Nişan ve Söz Pastaları

Turkuaz Güllü Zebra Pasta

Sibel hanımın talebi ile, ablası Leyla hanımın doğum günü için hazırladığım pastada zebra desenli zemin üzerinde turkuaz güller yer aldı.

Nice mutlu ve sağlıklı yaşlar dileklerimle.

Nişan Pastası

Daha önce hazırlamış olduğum Nişan Pastası üzerinde, Sabahat hanım ve Kamil bey için bir kaç küçük değişiklik yaparak oluşturduğum, büyük ebatta olduğu için yan yana duran fotoğrafları çok net çıkmayacağından böyle bir çözüm bularak fotoğraf çektiğim nişan pastası.

İçerik bu kez kakaolu sünger kek, ganaj krema ve fıstık krokandan oluştu.

Sabahat hanım ve Kamil beyi tebrik ediyor, ömür boyu mutluluklar diliyorum.

Kırmızı Kalp Nişan Pastası

Daha önce bir çok kez hazırladığım, etrafı beyaz incilerle süslü, kırmızı kalp şeklindeki nişan pastası bu kez, Meltem hanımın talebi ile, kendi nişan töreni için şekillendi.

İçerik, kakaolu sünger kek, ganaj krema ve fıstık krokandan oluştu.

Meltem hanım ve Erdoğan beye ömür boyu mutluluklar diliyorum.

Çiçekli Doğum Günü Pastası

Kısa tatilimiz ve sonrasında araya giren farklı etkinlikler nedeniyle benim için uzun sayılabilecek bir aradan sonra tekrar yeni yazı ekleyebilmek, paylaşımda bulunabilmek çok güzel. Bu vesile ile herkese hayırlı ramazanlar diliyorum.

Uzun aradan sonraki ilk yazım sayfamın takipçilerinin artık tanıyor olduklarını düşündüğüm, özel gün kutlamaları için sürekli birlikte çalıştığımız Sevgili Nazlı hanımın doğum günü için hazırladığım, tasarım ve renklerini tamamen bana bırakmış olduğu pasta olsun istedim.

Renkler bana bırakılınca hangi tonları kullanacağımı tahmin etmek çok zor olmasa gerek diye düşünüyorum.

Pasta içeriğini kakaolu sünger kek, ganaj krema ve çilek ile hazırladım.

Nazlı hanıma nice mutlu ve sağlıklı yaşlar diliyorum buradan bir kez daha.

Alyanslı Nişan Pastası ve Kurabiyeleri

Yine Sevgili Süheybe hanımın talebi ile hazırladığım pasta ve kurabiyeler bu kez Zerrin hanım ve Ersen beyin nişan törenleri içindi.

Nişan ve düğün pastalarında dore kullanmayı çok seviyorum ve bu doğrultuda bir talep geldiğinde memnuniyetle uyguluyorum. Pasta modeli daha önce hazırladığım alyanslı nişan pastası üzerinde yaptığımız küçük değişikliklerle şekillendi.

Pasta içeriği kakaolu sünger kek, ganaj krema ve kavrulmuş yağlı tohumlardan oluştu.

Fotoğraflarını çok hızlı çekmek durumunda kaldığım gelin ve damat görünümlü, nazar boncuklu kurabiyeleri ise vanilyalı ve tarçınlı zencefilli olarak iki ayrı içerik çeşidi ile hazırladık.

Zerrin hanım ve Ersen beye ömür boyu mutluluklar diliyorum.

Dore Güllü Nişan Pastası

Derya hanımın nişan töreni için hazırladığım pasta, kendi talebi doğrultusunda, dore ve krem renk tonlarından oluştu.

Oval formdaki pastaları oldukça şık ve farklı bulduğum için ve nişan tarihi aynı zamanda Derya hanımın doğum günü de olup daha fazla bir anlam taşıdığından, bu özel gün pastasını da oval olarak farklı bir sunumda hazırlamak istedim.

Pasta içeriği brownie kek, ganaj krema ve kestane şekerinden oluştu.

Derya hanımın nişanın ertesi gün yazdığı "Kocaman Teşekkür Mesajı" konulu aşağıdaki mesajı ile çok mutlu oldum.

"Burçin Hanım, Hayatımda görüp görebileceğim en güzel ve lezzetli bir pastaya sayenizde sahip oldum... Çok teşekkür ederim herşey için... Emeğinize sağlık :))"

Derya hanım ve nişanlısını tebrik ediyor, ömür boyu mutluluklar diliyorum.

Not: Pasta modeli için, Derya hanımın önerisi ile, 11 Nisan tarihli Sabah Gazetesinde, Zeynep Subaşı'nın Farklı Zevklere Lüks Pastalar başlıklı makalesinde benim 3 katlı 30 yaş pastam ile birlikte yer alan, Coccolat Pasta Tasarım Atölyesi'nin zarif ve çok şık düğün pastası modelinden esinlenilmiştir.

Düğün Pastası

Sevgili Burçin hanım ile çok uzun zamandır, kendisi ve sevdiklerinin özel günleri için hazırlamış olduğum ürünler nedeniyle birlikte çalışıyoruz.

Son olarak turuncu güller ve mor lisyantuslarla süslü nişan pastasını da bir kaç ay önce hazırlamıştım.

Burçin hanım düğün törenleri için düşündüğü, kendi deyimi ile görünce aşık olduğu düğün pastasını, 5-6 ay kadar önce, Martha Stewart'ın çalışmaları arasından beğenmişti ve daha o zaman kesin kararını vermişti.

Eşi işe birlikte çok büyük, gösterişli maket pastları tercih etmedikleri için yenilebilir bir çalışma olmasını rica ettiler. Bu yüzden pastanın sadece en alt katını maket, üst iki katını brownie kek, ganaj krema ve muzlu olarak gerçek pasta şeklinde çalıştım.

Fotoğraftan minik bir pasta altlığında duran 3 katlı güllü pasta gibi görünse de, aslında çapı 70 cm olan, özel olarak kestirip, sedefli boya ile boyattığımız bir pasta altlığı üzerindeki 3 katlı tasarımda, 2700 gül yaprağı, 135 adet beyaz büyük gül şeklini aldı.

Burçin hanımın düğün sonrası yazmış olduğu nazik mesajı, hep aynı şeyi yazıyorum belki fakat gerçekten hissettiğim bu, beni çok mutlu etti, hala gülümsüyorum. Aynı şekilde aşağıya aktarmak istiyorum ve kendilerine bir ömür boyu mutluluklar diliyorum.

"Burçin Hanım, çok uzun zamandır tanıyoruz birbirimizi, çok keyifli günler için bana ve sevdiklerime lezzetli olduğu kadar muhteşem güzel gözüken pastalar, cupcakeler hazırladınız... Ve sonra bir resim ile tamam bu benim düğün pastam olmalı dediğim pastanın resimden bile daha güzel, yiyen herkesin " tadı damağımda kaldı" diye tekrar tekrar söylediği MUHTEŞEM bir versiyonunu yaptınız!! Ben ne kadar teşekkür etsem az olacak, sadece bilmenizi istedim ki siz benim en mutlu günlerimden birine en güzel imzayı atan birkaç kişidensiniz... ellerinize, kalbinize, sabrınıza, keyfinize sağlık! Sizi çok seviyorum!!"

Nişan Pastası

Gözde hanım ablaları Duygu hanımın nişan töreni için talep etmiş olduğu pastanın, sade tasarımlı, yan yana duran iki kalp şeklinde olabileceğini belirttiğinde, benim aklımda tasarım çoktan şekillenmişti.

Gelin ve damat kurabiyelerimdeki gibi nişan elbiseli ve damatlıklı iki ayrı, yan yana duran kalp pasta düşüncemi aktardığımda memnuniyetle kabul ettiler.

Pasta ulaşır ulaşmaz teşekkür için aramaları, sonuçtan memnun kalmış olmaları beni de fazlasıyla mutlu etti.

İçerik kakaolu sünger kek, ganaj krema ve taze çilekten oluştu.

Sayfa tasarımıma göre eklediğim fotoğraflar çoğunlukla dikey olabildiği için bu büyük çalışmayı tek karede görüntüleyebilmek oldukça zor oldu.

Duygu hanım ve Hamza Beye ömür boyu mutluluklar diliyorum.

Özel Tasarım Nişan Pastası

Yine Sevgili Nazlı hanımın talebi ile, nişanlanan ve meslekleri hostes ile veteriner olan arkadaşlarına hediye olarak hazırladığım özel tasarım nişan pastasındaki detaylar kiraz çiçekleri, çok sevilen tombul tekir kediler, kutu içerisinde bir çift alyans ve parıltı şekeri ile süslenmiş baş harflerdi. Pastanın kaplaması sedef ekru rengiydi fakat fotoğrafta çok net anlaşılmıyor ne yazık ki.

İçerik çikolatalı kek, çikolatalı ganaj krema ve antepfıstığından oluştu.

Tebrik ediyor, ömür boyu mutluluklar diliyorum.

Mor Lisyantus ve Turuncu Güllü Nişan Pastası

Sevgili Burçin hanım ile, çok uzun zamandır sevdikleri için özenle tasarladığı sürpriz pasta ve cupcakeleri hayata geçirmem nedeniyle birlikte çalışıyoruz.

Bu kez mor lisyantus ve turuncu gül konseptli, kendi nişan töreni için bir pasta hazırlamamı rica edince memnuniyetle bu isteğini yerine getirdim, son yaptığım Güllü Düğün Pastası üzerinden yaklaşık 3,5 ay gibi bir süre geçince gül çalışmayı özlediğimi de fark ederek.

Burçin hanım beyaz renk pasta üzerinde sadece turuncu ve mor rengin olmasını istediği için güllerin yeşil çanak yapraklarını ve lisyantusların sarı ve siyah tohum kısımlarını çalışmadım.

Sunum sırasında orijinal bir pasta altlığına konan pastayı ben kendi ayaklı pasta altlığıma sığdıramadığım için fotoğrafını normal şekilde çekmek durumunda kaldım. Aslında aynı temadaki masa düzeni ile birlikte altlıklı görünümün çok daha göz doldurucu olduğunu söyleyebilirim.

İçeriği, yemek mönüsünü ve özellikle tatlıyı da göz önünde bulundurarak farklı bir lezzet olması açısından, brownie kek, bitter ağırlıklı çikolatalı ganaj krema ve muz olarak hazırladık ve özenle nişan töreninin yapılacağı İstanbul'un eşsiz manzaralı ve tarihi mekanlarından Feriye'ye teslim ettik.

Burçin hanım ve Berke beye bir ömür boyu mutluluklar diliyorum.

Uğur Böcekli ve Laleli Nişan Pastası

Sevgili İpek'in talebi ile, arkadaşları Rana Hanım ve Serkan Beyin nişan törenleri için, dünya starlarına pastalar hazırlayan, tarzını sevdiğim ve hayranlıkla takip ettiğim Amerikalı pasta tasarımcısı, Pink Cake Box'ın sayfasından beğenmiş oldukları laleli ve uğur böcekli tasarımın iki katlı uyarlaması şeklinde hazırladığım nişan pastası.

Karşıdan bakınca her ne kadar görünmüyor olsalar da pastayı yaparken en çok vakit alan kısım lalelerin tomurcuklarını hazırlamak oldu.

İçerik yine çikolatalı sünger kek, çikolatalı ganaj krema, kavrulmuş antepfıstığından oluştu.

Rana Hanım ve Serkan Beye ömür boyu mutluluklar diliyorum.

Kırmızı Kalp Pasta

Daha önce bir çok kez hazırladığım, kenarları inci süslemeli, üzerinde yine inci beyazından iki küçük kalp bulunan kırmızı üç boyutlu kalp şeklindeki pastayı bu kez Emrah Beyin eşi Pelin hanımın doğum günü için hazırladım.

İçeriği çikolatalı kek, çikolatalı ganaj krema ve fıstık krokandan oluşan pastamızın lezzet olarak da davetliler tarafından çok beğenildiği geri bildirimini almak beni çok mutlu etti.



Pelin hanıma nice mutlu yaşlar diliyorum.

Dev Kalp Pasta

Bugüne kadar tasarladığım en sade, en büyük kalp pastayı Sera hanımın talebi ile eşi Emir beyin 40. yaş günü için hazırladım.

Sera hanım pastanın ekru - bej renginde kocaman kalp şeklinde olmasını ve sadece 40 yaşı temsilen 40 tane uzun mum ile süslenmesini rica etti.

Her zamanki içerik tercihleri çikolatalı kek ve krema ile fıstık krokandan oluşan 80 kişilik dev kalp pasta, kutlamanın yapılacağı Mest'e özenle teslim edildi.

Beğenildiğini ve oldukça ilgi gördüğünü duymak yine mutlu etti.



Emir Beye ailesi ile birlikte nice mutlu yaşlar diliyorum.

Motorsiklet ve Kuaför Temalı Nişan Pastası

ASM Kuaförü Sevgili Şenay ile nişanlısı Cihan Beyin nişan törenleri için hazırladığım özel tasarım pastada tema kuaför ve kırmızı motorsiklet olarak belirlenip gerisi bana bırakılınca ortaya böyle bir nişan pastası çıkmış oldu.

Kendileri için çok özel ve anlamlı olan bu gecede giyecekleri kıyafetlerle ilgili aldığım ipuçları sayesinde hazırladığım figürleri kırmızı motorsiklet üzerine yerleştirdim. Etraftaki fön, düzleştirici ve tarak da kuaförlüğü çağrıştıran diğer objelerdi.



Yoğunluk nedeni ile fotoğrafları pastayı teslim almaya gelmeden bir iki dakika önce acele ile çekebildim ve yine makro lens takılı olduğu için tamamını görüntüleyemedim ne yazık ki.

Görüntüsü ile birlikte, çikolatalı kek ve krema ile muzdan oluşan pasta içeriğinin davetliler tarafından çok beğenildiği ve ikinci porsiyonların talep edildiği mesajını okumak çok keyifliydi.



Şenay ve Cihan çiftini tebrik ediyor, birlikte ömür boyu çok mutlu olmalarını diliyorum.