss

bocuruk dedi ki...

Burçin'ciğim,
Harika görünüyorlar. Sevgili Esra için yaptıklarınızda aranızda olamadım. Ama hepinizin ellerine, emeğine sağlık.
Sevgilerimle...

Mutfak Havlusu dedi ki...

güzel güzel hemde çok güzel bunlar:)
hele sunumu harika görünüyor!

Feyhan Sönmez dedi ki...

Burçin, siten günden güne güzelleşiyor. Hem tarifler hem de sunum ve görüntüler süper. Çok zevklisin. Tebrikler...

Aylin'in Pastalari dedi ki...

çok güzel görünüyorlar, eline sağlık canım. zaten ucu azıcık çikolataya battı mı benim için tamamdır :)sevgiler,

pastaci dedi ki...

Burçin merhaba,

Sayfan inanılmaz güzel ve keyifli gözüküyor..fotoğrafların, renklerin, kurabiyelerin, herşeyin
çok zevkli ve farklı..

Başarılarının kat ve kat artması dileğiyle..

sevgiler

Burcu

ebruakin dedi ki...

Selam Burçin'cim,
Aydınlık fotoğraflar konusunda sana kesinlikle katılıyorum. :)

Kurabiyelerin nefis görünüyor. Ellerine sağlık.

Keçe kutuyu Boyner'den mi aldın?
Gördüğümde benim de çok hoşuma gitmişlerdi. :)
Öpüyorum.
Sevgiler...

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Esra'cığım - Yürekten teşekkürlerimi sunuyorum güzel sözlerin için.

Sevda'cığım - Elimden geldiğince sık yenilemeye çalışıyorum sizleri sıkmamak için. Çok teşekkür ederim.

Nino'cuğum - Tarif geldiii. Çok teşekkürler.

Burçin'ciğim - Sen hep gel, tok aç bekliyorum. Çok teşekkür ederim.

Elvan'cığım - Kalbin bizimleydi biliyorum ki. Çok teşekkür ederim. Beğendiğine sevindim.

Sevgili Mutfak Havlusu - Çok teşekkür ederim.

Feyhan'cığım - Beni çok mutlu eden güzel yorumun için çok teşekkür ederim.

Aylin'ciğim - Beğendiğine çok sevindim. Teşekkür ederim.

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Pastacım - Yazdığın bütün güzelliklerin hepsinde farkında olmadan katkın ve payın o kadar büyük ki... Her gün bir önceki günden daha güzelini, daha iyisini yapmak, öğrenmek ve denemek için çaba sarf ederken hep örnek aldığım bir kaç kişinin arasında en başlardasın. Ne kadar teşekkür etsem azdır. Yorumun ve ziyaretinle çok mutlu oldum. Çok teşekkür ederim.
Sevgiler,

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Ebru'cuğum - Ne kadar zor değil mi karanlık ve kasvetli havalarda güzel fotoğraf çekebilmek :(
Kutuyu Boyner'den aldım, doğru tahmin :) Keçe ürünlerin hepsine bayıldım. Almak istediğim tonla şey mevcut laf aramızda :))
Çok teşekkür ederim.

Sevgiler,

pastacirapunsel dedi ki...

çookk güzeell görünüyorlar:))
Uzanıp bir tane alasım geldi:))
Ellerine sağlık,
Sevgiler....

yemegim dedi ki...

Canim kurabiyeler nefis olmus ama senin fotograflardaki hassasiyetin dahada hosuma gitti ben hic önemsemiyordum aslinda gün isigini demekki bu kadar önemli artik bende uygulamaya calisirim,kurabiyeler hakikatende nefis görünüyorlar ellerine saglik benim kurabiye kutumda bosaldi yapsammi bunlardan:)) sevgiler canim benim...

Ilker Erdem dedi ki...

goruntu cok estetik duruyor. super

zeytintanesi dedi ki...
Bu yorum yazar tarafından silindi.
Almula dedi ki...

Ellerine sağlık nefis bir kurabiye.
Sevgiler...

zerrin - misss dedi ki...

Canımmm Burçin,

sunumda çok hoş, keçe kutuda :)

Kurabiyelere birşey söylemeye gerek yok.. nefis görünüyorlar.. Ellerine sağlık.

GHünlerin kısa olması benimde asabımı bozuyor. Hemen bitiyor sanki uyanıyorum ve akşam oluyor gibi geliyor...

sımmsıkı kucaklıyorum.

sevgiler...

www.misssgibi.com

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Of of Burçin bu nasıl bir şey böyle. Ofisteyim ve elimde çay bardağı öylece kaldım. Yutkunup duruyorum. Nasıl güzel ve lezzetli görünüyorlar... Akşam eve gidip hemen denemek geldi içimden.Ellerine sağlık zevkli ve becerikli arkadaşım...

canan's culinaria dedi ki...

ben yetisemiiiiiiiiiiyorum artik vallahi!!! inanirmisin, her seferinde yazdimmi yoksa unuttum mu diye kontrol etmem gerekiyor. bu harika kurabiyeler kimbilir ne lezzetlidirler. noel zamani almanlar "kipferl" yapmadan olamazlar, hele bir de seninkilerini deneseler? ellerine saglik, misler gibi.

kocaman öptük,
canan

PASTAlila dedi ki...

Burçin'cim bunlar kurabiyeden de öte görünüyor. ellerine sağlık.

Tijen dedi ki...

Yeşiller, maviler... Dağlar ve denizler, ormanlar ve nehirler...

Neslihan dedi ki...

Burçincim, harika görünüyorlar, fındık ve çikolata nefis olmuştur, ellerine sağlık canım
Sevgiler

Pastanı Seç dedi ki...

Canım ellerine sağlık,çok güzeller..bende deneyeceğim.

sevgiler

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Rapunsel'ciğim - Keşke alabilsen :) Teşekkür ederim.

Seval'ciğim - Gün ışığında çekilen fotoğraflar daha iç açıcı ve aydınlık oluyor. Akşam yaptıklarım bu sabah hava karanlık olduğu için fotoğraf çekilemeden kaldı mesela. Tavsiye ederim. Deneyince aradaki farkı hissedeceksin emin ol. Ayrıca kurabiyeleri de tavsiye ederim. :) Bu dönemde bütün evlerdeki kurabiye kutuları dolu olmalı diye düşünüyorum :)

Sevgili İlker - Beğendiğine sevindim, teşekkür ederim.

Sevgili Almula - Çok teşekkür ederim.

Zerrin'ciğim - Kış mevsiminin de kendine göre güzel özellikleri var belki ama benim favorim her zaman bahar ve yaz her açıdan. Sürekli yaz olsa hiç sesim çıkmaz :) Çok teşekkür ederim güzel sözlerin için.

Ufuk'cuğum - Çay ile gerçekten çok iyi gidiyor. Keşke gönderebilseydim. Teşekkür ediyorum.

Canan'cığım - Adı gibi can arkadaşım. Çok teşekkür ediyorum yazdığın güzellikler için. Öpücükler gönderiyorum.

Ferah'cığım - Çok teşekkür ederim.

Tijen'ciğim - Teşekkür ediyorum ziyaretin ve yorumun için.

Neslihan'cığım - İki lezzete de bayılırım ben de. Teşekkür ediyorum.

Sevgili Pastanı Seç - Çok teşekkür ederim.

HERKESE SEVGİLERİMİ GÖNDERİYORUM...

Acemi Şef dedi ki...

Burçincim kurabiyeler muhteşem ötesi!!! Resmen yapıştım ekrana.. Yalnız naçizane yorumum: siyah fon üzerindeki yazıyı okuması pek zor ;)

gezicini dedi ki...

of yine cok güzel bir sunum ve cok güzel kurabiyeler.. benim gibi bir fındık-sevmez bile sevdi. eline sağlık , cok güzeller..
sevgiler
gorki

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Esra'cığım - Teşekkür ederim güzel sözlerin için.
Zeminin koyu olmasının nedeni blog başlığı ile uyumlu olması açısından. Malum fantastik bir ortamımız var. Gece, ay ışığı, kar yağıyor ve filler... Beyaz bir zeminde bu etkiyi yaratması zor olurdu sanırım. Bu yüzden bir süre daha böyle kalması gerekiyor. Görüşünü bildirdiğin için de ayrıca teşekkür ederim canım.
Sevgiler,

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Gorki'ciğim - Çok teşekkür ederim. Kumpir hala aklımda. Ne yapsam da yesem diye düşünüyorum :P
Sevgiler kocaman,

munevver dedi ki...

Burçin, sayfanın esrarengiz bir havası olmuş. Güzel, güzel.

Kurabiyeler ise pek güzel. Şeker hamurlu kurabiyeler de çok hoş oluyor; ama, ben böyle doğal tatları daha çok tercih ediyorum. Çok beğendim. Eline sağlık.

Sevgiyle,
Nane Limon

Pembeli'nin Mutfağı dedi ki...

Burçincim, kurabiyeler çok güzel görünüyorlar. Sunumun harika olmuş. Sevgiler.

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Münevve Abla'cığım - Çok teşekkür ederim. Ben de sana katılıyorum. Şeker hamurluların görüntüsü enfes ama lezzet olarak bu kurabiyeler her zaman benim de tercih nedenim.

Sevgiler...

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Nezaket'ciğim - Çok teşekkür ederim. Beğendiğine sevindim.

Sevgiler,

Pasta Cafe dedi ki...

Burçin'ciğim,
Nasıl güzel görünüyor anlatamam. Ellerine sağlık. Bayıldımmm :)))
Sevgiler...

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Özlem'ciğim - Teşekkür ederim güzel yorumun için.
Sevgiler,

fatoş dedi ki...

Merhaba

Dün sonunda bu kurabiyelerinizi denedim. Uzun zamandır aklımdaydı. Karşılaştığım sorunları yazarsam belki denemek isteyenlere yol gösterir diye düşündüm. Fındıkları kavurup çektiğimde hala biraz sıcaktılar ve yağlı karışıma ekleyince tereyağını erittiler. Fazla un istemesin diye bir müddet buzdolabında beklettim. 350 GR. un fazla geldi. 50 gr. kadarını eklemedim. O halde bile dağılan bir hamur oldu. 31 adet kurabiyem oldu. 35 Dakikada fazla geldi sanırım. 25-30 dakika arasında tutsaymışım daha ağızda dağılan bir tat olacakmış. Tüm bu aksiliklere rağmen çok lezzetli oldular. Teşekkür ederim tarif için.

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Fatoş - Fındıkları çekilmiş olarak mı kavurdun? Bütün olarak mı? Bütün olarak kavurduktan sonra çekerken soğuyacağını ve diğer malzemelerle birleşince tereyağını eritecek kadar bir sıcaklığı olmayacağını düşünüyorum açıkçası. Belki oda ısısının bunda etkisi olmuş olabilir, enteresan geldi gerçekten. Dolapta bekletmen de hamurun katılaşmasına ve doğal olarak unun fazla gelmesine neden olmuş tahminimce. Zaten un miktarını bu tarifte olduğu gibi genelde yaklaşık olarak ve yavaş yavaş ilave ediniz şeklinde yazmaya gayret ediyorum ki bu tarz aksaklıklar olmasın. 38 adetin de un az olduğu için 31 adete düşmesi gayet doğal. O zaten yaklaşık olarak verilen bir sayıdır.

Kurabiyenin orijinali tam tarif ettiğin gibi ağızda dağılan bir lezzettir aslında. Belki bir dahaki sefere herşey yolunda gider. Vakit ayırıp öneri ve görüşlerini bildirdiğin için teşekkür ederim.

Sevgilerimle,

fatoş dedi ki...

Fındıkları bütün olarak kavurdum ama çektiğimde hala sıcaktılar. Buzdolabında sadece birkaç dakika beklettim yani çok katılaşmamıştı. Hala sıvıydı aldığımda. Belki unun cinsinden olabilir. Çikolataya batırılmasa bile çok lezzetli bir kurabiye. Uzun zamandır tarifini aradığım -Ankarada liva pastanesinde yediğim- bademli çikolatalı kurabiyeyi anımsattı bana. Belki fındık yerine badem kullanarak ve içine konan çikolata oranını artırarak ve tabi birde az pişirerek o tadıda tam tutturabileceğimi düşünüyorum. Teşekkürler yeniden.

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

MERHABA Canımcım;
27. Ev sahibemiz olan BİRSEL (ANNEKIZMUTFAKTAYIZ.BLOGSPOT) arkadaşımıza olan destegin ve tarifin için bende Porselen demlik ailesi( http://birdemliksohbet.blogspot.com ) olarak teşekküre geldim .ELLERİNİZE SAGLIK
EMEGİNE SAGLIK
Sevgilerimle SEVİL SAHİN

gaye dedi ki...

çok güzel olmuşlar. elinize sağlık.. bayramda yapmak lazım sanırım :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...