12 Mayıs 2008

Frambuazlı Kek



Anneler günü için yine aklımda olan düşüncelerin hiçbirisini gerçekleştiremedim. Ne diyelim, sağlık olsun, yoğunluklar ve koşturmacalar hiç bitmesin.

Bu anneler gününde eşim yurtdışında olduğundan biraz buruk geçti bizim için. Mayıs ayına inat, hava çok sıcak olmamasına rağmen, çocuklar çok istediği için kahvaltımızı balkonda yaptık. Kahvaltıdan sonra da hem mutfakta biraz oyalanmak hem de çikolata ve kek krizimi bir parça bastırabilmek için bu keki pişirdim.

Görüntü olarak Dorie Greenspan’in Baking from my home to yours kitabındaki, aynı zamanda kapak resmi de olan Devil’s Food Cake tarifinden esinledim. Kek tarifi ise bana aittir.

İçinde eritilmiş çikolata bulunan bütün keklerde olduğu gibi dış kısmı sert, içi yumuşak ve hamurunda dondurulmuş frambuaz kullanılmasından dolayı hafif nemli kalan lezzetli bir kek olduğunu söyleyebilirim.



Gerekli malzemeler :

• 4 yumurta
• 1 + ½ su bardağı toz şeker
• 1 + ½ su bardağı un
• 4 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 120 gram tereyağı
• 120 gr bitter çikolata
• 2 tatlı kaşığı granül kahve
• ½ su bardağı dondurulmuş frambuaz

(Su bardağı 250 mililitreliktir)

Kaplama için :

• 200 ml sıvı krema
• 1/2 su bardağı pudra şekeri

1. Fırını 175 ˚C’ye ayarlıyoruz.
2. Tereyağı, çikolata ve kahveyi birlikte benmari usulü eritiyoruz.
3. Yumurta ve şekeri mikser ile 3 dakika çırpıyoruz.
4. Kahveli karışımı yumurtalı karışıma ekleyerek bütünleşene kadar çırpıyoruz.
5. Mikseri bırakarak metal kaşık yardımı ile kuru karışımı azar azar ilave ederek karıştırıyoruz.
6. Un serpilmiş kek kalıbına boşaltıyoruz.
7. Frambuazların 5-6 adedini üst kısım süslemesi için ayırarak geri kalanları görünmeyecek şekilde hamurun üzerine bastırıyoruz.
8. Önceden ısıtılmış fırında 55 – 60 dakika pişiriyoruz.
9. Piştikten sonra tel ızagara üzerinde soğutarak kenar kısımlarından birer dilim kesiyoruz.
10. Sıvı krema ve pudra şekerini mikser ile 5 dakika çırpıyoruz.
11. Kekin üst kısmını krema ile kaplayıp ayırdığımız dilimleri ufalayarak üzerine serpiştiriyoruz.
12. Son olarak frambuaz taneleri ile süslüyoruz.



Notlar :

• Her zamanki gibi bu kekin de bir gece buzdolabında dinlendirildikten sonra servis yapılmasını tavsiye ediyorum.
• Kremayı benim gibi acele ile kek ılıkken değil, iyice soğumasını bekleyerek kaplarsanız daha düzgün bir görüntü elde etmiş olursunuz.

Sevgili Pelin kitaplarla ilgili güzel mim için sobelemişti beni, ancak cevap verebiliyorum ve kendisine teşekkür ediyorum.

Yakın geçmişte okuduğum ve tavsiye edebileceğim ilk aklıma gelen kitap Doç. Dr. Özer KANBUROĞLU'nun Fotoğrafta Kompozisyon adlı kitabı. Bu kitap, fotoğrafçılıkla ilgili temel bilgileri özet ve akılda kalıcı bir şekilde aktardığı için baş ucu kitapları arasında yer almalı kesinlikle.








Şu anda pastacılıkla iligli harika iki kaynak olan, Dorie Greenspan'in Baking from my home to yours ve Alice Medrich'in Pure Dessert kitaplarını okuyorum. Kitaplar ilk elime ulaştığında fotoğrafların az oluşu dolayısı ile biraz hayal kırıklığı yaşamıştım açıkçası ama tariflerin yanı sıra öyle güzel ve faydalı bilgiler mevcut ki bu açık fazlasıyla kapatılmış diye düşünüyorum. Bu ara vakitsizlik sıkıntısı çektiğim için iki kitabı da henüz tam olarak okuyup bitiremedim.
















Okumayı düşündüğüm kitap ise aldığımdan beri bir türlü okumaya fırsat bulamadığım Dorothy EINON'ın Anne Babalığın Altın Kuralları adlı kitap










Bu arada sayfanın renklerini bir iki küçük değişiklikle yine eski haline çevirdim. Yeni renkler aydınlık olmasına rağmen bir türlü içime sinmedi ve benimseyemedim. Kendimi başka bir sayfada konuk yazar olarak hissettim. İçime sinmeyen hiçbir işin içinde olamayacağım için bundan sonra bu haliyle devam edeceğim.

Oy kullanan ve görüşlerini belirten bütün ziyaretçilerime çok teşekkür ederim.

İlgili diğer yazılar :

Islak Kek
Çikolatalı Kek
Kahveli Cupcake

37 yorum:

Zehra dedi ki...

Tanıdığım en başarılı annelerden birisi olarak sevgili Burçinciğim, anneler gününü kutluyorum ve eşinle, çocuklarınla sevgi dolu günler diliyorum.

zehra

http://kelebeklisaniyeler.blogcu.com/ dedi ki...

Merhaba,pasta harika ellerinize sagik,anneler gununuz kutlu olsun,sevgiler..

şengül dedi ki...

burçin canım anneler günü kutlu olsun canım pastan harika olmuş ellerine sağlık canım

melda dedi ki...

Kek harika görünüyor. Fotoğraflar da herzamanki gibi süper :)
Ben de sayfanın bu halini daha çok beğeniyorum. İyi olmuş eski hale dönmen.
Hoşçakal...

Begüm dedi ki...

Burcin'cigim, Frambuazli Kekin cok nefis görünüyor. Ellerine saglik. Bende anneler gününe pasta yapmayi düsünüyordum, fakat sonunda sirf bir kek yapabildim. Benim bu renkde sayfan cok hosuma gidiyor. Oylamadada "eski hali daha güzel" secmistim. Sayfani böyle görünce cok sevindim :) Morun üzerine yesil yazi cok güzel yakisiyor. Ve Banner/Logon mor renginde cok daha güzel görünüyor :)

Pelin dedi ki...

Burçinciğim,
Öncelikle anneler gününü kutluyorum.Yavrularınla beraber uzun ve sağlıklı bir ömür diliyorum.
Bu arada kek muhteşem görünüyor.Nasıl canım istedi anlatamam.Hemen yapacağım.Bu kilolardan nasıl kurtula ağız bilmiyorum:)
Ayrıca kitap oyununa katıldığın için de teşekkür ederim.
Sevgiler

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Mmmm, kekin son fotoğrafı beni bitirdi, enfes bir görüntü, mest oldum doğrusu.. Ellerine sağlık.. Anketi kaçırmışım, ama ben de "eskisi daha iyi"yi seçerdim, zira mor ve yeşili çok severim, kendi blogumda da mor yazıp linkleri yeşille veriyorum..

egeli dedi ki...

BURÇİN'CİM ANNELER GÜNÜN KUTLU OLSUN VE KEKİN HARİKA OLMUŞ ELLERİNE SAĞLIK...SEVGİLER

Zehra dedi ki...

Arkadaşım bu arada sayfanı eski haline döndürmüş olman benimde daha hoşuma gitti. Bende yeni rengine bir türlü adapte olamamıştım,aynen senin gibi yabancı birinin blogunu ziyaret ediyorum gibi hissettim.Başarılar diliyorum...

sevgiler

zehra

zarpandit_gokche dedi ki...

ya bu iki güsellik yanyana olurda lezzetli olmazmı?çok gusel gözüküyor bu kek:D
maş çok güsel mamalara şahit oluyorum bu blogta hergün girip bir kez bakıoyorum..iştahım açılıncaada kaçıyorum hemen..
çok başarılısınız blog dünyasında tebrikler:D

Yunkabu dedi ki...

Sayfanin eski haline dondugunu gorunce, Oh be, dedim :) Nedense yeni haline alisamamistim, sanki Burcin'in sayfasi degildi. Frambuazli keki hic sorma, gordum ve kaldim diyorum sadece :) Ellerine kollarina saglik canim.

elemsu dedi ki...

farmbuaz benim pastalarda en sevdiğim meyve...
kek çok lezzetli görünüyor,en kısa zamanda deneceğim.
ellerinize sağlık
sevgiler

dilek uslu dedi ki...

canım burçincim,
ilk önce anneler gününü kutluyorum.bu benim ilk anneler günümdü.anne olduğum için allaha hergün şükrediyorum yavrumu bize verdiği ve bu güzel mucizeyi bize yaşattığı için de.senin aracılığınla bütün annelerin gününü de kutluyorum.
gelelim bu güzel keke.ben bunu sayfanda görür de hemen yapmaz mıyım?tabiki kolları sıvadım ve keki yaptım.buradan herkese şiddetle tavsiye ediyorum.bir an önce denenip tadına bakılması gereken muhteşemmm bir lezzet...burçincim ellerine sağlık canım.gerçekten çok güzel bir tadı var.tek kelimeyle bayıldım.senin keklerin bir numara bence.sadece daha önceden denemedim ve denemeye de bir türlü elim varmıyor frambuazlı lezzetleri yapmaya.pek sevmiyorum kekin içinde birşeyler olmasını.bir türlü sadelikten kurtulamıyorum.olsun senin kek tariflerin her haliyle güzel oluyor yaa önemli olan bu bence.tekrar tekrar ellerine ve emeğine sağlık diyorum burçincim...
ayrıca özüne dönmüşsün.ben ilk başta açık rengini beğenmiştim ama sonradan sayfa başkasınınmış gibi geldi.aman pek iyi etmişsin dönüşle.gerçekten mürdün renginin asaleti bir başka...
sevgi ve sağlıcakla kalman dileğiyle...

Evcilik Lezzetler dedi ki...

Burçin'cim görüntü süper, lezzetse çok löpürt görünüyor :)) Ellerine sağlık
Sevgiler...

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Zehracığım - Çok naziksin, teşekkür ederim ince düşünceli arkadaşım.

Kelebeklisaniyeler - Teşekkür ederim mesajın için.

Şengül - Beğendiğine sevindim, teşekkür ederim.

Melda - Çok teşekkür ederim. Bu hali ile daha mutlu olduğum kesin.

Begümcüğüm - İlgin ve güzel sözlerin için çok teşekkür ederim.

Pelinciğim - Ben teşekkür ederim davetin ve güzel yorumun için.

Aslı - Beğendiğine sevindim, teşekkür ederim.

Egeli - Çok teşekkür ederim.

Zehracığım - Artık bu hali ile devam, mutlu ve huzurlu bir şekilde :)

Gökçe - Yazdıklarını iki ya da üç kere okuduktan sonra çözebiliyorum dersem darılmazsın değil mi? Allahtan yeğenim dolayısı ile biraz aşinalığım var kısaltmalara :) Çok teşekkür ederim.

Fulyacığım - Sesini duymak ne güzel. Görüş belirttiğin için de çok mutlu oldum. Teşekkür ederim.

Elemsu - Umarım memnun kalırsın deneyince. Teşekkür ederim.

Dilekciğim - Bu ne hız demekten alamıyorum kendimi ama memnun kaldığın için çok sevindim. Ellerine sağlık. Çok teşekkür ediyorum her zamanki gibi sıcak ve içten yorumun için.

Burcucuğum - Keşke öyle bir imkan olsaydı. :) Çok teşekkür ederim.

Herkese sevgilerimle...

birdilimdus dedi ki...

Canım benim hep geçmiş anneler günün kutlu olsun hem de ellerine sağıl çikolata, kahve ve frambuaz bence süper bir üçlü. Bu keki bu haftaki misafirlerim için deneyeceğim canım.

Sevgiler.

Tijen dedi ki...

Burçin'ciğim,
Benim de sen gibi bir annem olsa... Çocukken iki komşumuza bu yüzden hayrandım. Nefis pastalar, çörekler yaparlardı. Onlara gitmeye can atardım!

Hülya dedi ki...

Kek sunumun enfes Burçin.Ellerine sağlık canım.

Bu arada eski rengine dönmene sevindim.Ankette bu yönde oy kullanmıştım zaten;)İsabetli bir karar olmuş eskiye dönmen.Siyah sana çok yakışıyor;)

Hülya dedi ki...

Mor rengi nasıl siyah sandıysam:)

pelincelezzetler dedi ki...

Burçin eski rengine dönmüş olmana öncelikle çok sevindim:))
Senin tarif ve resimler insanı baştan çıkartır..Eşin ve çocuklar çok şanslı,size afiyet olsun :))
Bizede mutfağa gidip yapmak düşüyor..
Anneler günün kutlu olsun..
Sevgiler..

mutfağımveben dedi ki...

burçinciğimmm nefis görünüyor bu kek.senin paylaştığın tüm tarifleri gönül rahatlığıyla deneyip,her defasında işte burçin diyorum:)))en son kurabiye tarifini deneyip,bayıla bayıla yedim:))))paylaşımların için çoook teşekkür ederim.
sevgilerimle duygu...

Ayse Pamuk dedi ki...

ben bir dilim almadan gidememmmmm ellerine sağlık nefis görünüyorr

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Burçin'ciğim,

Nefissss bir kek olmuş yine. Fotoğraflar da harika. Ellerine sağlık canım.

Sayfa düzeninde yeni halini beğendiğimi söylemiştim ama ne yalan söyleyeyim bende bu renklerle seni öylesine bağdaştırmışım ki yenisine bir türlü de alışmamıştım. Çok iyi olmuş eski düzen ve renklere geçmen.

Tamam söz sana da bu pastadan yapacağım.

Kucak dolusu sevgiler,

♥ Suzi ♥ dedi ki...

Selam,kek harika görünüyor.Frambuaz yerine çilek koysam olurmu acaba?

SICAK PAYLAŞIMLAR AYSEL dedi ki...

Sevgili Burçin,

Yine çok başarılı bir görüntü ve tabiki çok başarılı bir lezzet...

Yeni öğlen yemeği yedim ama şimdi olsa koca bir dilimi götürebilirdim :)

Ellerin dert görmesin... Sevgiyle...

bocuruk dedi ki...

Tamamdır:) Benim için Burçin ile özdeşleşen sayfa işte bu:) Denediğinde çirkin değildi ama ben kendimi başka sayfaya gelmiş gibi hissediyordum. Bu haliyle sayfanın bir ayrıcalığı daha oluyor bence. Kısacası sevindim kararına.
Kekin her zamanki gibi harika. Ben de cumartesi akşamı antep fıstıklı makaron denedim. Ara kremasını da Sevgili Zinnur' un anlattığı gibi hazırlamıştım. Ama maalesef makaronlar istediğim gibi olmadı. Büyük kızım tadını çok beğense de ben görünüşlerini sevmediğim için kremasını sürüp birbirlerine yapıştırmadım. Ve pazartesi akşamı iş dönüşü hazırladığım kremayı (antep fıstığı+pudra şekeri+tereyağ) damla çikolatalı bir kekin içinde değerlendirdim. Uydurma bir kekti anlayacağın ama son zamanlarda yaptığım en güzel kek oldu. Dün akşam annem bugün misafirleri olduğunu söyleyerek kekin aynısından istemesin mi? Yaptım ama onun içine de badem unu kullandım. Harika olmuş:) Senin keki okuyunca ben de bu kek maceramı anlatayım istedim. Eline sağlık tatlım:)
Sevgilerimle...

deryadanlezzetler dedi ki...

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 23
http://porselendemlik.blogcu.com ,
http://birdemliksohbet.blogspot.com ve
http://selmahlc.blogcu.com tarafından hazırlanmıştır.

Akşamüstü sohbetine gelen dostlara
Hanımlarla yapılan günlere
Beş çayına gelen misafirlere
Her biri birbirinden lezzetli tarifler

12 Mayıs 2008 (pazartesi) , 25 Mayıs 2008 (pazar)
tarihleri arasında Porselen Demlik Çay Saati Etkinliğini 23
http://www.deryadanlezzetler.com arkadaşımızda düzenlenecektir..
Tüm blogcu arkadaşlarımızın katılımlarını bekliyoruz..

22, etkinliğimize harika bir ev sahipliği yapan
http://fatostuncay.blogcu.com/ arkadaşımıza ve
tüm katılımcılara sonsuz teşekkürler ediyoruz..
Sevgilerimizle..

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ DERGİSİ ÇIKIYOR..
Yayına Hazırlayanlar
http://nasibim.blogcu.com
http://birdemliksohbet.blogspot.com
Sorumlu Müdür
http://selmahlc.blogcu.com
Grafik Tasarım Düzenleme
Yağmur İpar

Sizde sunumuna özen göstererek hazırladığınız, leziz ikramlarınızın dergide yer almasını istiyorsanız porselendemlikdergi@hotmail.com adresine onay mesajı gönderebilirsiniz.
Bunun için yapmanız gereken tek şey:

Adınızı
Sitenizin adresini
Dergide yer almasını istediğiniz tarifin adını
Tarifin link adresini göndermeniz yeterli olacaktır.

Örnek
isim: SEVİL SAHİN
site adı: http://birdemliksohbet.blogspot.com
Tarif : SALATA YARIŞMASI
Link:http://birdemliksohbet.blogspot.com/2008/05/ite-salata-yarimamizin-birincisi.html

Ayrıca bu dergi için sponsor olmak istiyorsanız porselendemlikdergi@hotmail.com adresine başvurabilirsiniz.

Aybike Ceylan dedi ki...

Burcin'cigim,
Ellerine saglik, gene harika olmus.

Bu arada ben sayfan icin eski halini begendigime dair oy vermistim:)) daha gizemli duruyor.

Sevgilerimi gonderiyor, guzel bir gun diliyorum.

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Bir dilim düş - Umarım memnun kalırsın deneyince, teşekkür ederim.

Tijenciğim - Emekli olunca komşu oluruz belki bakarsın, belli mi olur. Çok teşekkür ediyorum.

Hülyacığım - Çok teşekkür ederim. Yapamadım, alışamadım yeni rengine sayfanın. Böyle rahat ve mutluyum.

Pelinciğim - Çok teşekkür ederim nazik yorumun için.

Duygucuğum - Çok mutlu oldum öyle düşündüğün ve tariflerden memnun kaldığın için. Teşekkür ediyorum. Öpüyorum.

Ayşe - Teşekkür ediyorum.

Işılcığım - Çok teşekkür ederim. Aydınlık sayfanın bana göre olmadığını anlamış oldum. Bu halini de beğeniyor olmana çok mutlu oldum ayrıca. Öpüyorum.
Pastayı da bekliyorum :P

Merhaba Suzi - Çilek ve frambuaz görünüş olarak her ne kadar benzeseler de yapı olarak farklı olduğu için aynı sonu vermez büyük ihtimalle, üzgünüm :( Teşekkür ederim.

Ayselciğim - Çok teşekkür ederim, beğendiğine sevindim.

Elvancığım - Ne hoş olmuş, eminim çok lezzetlidir. Belki okumuşsundur Işıl da cheesecake tabanı olarak kullanmıştı olmayan makaronları ve sonuçtan çok memnun kalmıştı. Demek ki korkmadan denemeliyiz. Nasılsa olmayanları kullanabilcek bir sürü seçenek mevcut artık. Ellerine sağlık diyorum.
Sayfa ile ilgili sözlerine de çok teşekkür ederim. Benim gibi düşünen arkadaşlarımın çoğunlukta olmasına çok seviniyorum.

Aybikeciğim - Çok teşekkür ederim. Demek sen de eskiyi sevenler grubundansın, çok memnun oldum.

Herkese kucak dolusu sevgilerimle...

Tombuk dedi ki...

Burçinciğim,
Tek kelimeyle muhteşem görünüyor. Aynı yabancı pasta kitaplarındaki gibi olmuş fotoğrafların ve kekin! Bence bu futuğraflar ve tariflerle harika kitaplar yazabilirsin.
Ellerine sağlık! :)
Sevgiler..

Düğme Bay'la BinbirçeşniHayat dedi ki...

canım ellerıne saglık goruntu cok guzel...bayılırım frambuaza zaten:))

hande dedi ki...

Burçin
Ben bir kek sevdalısı olarak kekine vuruldum gerçekten.En kısa zamanda bende deneyeceğim.Ellerine sağlık.Sağlık ve afiyetle

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Tombuk - Çok teşekkür ederim nazik yorumun için.

Saliha - Çok teşekkür ederim, beğendiğine sevindim.

Hande - Umarım memnun kalırsın denersen. Çok teşekkür ederim.

Herkese sevgilerimle...

birdilimdus dedi ki...

Burçinciğim söz verdiğim gibi keki dün yaptım ve çok beğendim hatta bugün iş yerime getirdiğimde kapış kapış yendi. Çok lezzetliydi, paylaşımın için teşekkürler. Ellerine ve ellerime sağlık ;)

Sevgiler
Evren

kizilciksurubu dedi ki...

Sahane görünüyor, ellerine saglik. Iyi pazarlar.

takiperileri(julide) dedi ki...

Canım merhabalar
Pastan Harika görünüyor.Ayrıca diğer tarifleride inceledim.Süpersin

takiperileri(julide) dedi ki...

Canım merhabalar
Pastan Harika görünüyor.Ayrıca diğer tarifleride inceledim.Süpersin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...