Yorgunum, tatil istiyorum...

İlk defa istediğim gibi içime sinen bir fotoğraf çekmeyi başarabildiğim için çok mutluyum...

Brownie Cupcake, Spidermanli Kurabiye 2

Bu yumuşacık, lezzetli mi lezzetli Brownie Cupcake tarifi Joy of Baking'den.

Gerekli Malzemeler ;

• 120 gr. bitter çikolata
• 1/2 cup (113 gr.) tuzsuz tereyağı (küçük parçalara kesilmiş)
• 1 + 1/4 cup (250 gr.) pudra şekeri
• 1 çay kaşığı vanilya
• 3 yumurta
• 3/4 cup (105 gr.) un
• 1/4 çay kaşığı tuz

Öncelikle fırınımızı 170 dereceye ayarlıyoruz. Muffin kağıtlarımızı 12'li muffin kalıbımıza yerleştiriyoruz. Bitter çikolata ve tereyağını benmari usulü eritiyoruz. Eriyen karışımın birkaç dakika ılınmasını bekledikten sonra sırasıyla pudra şekeri, vanilya ve yumurtaları ilave ediyoruz. Son olarak elenmiş un ve tuzumuzu da ilave edip karıştırıyoruz. Karışımı muffin kağıtlarına paylaştırarak önceden ısıtıığımız fırınımızda yaklaşık 20 dakika (kürdanla kontrol ederek) pişiriyoruz. Ben üzerini süslemek için beyaz çikolata ve taş devri doğum günü pastasına uygun olması için taş görünümlü çikolatalar kullandım.

Bugün Benim Doğum Günüm

Bugün benim doğum günüm... Akşam Berkoşumun yıl sonu etkinliği ve okuma bayramında olduğumuz için kendime pasta yapamadım. Bu güzel pasta fotoğrafı Hansel ve Gretel sitesinin sahibi, muhteşem pastaların mimarı Sevgili Ebru'nun. Kendisinden yayınlayabileceğim bir pasta fotoğrafı rica ettim. Yazısını yazma inceliğini de göstererek hemen bana daha önce görüp vurulduğum bu muhteşem pastasının fotoğrafını yollamış. Çok teşekkürler Ebru'cuğum, o yetenekli ellerin dert görmesin.

Sunuculuk görevini ve kendisine verilen daha bir çok görevi büyük bir başarı ile yapan oğlumu izlemek çok keyifliydi. :) Umarım eğitim hayatını da yine büyük bir başarı ile tamamladığı günleri görürüz. Velilerin resim çekmesine müsade edilmediği için şu anda resim ekleyemiyorum. En kısa sürede hem Berkoş'un hem de Cancan'ın yıl sonu etkinlik resimlerini eklemek istiyorum o tatlı halleri devamlı gözümün önünde olsun diye. :))

Davetiyenin Son Şekli

Biliyorum bu ara mutfaktaki denemelerimden çok farklı şeyler ekliyorum. Mutfağa yemek yemek ve toplamak haricinde pek giremiyorum. Mecburen böyle oluyor yani. Tarih yaklaştıkça beni daha bir heyecan basıyor. Hiçbir şey yetişmeyecek gibi geliyor. Sayfanın da aynı görüntü ile kalmasından rahatsız oluyorum. Bu yüzden hem yaptıklarımdan sizi haberdar etmek hem de sayfayı yenilemiş olmak için farklı eklemeler yapıyorum.

Davetiyeyi kendim tasarlayıp bir matbaada bastırmayı düşünüyordum hep fakat görüştüğüm bir iki matbaa bana gayet basit gelen bu işlemin çok zor ve uğraştırıcı ve de maliyetli olduğunu anlatıp durdular. Özellikle zarfın üzerine basılmasını istediğim ağ atan spider-man için durum daha da kötüydü vs. Acaba ne çıkacak diye merak ederek davetiye kısmı için deneme yaptırdığım bir matbaanın numunesi ise tam bir faciaydı, moralim bozuldu. O kadar uğraştığım tasarım mahvolmuştu. Ben de en sonunda düşündüm taşındım davetiye kısmını kendim basmaya ve başka süslemelerde kullanmak için çok hoşuma giderek aldığım bu ağ görüntüsündeki malzemeyi zarf olarak değerlendirmeye karar verdim. İsimler için karta baskı alacağım ve nazar boncuklu iğne ile iliştireceğim. Mevlütte dağıtacağımız kurabiyelerin poşetlerini bağlamak için aldğım simli ipi de ağı bağlamakta kullandım. Bu işe başlarken amacım hem çocukların hoşuna gidecek hem de orijinal olacak bir davetiye hazırlayabilmekti. Artık sonuçlandığı için çok mutluyum.

Blogger's Choice Awards

http://www.bloggerschoiceawards.com/ sitesinde düzenlenen yarışmada, Foreign Language Blog kategorisinde ben de aday oldum. Çok basit olan üye olma işlemini tamamlayarak hem bana hem de diğer Türkçe blog yazarlarına oy verebilirsiniz. Hatta olmadıysanız siz de aday olabilirsiniz. Maksat renk olsun, seviyorum bu tarz etkinlikleri.

Ben bu yarışmadan Mutfakta Zen, Sevgili Tijen sayesinde haberdar oldum. Derhal üye olarak onun için ve diğer Türkçe blog yazarı arkadaşların hepsi için oy kullandım. Haydi oylamaya arkadaşlar...

İyi ki doğdun, iyi ki hayatımızda oldun !

Bugün canım eşimin doğum günüydü. Günlerdir ona nasıl bir pasta yapsam diye düşünüp durdum. Aslında yapmayı düşündüğüm pasta; üzerinde şeker hamurundan figür olan, onu genelde görmeye alışık olduğumuz hali ile koltukta ayaklarını uzatarak uyuya kalmış ve elinde Ekonomist ya da Para dergisi olan bir pastaydı. Fakat pastan nasıl, neli olsun diye sorduğumda direkt şeker hamurlu olmasın bol meyveli ve hafif bir pasta olsun deyince mecburen fikrimi değiştirip onun istediği gibi bir pasta yaptım. Bu haftasonu evdeki işlerim o kadar yoğundu ki hayatımda hiç bu kadar hızlı pasta yaptığımı hatırlamıyorum.

Gerekli Malzemeler

Pandispanya için;

• 4 yumurta
• 1,5 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 1 pk. kabartma tozu
• 1 pk. vanilya
• 1/2 su bardağı ananas konservesi suyu (keki ıslatmak için)

Krema için ;

• 2,5 su bardağı süt
• 2/3 su bardağı un
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 pk. vanilya
• 1/2 pk. krem şanti

Üst sıvama için ;

• 1/2 pk. krem şanti
• 1/2 su bardağı süt

Süslemek ve ara kat için

• 6 dilim konserve ananas
• 7-8 ad. çilek
• 1 su bardağı file badem
• 1/4 su bardağı file fıstık
  

1. Öncelikle fırınımızı 170 dereceye getiriyoruz.

2. Yumurta aklarını köpük köpük olana kadar mikser ile iyice çırpıyoruz.

3. Yumurta sarılarını şeker ve vanilya ile homojenleşene kadar çırptıktan sonra oda sıcaklığındaki tereyağını ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz.

4. Üzerine çırpılmış yumurta aklarını ilave edip bir süre daha çırpıyoruz.

5. Mikserimizi bir kenara bırakıp tahta kaşığı elimize alarak elenmiş un ve kabartma tozu karışımını alttan üste doğru yavaş hareketlerle karışıma yediriyoruz.

6. Yaklaşık 24 cm'lik kelepçeli kalıba denk gelen, tabanına yağlı kağıt serilmiş kalp kalıbımıza (ya da bu ölçüdeki başka bir kalıba) boşaltarak ilk 20 dk. fırının kapağını açmadan pişiriyoruz.

7. Krema için krem şanti hariç diğer tüm malzemeyi muhallebi gibi pişiriyoruz.

8. Piştikten sonra biraz ılınmasını bekleyip krem şantiyi ilave edip 5 dk. çırpıyoruz.

9. Pasta kekini soğuduktan sonra levye ile ikiye bölüp, servis yapacağımız altlığa yerleştirip ananas konservesi suyu ile iki parçayı da ıslatıyoruz.

10. Kremanın yarısını ara kata dökerek üzerine dilimlediğimiz meyveleri dizip üst katı yerleştiriyoruz.

11. Kremanın kalan yarısını yanlara taşırmadan üst kata dökerek düzgün bir zemin oluşturuyoruz.

12. Hazırladığımız krem şantinin yarısını spatula ya da uygun bir bıçak yardımı ile yan yüzeyi sıvamak için kullanıyoruz.

13. Kalan krem şanti ile düzgünce üst kısmı kapatıyoruz.

14. Yağlı kağıt kullanarak file bademler ile yan yüzeyi kaplıyoruz.

15. Üst kısma meyveleri yerleştip fıstık ile süslüyoruz.

Süslerken kendimi kaptırıp kalp formunu birazcık kaybettiğimi fark ettiğimde artık çok geçti. Bu arada yırtılmış dantel kağıdın vermiş olduğu görüntüden dolayı da kusura bakmamanızı rica ediyorum. Pastanın tamamını görüntülemek istediğim için mecburen o kısımlarda ortaya çıktı.

İyi ki doğdun canım....

Yine Kakaolu Kalpli Kurabiye ve Çikolata Denemeleri

İlk denediğimde inci şekerlemesi ile süslediğim Kakaolu Kalpli Kurabiyeleri bu defa file fıstık ve badem ile süsleyerek renkli bir görüntü olsun istedim. Ne de olsa hayırlı bir iş için gelecek misafirlere ikram edilecek :) Kalan erimiş çikolatadan da sünnet mevlidimizde dağıtmak üzere yapmayı planladığım truff kağıtlarına çikolata denemeleri yaptım.

Hazırlıklara Devam

Ye Etkinliğine aklımda bir sürü fikir olmasına rağmen daha önce yaptığım ve arşivimde bulunan Tahinli Kurabiye ile katılmak durumunda kaldım. Hiç değilse sayfadaki fotoğrafı değiştirip renkli süslerimizden bir görüntü sunmak istedim...

Not: DDD Etkinliğinde bu ayın ev sahibi olan Ycurl mi soru edatını anlatan çok güzel bir yazı hazırlamış. Okumak isterseniz buradan ulaşabilirsiniz.

Geriye Sayım Başladı !

Bu aralar hiç hoşuma gitmese de mutfağa pek vakit ayıramıyorum ne yazık ki. Evde tadilat başladı. İşten arta kalan zamanımın çoğunu görmüş olduğunuz üzere tasarım, planlama, alış veriş ve bol bol telefon konuşması ile geçiriyorum. Meğer ne çok detay varmış. Bütün yorgunluk ve koşturmacaya rağmen çok güzel bir telaş bu. Sanırım sonlanana kadar mutfağımda yeni denemeler yapmam ve tarif eklemem biraz zor olacak.

Temamız tosuncuklarımın hastası olduğu Spider-Man tabiki de. Herşeyi ona uygun seçmeye özen gösteriyoruz. Spider-Man orijinal yazı karakteri İngilizce olduğu için davetiyeyi hazırlarken tek tek bütün noktaların yerini ayarlamak ve yerleştirmek biraz uğraştırıcı oldu. Uzun zamandır o kadar çok Spider-Man gördüm ki düğünden sonra mümkünse 2-3 yıl görmek istemiyorum kendisini :)

Limonlu Kek

Bu aralar fena halde focuslu fotoğraf çekme olayına kafayı takmış durumdayım. Akşam yaptığım bu basit limonlu kekin yaklaşık 90 poz resmini çekmişim kendimi kaptırıp. :) Hala tam olarak istediğim görüntüyü elde edemedim. Çalışmalarım devam ediyor.

Gerekli Malzemeler ;

• 4 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı un
• 1/2 su bardağı hindistan cevizi
• 1 limon kabuğu rendesi + 1 çorba kaşığı llimon suyu
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 pk. kabartma tozu
• 1 pk. vanilya
• 2/3 su bardağı ceviz içi
• 1 fiske tuz

Yumurta aklarını ve sarısını ayrı ayrı çırparak sonradan birleştirmeyi bu keki yaparken ilk kez denedim. Sanırım bundan sonra hep öyle yapacağım çünkü sonuçtan çok memnun kaldım. Yumurta sarılarını tuz ile akları da şeker ve vanilya ile ikisi de beyaz olana kadar iyice çırptıktan sonra yumurta sarısı karışımını çıpılmış akların içine yavaş yavaş ilave ederek karıştırmaya devam ediyoruz. Sırasıyla yağ, süt, limon suyunu da ilave edip bir süre daha karıştırdıktan sonra mikserimizi bir kenara bırakıp tahta kaşığımızı elimize alarak elenmiş un ve kabartma tozumuzu alttan üste doğru hep aynı hareketle karıştırarak azar azar ilave ediyoruz. En son hindistan cevizi, limon kabuğu rendesi ve cevizi de ekleyerek önceden ısıttığımız 160 derece fırında ilk 20 dk. kapağını açmadan yaklaşık 45 dk. pişiriyoruz.

Karnıyarık Börek

Bu börek kıymalı ve sıcak olarak daha çok hoşuma gider aslında ama o gün menümüzde etli yemekler fazla olduğu için hafif olması açısından peynirli yapmayı tercih ettim.

Gerekli Malzemeler; (16 adet börek için)

• 4 adet yufka
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 250 gr beyaz peynir (ben yarısını tulum peyniri kullanıyorum farklı bir lezzet veriyor)
• 1/4 demet maydanoz
• 1 yumurta sarısı
• 1 orta boy domates
• 2 adet çarliston ya da sivri biber
• Çörek otu

1. Yufkalardan bir adedini serip üzerine sıvı yağ ve süt karışımını fırça ile sürüyoruz. İkinci yufkayı üzerine kapatıp 8 eşit parçaya bölüyoruz.
2. Peynir ve maydanoz karışımını kestiğimiz üçgen parçaların geniş kısımlarına koyarak gevşek sigara böreği şeklinde sarıyoruz.
3. Diğer iki yufkayı da aynı şekilde sardıktan sonra kalan süt ve yağ karışımını böreklerin üzerine sürüyoruz.
4. Yumurta sarısını da sürdükten sonra bıçakla orta kısımlarını keserek ince dilimlenmiş domates ve biberleri yerleştirip çörek otu serpiyoruz.
5. Önceden ısıttığımız 170 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.

Börekleri hazırladıktan sonra vaktiniz var ise pişirmeden 2-3 saat buzdolabında bekletirseniz sonuç daha güzel oluyor.