6 Ekim 2008

Havuçlu Kurabiye

havuclukurabiye5

İçinde bulunan malzemelerin zenginliği, doğal ve lezzetli olması dolayısı ile beğendiğimiz bir kurabiye oldu Havuçlu Kurabiye.

Tarifi, Dorie Greenspan'in "Baking from my home to yours" adlı kitabından birebir uygulamaya çalıştım. Denemek isteyenler için tadına baktıktan sonra edindiğim izlenimleri yazının sonunda yazacağım.

Gerekli Malzemeler : (Yaklaşık 30 adet kurabiye için)

12un • 2 cup / ~ 280 gram un
11kabtozu • 1 tsp / ½ paket kabartma tozu
10tuz • ½ tsp / ½ tatlı kaşığı tuz
2zencefil • 1 tsp / 1 tatlı kaşığı toz zencefil
7tozseker • 2/3 cup / ~ 145 gram toz şeker
3esmerseker • 1/3 cup / ~ 75 gram esmer toz şeker
8vanilya • ½ tsp / ½ paket toz vanilya
1havuc • 1 cup / 1 orta boy rendelenmiş havuç
6hindceviz • 1 cup / ~ 1 su bardağı hindistancevizi rendesi
5uzum • 1 cup / ~ 1 su bardağı kuru üzüm
4fistik • ½ cup / ~ ½ su bardağı iri dövülmüş ve fırınlanmış ceviz (ben antepfıstığı kullandım)

• 1 + ½ stick / 172,5 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 yumurta

* Fotoğrafların daha büyük hallerini görmek için üzerlerinde tıklayabilirsiniz.

1. Fırını 175 ºC’ye ayarlıyoruz.
2. Un, kabartma tozu, zencefil ve tuzu birlikte eliyoruz.
3. Oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağını mikser ile krema kıvamına gelinceye dek (yaklaşık 2 dakika) çırpıyoruz.
4. Toz şekeri ve esmer toz şekeri ekleyerek 2 dakika daha çırpıyoruz.
5. Sırasıyla yumurta ve vanilyayı ekleyerek çırpma işlemine devam ediyoruz.
6. Mikser çalışırken kuru malzemeleri de 2-3 seferde ekliyoruz, gözden kayboluncaya kadar çırpıyoruz. (Bu aşamada mikser zorlanmaya başlayınca ben elimle karıştırmaya devam ettim.)
7. Havuç, hindistancevizi rendesi, fıstık ve kuru üzümü ilave ederek yoğuruyoruz..

hamur havuclu kurabiye

8. Hamurdan tatlı kaşığı dolusu alarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 2,5 – 3 cm aralıklarla diziyoruz.
9. Önceden ısıtılmış fırında 16 – 18 dakika, altın sarısı rengi alana kadar pişiriyoruz.

havuclukurabiye3

10. Fırından çıkardığımızda iç kısımları henüz yumuşak olduğu için spatula yardımı ile ve dikkatlice tepsiden alarak tel ızgara üzerinde soğutuyoruz.

havuclukurabiye2

Not :
• Kurabiyeler soğuduktan sonra dış kısımları sert iç kısımları kek dokusunda ve yumuşak oluyor. Daha sert ve bildiğimiz kurabiye formunda olması için 1 cup daha un ilave edilebilir. Hamur bu miktarda un ilavesini kaldıracak kıvamda oluyor.
• Kuru üzüm ve havuç olduğu için şeker miktarı bana biraz fazla geldi. Bir dahaki sefer yarım ölçü kullanmayı düşünüyorum.
• Buna karşılık tuz miktarını da yarım ölçü azaltıp ¼ tsp / ¼ tatlı kaşığı olarak kullanacağım.
• Zencefili tadının baskın olmaması için 1 yerine ½ tsp / ½ tatlı kaşığı kullanacağım.
• Kurabiyeler oda ısısında, ağzı kapalı bir kapta 4-5 gün, dondurucuda 2 ay süre ile muhafaza edilebiliyor.

İlgili diğer yazılar :

23 yorum:

egeli dedi ki...

BEN BİR KURABİYE CANAVARI OLARAK ,KURABİYELERİNE BAYILDIM,ÇOK DEĞİŞİK OLMUŞ,ELLERİNE SAĞLIK BURÇİN'CİM ,BU ARADA...CUPLARINIDA ÇOK BEĞENDİM...

Yunkabu dedi ki...

Burcincigim, yine cok guzel bir is cikarmissin. tarifi ayrintisi ile anlatman, ozenli fotograflarin, tarzin cok hos. Ellerine saglik

ZAMANDAN SIZAN...KIYMET dedi ki...

hımmm yine çok nefis görünüyor...

Evcilik Lezzetler dedi ki...

Havuçlu kekin o çok sevdiğim lezzeti dolandı damağımda, lezzet izlenimlerini şimdiden merak ettim, ayrıca pek seviyorum ben bu dağınık görünümlü kurabiyeleri :)) Ellerine sağlık olsun :))
Geçmiş bayramın mutlu, Can'ının doğum günü de kutlu olsun. Sevgiler :))

Zehra dedi ki...

Sevgili Arkadasim...tarif ve anlatimini cok güzel olmus.Yine kendinden bir dokunus yapmissin...sevgiler

zehra

Renkli Kurabiyeler - Zülbiye dedi ki...

ellerine sağlık burçin abla süper bir kurabiyeye benziyor.

Sevgilerimle,

TAZENANE dedi ki...

Kurabiye müthiş görünüyor. Ama o hazırlık aşamasındaki ölçülerle anlatımınıza bayıldım. Sevgilerimle......

ozlm dedi ki...

off harika fotoğraflar gene, tatlarını alabilsem bide ;)

Tombuk dedi ki...

Burçinciğim,
Kurabiyeler enfes görünüyor. Bir bardak soğuk sütle harika gider! :P
Sevgiler..

Tijen dedi ki...

Ne uğraşmışsın ama Burçin'ciğim. Kurabiyeden çok fotoğrafları çekmek vakit almış olmalı. Ellerine sağlık!

Damak Tadı dedi ki...

Sevgili Burçin,gecikmeli olarak bayramını kutluyorum..

Havuçlu kurabiyelerin çok değişik ve farklı lezzette görünüyor..Ayrıca ayrıntıları paylaşmanda büyük incelik..Ellerine sağlık zevkli Burçin'ciğim..


Sevgiler..

ÖZGÜLÜN TARİFLERİ dedi ki...

canim seni etkinlikten kesfettim ne guzel ne leziz tariflerin inan cikamadim oyle bakiyorum.
lezzet uzmanlari linkime eklemek takipciniz olmak isterim tabiki izninle
hersey harika ellerin dert gormesin
selam ve sevgilerrr.

Müge dedi ki...

Burçin ben sana aynı yorumu yazmaktan sıkıldım, sen okumaktan sıkıldın biliyorum ama..
Sen gerçekten AŞTIN !!1
Bu ne kadar güzel ve zengin bir tarif anlatımıdır, hayran kaldım, çook şık çok pahalı bir kitabı okuyormussun hissi veriyor..
Kocaman ve yürekten tebrikler şekerim.

Zarpandit :) dedi ki...

ayyy havuclu kek bekliyordum :) kurabiye cıktı :)))

cok guzel bir tarfimiş dogrusu:)) ellerine sağlık burcin ablacımmm :)

Papatya dedi ki...

Ay bu ölçüler harika:)

semra mutfakta dedi ki...

besleyici bir kurabiye ellerine sağlık burçin'cim.

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Egeli, Fulya, Kıymet, Burcu, Zehra, Zülbiye, Taze Nane, Özlem, Tombuk, Tijen, Gül, Özgül, Müge, Gökçe, Zeynep ve Semra,

Havuçlu Kurabiyelerim için yazmış olduğunuz güzel yorumlar ve dilekleriniz için çok çok teşekkür ediyorum.


En içten sevgilerimle...

Adsız dedi ki...

Merhaba Burçin hanım
Havuçlu kurabiyenizi yaptım. Cevizli olarak. Birazda damla çikolata koydum. Zencefili bir çay kaşığı ekledim bence hiç eklenmese daha iyi:) onun dışında nefis bir kurabiye elinize sağlık
sevgiler hülya

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Sevgili Hülya - Deneyip memnun kalmanıza sevindim. Ellerinize sağlık. Geri bildiriminiz için teşekkür ederim. Sevgilerimle...

Deniz dedi ki...

Yahu nerede ne arasam yolum buraya çıkıyor :) Bu nefisler yarın aile bayramlaşmamızın sürprizi olacaklar.

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Afiyet şeker olsun, yarasın editörüme :*

otomatikkepce dedi ki...

Havuçlu kurabiyeleri denediğimi daha önce de yazmıştım. Sitemde yayınlamamın bir sakıncası olurmu? Tabiki link vererek. Şimdiden teşekkürler
Hülya

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Yayınlayabilirsiniz, teşekkür ederim.
Sevgiler,

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...