13 Mart 2009

Havuçlu Kek

Havuclu Kek

Limonlu Haşhaş Tohumlu Kek yazımda, bundan böyle bütün olarak pişen ve arşivimde eksik olan kek tariflerini tamamlamak adına daha çok kek tarifine yer vereceğimden söz etmiştim.

Hem arşivimdeki bu eksiği gidermek hem de nemli, mis kokulu ve oldukça besleyici bu lezzetli kekin tarifini havuçlu kek sevenlerle paylaşmak istedim.

Kek tariflerimde benim için ayrılmaz ikili tereyağı (Trabzon) ve kremadır. Bu muhteşem ikili sayesinde dokusu nemli, bekledikçe tadı daha da oturan ve güzelleşen, mis kokulu lezzetli kekler pişer mutfağımda. Şimdiye kadar denememiş olanlara mutlaka denemelerini tavsiye ediyorum.

Gerekli Malzemeler: (23 cm'lik yuvarlak kalıp için)

• 4 yumurta (oda sıcaklığında)
• 2 su bardağı esmer toz şeker
• 200 gram tereyağı (eritilip oda sıcaklığında soğutulmuş)
• 200 ml. sıvı krema
• 2,5 su bardağı rendelenmiş havuç
• 3,5 su bardağı un
• 1 çimdik tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1,5 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

1. Fırını ön ısıtma için 180 ºC’ye ayarlıyoruz.
2. Un, tuz, tarçın, kabartma tozu ve vanilyayı birlikte eliyoruz.
2. Mikser ile, oda sıcaklığındaki yumurtalar, şeker ve limon suyunu birlikte 3 dakika çırpıyoruz.
3. Sırayla tereyağı ve kremayı ekleyerek çırpma işlemine devam ediyoruz.
4. Mikseri bırakarak spatula ya da tahta bir kaşık yardımı ile elenmiş kuru malzemeleri yumurtalı karışıma ilave ederek karıştırıyoruz.
5. Rendelenmiş ve elle sıkılarak suyu süzdürülmüş havuçları ve cevizleri ekleyerek eşit şekilde dağılması için tekrar karıştırıyoruz. Bu aşamada hamurun katı kıvamlı olması normaldir.
6. Hamuru tabanına yağlı kağıt serilmiş, kenarları unlanmış yuvarlak kalıba ya da dilediğiniz şekildeki başka bir kek kalıbına boşaltarak önceden ısıtılmış fırında 50-55 dakika pişiriyoruz.
7. Piştikten sonra kalıp içerisinde oda sıcaklığına gelmesini bekleyip daha sonra kalıptan çıkarıyoruz.

Bütün keklerde olduğu gibi benim tavsiyem Havuçlu Kekin de 3-4 saat sonra ya da hava almayacak şekilde muhafaza ederek ertesi gün servis yapılması.

Servis yaparken krema kullanmak isterseniz 200 mililitre soğuk sıvı krema ve ½ su bardağı pudra şekerini, çırpacağınız kap ile birlikte dondurucuda 10 dakika bekletilmiş mikser uçları ile çırparak kekinizi dekore edebilirsiniz.

Herkese mutlu, sağlıklı ve lezzetli bir hafta sonu diliyorum.

Havuclu Kek1

İlgili diğer yazılar:

23 yorum:

mujdenin denemeleri dedi ki...

Ne kadar da şık bir sunum olmuş.Ellerine sağlık Burçinciğim.Sevgiler...

tatesal dedi ki...

Çok nefis,havuşlu keki çok severim,ellerine sağlık.

boncuk mutfakta dedi ki...

Burçin eline sağlık canım

Cafe Gusto dedi ki...

Ellerine sağlık Burçinciğim bende bu hafta sonu havuçlu kek yapacaktım.Senin tarifin de ışık tutacak..sevgiler..

Aybike Ceylan dedi ki...

Bir havuclu kek, bu kadar mi guzel olur Burcin'cigim, ellerine saglik.

Sevgiler..

GELİNCİK MUTFAK dedi ki...

gerçekten ağzım sulandı...ne güzelde resimlemişin canım...ellerine sağlık...olsada yesek...

Adsız dedi ki...

Günaydın Burçin :) Şu an kek fırında pişmek üzere. Saat : 07:40
1.5 saat sonra çocukluğumun geçtiği, rahmetli anneannemin evine gideceğim oğlumla. Elimde kalan miraslarımdan biri teyzeme yaptım kekini. İnanıyorum ki keyif ile hüznü bi arada iç içe yaşayacağım bir gün olacak...

Teşekkürler...

Not:Calisananneolmak kimliğim ile bir türlü giriş yapamadım :(

İzmirden Nilhan...

birdilimdus dedi ki...

Bayılırım bayılırrr!!!

Sevgiler,
Evren

Sibel dedi ki...

Keklerinin sırrını bir önceki limonlu-haşhaşlı kek tarifi denemesinde ben keşfetmiştim Burçinciğim:) Bu kez sen de açıkça yazmışsın:)) Halis tereyağı ve krema birlikteliği muhteşem sonuç veriyor gerçekten. Bunu da ilk fırsatta deneyeceğim kesinlikle.
Teşekkürler paylaştığın için.
Sevgilerimle...

Adsız dedi ki...

Burçin'cim; daha evvel verdiğin havuçlu kek tarifini denemiş müptelası olmuştum...bunuda deneyeceğim.ellerıne sağlııık:)
sevgilerimle
pınar ve oğluşu Emir balığı

Acemi Şef dedi ki...

Bu hafta denemeyi düşünüyorum, bir arkadaşımın daveti var ve ona hediye edeceğim. Sonucu da yazmaya gelirim, öptüm.

ÇALIŞAN ANNE OLMAK dedi ki...

Burçincim kek denedi enfes oldu :)
Tek bir noktada fikir vermek isterim. Kekin dokusu muhteşemdi ancak 1.5 bardak şeker bana göre değil ama kuzulara göre biraz az geldi. Eğer tadı birazcık daha tatlı olsun isteyenler şeker ölçüsünü 2 bardağa çıkarabilirler.
Kesinlikle evlerde sık pişmesi gereken lezzette ve besleyici bir kek...

fevziye dedi ki...

burçin merhaba. ben havuçlu kekleri çok seviyorum ve bu tarifi denemek istiyorum. ben keklerde hiç krema kullanmamıştım. krema olması nedeniyle değişik bir tarif. ellerine sağlık.
ancak bir sorum olacak acaba ortası delik klasik kek kalıpları ile yapsam nasıl olur. yoksa kare borcama mı döksem. çünkü kelepçeli kalıbım kızım tarafından imha edildi.
tekrar eline sağlık

fevziye dedi ki...

burçin galiba okurken atlamışım. dilediğiniz şekilde diye zaten belirtmişsin. keki yaptım. şu an pişiyor. gerçekten çok katı bir kıvamı oldu. bide farklı olarak yağın yarısını sıvıyağ kullandım. pişince sonucuda yazacağım. tekrar teşekkürler

Adsız dedi ki...

Burçin hanım krema sosu için kap ve mikser çırpıcılarınıdamı buzlukta bekletmek gerekiyor bilgi verirseniz sevinirim...

fevziye dedi ki...

kek tereyağı ve krema ile yapılmasına rağmen çok hafif oldu. dediğin gibi bu sabah yediğimde düne güre daha güzeldi. yumuşak ve dokusu çok güzel bir kek oldu. ancak şekerli sevenler yarım bardak daha şeker ilave edebilirler. havuçlu kek sevenlere tavsiye ederim. ben daha önce yoğurtla vs ile denemiştim ama krema ile çok iyi bir sonuç aldım.

Acemi Şef dedi ki...

Burçinciğim bugün sonunda keki denedim ama nedense içi pişmedi ve tadı şekersiz oldu. Acaba bardağının ölçüsü mü büyük? Keşke yorumları okumadan yapmasaymışım :(

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Müjde, Tatesal, Boncuk, Serpil, Aybike, Gelincik Mutfak

Çok teşekkür ederim güzel yorumlarınız için.

Nilhancığım - Deneyip memnun kalmana sevindim. Tarifteki şeker miktarını 2 su bardağı olarak düzelteceğim. Afiyet olsun.

Evren - Çok teşekkürler.

Sibelciğim - Güzel yorumun için çok teşekkür ederim. Sıvı krema ve tereyağı vazgeçemediğim ikili gerçekten.

Pınar - Umarım memnun kalırsın. sonucu bildir olur mu? Teşekkürler.

Esracığım - Cok uzuldum dusundugun gibi olmamasina. Tarifteki seker olcusunu degistirecegim. Benim icin guzel fakat herkese sekersiz geldigine gore gercekten sekersiz oluyor. Ne kadar süre ile pişirdin? Kullandığın havuçlar çok suluydu sanırım, içinin pişmemesi ile ilgili aklıma gelen o oldu. Bardağım 200 mililitrelik klasik cam bardaklardan. Hani şu lokontalarda olur düz kesimli hep onu kullanırım tariflerde. Belki bir dahaki denemede havuç miktarını azaltabilirsin ya da pişme süresini uzatabilirsin diyebiliyorum. Neden öyle olduğunu anlamadım açıkçası. Diğer deneyen arkadaşlar memnun kaldıkları için büyük ihtimalle havuç faktöründen diye düşünüyorum. Keşke düşündüğün gibi olsaydı :(

Fevziye - Deneyip memnun kalmana sevindim. İlk iş şeker miktarını arttırıyorum. Ellerine sağlık.

Adsız yorumcu - Kremanın daha çabuk sertleşmesi için çıpacağımız kabı ve mikser uçlarını bir süre dondurucuda bekletiyoruz evet. Teşekkürler.

Herkese en içten sevgilerimle...

ebru dedi ki...

dün yaptım bu keki ama çok zor pişti içi; kalıbı 23 cm lik kullandım o küçük geldi galiba.. ama genede güzel oldu sonuç :)

ceren dedi ki...

keki pişirdim nefisti, Kremalı olduğu için özellikle soruyorum kaç günde tüketmek gerek bir de keki nasıl muhafaza edebiliriz? İçine incir yada vişne yakışırmıydı diye de düşündüm tatilde yediğim bir kekten esinlendim de

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Ceren hanım,
Kremayı servis yaparken eklerseniz, kremasız hali ile 4-5 gün dayanabilecek bir yapıdadır. İncir tabii olabilir, taze vişne ile de pişirilebilir tamamen damak zevkinize kalmış.

Memnun kalmış olmanıza sevindim.
Sevgiler,
BB

Adsız dedi ki...

ben bu tarifinizi denemek istiyorum. muffin kalıplarında pişirip üzerine peynirli krema ile servis etsem nasıl olur?

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Gayet guzel olur :) Simdiden elinize saglik.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...