Turkuaz Güllü Zebra Pasta

Sibel hanımın talebi ile, ablası Leyla hanımın doğum günü için hazırladığım pastada zebra desenli zemin üzerinde turkuaz güller yer aldı.

Nice mutlu ve sağlıklı yaşlar dileklerimle.

Leopar Desenli, Pembe Güllü Pasta / Yasmin Erbil

Nergis Kumbasar ve Mehmet Ali Erbil'in kızları Yasmin Erbil'in 16. yaş günü için hazırladığım pasta modeli, Nergis hanımın talebi doğrultusunda 16 yaşı temsilen 16 adet gonca gül, yeni yaş için de büyük boy bir gülün, yine renk tonunu birlikte belirlediğimiz, Yasmin'in sevdiği leopar deseni üzerine yerleştirilmesi ile oluştu.

İçeriğini çikolatalı kek, ganaj krema ve fıstık krokan ile hazırladığım, yapım aşamaları oldukça keyifli geçen pastanın hem Yasmin hem de konuklar tarafından çok beğenildiğini Nergis hanımın teşekkür telefonunda duymak çok mutlu etti.

Yasmin'e nice mutlu ve sağlıklı yaşlar diliyorum.

Dore Güllü Nişan Pastası

Derya hanımın nişan töreni için hazırladığım pasta, kendi talebi doğrultusunda, dore ve krem renk tonlarından oluştu.

Oval formdaki pastaları oldukça şık ve farklı bulduğum için ve nişan tarihi aynı zamanda Derya hanımın doğum günü de olup daha fazla bir anlam taşıdığından, bu özel gün pastasını da oval olarak farklı bir sunumda hazırlamak istedim.

Pasta içeriği brownie kek, ganaj krema ve kestane şekerinden oluştu.

Derya hanımın nişanın ertesi gün yazdığı "Kocaman Teşekkür Mesajı" konulu aşağıdaki mesajı ile çok mutlu oldum.

"Burçin Hanım, Hayatımda görüp görebileceğim en güzel ve lezzetli bir pastaya sayenizde sahip oldum... Çok teşekkür ederim herşey için... Emeğinize sağlık :))"

Derya hanım ve nişanlısını tebrik ediyor, ömür boyu mutluluklar diliyorum.

Not: Pasta modeli için, Derya hanımın önerisi ile, 11 Nisan tarihli Sabah Gazetesinde, Zeynep Subaşı'nın Farklı Zevklere Lüks Pastalar başlıklı makalesinde benim 3 katlı 30 yaş pastam ile birlikte yer alan, Coccolat Pasta Tasarım Atölyesi'nin zarif ve çok şık düğün pastası modelinden esinlenilmiştir.

Düğün Pastası

Sevgili Burçin hanım ile çok uzun zamandır, kendisi ve sevdiklerinin özel günleri için hazırlamış olduğum ürünler nedeniyle birlikte çalışıyoruz.

Son olarak turuncu güller ve mor lisyantuslarla süslü nişan pastasını da bir kaç ay önce hazırlamıştım.

Burçin hanım düğün törenleri için düşündüğü, kendi deyimi ile görünce aşık olduğu düğün pastasını, 5-6 ay kadar önce, Martha Stewart'ın çalışmaları arasından beğenmişti ve daha o zaman kesin kararını vermişti.

Eşi işe birlikte çok büyük, gösterişli maket pastları tercih etmedikleri için yenilebilir bir çalışma olmasını rica ettiler. Bu yüzden pastanın sadece en alt katını maket, üst iki katını brownie kek, ganaj krema ve muzlu olarak gerçek pasta şeklinde çalıştım.

Fotoğraftan minik bir pasta altlığında duran 3 katlı güllü pasta gibi görünse de, aslında çapı 70 cm olan, özel olarak kestirip, sedefli boya ile boyattığımız bir pasta altlığı üzerindeki 3 katlı tasarımda, 2700 gül yaprağı, 135 adet beyaz büyük gül şeklini aldı.

Burçin hanımın düğün sonrası yazmış olduğu nazik mesajı, hep aynı şeyi yazıyorum belki fakat gerçekten hissettiğim bu, beni çok mutlu etti, hala gülümsüyorum. Aynı şekilde aşağıya aktarmak istiyorum ve kendilerine bir ömür boyu mutluluklar diliyorum.

"Burçin Hanım, çok uzun zamandır tanıyoruz birbirimizi, çok keyifli günler için bana ve sevdiklerime lezzetli olduğu kadar muhteşem güzel gözüken pastalar, cupcakeler hazırladınız... Ve sonra bir resim ile tamam bu benim düğün pastam olmalı dediğim pastanın resimden bile daha güzel, yiyen herkesin " tadı damağımda kaldı" diye tekrar tekrar söylediği MUHTEŞEM bir versiyonunu yaptınız!! Ben ne kadar teşekkür etsem az olacak, sadece bilmenizi istedim ki siz benim en mutlu günlerimden birine en güzel imzayı atan birkaç kişidensiniz... ellerinize, kalbinize, sabrınıza, keyfinize sağlık! Sizi çok seviyorum!!"

Mor Lisyantus ve Turuncu Güllü Nişan Pastası

Sevgili Burçin hanım ile, çok uzun zamandır sevdikleri için özenle tasarladığı sürpriz pasta ve cupcakeleri hayata geçirmem nedeniyle birlikte çalışıyoruz.

Bu kez mor lisyantus ve turuncu gül konseptli, kendi nişan töreni için bir pasta hazırlamamı rica edince memnuniyetle bu isteğini yerine getirdim, son yaptığım Güllü Düğün Pastası üzerinden yaklaşık 3,5 ay gibi bir süre geçince gül çalışmayı özlediğimi de fark ederek.

Burçin hanım beyaz renk pasta üzerinde sadece turuncu ve mor rengin olmasını istediği için güllerin yeşil çanak yapraklarını ve lisyantusların sarı ve siyah tohum kısımlarını çalışmadım.

Sunum sırasında orijinal bir pasta altlığına konan pastayı ben kendi ayaklı pasta altlığıma sığdıramadığım için fotoğrafını normal şekilde çekmek durumunda kaldım. Aslında aynı temadaki masa düzeni ile birlikte altlıklı görünümün çok daha göz doldurucu olduğunu söyleyebilirim.

İçeriği, yemek mönüsünü ve özellikle tatlıyı da göz önünde bulundurarak farklı bir lezzet olması açısından, brownie kek, bitter ağırlıklı çikolatalı ganaj krema ve muz olarak hazırladık ve özenle nişan töreninin yapılacağı İstanbul'un eşsiz manzaralı ve tarihi mekanlarından Feriye'ye teslim ettik.

Burçin hanım ve Berke beye bir ömür boyu mutluluklar diliyorum.

Harf Şeklinde Doğum Günü Pastası

Banu hanımın talebi ile, isminin baş harfi A olan arkadaşlarının doğum günü kutlaması için hazırladığım pastada bir dönem çok fazla kullandığım fakat uzunca bir süredir çalışma fırsatı bulamadığım sarmaşık ve güller temasını uyguladım.

Güllerde çok sevdiğim renk tonları, beyaz kaplanmış pasta ve beyaz zemin talep edilen diğer detaylardı.

Çalışmayı çok özlediğimi fark ettiğim bu tasarımı, çikolatalı kek, çikolata krema ve fıstık krokan içeriğinden oluşan pasta ile bütünleştirmek son derece keyifliydi.

Nice mutlu ve sağlıklı yaşlar diliyorum.

Yastık ve Çiçek Kutusu Pasta

Daha önce yakınlarının doğum günleri için büyük bir keyifle Laptop, Chanel Çanta, Baby Shower ve Atlı Karınca pastalarını hazırladığım Gizem hanımın doğum günüydü bu kez.



Yakın arkadaşı Oya hanımın talebi ile birinci katı yastık, ikinci katı çiçek kutusu görünümlü iki katlı bir doğum günü pastası hazırladım.



Uzun zamandır kalıp kullanmadan çiçek tasarımlı bir pasta hazırlamadığım için pastanın tohum ve çiçek kısımlarını zevkle, bitmesini istemeyerek hazırladım.



İçerik Gizem hanımın sevdiği şekilde çikolatalı brownie kek, çikolatalı krema ve fıstık krokandan oluştu.



Gizem hanıma sevdikleriyle birlikte kutlayacağı, nice mutlu doğum günleri ve sağlıklı yaşlar diliyorum.

Hediye Paketi Pasta

Playstation ve FarmVille temalı pastalardan sonra Nazlı hanımın talebi ile Ekim ayı içerisinde hazırladığım 3. pasta annesi Ferda hanımın doğum günü için mor hediye paketi şeklindeki pasta oldu.

Yakınımdakiler bilirler, yoğun tempo nedeni ile uyku düzenim normalden biraz farklıdır. Gece yarısından sonra sabaha kadar herkesin uyuduğu saatlerde ben çoğunlukla çalışıyor olurum. Oturulması gereken erken saatlerde de bir önceki gecenin uykusunu tamamlıyor olabilirim.



İşte Nazlı hanım pasta kesilirken her zamanki nezaketi ile beğenisini dile getirmek için aradığında yine öyle bir akşamdı. Neyse ki çabuk toparlayabildiğimi düşünüyorum. Pastayı yayınlamakta geciktiğim için buradan bir kez daha kusura bakmamasını rica ediyor, anlayışı ve içtenliği için çok teşekkür ediyorum.



Sevgili Ferda hanım, doğum gününüz kutlu olsun. Sağlıklı, mutlu ve lezzetli nice yaşlara!


İlgili diğer yazılar:

• Hediye Paketi Pasta
• Hediye Paketi Pasta (Zebra)






Paylaş

Sarı Güllü Pasta

Geçtiğimiz hafta içerisinde Caner Beyin talebi ile eşi Hülya Hanım için hazırladığım kalp şeklinde ve sarı güllerle süslenmiş doğum günü pastası.

Caner Bey telefonla aradığında yıllardır sipariş verdiği bilinen bir pastane dışında başka bir yere, hem de birebir görüp tadına bakamadığı şekilde ilk defa sipariş veriyor olmaktan dolayı biraz tedirgindi. Bu durumu konuşmamız sırasında hem ben fark ettim hem de sonradan kendisi itiraf etti.

Parti sonrasında, Caner Beyin pastanın görüntüsünü, özellikle güllerin gerçeğe benzerliğini ve mumları çok beğendiklerini, tadına bakan herkesin lezzetinden son derece memnun kaldığını ve çok hafif bulduklarını belirten telefonu ve nazik sözleri, oldukça yoğun geçen hafta sonu trafiğinde iyi bir motivasyon oldu yine benim için.

Pasta içeriği kakaolu sünger kek, çikolatalı ganaj krema, fıstık krokan ve kavrulmuş fındıktan oluştu.

Hülya Hanıma lezzetle, afiyetle nice mutlu yaşlar diliyorum.

İlgili diğer yazılar:

• Nişan Pastası

Pastalar, Kurabiyeler

Düzenlenecek ve yayınlanacak fotoğraflar bilgisayarımda sürekli birikip işin içinden çıkılmaz bir hale doğru yol alırken, toplu yayınlama sistemine geçerek bu sıkışıklığı biraz ferahlatmaya karar verdim ki tarif deneyip yayınlamak için de fırsat bulabileyim.

Yukarıdaki mor güllü pasta Anneler Gününde Sevgili Zehra'nın annesi için hazırladığım pasta. Keşke burada olup o özenli ve lezzetli pastalarından annesi için de kendi elleriyle hazırlayabilseydi ama sağlık olsun diyoruz elbette.

Bu kurabiyeleri de yine bir blog arkadaşım, Sevgili İpek'in annesi için Anneler Gününde hazırlamıştım. Yoğunluk nedeni ile kötü ışıkla da olsa tek kare fotoğraf çekebildiğim, standart anneler günü çalışmalarım harici farklı bir çalışma.

Ressam temalı, pembe tonunda güllerle süslenmiş pastayı Sevgili Özge Hanımın ressam olan annesinin doğum günü için hazırladım. Ayilkin Hanıma nice mutlu yaşlar diliyorum.

Fotoğraflı dev kalp kurabiyeli, Seni Seviyorum harflerinden oluşan kırmızı kurabiye buketi, eşine sürpriz hazırlayan Tuba Hanımın talebi ile Manisa'ya gönderildi. Bir ömür boyu mutluluklar diliyorum.

Gece Bahçesi temalı pastamızı, Figen Hanımın ikiz kızları Selen ve Selin için hazırladım. En çok Makka Pakka'yı sevdiklerinden, sorun çıkmaması için pastaya iki adet Makka Pakka figürü yerleştirdim. Selen ve Selin'e nice mutlu, lezzetli yaşlar diliyorum.

Yine fotoğraflı dev kalp kurabiyeli, aşk temalı buketi, birlikteliklerinin 1. yılını kutlayan Nazlı Hanım ve Emrah Bey için hazırlayarak Ankara'ya gönderdim. Nazlı Hanım ve Emrah Beye birlikte nice kutlamalar diliyorum.

Yoğun ama bir o kadar da keyifli geçeceğine emin olduğum bir hafta sonuna daha geldik. Bu yoğunlukta kendime doğum günü pastası yapacak fırsat bulabilecekmiyim bilmiyorum. 1 hafta önce doğum günü olan eşime yine yoğunluk nedeniyle ve çok yorgun olduğum için özellikle istememesi üzerine yapamamıştım. Böyle işte terzi kendi söküğünü dikemiyor ne yazık ki. Belki ortak bir kutlama için küçük bir pasta çıkar ortaya, kim bilir?

Herkese lezzetli, mutlu, keyifli bir hafta sonu diliyorum.

Sevgiler...

www.burcinbirdane.com

"Özel günlerinizin heyecanını birlikte yaşayalım"

Evlilik Yıldönümü Pastası

Ali Bey ve eşi Name Hanımın 6. evlilik yıldönümleri nedeni ile hazırladığım 6 şeklinde pasta.



Name Hanım gülleri çok sevdiği için Ali Beyin talebi ile 6 şeklinde ve güllerle süslenmiş bir pasta hazırladım. Pasta içeriği son dönemde en çok tercih edilen vanilyalı sünger kek, limonlu krema ve çilekten oluştu.

Birlikte sevgiyle, huzurla, sağlıkla nice 6'lı yıllara diyorum.

Kırmızı Güller Pastası

Bu pastayı da yine geçen hafta sonu teyzemin daveti için yapmıştım. Pasta keki ve krema tarifi buradaki tarifle aynı. Kaplama ve süslemesi yine doğaçlama oldu. Önce kalıpla çiçekler kesip o şekilde süslemeye karar verdim. Biraz vakit geçince içime sinmedi ve karar değiştirip, kestiğim çiçekleri tekrar hamur haline getirip kırmızı güller yapmaya karar verdim. Gül yapma setimi çıkardım ama o şekilde gül yapmak vakit aldığı, benim de o anda kısıtlı bir zamanım olduğu için elimle uzun hamur parçasını kıvırarak yaptım gülleri. Çünkü aynı gün, aynı zamanda ablamın daveti için bir pasta daha yapıyor idim. Onun fotoğrafını da en kısa sürede ekleyeceğim.

Vişneli, Böğürtlenli Pasta

Haftasonu yine annemin günü için, bu sefer benim de içinde bulunduğum akraba günümüz için hazırladığım vişneli, böğürtlenli pasta. İç kesitinin görüntüsünü almak pasta bittikten sonra aklıma geldi ne yazık ki. Bu hali ile vişneli ve böğürtlenli olduğu pek anlaşılmıyor tabi.

Üzümlü pasta ile tamamen aynı tarif. Sadece ara kat için vişneye ilave olarak 200 gr kadar dondurulmuş böğürtlen kullandım ve süslemesini gece saat 03:00'deki ilham perilerimin yönlendirmesiyle minik güllü yaptım. Tarif için burayı tıklayabilirsiniz.