Şekerpare

Her ailede, bazı yiyecekleri en güzel yapan bireyler vardır ve aile toplantılarında onlardan bu lezzetleri yapmaları beklenir ya, bizim ailede şekerpare ve kısır denince akla hemen teyzem gelir. Bütün yemekleri güzeldir ama bu ikisini gerçekten çok lezzetli yapar teyzeciğim.

Bu lezzetli şekerparenin tarifi teyzeme ait, ben kendimce bir iki değişiklik yaptım sadece.

Gerekli Malzemeler : (30 Adet için)

250 gr oda ısısında yumuşatılmış margarin (ben tereyağı kullandım)
2 yumurta
½ su bardağı irmik (benim ilavem)
2 çay bardağı toz şeker (küçük çay bardaklarından)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya şekeri
3,5 su bardağı un

Üzeri için :

1 yumurta sarısı
Antep fıstığı ya da fındık

Şerbet için :

5 su bardağı su
4 su bardağı toz şeker
3-4 damla limon suyu

1. Fırınımızı 160 ˚C’ye ayarlıyoruz.
2. Hamur için gerekli tüm malzemeyi yoğurup kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
(Benim kullandığım yumurtalar küçüktü. 3,5 su bardağı un yeterli geldi. Yumurtaların büyüklüğüne göre belki bir miktar daha un ilavesi gerekebilir.)
3. Hamurdan cevizden biraz daha büyükçe parçalar koparıp köfte şeklinde, rulo biçiminde yuvarlayıp bastırmadan pişirme kağıdı serilmiş tepsiye diziyoruz.
4. Daha sonra çatalla üzerlerine bastırarak yumurta sarısını sürüyoruz.
5. Fıstıkları orta kısımlarına hafifçe bastırarak yerleştiriyoruz.
6. Önceden ısıttığımız fırında yaklaşık 30-35 dk., kızarana kadar pişiriyoruz.
7. Kurabiyeler tel ızgara üzerinde soğurken şerbeti hazırlıyoruz.
8. Şerbetin 10 dakika kaynaması yeterli geliyor.
9. Kurabiyeleri kenarları derin bir tepsi içine alarak, sıcak şerbeti ılık kurabiyelerin üzerine döküyoruz.
10. Tepsinin üzerini başka bir tepsi ile kapatıp 7-8 saat şerbeti çekmeleri sağlıyoruz.

Notlarım :
1. Şerbeti döktükten yarım saat sonra henüz soğumadan kurabiyeleri ters çevirerek üst kısımlarının da şerbetin içinde bir saat kadar kalmasını sağladım. Sonra tekrar düzelttim.
2. Şerbetin iyice çekilip çekilmediği kontrol edildikten sonra eğer yeterli geldiyse daha fazla içinde tutulmadan başka bir tepsiye alınması, şekerparelerin gereğinden fazla şişip yumuşamalarını engelleyecektir.

3. Dilerseniz yuvarlak olarak şekil vererek ve üzerine yumurta sarısı sürmeden de pişirebilirsiniz.