28 Ağustos 2008

Karamelli Patlamış Mısır

karamellimisira

Rahatsızlığım dolayısı ile yorum bırakan, mail yazan ve telefon eden bütün dostlara en içten teşekkürlerimi sunuyorum. Hepsi benim için çok çok değerli.

Nazar boncuğundan feci şekilde sıkıldım. Günlerdir ustalarla uğraşma, üst üste gelen ve tadilatın artık sonlanma sürecinde yaşadığımız bir sürü aksilik dolayısı ile bir türlü kurulamayan mutfak ürünleri, yetişmeyen kablolar ve tesisatlar, her iş için mutlaka iki kere gelen ve sürekli temizlenen evde ayakkabılarıyla dolaşıp duran hiç tanımadığım insanlar dolayısı ile bunaldım da.

Oysa ki deneyemediğim işaretlenmiş bir sürü tarif pişirilmek, fotoğrafı çekilmek ve sayfaya eklenmek üzere beni bekliyor. Kaplanmak ve renk renk süslenmek üzere straforlarım da yine öyle.

Bu durum beni o kadar rahatsız etti ki, bir kaç ay önce Yemek.Name için hazırladığım Karamelli Mısır tarifini üzerinden baya uzun bir süre geçtiği için dergiyi okuyamamış olanlar olduğunu varsayarak yayınlamak istedim. Bu fotoğrafların benim en sevdiğim fotoğraflarım arasında yer almasının da payı büyük tabii. Yaklaşan kış mevsimi için farklı ve lezzetli bir atıştırmalık.

karamellimisir1

Gerekli malzemeler : (6 kişilik)

• 1/3 su bardağı kurutulmuş mısır
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı iri parçalara bölünmüş ceviz içi
• 1 + ½ su bardağı esmer toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 1 çimdik tuz

1. Sıvı yağı tencerede kızdırarak mısırları içine atıyoruz.
2. Tencereyi arada bir sallayarak mısırları patlatıyoruz.
3. Patlayan mısırları derin bir cam kap içerisine alıyoruz.
4. 1 su bardağı cevizi mısırların üzerine ilave ediyoruz.
5. Geri kalan malzemelerin tamamını tencereye koyup orta ateşte karıştırıyoruz.
6. Şeker tamamen eriyip karamel kıvamına gelinceye kadar (yaklaşık 5-6 dakika) kaynatıyoruz.
7. Ocağın altını kapatarak karameli patlamış mısırlara ilave ediyoruz.
8. Mısır ve cevizlerin tamamı eşit şekilde karamele bulanıncaya kadar karıştırıyoruz.
9. Oda sıcaklığında soğutup servis yapıyoruz.

karamellimisir2

Karamelli Mısırı fırında pişirip daha kıtır ve lezzetli yapmak isterseniz tarif şu şekilde :

Gerekli malzemeler : (6 kişilik)

• 1/3 su bardağı kurutulmuş mısır
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 + ½ su bardağı esmer toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı iri parçalara bölünmüş ceviz
• 2 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 1 çimdik tuz
• ½ tatlı kaşığı kabartma tozu
• ½ tatlı kaşığı tarçın


1. Sıvı yağı tencerede kızdırarak mısırları içine atıyoruz.
2. Tencereyi arada bir sallayarak mısırları patlatıyoruz.
3. Patlayan mısırları derin bir cam kap içerisine alıp cevizi ilave ediyoruz.
4. Fırını 160 ºC’ye ayarlıyoruz.
5. 26 – 28 cm çapında, fazla derin olmayan ısıya dayanıklı bir tepsiye pişirme kağıdı seriyoruz.
6. Kabartma tozu ve tarçın hariç diğer malzemelerin tamamını tencereye koyup orta ateşte şeker tamamen eriyip karamel kıvamına gelinceye kadar (yaklaşık 5-6 dakika) kaynatıyoruz. 7. Ocağın altını kapattıktan sonra içerisine tarçın ve kabartma tozunu ilave edip karıştırıyoruz.
8. Karameli mısırların üzerine döküp tamamı eşit şekilde karamele bulanıncaya kadar karıştırıyoruz.
9. Karışımı pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dökerek önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 60 dakika pişiriyoruz.
10. Oda sıcaklığında soğutup servis yapıyoruz.


karamellimisir3

İlgili diğer yazılar :
Fındık Krokan
Fındık Krokanlı Etimek Tatlısı
Mısır Gevrekli Kurabiye

12 yorum:

Renkli Kurabiyeler - Zülbiye dedi ki...

burçin abla bu şekilde tatlı mısırları çok severim ben bulabildiğim zaman mutlaka alır ve afiyetle yerim. Tarifini bulduğuma çok sevindim.
Sevgiler.

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Burçin'ciğim ben atlamışım, bu yazıyı ve bir önceki postu okuyunca gördüm. Çok geçmiş olsun. Fazla geç bir mesaj oldu ama, sen kusuruma bakma. Hay Allah bende hiç sesi soluğu çıkmıyor, tatilde galiba diye düşünüyordum. Tekrar geçmiş olsun...

Pelin dedi ki...

Burçin çok güzel bir tarif bu.Çıtır çıtır ne güzel olur. Hiç tatlı mısır yememiştim.Fotoğraflar da çok güzel.
Sevgiler

birdilimdus dedi ki...

Burçinciğim geçmiş olsun hasalığını yeni öğrendim. Bu arada bu mısırı ben de kışın çok yaparım ama cevizli yapmaıştım bir de böyle deneyeceğim ellerine sağlık.


Sevgiler,
Evren

gönül sayfam dedi ki...

ömür biter iş bitmez burçincim mısırlar çok leziz olmuş görüntü süper ellerine sağlık canım sevgiler...

butterfly dedi ki...

Burçincm
ne gzl bi tarif bu çok değişik olmuş cevizle ve karamelle nasıl bir tadı var merak ettim gerçekten, ztn karamelli olsun ne olursa olsun :)eline sağlık.

whiteistcafe.blogspot.com
Sevgiyle.

Müge dedi ki...

Burçin şekerim,
İyileştin, tadilatın bitti ve sen bloguna geri döndün. Arşivde olsa emek ettiğin nefis bir tarif ve fotoğrafı bizle paylaşman çok güzel. Senin yazılarını okumak, fotoğraflarına bakmak çok keyifli. Artık sık sık okumak dileğiyle.
Tekrar geçmiş olsun ve hoşgeldin canım.

neslihan dedi ki...

iyi olmana çok sevindim.fotoğraflar harika,fotoğraftakiler de nefis,elin sağlık.dergiyi takip ediyorum,ama burda da görmek güzel fotoları.sevgiler...

Papatya dedi ki...

Hmm nefis görünüyor, Burçinciğim daha evvel karmelli mısırı hiç duymamıştım,ama harika görünüyor ilk fırsatta denemeiym

Yunkabu dedi ki...

Gercekten de fotograf cok hos Burcincigim.Ellerine saglik

Tombuk dedi ki...

Burçinciğim,
Öncelikle geç de olsa geçmiş olsun demek istiyorum. Umarım şimdi çok daha iyisindir..
Bir de karamelli patlamış mısırlar şahane görünüyor. Ellerine sağlık.. :)
Kendine iyi bak Burçincim. Tadilat konuları da malesef çok can sıkıcı işler. En kısa zamanda sonuçlanmasını diliyorum canım.
Sevgiler :)

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Zülbiye - Tarifi beğenmene sevindim. Teşekkür ederim.

Ufukcuğum - Bazen hepimizin başına geliyor, önemli değil. Çok teşekkür ederim iyi dileklerin için.

Pelin - Değişik ve güzel bir lezzet gerçekten. Yemediysen denemeni tavsiye ederim.

Bir dilim düş - Umarım beğenirsin. Çok teşekkür ederim.

Gönül Sayfam - Çok teşekkür ederim.

Butterfly - Denemeye değer bir tarif, eminim beğeneceksin. Teşekkür ederim.

Mügeciğim - Çok teşekkür ederim, öyle düşündüğün için mutlu oldum yine.

Neslihan - Çok teşekkür ederim.

Zeynepciğim - Ben de duymamıştım kısa zamana kadar açıkçası. Amerika'da daha yaygın bir lezzet. Mısırı her türlü kullanıyorlar. Eminim beğeneceksin. Teşekkür ederim.

Fulyacığım - Teşekkür ederim. Gözün aydın diyorum tekrar buradan da.

Tombukcuğum - Güzel dileklerin için çok teşekkür ederim.

Herkese sevgilerimle...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...