Minik Eller Mutfakta / Elmalı, Muzlu, Neşeli Topkekler

Yoğun ve bol koşturmacalı bir Cumartesi gününde Sevgili Selen'in ev sahipliğinde gerçekleşecek olan Minik Eller Mutfakta etkinliği için çocuklarla beraber elmalı ve muzlu topkek süsledik. Çocuklar söz konusu olunca neşeli ve renkli bir etkinlik olsun istedim. Biraz uğraştırdı ve vakit aldı ama biz çok eğlendik. Çocukları çok seven ve onların yararına olan her türlü görevi seve seve üstlenen Selen'ciğime ev sahipliği için çok teşekkür ediyor, kolaylıklar diliyorum.

Etkinlik için ne yapsak acaba diye kitapları karıştırırken The Australian Women's Weekly'nin "Kids Birthday Cakes" kitabında gördüğüm çiçek buketi şeklindeki topkekler çok hoşuma gitti. Aynısını olmasa da buna benzer bir fikri uygulamak eğlenceli olur diye düşündüm.

Balkonda çalışmak (istediğim gibi fotoğraf çekebilmek için mutlaka balkonu kullanıyorum, eğer denemediyseniz mutlaka tavsiye ediyorum) ziyarete gelen bolca arı yüzünden bizi epey zorlasa da oğullarımla birlikte eğlenceli bir gün geçirdik ve buna değdi diye düşünüyorum.

Elmalı Muzlu Topkek (12 adet)

2 yumurta

100 gr tereyağı

2 su bardağı un

1 su bardağı toz şeker

1/2 su bardağı süt

1 orta boy elma (küp doğranmış)

1 orta boy muz (küp doğranmış)

50 gr iri dövülmüş ceviz

1 /2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı tarçın

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı karbonat

1 paket vanilya

Üst krema için

56 gr tuzsuz tereyağı

110 gr krem peynir

3 yemek kaşığı pudra şekeri

1 paket vanilya

Süslemek için

Çeşitli renklerde şeker hamuru

Minik şekerleme ve drajeler

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ve şekeri mikser ile iyice çırpıyoruz. Sırasıyla vanilya, yumurta ve sütü ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Mikseri bırakıp tahta bir kaşık alarak elenmiş un, kabartma tozu, karbonat ve tarçından oluşan karışımımızı çırptığımız diğer karışıma yavaş yavaş ilave ederek fazla karıştırmamaya özen gösterek ekliyoruz. Son olarak ceviz, doğranmış elma ve muzumuzu ilave ederek hafifçe karıştırıp muffin kalıplarımıza 1/2 si dolacak şekilde paylaştırıyoruz. Önceden ısıttığımız 160 derece fırında ilk 20 dk. kapağını açmadan yaklaşık 35-40 dk. kürdan ile kontrol ederek pişiriyoruz.

Krema için oda sıcaklığındaki tereyağı, krem peynir, pudra şekeri ve vanilyayı mikser ile yaklaşık 7-8 dk. çırpıyoruz. Soğumuş topkeklerimizin üzerini bıçakla kesip düzleştirerek kremamızdan sürüyoruz. Nişasta serpilmiş tezgahımızda ya da hamur açma altlığımızda açtığımız şeker hamurumuzu istediğimiz kalıpla keserek topkeklerimizin üzerine yapıştırıyoruz. Renkli şekerler ve drajeler ile süslüyoruz.

Servis yapacağımız tepsi ya da pasta altlığına belli bir düzen içinde yerleştirdiğimiz topkeklerimize yeşil şeker hamuru ile sap ve yapraklar yaparak alt kısımda birleştirip, kurdele ile bağlıyoruz.