16 Nisan 2008

Reçelli Kurabiye



Berke’nin doğum günü mönüsü için hazırladığım marmelatlı kurabiyeler, lezzeti gayet iyi olmasına rağmen görüntü açısından o gün başta doğum günü pastası olmak üzere uğraşmam gereken bir çok ayrıntı olduğu için istediğim gibi olmamıştı ve hep aklımdaydı.

Dorie Greenspan’in Baking from my home to yours kitabı elime ulaştığında bu kurabiyeleri görünce işte ilk deneyeceğim reçelli/marmelatlı kurabiyeler diye düşündüm. İyi ki de düşündüm çünkü sonuç gerçekten denemeye değer ve oldukça lezzetli.

Sayfada iki tane aynı isimde tarif olmaması için de bu sefer reçelli kurabiye başlığı altında tarifi yayınladım.

Gerekli Malzemeler: (60 adet minik reçelli kurabiye için)

• 1 + ¾ cup (250 gr) un
• 1 + ¾ cup (180 gr) toz fındık
(işlem geçirdikten sonra ölçüye uymak koşulu ile bütün fındığı mutfak robotunda parçalayarak da kullanabilirsiniz)
• 225 gr tereyağı (oda sıcaklığında iyice yumuşamış)
• ½ cup (110 gr) toz şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilya esansı (1 paket toz vanilya kullandım)
• 1 tatlı kaşığı badem aroması (kullanmadım)

• pudra şekeri (üzerine serpmek için)
• böğürtlen, çilek, kayısı ya da sevdiğiniz herhangi bir marmelat çeşidi


1. Fırını 175 ºC’ye ayarlıyoruz.
2. Fırın tepsilerimize pişirme kağıdı seriyoruz.
3. Oda sıcaklığında iyice yumuşamış olan tereyağı ve toz şekeri krema kıvamına gelinceye dek mikser ile 3-4 dakika çırpıyoruz.
4. Elenmiş un, toz fındık ve vanilyayı karışıma azar azar ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz.
5. Mikserin zorlandığı yerde bırakarak elimizle yoğurma işlemine devam ediyoruz.
6. Karışımdan tatlı kaşığı büyüklüğünde (daha büyük kesinlikle değil) parçalar alarak avucumuzda yuvarlıyoruz.
7. Kurabiye toplarını 2’şer santim aralıklarla tepsiye dizerek baş parmağımızla orta kısımlarına bastırarak çukur açıyoruz. Bu aşamada bastırırken pişirme kağıdına ulaşmamaya özen gösteriyoruz. (Kurabiyelerin kenarlarının çatlamaması için kurabiye toplarını oluştururken avucumda yuvarladıktan sonra çok hafif bastırıp o şekilde tepsiye dizdim. Böylece daha az çatlama oldu)
8. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika, kurabiyeler hafifçe pembeleşinceye kadar pişirip tel ızgara üzerinde soğutuyoruz.
9. Orta kısımlarına birer çay kaşığı reçel/marmelat koyarak süzgeç ile pudra şekeri serpiyoruz.


Bu yazı ile ilgili diğer yazılar :

16 yorum:

pelin dedi ki...

harika olmuşlar.gerçekten de hiç çatlamamaışlar ve şekilleri çok düzgün olmuş. tatları nasıldır kim bilir:)) ellerine sağlık.

Begüm dedi ki...

Ellerine saglik burcin. Harika görünüyor bu recelli kurabiyeler. Zahten recelli kurabiyelere bayilirim :) Malzemeye göre kesinlikle bunlarda cok lezzetli

dilek uslu dedi ki...

zaten marmelatlı kurabiyenize bayılmıştım.bence hiç de sizin düşündüğünüz gibi değillerdi.gayet güzel ve hemen yenesi bir havası vardı.bilmem artık burdan öyle gözüküyordu:)).dorie greenpans'ın kitabından almak şart oldu.çünkü yaptığınız tariflerden hep memnun kalıyosunuz.
gelelim bu kurabiyelere.bir de yanını da sade hazırkahve;of of offf...hep aynı şekilde de yazmak istemiyorum ama kendimi alamıyorum ki...nasıl bir zamanlamadır kurabiye renklerinin güzelliğine bakar mısınız?söylenecek,yazılacak çok şey var size ama yetmiyor aklımdakiler.ellerinize,emeğinize ve o güzel yüreğinize sağlık...
bütün güzellikler sizinle olması dileğiyle...

Zerrin dedi ki...

Canım her gördüğüm şeyi ister oldu eve gidip reçelli kurabiye yapmak istiyorum...Ellerine sağlık Burçin'cim fındık koymasak kıvamı tutturabilirmiyiz acaba bilgi verirsen sevinirim...

Aybike Ceylan dedi ki...

Burcin'cigim,
Her yerde gordum su marmelatli kurabiyeyi ama bu kadar muntazam ve hos sunumu gormedim. Ellerine saglik.

Zehra dedi ki...

Kurabiyeler nefis,fotoğraflar nefis, elimde son kalan böğürtlen reçelini nerede kullanacağımı biliyorum bu haftasonu,

sevgiler arkadaşım...

zehra

http://kelebeklisaniyeler.blogcu.com/ dedi ki...

kurabiyeler harika ellerinize saglik sevgiler

munevver dedi ki...

Sevgili Burçin,

Günlüğünün 1.yaşı kutlu olsun. Nice böyle başarılı yıllara.
Bu bir yıl içinde, yaptığın yemekler, çektiğin resimler olsun, çok aşama kaydettiğini söylemek istiyorum.

Kurabiyeleri unutmadım, nefis, nefis. O kitabi ben de almak istiyorum.

Sevgiyle, Nane Limon

Feyhan Sönmez dedi ki...

Burçin merhaba, Ben de de tüketilmesi gereken marmelatlar var. Uzun zamandır düşünüyordum buna benzer bir kurabiye yapmayı. Çok beğendim görüntüsünü. Deneyeceğim. Sevgiler..

sevdamavisi dedi ki...

Burçinciğim,
kesinlikle çok güzel olmuş ellerine sağlık. bir kere deneyemedim bu kurabiyelerden içimde kaldı. seninuyguladığın tarifler çok güzel sonuç veriyor denemeliim. sevgiler..

SICAK PAYLAŞIMLAR AYSEL dedi ki...

Sevgili Burçin kurabiyeler nefis gözüküyor ama ben muzlu dondurmaya da bayıldım...

Bol bol dondurma yiyebileceğim bugünlerde bu tarifi denemek isterim...

Ellerine sağlık... Sevgiyle...

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Pelin - Beğendiğine sevindim. Çok teşekkür ederim.

Begüm - Toz fındık ayrı bir lezzet veriyor gerçekten. Çok teşekkürler.

Dilekciğim - Çok teşekkür ederim her zaman ki gibi içten ve sımsıcak yorumun için.

Zerrinciğim - Toz fındık yerine un koyulabilir diye düşünüyorum ki nitekim öyle tarifler de mevcut ama kıvamı iyi tutturmak lazım. Azar azar ilave ederek gözlemlemek daha iyi olur sanırım. Teşekkür ederim.

Aybikeciğim - Çok naziksin, çok teşekkür ederim.

Zehracığım - Beğendiğine sevindim, teşekkür ederim arkadaşım.

Kelebeklisaniyeler - Çok teşekkür ederim.

Münevver Hanım - Ziyaretiniz ve güzel yorumunuz için çok teşekkür ederim, çok mutlu oldum. Kitapta genelde temel tariflerin hepsi mevcut. Çok faydalı bir kaynak olduğunu düşünüyorum. Beni biraz şaşırtan fotoğraf sayısının az oluşuydu ama zamanla gözlerim alıştı artık onu da yadırgamıyorum.

Merhaba Feyhan - Umarım memnun kalırsın. Çok teşekkür ederim.

Sevdacığım - Çok teşekkür ederim güvenin ve güzel yorumun için.

Aysel - Beğendiğine sevindim. Dondurmayı denersen sonucu yaz olur mu? Teşekkür ederim.

Herkese sevgilerimle...

Sabahnur dedi ki...

görüntü süper,tarif ararken cıktı karsıma,deneyeceğim inş.

Sabriye dedi ki...

Bu tarif için çok teşekkürler.Ben bu kurabiyenin tarifini denedim çok farklı bir lezzet kattı fındıklar kurabiyelerime. çok leziz oldular. birde ben fındıkları tamamen toz haline getimedim biraz dişe gelsin istedim böğürtlen reçelinin çekirdekleriyle beraber çok güzel bir lezzet oluştu. herkese tavsiye ederim. mutlaka deneyin. Saygılar...

Sabriye dedi ki...

Bu tarif için çok teşekkürler.Ben bu kurabiyenin tarifini denedim çok farklı bir lezzet kattı fındıklar kurabiyelerime. çok leziz oldular. birde ben fındıkları tamamen toz haline getimedim biraz dişe gelsin istedim böğürtlen reçelinin çekirdekleriyle beraber çok güzel bir lezzet oluştu. herkese tavsiye ederim. mutlaka deneyin. Saygılar...

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Sabahnur - Teşekkür ederim.

Sabriye - Deneyip memnun kalmana çok sevindim.
Teşekkür ederim.

Sevgilerimle...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...