Tek Kişilik Pastalar 1

Bu pastalarda sevgili Pastacı Burcu'dan esinlendim.

Resimlerden de anlaşılacağı üzere bitirişlerde biraz sorun yaşamış olsam da :)) ilk tek kişilik pastalarımı böylelikle yapmış oldum.

Malum şeker hamurunu çok sevmeyenler de olabiliyor. O bakımdan bazılarının sadece üst kısmına dekor olarak yerleştirdim.

Pandispanya için ;
5 ad. oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
5 çorba kaşığı yoğurt
1,5 su bardağı un
1,5 su bardağı toz şeker
4 çorba kaşığı kakao
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilya
80 gr bitter çikolata (benmari usülü eritilmiş)
Yarım su bardağı çekilmiş ceviz ve fındık

Fırınımı 170˚ ye ayarladım. Yumurta, şeker ve vanilya mikser ile iyice çırparak homojen bir karışım elde ettim. Sırasıyla yağ, yoğurt ve diğer malzemeleri ilave edilerek iyice karıştırdım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökerek önceden 170˚ ısıtılmış fırında 30-40 dk (kürdan ile pişip pişmediğini kontrol ederek) pişirdim. Tel ızgara üzerinde soğutarak streç filme sarılıp 1 gece buzdolabında beklettim.

Bugün dolaptan pandispanyamı çıkardım. Pastaların iç kreması için ;
2 su bardağı süt
4 çorba kaşığı mısır nişastası
4 çorba kaşığı kakao
yarım su bardağı toz şeker
yarım çay bardağı damla çikolatayı
orta ateşte sürekli karıştırarak pişirdim. Pandispanyayı kalp kalıbımla keserek 8 adet büyükçe kalp elde ettim.

Yarım su bardağı süte 1 tatlı kaşığı granül kahveyi ekleyip bıçakla ikiye böldüğüm kalplerin iki katını da ıslattım. Kremayı sürerek üzerine muzları dizip damla çikolata serptim.

Geçen gün yaptığım şeker hamurlu kurabiyelerden artan şeker hamurumu değerlendirmek için bazılarını pembe mor şeker hamuru ile kapladım. Nazar boncuğu fikri de bugün gazetenin desenlerle ilgili verdiği ekte dikkatimi çekti uygulamak istedim. Bu tek kişilik pastalar için yaklaşık 200 gr şeker hamuru kullandım. Yoğun çikolata tadında yumuşacık kekli pastalarım oldu :)) Sevgiler,

Paskalya Çöreği

Paskalya Çöreğini ilk defa denedim. Bu mayalı hamurlardan ürküyorum ben biraz fazla yapmadığım için sanırım. O yüzden yapmaya başladığım andan itibaren acaba kabaracak mı, görüntü istediğim gibi olacak mı diye baya bir endişeliydim. Hatta güzel olmazsa diye b planı oluşturup ikinci bir tarif bile belirledim ama neyseki herşey yolunda gitti. :)

Gerekli Malzemeler ;

• 4 yumurta (1 yumurta sarısı üzeri için)
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• 1 pk. toz maya
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 5-6 su bardağı un
• Üzeri için 1/2 su bardağı dövülmüş fındık

El yakmayacak sıcaklıkta 1 çay bardağı suya maya ve toz şekerin yarısını ekleyip karıştırarak 5 dk. bekletiyoruz. Un ve 1 yumurta sarısı hariç diğer malzemeleri iyice karıştırıyoruz. Unu azar azar ilave ederek fazla sert olmayan ve ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Hamurun üzerini saran ya da nemli bir bez ile örtüp sıcak bir ortamda 1 saat dinlendirip kabarmasını sağlıyoruz. Kabaran hamuru tekrar yoğurarak havasını indiriyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp 1 cm kalınlığında 3-4 adet şerit yapıp örüyoruz, uç kısımlarını alta getiriyoruz. Yarım saat bu şekilde tekrar bekletiyoruz. Daha sonra içerisine bir tatlı kaşığı süt ilave ederek çırptığımız yumurta sarısını oluşturduğumuz çöreklerin üzerine sürüyoruz. Fındık serpiştirerek önceden ısıtıığımız 175˚ fırında kızarana kadar yaklaşık 25-30 dk. pişiriyoruz.

Blogger'dan Merhaba :)

Blogcu'da sıklıkla yaşadığım teknik problemler ve istediğim revizyonları yapmama imkan tanımaması yüzünden blogger'a taşınmak durumunda kaldım. Yeni sayfam henüz tam olarak oluşmadı. Düzenlemek istediğim bölümler, eklenecek tarifler, sayfa tasarımında değişiklik yapmak istediğim yerler var. En kısa sürede son şeklini vermiş olmayı umuyorum.

Hepinize sevgilerimi sunuyor, göstermiş olduğunuz ilgi ve destek için çok teşekkür ediyorum.

Burçin

3x3 Sobelendim

Sevgili Tuba'nın başlatmış olduğu 3x3 oyununda Betül, Selda , Papatya, Aylin, İpek ve Devletşah tarafından sobelendim. Aslında ben onları sobeleyecektim ama arkadaşlarım benden önce davrandılar. Kendilerine incelikleri için çok teşekkür ediyorum.

Sanırım sobelenmeyen çok az kişi kaldı artık. Umarım ben sobeleyene kadar onlar da sobelenmiş olmaz. :))


Şeker Hamurlu Bahar Kurabiyelerimi Müge'ye


Rulo Kekli Pastamı Nükhet'e ve Tuğçe'ye

Çilekli Pastamı Berceste'ye ithaf ediyorum.

Soruların cevaplarına gelince ;

1.1. Daha once yasadiginiz 3 sehir?
Doğduğumdan beri Kocaeli'nde yaşıyorum. Tam sınırda olduğumuz ve bir ayağımız sürekli orada olduğu için rahatlıkla İstanbul'da diyebilirim.

1.2. Tatil icin gittiginiz, gordugunuz ve onermek istediginiz 3 yer?
Mükemmel denizi ve güneşi için Kemer,
Hayatımda gördüğüm en güzel iki denizden bir tanesi olduğu için Didim,
Tarihi ve büyülü havasını çok sevdiğim için Cunda (Ayvalık)

1.3. Yasamak istediginiz (gormediginiz de olur) 3 sehir?
Kocaeli, Londra, Cunda

2.1. Su anda ki mesleginiz nedir?
Öncelikle mesleğimi yapamasam da Stilist, şu anda yapmış olduğum iş Yönetici Asistanlığı ve 3. sınıfta okumakta olduğum bitince olacağım Çalışma Ekonomisi ve Endüstri İlişkileri Mezunu :)

2.2. Dunyaya yeniden gelseydiniz, hangi meslegi yapmak isterdiniz?
Öncelikle mutlaka sanatla ilgili birşey olmalı. Resim, iç mimarlık, grafikerlik.. ya da Pastacı olmayı ve yemekle ilgili bir alanda kendi işimi kurabilmeyi çok isterdim

2.3. "Kesinlikle ben yapamazdim" dediginiz meslek nedir?
Avukatlık

3.1. Yasam felsefenizi olusturan sozlerden biri?
İyilik yap denize at, kul bilmezse balıklar bilir

3.2. Bir kitapdan alinma, cok sevdiginiz bir cumle veya paragraf veya bolum?
Hoşgörü, başkalarının inanç, uygulama ve alışkanlıklarını, onları mutlaka paylaşma ya da kabul etme gereği olmadan, anlamak için gösterilen olumlu ve nazik çabadır. Joshua Liebman.
Tongue Fu/Sözlü Dövüş Sanatı

3.3. Cok sevdiginiz bir siirin bir parcasi?
Lise birinci sınıfta öğrendiğimden beri tamamı ezberimde olan tek şiir olma özelliği ile Yahya Kemal Beyatlı'nın çok sevdiğim şiiri.
GEÇMİŞ YAZ
Rü'yâ gibi bir yazdı. Yarattın hevesinle,
Her ânını, her rengini, her şi'rini hazdan.
Hâlâ doludur bahçeler en tatlı sesinle!
Bir gün, bir uzak hâtıra özlersen o yazdan

Körfezdeki dalgın suya bir bak, göreceksin:
Geçmiş gecelerden biri durmakta derinde;
Mehtâb... iri güller... ve senin en güzel aksin...
Velhasıl o rü'yâ duruyor yerli yerinde!

Tek Kişilik Pastalar 2

Şeker hamurlu ilk tek kişilik pastalarımı yaparken çok keyif almıştım. Uzun zamandır bu keyifi tekrar yaşamak istiyordum. Kısmet Sıdıka annemizin gününeymiş :))

Pasta için Foodie Emel Başdoğan'ın Dev Palyaçonun Sirki pastasındaki tarifi kullandım.
Bu tarif ile 26 cm'lik kelepçeli kalıp için iki ölçü kek hazırlanmış oluyor.

Gerekli Malzemeler

Pasta Keki için ;

2 su bardağı toz şeker
250 gr oda ısısında tereyağı
8 adet yumurta
4 su bardağı un
2/3 su bardağı kakao
2 paket kabartma tozu
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
200 gr bitter kuvertür çikolata (benim ilavem)
2 paket vanilya (benim ilavem)
Üzerine dökmek için ;

2 su bardağı süt
2 su bardağı toz şeker (bana fazla geldiği için 1 su bardağı kullandım)
Üzerini sıvamak için ;

200 gr çok soğuk krema
Vanilyalı Muzlu Ara Krema için;

250 gr toz şeker
3 yemek kaşığı un
6 yemek kaşığı mısır nişastası
1 tutam tuz
1 litre süt
3 ad. yumurta (ben 1 ad. kullandım)
1 pk. vanilya
15 ad. muz (ben 4 adet kullandım)
Pasta keklerini bir gece önceden tarife göre pişirip saran (streç filmin Türkçe yazılışını kullanmaya gayret ediyorum) ile kaplayıp buzdolabına koydum. Muz hariç diğer malzemeleri karıştırarak muhallebiyi pişirdim. Tarifte belirtilmiyordu ama pütürsüz olmasını istediğim için piştikten sonra 5 dk. kadar mikser ile çırptım. Daha sonra küp doğradığım muzları ilave ettim. Pasta keklerini dolaptan çıkarıp yuvarlak ve kalp kalıplarla kestim, daha sonra katlara ayırdım. Porsiyon pasta için orta boy kalıp kullandığımdan ve yüksekliğin fazla olmamasını istediğim için iki kat olması bana göre yeterli geldi. Katlara ayırdığım pastaları şekerli süt ile ıslatıp ara kremalarını sürdüm. Soğuk kremayı mikser ile yaklaşık 10 dk. çırptıktan sonra pastalarımı sıvadım. En son şeker hamuru kaplamamı da tamamlayarak pastalarımı içimden geldiği gibi süsledim. Saat 3:30 da fotoğraf çekimlerini de tamamlayarak mesut bir şekilde yatağıma gitim.

Spidermanli ve Kalpli Şeker Hamurlu Kurabiyeler

Oğlumun ana sınıfı etkinliği için uzun zamandır aklımda olan şeker hamurlu kurabiyeleri denemeye karar verdim.

Kurabiye hamuru için Süper Kahramanlı Pastadaki ilk deneyimimde olduğu gibi yine bu konunun uzmanlarından Sevgili Pastacı Burcu'nun yılbaşı kurabiyelerindeki hamurunu kullanmak istedim (Ben bu hamuru çok sevdim).

Tarifi şu şekilde;
· 1 yumurta ( oda ısısında bekletilmiş)
· 150 gr tereyağı ( oda ısısında bekletilmiş - yumuşamış)
· 1 su bardağı un (ben yaklaşık 2 bardak ekledim)
· 1 çay bardağı mısır nişastası
· 1 su bardağı pudra şekeri
· 1 çay kaşığı karbonat (silme)
· 1 çay kaşığı tarçın (tepeleme)
· 1 çay kaşığı toz zencefil
· 1 limonun kabuğu rendesi (ben kalpli kurabiyelerde limon, spidermanli kurabiyelerde ise portakal kabuğu rendesi kullandım)
· hamuru yoğururken toparlamak için bir miktar buğday nişastası
Süsleme için ;
· 700 gr Beyaz Şeker Hamuru
· Mavi, Sarı, Yeşil, Kırmızı Sıvı Gıda Boyası
· 160 gr Bitter Çikolata
Tüm malzeme yoğrulup kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Merdane ile 1-1,5 cm kalınlığında açılarak istenen şekilde kalıpla kesilir. Dikkatlice çöp şiş takılarak önceden ısıtılmış 170˚ fırında yaklaşık 15 dk. pişirilir.
Ben bu kurabiyelerden iki ölçü yaptım. Yaklaşık 45 adet kurabiye elde ettim. Bu miktardaki kurabiyeler için de yaklaşık 700 gr beyaz şeker hamuru kullandım. Sıvı gıda boyalarım ana renklerde olduğu için istediğim renk tonlarını karıştırarak elde ettim. Şeker hamurunu pudra şekeri serptiğim tezgahta açarak kurabiye ile aynı ölçüdeki kalıbımla kestim.
Daha sonra çocukların oyun hamuru teçhizatında bulunan plastik çubukla şekillendirdim.
Fırından çıkan kurabiyeleri tel ızgaranın üzerinde iyice soğuttuktan sonra üzerine fırça yardımı ile hafifçe bal sürerek yapıştırdım. Normalde glikoz ile yapıştırılıyor ama bulması çok zor olduğu için ben bal kullandım.

Çiçekleri yapıştırmak için fırça ile çok az su sürdüm. Spidermanli olanlarda ise göz kısımlarını yine su ile yapıştırdım. Yüzündeki çizgileri benmari usulü erittiğim çikolatayı yağlı kağıttan hazırladığım sıkma torbasına (gerçekten yağlı kağıt ile çok daha pratik oluyormuş) koyarak çizdim.

Çikolatalı kurabiyeleri balkonda yarım saat iyice soğutup çikolatanın tekrar donmasını sağladım.

Daha sonra hepsini jelatinleyip etiket geçirdiğim rafya ile bağladım. Saat 03:00'te mutfağımdan yorgun ama mesut bir şekilde ayrıldım :)