17 Kasım 2008

Kalburabastı

kalburabasti

Çok beklettim, hemen tarife geçiyorum.

Gerekli Malzemeler : (22 adet için)

• 4 su bardağı un
• ½ su bardağı nişasta
• 230 gram tereyağı
• 1 paket vanilya
• 1 yumurta
• ½ su bardağı süt
• ½ su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

Şerbet için :

• 3,5 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

1. Şerbet için su, toz şeker ve limon suyunu ocağa koyup kaynamaya başladıktan 9-10 dakika sonra altını kapatıyoruz.
2. Tereyağını eritip oda sıcaklığına gelecek şekilde soğutuyoruz.
3. İçerisine süt, toz şeker ve yumurtayı ekleyip çırpma teli ya da çatal ile çırparak homojen bir karışım elde ediyoruz.
4. Un, nişasta ve vanilyayı birlikte eliyoruz.
5. Kuru karışımı tereyağlı karışıma ilave ederek yoğuruyoruz.
6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça koparıp rende üzerinde elimizle bastırarak poğaça şeklinde biraz büyütüyoruz.
7. İçerisine bir tatlı kaşığı ceviz koyarak kapatıyoruz.
8. Birleşme kısmı altta kalacak şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 2-2,5 cm. aralıklarla diziyoruz.
9. 15 dakika ön ısıtma yapılmış 180 ºC fırında 20-25 dakika, altın sarısı rengi alana kadar pişiriyoruz.
10. Kurabiyeleri sıcakken derin bir tepsiye alarak oda ısısına gelmiş şerbeti üzerine döküyoruz.
11. Yumuşak ve iyice şerbeti çekmiş olmasını isterseniz üzerini kapatabilirsiniz.
12. Benim gibi daha sert yapıda ve kıtır seviyorsanız üzerini örtmeden soğutmanız gerekiyor.
13. Şerbeti döktükten yarım saat sonra kurabiyeleri ters çevirerek diğer yüzeyinin de daha iyi şerbet çekmesini sağlayabilirsiniz.

kalburabasti1

İlgili diğer yazılar:
Aşure

23 yorum:

Zehra dedi ki...

Offfff Burçiiiin...ben, işte bu tatlıyı oturup bir tepsi yiyenlerdeniiiiiim....ellerine sağlık, sevgiler


zehra

Pelin dedi ki...

Rahmetli anneannemin meşhur tatlısıdır. Ne kadar denesem de onunki gibi olmadı. Bir de seninkinden yapayım. Tarifi sabırsızlıkla bekliyorum.
Sevgiler

Mutfak Havlusu dedi ki...

merakla bekliyorum bu tarifi,tok olmama rağmen canım şerbetli birşeyler çekerken işkence gibi bir görüntü oldu bu ya
:)ellerine sağlık.

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Burçin'im,

Hep sütlü tatlıları tercih etmeme rağmen şu şerbetin öyle tepeden döküldüğü an var ya Zeynep'in de dediği gibi işkence gibi bir şey oluyor vallahi.
Ellerine sağlık canım, ne müthiş şeyler yapmışsın yokluğumda. Gün 48saat olsa da sana yetmez inancındayım.
Parmakla gösterilecek cinsten zevk, azim, çalışkanlıkların için seni kutlarım.
Çok çok öpüyorum.
Sevgilerimle,

Adsız dedi ki...

harika olmuş bu tatlılarlabaşım belada bıkamıyorum ellerine sağlık canım

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Zehra, Pelin, Zeynep, Işıl, Adsız

Beğendiğinize sevindim. Nazik yorumlarınız için çok teşekkür ediyorum.

En içten sevgilerimle...

kristalkelebek(aslı) dedi ki...

Burçincim üstteki fotoğraf var ya beni bitirdi:). Ne güzel yakalamışsın tatlının şerbetle buluşma anını.
Çok leziz görünüyor, ellerine sağlık.
Sevgiler:).
aslı

Papatya dedi ki...

Burçincigim,
Kalburabasti benim en sevdiğim hamur tatlısıdır, annem küçükken çokça yapar adına da hurma tatlısı derdi. Boşnak olan eşimin ailesinde bu tatlının adı da Hurmanisadır ve kayinvalidem de pek guzel yapar. Ben ne hikmet birtürlü kıvamını tutturamadım cunku kıtır kıtır ama serbetli severim kendisini. Ne kadar zamandır annemi yakalıp yaptırıp notlar almak istiyordum hatta.
Seninkler de tam sevdigim gibi kıır kıtır olmuslar sanki?

Ellerine saglık

lezzetduragi dedi ki...

Ben genelde şerbetli tatlı kıvamını tutturamam ama yemesini çok severim.Tatlı güzel görünüyor ellerine sağlık..

Tijen dedi ki...

Burçiiiin çok kötüsün! Çok severim bu mereti. Hiç de yapmam. Yapmamak daha iyi diye (yoksa yerim hepsini, bak Zehra da öyleymiş!)

Zarpandit :) dedi ki...

bende annemin kalburabastısını yayınlamıstım bu tarifte ilginç geldi nişasta kullanmamıstık işte birde boyle denemek gerek biz irmikli yapıyroz:)

Ayse Pamuk dedi ki...

O şerbetin akışı neydi öyle vallahi baştan çıktım Ellerine sağlıkkkkk

Ayse Pamuk dedi ki...

O şerbetin akışı neydi öyle vallahi baştan çıktım Ellerine sağlıkkkkk

Begüm dedi ki...

Ellerine saglik Burcin'cigim. Fotorafda kalburabastida süper görünüyor.

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Aslıcığım - Beğendiğine sevindim. Teşekkür ederim.

Zeynepciğim - Hurmanisa'yı ilk defa duydum, öğrenmiş oldum. Ben de senin gibi kıtır seviyorum biraz. Üzerini kapatmadan şerbeti çektirmek öyle olmalarını sağlıyor. Teşekkür ediyorum arkadaşım. Öpücükler

Lezzetdurağı - Teşekkür ederim.

Tijenciğim - Sen nasıl dayanıyorsun yemeden zaten ben şaşırıyorum. Bizimle de paylaş birazcık sabır tüyolarını desem? :)
Teşekkür ediyorum.

Gökçeciğim - in tarifin çok güzel olduğuna eminim. İlk fırsatta inceleyeceğim. Teşekkür ediyorum.

Sevgili Ayşe - Çok teşekkürler nazik yorumun için.

Begümcüğüm - Beğendiğine sevindim. Teşekkür ederim.

Herkese en içten sevgilerimle...

neseersoy dedi ki...

Uzun zaman oldu yemedim , kıyır kıyır ne güzelde olur.
Ellerine sağlık.
İyi geceler

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Neşe - Teşekkür ederim.
Sevgiler...

Necmiye dedi ki...

Merhabalar,
Bu tatlıyı bayramın 3. günü ikram etmem lazım ,ama arefe yada cumartesi günü yapsam da şerbeti o gün (yani ikram edeceğim gün)sıcak döksem olur mu??

Ellerinize sağlık...

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Merhaba Necmiye Hanım,
Kurabiyeleri ağzı kapalı bir kapta saklarsanız ve şerbeti sıcak olarak döküp üzerini kapatırsanız herhangi bir sorun olmaz.

Afiyet olsun...

cathycicek82 dedi ki...

Mehrabalar,
Ben yurtdisinda oturuyorum, yarin aksam icin tarifinizi denemek istiyordum; su nisasta, misir nisastasiyla ayni sey mi acaba? Yardimci olursaniz cok sevinirim.
Tesekkurler
Cicek

cathycicek82 dedi ki...
Bu yorum yazar tarafından silindi.
Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Çiçek Hanım - Nişasta olarak mısır nişastası ya da buğday nişastası kullanabilirsiniz, evet aynı şey. Deneyince sonucu bildirirseniz sevinirim.
Teşekkürler...

cathycicek82 dedi ki...

Bana bu kadar kisa surede cevap verdiginiz icin cok tesekkurler. Malesef, aksakliklar yuzunden bu aksam deneyemedim, ama deneyince kesinlikle sonucu bildiricem.
Cicek

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...