25 Ocak 2010

Çikolatalı Cevizli Kek

Cikolatali cevizli kek

Dorie Greenspan’in, "Baking from my home to yours" kitabında işaretli, denenecek bir çok tarif arasında yer alan bu kek tarifi, hafta sonu evdeki yoğun trafik arasında, hem içerdiği malzemelerin her evde kolaylıkla bulunabilen malzemeler olması, hem de tek aşamada pişerek hava kararmadan fotoğrafı çekilebilecek kadar kısa süreye ihtiyaç duyulması nedeniyle tercih ettiğim bir tarif oldu.

Yumuşak nemli dokusu ile ceviz, hindistancevizi ve bitter çikolata parçalarının ağızda bıraktığı uyumlu lezzet bu sayfada yer alması için en önemli etkenlerdi.

Gerekli Malzemeler :

• 210 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 ½ cup toz şeker ya da 2 cup esmer toz şeker
• 2 cup un
• 2 büyük boy ya da 3 küçük boy yumurta
• ½ çay kaşığı karbonat
• ½ paket kabartma tozu
• ½ çay kaşığı deniz tuzu (yoksa normal tuz)
• 1 paket Dr. Otker Gourmet Vanilin
• 1 cup hindistancevizi rendesi
• 1 cup iri parçalara bölünmüş ceviz içi
• 1 cup bitter parça çikolata

(Parça çikolata bulamazsanız bütün olarak satın aldığınız çikolatayı bıçakla küçük parçalara bölerek kullanabilirsiniz. Damla çikolata kullanılmasını aynı lezzeti veremeyeceği için tavsiye etmiyorum)

Cup ölçülerinin gram karşılıkları için Sevgili Işıl'ın bu sayfasından yardım alabilirsiniz.

1. Fırın ön ısıtma için 180 ºC'ye ayarlanır.
2. Kek yapı itibarı ile çok fazla kabarmadığı ve yükseklik gerektirmediği için 26 ya da 28 cm'lik çember kalıba veya eşdeğer ölçüde kare/dikdörtgen kalıba yağlı kağıt serilerek hazırlanır.
3. Un, tuz, kabartma tozu ve karbonat birlikte elenir.
4. Oda sıcaklığındaki tereyağı mikserin hızlı devrinde 4 dakika çırpılır.
5. Toz şeker eklenir, 3 dakika daha çırpılır.
6. Yumurtalar tek tek eklenir. Her yumurtadan sonra 1 dakika çırpılır ve vanilya eklenerek bir süre daha karıştırılır.
7. Mikserin devri düşürülerek birlikte elenmiş kuru karışım eklenir ve bütünleşinceye kadar karıştırılır.
8. Ceviz, çikolata ve hindistancevizi rendesi spatula ile hamura eklenir ve kalıba boşaltılır.
9. Önceden ısıtılmış 180 ºC fırında 40 dakika pişirilir.
10. Piştikten sonra tel ızgara üzerinde soğutulur.
11. Oda sıcaklığına ulaştığında kalıptan çıkarılır ve dilimlenerek servis yapılır.

Dorie Greenspan bu kekin özellikle kahveli dondurma ile servis yapılmasını öneriyor fakat evdeki dondurma stokumuz tükendiği için ben sade olarak servis yaptım ve fotoğraf çektim.

Fotoğrafların gün ışığına yetişmesini istediğim için kek soğumadan kestim ve dilimler bu yüzden çok düzgün olmadı ne yazık ki.

Cikolatali cevizli kek 1

İlgili diğer yazılar:

Islak Kek
Çikolatalı Kek
Frambuazlı Kek
Brownie
Limonlu Haşhaş Tohumlu Kek
Vişneli Çikolatalı Kek
Havuçlu Kek

5 yorum:

ikiz Bebek dedi ki...

Burçin,cup neye karşılık geliyor?

PastaZer dedi ki...

Heyooo tarif geldi :))

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Burçin'ciğim,

Çok özledik bu güzel tariflerini ve seni.
Hayli zengin ve bir o kadar da lezzetli görünüyor kekin.
Damla çikolataların tadını ben de hiç beğenmiyorum. Belki süslemede kullanılabilir ama keke bir lezzet kattığını düşünmüyorum. Ben de doğranmış çikolatayı tercih edenlerdenim.
Ellerine sağlık deyip tariflerin devamını bekleriz.
Çok çok sevgiler,

Özlem dedi ki...

Çok lezzetli görünüyor, ellerine sağlık, çok da güzel anlatmışsın,
sevgiler

HADİYE dedi ki...

Merhaba Burçin,

Tarif için teşekkür ederim. Senin tariflerini çok kolay uygulanabilir buluyorum ve denediklerimden hiç kötü sonuç almadım.Hepsi harika oldular. Ellerine sağlık.

Sevgilerimle*

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...