Ye# 26 Izgara Hellim Peynirli, Domates ve Patlıcan Salatası

Cafe Gusto blogunun yazarı Sevgili Serpil'in ev sahipliğinde gerçekleşen Ye # 26 Aperatifler ve Mezeler etkinliği için The Australian Women's Weekly dergisindeki Izgara Hellim Peynirli, Domates ve Patlıcan Salatasını denemek istedim.Tarif salata olunca akşamdan yapıp sabah fotoğraf çekmek gibi bir şansım olmadığı için, flaşlı fotoğraf sevmediğim ve gün ışığını da kaybetmemek için çok hızlı hazırlamam gerekiyordu. İşten gelince direkt mutfakta aldım soluğu. Neyse ki hava kararmadan bitmişti. Hem pratik hem de lezzetli bir salata olduğunu rahatlıkla söyleyebilirim. Tarifi kitaptaki orijinal şekli ile yazıyorum.

1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı

4 (240 gr) dilimlenmiş patlıcan

4 orta boy (300 gr) ikiye bölünmüş domates

400 gr dilimlenmiş hellim peyniri

250 gr temizlenmiş ve iri doğranmış roka

1/4 su bardağı fesleğen

2 yemek kaşığı sirke

1 yemek kaşığı yağı tavada ısıtın ve patlıcanları iki tarafı da kahverengi olana dek kızartıp tavadan alın. Domatesleri de yumuşayıncaya kadar aynı tavada pişirip tavadan alın. Aynı tavaya 1 yemek kaşığı daha yağ ekleyip hellim peynirlerini iki tarafı da kahverengi oluncaya kadar kızartın. Büyük bir kapta patlıcan, domates, hellim, roka ve fesleğeni geri kalan yağla beraber sirkeyi de katarak karıştırın. 40 dakika içinde servis yapabilirsiniz.

Bu tarifle ilgili notlarım :

1. Patlıcanları kızartmak için kullanılması gereken 1 çorba kaşığı zeytinyağı oldukça az geldiği için ben göz kararı ilave yaptım. Domatesleri de aynı yağda kızarttım. Kullandığım toplam yağ miktarı 1 su bardağını buldu.

2. Hellim peynirinin patlıcan ve domatesin kızartıldığı yağda kızartılması özellikle yazılan bir ayrıntımıydı bilemiyorum ama sonuçta temiz bir yağ olmadığı için benim gönlüm razı olmadı ve başka bir tavada yaklaşık 2 çorba kaşığı zeytinyağı kızdırarak kızarttım.

3. Fesleğen tadını çok keskin bulduğum için ben kullanmadım.

4. Görüntüyü hareketlendirmek için bir miktar hellim peynirini salatanın üzerine rendeledim ve tabağı doğranmış yeşil zeytin ile süsledim.

5. En sonda yazılmış olan bütün malzemeleri karıştrma işlemini de pişen yiyecekler zedelenebilir ve görüntüleri bozulur diye yapmadım. Bunun yerine hepsini tabağa yerleştirip sosu üzerinde gezdirdim.

Çikolatalı Makaron

Sevgili Zinnur'un sayfasını hemen hemen her ziyaret edişimde açıp, bakıp bakıp sonra denemeye cesaret edemeyip kapattığım bir tarifti Makaron. Bu akşam kararlı bir şekilde mutfağa girdim. Sonuç ne olursa olsun deneyecektim.

Benim makaronlarım eteklenmediği için görünümleri tam olarak Bizim Pastane'nin makaronları gibi olmasa da lezzeti gerçekten mükemmel oldu. Dış kısmı çıtır, içi acıbadem kurabiyesi gibi yumuşak ve arada gelen çikolata tadı ile harika bir lezzet. Buradan Sevgili Zinnur'a bu kadar detaylı tarif ettiği ve her aşamasını görüntüleyerek anlattığı için kendi adıma çok teşekkür ediyorum.

Tarife ulaşmak isteyenler bu linke tıklayabilirler.


Her ne kadar eteksiz olsa da meşhur makaron pozundan da vermek istedim. Hayatımda ilk kez makaron yaptığım ve yediğim için niye eteklenmediği konusunda hiçbir fikrim yok ne yazık ki. Sadece hamurun kıvamının baya akışkan olduğunu söyleyebilirim. Sıkma torbasına hakim olmakta zorlandım. Mutfak çok sıcak olduğu için mi yoksa yumurta akı fazla geldiği için mi bilmiyorum ama çok merak ediyorum.

Eşim 3 gündür şehir dışında. Genelde saat ve telefon kurma işleriyle o ilgilenir. Yokluğunda iş başa düştü tabi. Acemi saat kurucu olarak ben de gece yatarken telefonu çantamda unutup yanıma almayınca 1 saat gecikmeli olarak sabah 7,30'da uyandım. Çocukları hazırlama ve bir an önce evden çıkma koşturmacası içinde fotoğrafları da çok acele ile çektim. Yaptığım ilk makaron fotoğraflarının daha özenli olmalarını isterdim.

Bu yazı ile bağlantılı diğer tarifler :

- Kalbim Makaron

- Fındıklı Ispahan

Bu Hafta Sonundan...

Bu hafta sonu ablamın yeni evleri için düzenlediği davete götürmek üzere pasta, ev kurabiyesi ve çikolata hazırladım. Uzun zamandır şeker hamurunu elime almamıştım, özlemişim doğrusu. Cumartesi günü çalışınca hepsini bir gecede yetiştirmek baya zor olup sabah 6'da ancak mutfaktan çıkabilsem de yiyenlerin beğenmesi ve güzel sözleri bütün yorgunluğumu unutturdu.

Gece pasta ve kurabiyeleri hazırlarken fırtına dolayısıyla üç kez elektrikler kesildi. Masanın etrafında yaktığım dört mumla yılmadan çalışmaya devam ettim. Toplardaki minik çatlakları gördüğümde artık çok geçti. Neyseki pasta keki ve kurabiye zeminini bir gece önceden pişirmiştim. Aslında çiçek çalışmak istiyordum ama tel bulamadım ve çok fazla vaktim de yoktu. O yüzden pastanın kaplaması tamamen doğaçlama oldu. Bu sefer başka renk çalışacağım desem de elim hep favori rengim olan mora gidiyor ve tabi ona en çok yakışan pembe ve fıstık yeşili geliyor daha sonra. Gül yapmak için kalıbım olmadığından gülleri elde kendim yaptım. Bu yüzden hepsi kalıpla yapılmış gibi çok düzgün olmadı. Pasta bitimini toplarla süslemeyi seviyorum. Renk renk çok güzel ve neşeli duruyorlar. Parıltı tozunu bu pastada ilk defa kullandım. Özellikle yenilmeyecek kısımlara sürmeye özen gösterdim.

Pasta keki için Emel Başdoğan'ın bayıldığım mor üzümlü sepet pastasındaki tariften iki ölçü hazırladım ve çok memnun kaldım.

Pasta Keki (1 ölçü / 20 kişilik);
250 gr tereyağı (oda ısısında ) + 1 yemek kaşığı kalıbı yağlamak için
450 gr toz şeker (2 su bardağı)
6 yumurta (oda ısısında)
10 gr vanilya (1 paket)
300 gr krema (1+1/5 su bardağı)
1 tatlı kaşığı limon suyu
300 gr un (2 su bardağı) + kaba serpmek için un
100 gr kakao (2/3 su bardağı)
2 tatlı kaşığı kabartma tozu (ben 1 paket kullandım)
1/2 tatlı kaşığı karbonat
1/2 çay kaşığı tuz

Fırın kabını tereyağı ile hafifçe yağlıyoruz ve un serpiyoruz. Fırınımızı 175 dereceye getirerek ısıtıyoruz. Tereyağı ve şekeri çukur bir kapta mikser ile şeker tamamen eriyinceye kadar çırpıyoruz. Daha sonra sırasıyla yumurtaları, vanilya, krema ve limon suyunu da ekleyip bir süre daha karıştırıyoruz. Un, kakao, kabartma tozu, karbonat ve tuzu ayrı bir kapta iyice karıştırarak terayğlı karışıma tahta kaşık yardımı ile yavaş yavaş yediriyoruz. Kekin yumuşak olması için az karıştırmaya özen gösteriyoruz. Önceden ısıtmış olduğumuz fırında 40 - 45 dk. pişiriyoruz. Ben pişirmek için 28 cm'lik yuvarlak kelepçeli kalıp kullandım. Daha önce de belirtmiş olduğum gibi bir gece önceden bu tariften iki ölçü hazırlayarak streç filme sarıp bir gece buzdolabında beklettim.

İlk defa her yeri bu kadar eşit kabaran ve kıvamı çok güzel, kesinlikle çökme problemi olmayan bir pasta kekim oldu. O yüzden çok rahat çalıştım. Pasta kekini ıslatmak için süt, granül kahve, ara katlar için çikolatalı pastacı kreması, vişne ve parça çikolata, pastayı kaplamak için bitter çikolatalı ganaş kullandım.

Çikolatalı Pastacı Kreması :
1,5 su bardağı toz şeker
3 silme yemek kaşığı un
6 silme yemek kaşığı nişasta (ben mısır nişastası kullandım)
1/2 çay kaşığı tuz
1 lt süt
2 yumurta
1 pk vanilya
3 tepeleme yemek kaşığı kakao

Tencerede yumurta ve şekeri tel ile iyice çırpıyoruz. Daha sonra un ve nişastayı ilave ederek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpmaya devam ediyoruz. Tuz, vanilya ve kakaoyu ekleyip bir süre daha karıştırıyoruz. Ocağın altını yakıp azar azar sütümüzü ilave ederek kremamızı pişiriyoruz. Sıcaklığı azaldıktan sonra yine çırpma teli ya da mikser ile 5 dk. çırparak kıvam almasını sağlıyoruz.

Çikolatalı Ganaş:

200 ml krema

200 gr bitter kuvertür çikolata

Kremamızı kaynamayacak şekilde iyice ısıtarak içerisine küçük küçük doğranmış çikolatalarımızı ilave ederek eritiyoruz. Pastamızı ince bir tabaka halinde kaplıyoruz.

Pasta ile ilgili küpelerim :

1. Pasta kekinde gramaj olarak verilen ölçüleri bardak ölçüsüyle yakalamk mümkün olmadı. Ben normal boy su bardağı ile ölçtüm fakat hep eksik kaldı. Mutfak tartısında ölçüyü tamamlayıp o şekilde kullandım.

2. Keki ikiye bölerek kullandım ama rahatlıkla üç kata da ayırabilirdim. Bir dahaki sefere öyle yapacağım.

Bunlar da günün anlam ve önemi uygun olarak hazırladığım ev şeklinde kurabiyelerimiz. Kurabiye tarifi her zaman kullandığım kakaolu kurabiye tarifim. Pencere kısımlarını royal icing ile çizmeyi düşünüyordum ama malum hem elektrikler hem de vakit azlığı dolayısı ile yetiştiremedim. Pencere ve kapı kolunda süsleme şekerleri kullandım. Kapıyı da uzun poşet kıstırıcısının dar yüzeyi ile baskı yaparak oluşturdum. Ne ile yapsam diye düşünürken çekmeceyi açtığımda ilk elime gelen şey olduğu için :)

Ve bunlarda çikolatalarımız. Bitter ve sütlü kuvertür çikolataları eriterek üzerlerine file badem, fıstık ve ceviz koydum. Fildişi ile her zamanki gibi anlaşamadık. Israr etmedim ben de bıraktım :)

Türk Gecesi 30 Ağustos 2007

Sevgili Yaman Ayşe'nin düzenlemiş olduğu Türk Gecesi Etkinliği tarifleri 30 Ağustos'tan itibaren yayında. Bu ara hem iş, hem ev, hem herşey o kadar yoğun ki vakit yetmiyor bana yine. O yüzden geç anons ediyorum.

Ayşe'nin sayfasını ziyaret edelim gözümüz gönlümüz açılsın derim. Ben Fırın Sütlaç ile katıldım bu etkinliğe.

30 Ağustos'ta Ankaradaydık

Bademli Kurabiye

Tatlılar kitabından denediğim ikinci tarif Bademli Kurabiye oldu. Aslında adı Bademli Bisküvi olarak geçiyor ama ben kurabiyeye daha çok yakıştırdığım için bu şekilde değiştirdim. Tarifi kitaptaki ile bire bir uygulamaya çalıştım. Sadece 1 çorba kaşığı ouzo (yunan rakısı) ilave etmedim. Göründüğü gibi ağızda dağılan ve çok hoş lezzet bırakan bir kurabiye oldu.

Gerekli Malzemeler

250 gr tuzsuz tereyağı

250 gr (iki ölçü) un

1 Tatlı kaşığı kabartma tozu

90 gr (3/4 ölçü) pudra şekeri

1 adet yumurta sarısı

1 tatlı kaşığı vanilya esansı (ben vanilya şekeri kullandım)

100 gr (3/4 ölçü) badem iri çekilmiş (Mümkünse hafif fırınlanmış)

4 çorba kaşığı toz badem

60 gr pudra şekeri ekstra

1. Yağı yakmadan küçük bir tencere içinde eritiyoruz. Başka bir kaba geçirip, ısınırken oluşan beyaz köpüğü alıp 1 saat buzdolabında bekletiyoruz.

2. Fırınımızı 170 dereceye ayarlayıp fırın tepsilerimize yağlı kağıt seriyoruz.

3. Buzdolabından çıkardığımız yağ kasesine un ve kabartma tozunu ekliyoruz. Mikser ile köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.

4. Yavaş yavaş pudra şekeri, yumurta sarısı ve vainyayı ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. En son badem tozunu ve bademleri ekliyoruz.

5. Bir kaşık yardımı ile karışımdan 1 çorba kaşığı kadar alarak ay biçimine getirip fırın tepsisine diziyoruz. 12 dk. kadar pişiriyoruz. (ben 20 dk pişirdim)

6. Fırından çıkardığımız kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpiyoruz. Tepsiden çıkarmadan soğumaya bırakıyoruz.

7. Daha sonra fırın tepsisine yağlı kağıt serip pudra şekeri serpiyoruz. Ilık haldeki bisküvileri pudra şekerine batırıp tepside bırakıyoruz. Bisküviler soğudunda tekrar pudra şekerine batırıp kapalı bir kapta saklıyoruz.

Bu tarifle ilgili küpelerim :

1. Kurabiyeler düşündüğümden tatlı olduğu için pudra şekeri miktarını bir dahaki sefere azaltacağım

2. Buna karşılık olarak 1 ölçü daha un ilave edilirse rahatlıkla kabul edebilecek kıvamda bir hamur oluyor. Bu şekilde pişerken yayılması da önlenebilir. Un miktarını artıracağım.

Tuzlu Kek

Uzun zamandır ağırlıklı olarak kek ve kurabiye tarifi yayınladığımı fark ederek tuzlu bir mola vermek istedim. Tuzlu keki çok seviyorum. Aslında dere otu da çok yakışıyor bu keke ama evde olmadığını son anda fark ettim. Öyle olunca da dereotsuz bir tuzlu kek pişirmek durumunda kaldım. :)

Gerekli malzemeler :

3 yumurta

3 su bardağı un

2/3 su bardağı zeytinyağ

1 su bardağı yoğurt

1 çay kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

1/2 bardak su

1 su bardağı ezilmiş beyaz peynir

1 su bardağı doğranmış siyah ve yeşil zeytin

Üzerine serpmek için çörekotu, susam

1. Öncelikle fırınımızı 160 dereceye getirip ısınmasını sağlıyoruz.

2. Yumurtalarımızı tuzla birlikte 4-5 dakika çırpıyoruz.

3. Daha sonra sırasıyla zeytinyağı, yoğurt ve suyumuzu ilave edip çırpmaya devam ediyoruz

4. Malzemeler iyice karıştıktan sonra mikseri bırakıp tahta kaşık yardımı ile elenmiş un ve kabartma tozunu karışıma ilave ediyoruz.

5. Son olarak beyaz peynir ve zeytinleri de ilave ederek yağlanmış kalıbımıza boşaltıyoruz.

6. Üzerine çörekotu ve susam serperek 160 derecede yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.

Bu tarifle ilgili küpelerim ;

1. Her seferinde aynısı oluyor. Tadını daha çok sevdiğim için yağlı peynir kullanıyorum. Eriyip gidiyor görünürde peynir olmuyor. Bir dahaki sefere dikkat edeceğim.

2. Daha tuzlu bir lezzet olunca daha güzel olacağını düşündüğüm için tuzu 1,5 çay kaşığı ilave edeceğim.

Mud Cake (Çamur Kek) / Cupcake Sürümü

Sevgili Pastacı Burcu'nun blogunda gördüğümden beri aklımda olan bir tarifti Mud Cake. İnternette biraz araştırma yaptım. Genelde Missisipi Mud Cake olarak geçiyor ve bütün olarak pişiriliyor. Google'da Mud Cake olarak aratınca Sevgili Hanımiş Işıl'ın tarifini de görüp okudum. Kendisinin de belirtmiş olduğu gibi dokusu yumuşak ve ıslak olduğu için pasta keki olarak da rahatlıkla kullanılabilir. Benim gibi kahve ve çikolata sevenler için mükemmel bir lezzet olduğunu söyleyebilirim.
Ben Pastacı'nın tarifine göre bir iki küçük değişiklik yaparak pişirdim. Orijinaline buradan ulaşabilirsiniz.

Gerekli malzemeler;
150 gr tereyağı
60 gr bitter kuvertür
2 su bardağı tozşeker
1 çay bardağı su
1 kahve fincanı nescafe
2 su bardağı un
1 tepeleme çorba kaşığı buğday nişastası
1 tepeleme çorba kaşığı kakao
1 iri yumurta

1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz (bu benim ilavem)

1. Öncelikle fırınımızı 170 dereceye getiriyoruz.
2. Yağ, çikolata, şeker, su ve kahveyi ısıya dayanıklı bir kaba alıp benmari usulü tüm karışımı karıştırıp eriterek homojen bir hale getiriyoruz. (Ben bu işlem için çay makinasının alt kısmını kullanıyorum genelde)
3. Bu karışımı geniş bir çırpma kabına aktarıp 5-6 dakika kadar mikser ile çırpıp havalandırarak soğutuyoruz.
4. Daha sonra karışıma birlikte elediğimiz un, nisaşta ve kakaoyu ilave edip çırpıyoruz. En son yumurtayı ekleyip karışım homojenleşene kadar tekrar çırpıyoruz ve iri dövülmüş cevizleri ilave ediyoruz.
5. Muffin kağıtlarını bitime çok az mesafe kalacak şekilde dolduruyoruz. (Bu tarifte kekler fazla kabarmıyor. O bakımdan genelde uygulanan 2/3 ölçüsünü biraz geçecek şekilde doldurabiliyoruz. İçlerinin yumuşak ve iyi pişmiş olmasına dikkat ediyoruz)
6. Önceden ısıttığımız fırınımızda yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz.
Her zamanki gibi benim önerim bu keki de piştikten 1 gün ya da hiç değilse 1 gece sonra tüketmek.

Fındık ve Kahveli Bisküvi (Biscotti)

Cumartesi günü ben Bake Shop'ta seminerdeyken eşim yanda görmüş olduğunuz, belki de birçoğunuzun bildiği Boyut Yayınlarının Tatlılar kitabını almış. İçindeki tariflerin hepsi o kadar hoşuma gitti ki, denemelerime hangisinden başlayacağımı bilemedim. Bu akşam baya bir inceledikten sonra bu tarifi denemeye karar verdim. Asıl tarifte fındık yerine badem kullanılıyor. Evde badem kalmadığı için ben fındık kullandım ve ismini de ona göre değiştirdim.

• 215 gr beyaz un (Ben yaklaşık iki su bardağı kullandım)
• 1/ tatlı kaşığı kabartma tozu
• 160 gr toz şeker (2/3 su bardağı)
• 60 gr tuzsuz tereyağı
• 2 ad. yumurta
• 1/2 tatlı kaşığı vanilya esansı
• 2 çorba kaşığı neskafe (ben granül kullandım ama sanırım sıvı olacak)
• 135 gr fındık (ya da badem)
• 1/2 tatlı kaşığı toz şeker (üzerine serpmek için)

1. Fırını 180 derecede ısıtıyoruz, fırın tepsimize yağlı kağıt seriyoruz.

2. Elenmiş un, kabartma tozu, şeker ve bir çimdik tuzu mikserde 1-2 sn. çırpıyoruz.

3. Yağı ilave edip hamur kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam ediyoruz.

4. Yumurta ve vanilyayı da ekleyerek karıştırıyoruz.

5. Hamurumuzu iyice unladığımız tezgahın üzerine alarak kahve fındıkları ekleyip yoğuruyoruz.

6. Hamuru iki eşit parçaya bölerek hafifçe unladığımız ellerimizle her bir hamur parçasına Yaklaşık 20 cm uzunluğunda kütük biçimi veriyoruz.

7. Hamurları fırın tepsisine yerleştirip üzerine toz şeker serperek oval bir form vermek için üzerine hafifçe bastırıyoruz.

8. Önceden ısıtmış olduğumuz fırında 35 dakika pişirip fırından çıkardıktan sonra 20 dakika soğumaya bırakıyoruz.

9. Daha sonra hamurları 1 cm kalınlığında dilimleyerek yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsilerine birbirlerine değmeyecek şekilde diziyoruz.

10. Fırın ısısını 170 dereceye düşürerek 30 dakika tekrar fırınlıyoruz.

Fındıklı ve Kahveli Bisküvilerimiz hazır. Çay ya da kahvenin yanında afiyetle yiyoruz.

Bu tarifle ilgili küpelerim ;
1. Kitapta sadece 2 yemek kaşığı yazıyordu çözemedim ama ben bir dahaki sefere kahveyi granül halde eklemeyeceğim.
2. İkinci fırınlamada yorumları okumaya dalıp gereğinden fazla pişirmeyeceğim :)

Ayrıca göz atabilirsiniz ;

• Portakallı Biscotti
• Çikolatalı Biscotti

Örgü Milföy Börek

Örgü milföy böreği de yine haftasonu gelen misafirlerimiz için hazırlamıştım.

Hazır milföy hamurlarını yan tarafta görmüş olduğunuz şekilde keserek istediğiniz harcı ilave edip iki taraftan birer parça alarak örgü işlemini tamamlıyorsunuz. Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiştirip önceden ısıtmış olduğunuz 170 derece fırında kızarana kadar pişiriyorsunuz. Hepsi bu.

Değişik bir sunum olduğu için hem tabakta şık duruyor hem de çıtır çıtır harika bir lezzet oluyor.

Sandviç Kurabiye

Bu kurabiyeleri haftasonu gelen misafirlerimiz için hazırladım. Sandviç fikri sonradan aklıma geldi. Değişik bir sunum olacağını düşündüm ve uyguladım. Kakaolu kurabiye yaparken her zaman Pastacı Burcu'nun tarifini uyguluyorum. Orijinal tarife buradan ulaşabilirsiniz. Her uygulamada link veriyorum. Bazen aynı zamanda yazmamı isteyenler de olabiliyor. O yüzden bu sefer hem linki verip hem de yazıyorum kendi arşivim için.

İşte orijinal tarif.

Gerekli Malzemeler ;

• 1.5 su bardağı un
• 120 gr tuzsuz tereyağı (tereyağı miktarı arttıkça kurabiyelerin lezzetleri ve kıtırlıkları artacaktır)
• 3 çorba kaşığı pudra şekeri
• 3 çorba kaşığı toz kakao 1 yumurta
• yarım çay kaşığı karbonat

Tereyağını ve yumurtayı kurabiye yapmaya başlamadan 40 dakika önce buzdolabından çıkaralım ve oda ısısında ılınmalarını bekleyelim. Unu, kakaoyu, pudra şekerini ve karbonatı geniş bir hamur yoğurma kabına eleyelim. Ortasını elimizle açalım ve yumurtayı kıralım. Tereyağını ise küp küp kesip yumurtaların üzerine ilave edelim ve unları ortaya doğru toparlayarak yoğurmaya başlayalım. Yaklaşık 5-6 dakika hamurumuz toparlanana kadar yoğuralım. Streç filmle kaplayıp 10-15 dakika kadar buzdolabında bekletelim.
1- Buzdolabından hamurumuzu çıkartalım. Tezgahımızın üzerine bir avuç kadar un serpiştirelim. Ve hamurumuzu merdane ile incecik açalım. İnce açtığımız hamurumuzu kalıp ile keselim.

2- Fırınımızı 180 dereceye getirip ısıtalım. Yağlı kağıt veya silpat serdiğimiz fırın tepsisine kurabiyelerimizi yerleştirelim. Yaklaşık 2 fırın tepsisi kurabiyemiz çıkacaktır.
Isıttığımız fırınımızda yaklaşık 15-20 dakika arası pişirelim. Piştikten sonra tezgahımızın üzerinde kurabiyelerimizi soğutalım.

Buraya kadar Sevgili Burcu'nun tarifini uyguladım. Ben oval kalıp kullandım. Kurabiyeler soğuduktan sonra arasına nutella sürdüğüm iki kurabiyeyi yapıştırdım. Yapıştırma işlemi bittikten sonra fildişi kuvertür çikolatayı (ya da beyaz çikolata) benmari usulü eriterek üzerlerine desenler yaptım. Fındık ve toz fıstık ile süsledim.

Fildişi kuvertür ile aram hiç iyi olmadı şimdiye kadar. Ya tam olarak erimiyor pütürcükler kalıyor ve bunlar fotoğraftan anlayacağınız üzere yağlı kağıttan hazırladığım sıkma torbasını tıkayarak düzgün sıkmamı engelliyor ya da eridikten sonra çok çabuk katılaşıyor. Herşeye rağmen ben onu seviyorum. :)