2 Kasım 2008

Çatal Kurabiye

catal

Klasik pastane lezzetlerini denemeyi, kendimce reçete oluşturmayı ve bu lezzetlerin arşivimde çokça olmasını seviyorum.

Deneme yanılmalarımla, damak zevkime en çok hitap eden, beni geçmişe götüren, tamam işte bu dediğim Çatal Kurabiye tarifini oluşturdum.

Siz de benim gibi kıtır fakat ısırdığınız anda ağızda dağılan, lezzetli bir Çatal Kurabiye sever iseniz bu tarifi denemenizi öneririm.

Gerekli Malzemeler : (15 Adet için)

• 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 tatlı kaşığı toz şeker
• 1,5 tatlı kaşığı mahlep
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• ½ su bardağı süt
• 3,5 – 4 su bardağı un

* Su bardağı 200 mililitreliktir.

Üzeri için:
• 2 yumurta sarısı
• çörek otu

catalmos

1. Fırını 180 ºC’ye ayarlıyoruz.
2. Un hariç diğer malzemeleri derin bir kap içerisine alıyoruz.
3. Unu azar azar ilave ederek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğuruyoruz.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle 10-12 santim uzunluğunda çubuk şeklini veriyoruz.
5. Kenara gelecek iki parçanın 1-2 santim daha uzun olmasına özen gösteriyoruz.
6. Üç parçayı fotoğrafta görüldüğü şekilde birleştirip yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz.
7. Fırça ile yumurta sarısı sürüp çatal ile kurabiyelerin üzerinden uzunlamasına çizgi çizer gibi geçiyoruz.
8. Çörek otu serpiştirerek önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişiriyoruz.

catal1

İlgili diğer yazılar :
- Susamlı Tuzlu Kraker
- Susamlı Çubuk
- Tuzlu Kurabiye
- Peynirli Çubuk
- Peynirli Poğaça

18 yorum:

Papatya dedi ki...

Bayılırım ben çatala! Çocukluğumun sabah kahvaltısı bu benim. Seninkiler aynen satılanlar gibi olmuş Burçincigim, resimler de bir harika!

pasthane dedi ki...

burçin ellerine sağlık nasıl canım çekti:))))

birdilimdus dedi ki...

Burçinciğim ellerine sağlık canım,

Sevgiler,
Evren

Zarpandit :) dedi ki...

ay işte bende gecenler yaptım selin kutucuların tarifiyle onda sirkede var kıtırlıgını arttırmak için :)

e tabi ilk deneme oldugu için şekli cok fena idi (e herkes senmi ablacım ya :)) olsun :)

birde senin tarifini denemek istiyorum eve dondugumde bakalım nasıl olacak..
not: salyalarımı toparlayamıyorum bir turlu! :D

Yunkabu dedi ki...

ama ben buralarda mahlepi nasil bulayim :(

Betül KÖROĞLU dedi ki...

ellerine sağlık canım çok lezzetli gözüküyor. bende çok sever ve sık sık yaparım. hatta hamurunu derin dondurucuda hazır tutarım. benim hamurumda süt yerine yoğurt var.

sevgiler..

KARDELEN dedi ki...

ellerine sağlıl çok severim çatal kurabiyeyi çoçukluğumu hatırlattı:))

MoonrosE dedi ki...

Bir çok kişi gibi benim de çocukluğumun vazgeçilmezidir kendileri. Okul dönüşü yanında şalgamla çok severdim. Tabii şalgamda anne yapımı olmalı:)) Şimdilerde de oğluma yapıyorum. Ellerinize sağlık. Yine harikalar yaratmışsınız. Görüşmek dileğiyle...

Evcilik Lezzetler dedi ki...

İstanbul'dayken sokak ortası atıştırmak istediğimde simit almaz da hep çatal alırdım ben :) Çok severim bu lezzeti Ellerine sağlık, nasıl da o tadı damağımdakiler gibi hakikiler :))
İşbu vesile ile yorum bırakamadığım o şahane pastaların için de toplu bir "Vay bea!" demek istiyorum çok çok ta sevgilerimi gönderiyorum :))

yemekbahane dedi ki...

Çok severim, üniversite yıllarımda hergün yerdim :) öğrenci harçlığı ile :)

Ellerine sağlık

Sevgiler
Müge

Hülya dedi ki...

Çok severim çatalı bir de anım var hatta...
Yıllar önce orduevinde yan masada oturan bir bayan "çatal" istediğinde görevli asker elinde plastik bir çatalla çıkıp gelmişti :)

PASTASEHRİ dedi ki...

Burçin bende severek senin tariflerini okuyorum ve uyguluyorum. hem damak tadına güveniyorum hemde tecrübene
sevgilerimle
Funda

Pelin dedi ki...

Yanında çay ve peynirle ne güzel olur. Ellerine sağlık. Senin tariflerini okumak, fotoğraflarını uzun uzun seyretmek ne kadar çok keyif veriyor bana anlatamam.
Sevgilerimle

bocuruk dedi ki...

Senin yorumunla harika bir çatal kurabiye çıkmış ortaya. Eline sağlık:)
Sevgilerimle...

Melek* dedi ki...

ÇALIŞIRKEN ÇOK YEDİĞİM BİR LEZZZETTİ ELLERİNE SAĞLIK

BURÇİN'İN DENEMELERİ dedi ki...

Hepinize ayrı ayrı teşekkür ediyorum güzel yorumlarınız için.

En içten sevgilerimle...

Mine dedi ki...

Çatali denedim ve benim gibi maharetli olmayan biri pastane Çatallari yapti ya :) Çok Çok sagolun tarifinizi paylastiginiz icin, gercekten agizda dagiliveren Çatallar oldu. Ben gelecek sefere sekerini azzzziiicik artiricam. Elinize saglik ve tekrar tesekkurler.

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Sevgili Mine - Denediğin ve memnun kaldığın için mutlu oldum. Ellerine sağlık, afiyet olsun.
Sevgilerimle....

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...