11 Haziran 2009

Çikolata Salamı

Chocolate Salami Y

Okulların kapanmasına yakın her yıl geleneksel olarak düzenlenen sınıf pikniklerine götürmeleri için hem Berke hem de Can’a bu yıl, yeme kolaylığı ve genelde bütün çocukların seviyor olması nedeniyle bol miktarda çikolatalı topkek çeşitlemeleri hazırladım.

Berke’nin son anda bir piknik organizasyonu daha çıkınca ve bu defa kek götürmek istemeyince yine içindeki çikolata dolayısı ile çocukların severek tükettiği Trufflerden hazırlamak istedim. Ganajı sadece bizim şubeye değil, okuldaki 3-4 sınıfa daha yetecek miktarda çok hazırladığım için artan Truff karışımından uzun zamandır aklımda olan, malzemeler farklı da olsa, Denis Buosi’nin Çikolata adlı kitabında gördüğüm Çikolata Salamını uyarlamak ve denemek istedim. (Ne uzun bir cümle oldu)

Berke ile birlikte pikniğe katılan babaannemizden aldığım duyumlara göre Truffler çok rağbet görmüş ve tarifi sorulmuş. Aşağıda yazacağım tarif hem Çikolata Salamı hem de lezzet topları olarak da adlandırdığımız Truff için uyarlanabilir. Ben minimum miktarları yazıyorum fakat malzemeleri orantılı olarak arttırarak daha fazla hazırlamak mümkündür.

Gerekli Malzemeler: ( 13-15 Dilim Çikolata Salamı / 30-40 Adet Truff için)

• 200 mililitre sıvı krema
• 100 gram bitter çikolata
• 100 gram sütlü çikolata
(Çikolataların eritmeye müsait yapıda olan kuvertür çikolata olması tercih nedenidir fakat bulamıyorsanız marketlerde satılan çikolatalardan da kullanabilirsiniz)
• 100 gram tereyağı
• 400 - 500 gram kakaolu kek (6-7 dilim)
(Dondurucuda bekleyen önceden pişirmiş olduğunuz kek ya da pandispanya parçalarını da değerlendirebilirsiniz)
• 100 gram tuzsuz fıstık içi
• 50 gram ceviz
(Damak tadınıza göre fındık, kuru üzüm, granül kahve, portakal kabuğu rendesi, vişne, frambuaz da kullanabilirsiniz)

• Çikolata salamı yapacaksanız dış kaplaması için un haline getirilmiş 4-5 adet kedi dili bisküvisi ya da petibör bisküvi

• Truff hazırlayacaksanız kaplama için toz kakao, hindistancevizi rendesi, toz fıstık

1. Öncelikle çikolatalar küçük parçalara bölünür
2. Sıvı krema derin bir tencere içerisinde ocağa konur
3. Kaynama noktasına gelince altı kapatılarak çikolatalar ve tereyağı ilave edilir, mikser ile 3-4 dakika çırpılır, pürüzsüz bir karışım elde edilir.
5. Kek parçaları el ile ufalanarak karışıma ilave edilir
6. Fıstık ve diğer malzemeler eklenir, karıştırılır.
7. Çikolata salamı yapılacak ise düz bir zemine serilmiş streç film üzerine karışım boşaltılarak rulo yapılır. 1 gece ya da 4-5 saat buzdolabında bekletilir.
8. Truff yapılacak ise tencere ile birlikte buzdolabına konarak 1 gece ya da 4-5 saat buzdolabında bekletilir.
9. Çikolata salamı donduktan sonra streç film çıkarılır un haline getirilmiş bisküviye bulanarak ince dilimlerle servis yapılır.
10. Truff hazırlamak için karışımdan tatlı kaşığı ile alınarak elde yuvarlanır kakao, hindistancevizi rendesi ya da toz fıstığa bulanarak truff kağıtlarına yerleştirilir ve servis yapılır.


Chocolate Salami

İlgili diğer yazılar:

Truff
Vişneli Çikolata Topları

18 yorum:

pembecikolata dedi ki...

İnanmıyorum ya çarşamba günü pastaneden aldığım, tadına bayıldığım, tarifini acaba nereden bulabilirim dediğim tatlı şimdi karşımdaaa:) Tarifi sabırsızlıkla bekliyorum...Şimdiden teşekkürler...Ellerinize sağlık...

ilker'in mutfağı dedi ki...

Burçin'cim bu ne.Bence tarifi vermezsen,insanlığa büyük hizmet etmiş olursun:))Zira hiçte masum bir tarif olduğunu düşünmüyorum:)))
Sevgilerimle canım...

SERAP dedi ki...

Bunu gecen sene bende yapmis ve ikram etmistim.Gercekten cok sükse yapti misafirlerim arasinda.Yanliz ben dilimleri daha ince kestim.... sevgiler

ikiz Bebek dedi ki...

Burçin,mükemmel görünüyor,kimbilir tadı nasıldır,ellerine sağlık.

derya dedi ki...

Canım harikasın yine ellerine sağlık sabırsızlıkla bekliycem tari
fi öpüyorum...

Naile dedi ki...

buraya bir ıslık efektri istiyorummm :)

müjde dedi ki...

Süper görünüyor.Tam da yaz öncesi olmadı bu şimdi.Ellerine sağlık.Sevgiler...

Eya dedi ki...

Offff...cok ama cok tehlikeli bir tatli...ama hayir diyemem :)
sevgilerimle Burcincigim...

Zehra

Seda dedi ki...

Tam bana göre bir lezzet arşive attım denemek için şimdi deneyemeeeeem ne yazıkki :))ellerine sağlık,sevgiler....

Hatice dedi ki...

Burçinciğim harika olmuş, içine vişne de eklesek güzel olur değil mi:))
güzel bir hafta diliyorum, sevgiler...

tarifsiz tarifler - ipek dedi ki...

Şahane görünüyor Burçincim, Rejimde rejimde hiç olacak şey mi bu şimdiiii

Gıda Güncesi dedi ki...

Merhabalar, fotoğraflarınız ve yaptığınız tarifler harika görünüyorlar .Ellerinize sağlık.

Adsız dedi ki...

sıvı krema kakaolu kremamı teşekkürler

Fazile dedi ki...

Sevgili Burçin, daha önceleri de trüf tariflerini uygulayıp oğlumun okuluna götürmüştüm. Çok güzel oluyorlar ve de çok beğeni topluyor.. Teşekkürler paylaşımın için yüreğine, eline sağlık... sevgiler

otomatikkepce dedi ki...

Bu nefis tarifi bende denedim sitemde yayınladım
Paylaştığınız için teşekkür ederim
Hülya

Adsız dedi ki...

:) Nefis görünüyorlar
Ellerinize sağlık..
Ben de deneyeceğim inşALLAH..

sevgiler

beste dedi ki...

Merhaba,ben cok farkli hazirliyorum ama sizin tarif cok daha pratik, elinize saglik

ebru dedi ki...

yapabileceğime inanmasam da denedim tarifinizi çokta iyi oldu.. gerçekten pastanelerden alınanlar kadar iyiydi tadı. ellerinize sağlık...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...