Hoşgeldin Bebek Kurabiyeleri

Dilediğiniz renk tonu ve temada, sizin için özel olarak tasarlanabilen bebek kurabiyeleri ile ilgili sipariş ve iletişim için:

Çikolatalı Ispahan

Çikolatalı makaron denemelerimin bir çoğunda geç kuruma ve eteklenmeme problemi yaşadığım için, makaron ustamız Sevgili Zinnur’dan öğrendiğimiz David Lebovitz’in makaron tarifinin üzerinden kendimce yeni bir tarif oluşturmak istedim. Bu tarifi deneyen bir çok kişi mükemmel sonuçlar aldığı için bu tamamen benim başarısızlığımdır. Bunu da vurgulamak isterim.

Yeni oluşturduğum tarife göre sonuç gayet iyi oldu. Bu yüzden gönül rahatlığı ile yazıyorum.

Daha önce denediğim çikolatalı makaronlar kurumakta zorlandığı için kuru malzemeleri arttırmanın olumlu yönde katkısı olacağını düşündüm. Malzeme miktarlarını buna göre yeniden belirledim. Yapım aşamasında elbette Sevgili Zinnur'un akıllarda hiç bir şekilde soru işareti bırakmayan, benim artık ezberlediğim şahane anlatımından faydalandım.

Gerekli malzemeler :
(20 cm çapında bir adet ispahan ve 5 adet makaron için)

• 110 gram pudra şekeri
• 60 gram toz fındık
• 15 gram kakao
• 80 gram toz şeker
• 2 adet oda sıcaklığında yumurta akı
• 1 çimdik tuz

Çikolatalı ganaş için :

• 100 ml sıvı krema
• 100 gram bitter kuvertür çikolata
• 50 gram sütlü kuvertür çikolata
• 40 gram tereyağı

Ara kat ve süsleme için :

• 1 su bardağı ahududu/frambuaz
• çikolata parçaları
• toz fıstık

• Oda sıcaklığındaki yumurtanın akı ve sarısını ayırmak zor olduğu için soğuk yumurtaların akını aldıktan sonra oda sıcaklığına gelmesi için yarım saat bekledim.
• Pudra şekeri, toz fındık ve kakaoyu beraberce mutfak robotunda 3 dakika çektim.
• Yumurta aklarını mikserin orta hızında bir çimdik tuz ile yaklaşık 2 dakika çırptım.
• Mikserin hızını arttırarak toz şekeri kademeli olarak ekleyip çırpmaya devam ettim. Bu aşamada yaklaşık 2 dakika çırptım.
• Metal bir kaşık yardımı ile toz karışımın önce yarısını yumurta aklarına ilave ederek karıştırdım. Daha sonra kalan karışımı da ekledim. Kuru malzemeler gözden kaybolana dek karıştırdım.
• Karışımı 1 cm’lik uç taktığım sıkma poşetine doldurdum. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye ispahan için içten dışa doğru olacak şekilde sıkarak yaklaşık 20 cm’lik iki daire çizdim. Kalan hamuru makaron şeklinde sıktım.
• Kuruma işlemi için 20 dakika yeterli geldi. Makaronları önceden ısıtılmış 170 ºC fırında 12-13 dakika pişirdim. Pişerken çatlama olmaması için iki adet mini tart kalıbına su doldurarak fırının alt rafına yerleştirdim.
• Fırından çıkardıktan sonra soğumaları için bekleyip yağlı kağıdı sıyırdım.

Çikolatalı ganaş için sıvı kremayı derin bir kapta ocağa yerleştirdim. Kaynama noktasına gelince altını kapatıp daha zor eriyeceği için önce küçük parçalara bölünmüş bitter çikolatayı ilave ederek eriyinceye kadar karıştırdım. Daha sonra erimesi daha kolay olan sütlü çikolatayı ve son olarak tereyağını ekledim. Pürüzsüz bir karışım elde edinceye kadar çatalla karıştırdım. Daha çabuk soğuması için mikser ile 1-2 dakika çırptım.

Kremayı makaronlardan önce hazırlar isek makaronlar piştiğinde tam olarak kullanılacak kıvama gelmiş olacaktır.

Soğuyan ispahanın bir katını servis tabağına alarak çikolatalı ganaşdan sürüp üzerine ahududu ve çikolata parçalarını serpiştirdim. Diğer kata ganaş sürüp üzerine kapattım. Makaron olmaya hazır 10 adet kurabiyenin arasına yine ganaş sürüp birleştirerek 5 adet makaron elde ettim. Sunumun farklı ve renkli olması açısından ispahanın üzerine yerleştirdim. Son olarak toz fıstık serpiştirdim.

Ispahan buzdolabında 1 saat bekledikten sonra kıvamı ve lezzeti çok daha güzel oluyor.

İlgili diğer yazılar :

• Fındıklı Makaron / Ispahan

• Kalbim Makaron

• Çikolatalı Makaron

Blog Ödülleri 2008

Blog Ödülleri 2008 adayları açıklandı. Burçin'in Denemeleri de hobi dalındaki adaylar arasında.

Katılımcı listesinin tamamını görmek ve beğendiğiniz bloglara destek vermek için burayı tıklayabilirsiniz. Tüm katılımcılara başarılar dilerim...

Fotoğraf ve birkaç ipucu

Fotoğraf kalitesinin ve görselliğin bir web sayfası için çok önemli olduğu görüşünü sonuna kadar savunanlardanım. Bir yıl önce başlayan blog maceramın ilk günlerinde mevcut compact (yerine yazabileceğim Türkçe bir kelime bulamadım) makinemle istediğim görüntüleri elde edemiyor ve alan derinliği (net – netsiz fotoğraf çekme) konusuna çok fazla kafa yoruyordum. Makinemi değiştirip profesyonel bir makine edinince işler oldukça kolaylaştı. Fotoğraf kalitesinde makinenin önemi çok büyük, bu bana göre tartışılamaz bir gerçek.

Fotoğraflarıma yapılan yorumlar, gönderilen mesajlar ve sorulan sorular ışığında bugüne kadar okuduğum kitaplar, katıldığım birkaç günlük kurs ve kendi deneme yanılmalarımla edindiğim naçizane amatörce tecrübelerimden bazılarını bilmeyen ve uygulamak isteyenlere tarif aralarında kısa yazılarla aktarmak istedim. Ben hepsini çok iyi biliyorum ve uyguluyorum diye bir görüşü elbette savunmuyorum, sadece yazmak istedim. Umarım işinize yarar.

Burada yazacaklarımın hem profesyonel hem de kullanımı daha yaygın olan compact makineler için uygulanabilir olmasına özellikle önem göstermeye çalıştım.

1. Öncelikle fotoğrafa resim demiyoruz.

2. Fotoğrafları mümkün olduğunca gün ışığında fakat direkt güneş ışığının objeye değmemesine özen göstererek çekiyoruz. Güneş ışığı renklerin canlılığını kaybetmesine neden oluyor.

2. Mümkün olduğunca flaş kullanmıyoruz. Flaş objenin etrafında keskin bir ışık oluşturarak doğallığın kaybolmasına neden oluyor.

3. Fotoğraf çekmeden önce makinenin ayarlarının ortama uygunluğunu kontrol ediyoruz.

• Makinenin beyaz ayarı seçeneğini WB (white balance) harflerinin simgelediği mönüden ortama göre ayarlıyoruz. Gün ışığı, ampul, florosan, gece vb. gibi

• Ortamın ışık durumuna göre ISO ayarını belirliyoruz. ISO değeri 100’den başlayıp 3200’e kadar ulaşan bir değer aralığında olabilir. Normal ışıkta 100 - 200 gibi bir seçim yeterli gelecektir. ISO değerini ne kadar arttırırsak görüntü kalitesinin kötü yönde o kadar etkileneceğini ve fotoğrafımızda istemediğimiz noktacıklar oluşacağını unutmuyoruz.

4. Görüntünün jilet gibi keskin, net olduğu fotoğraflar elde etmek için elimizi hareket ettirmemeye, titretmemeye özen gösteriyoruz. Mümkünse üç ayak (tripod) kullanıyoruz.

Yazıyı uzun tutarak sıkıcı olmasını istemedim. O yüzden şimdilik bu kadar. Bir dahaki yazıda başka ipuçları ile görüşmek üzere...

Not: Yukarıdaki fotoğraf benim en sevdiğim fotoğraflarım arasında yer alan Ahududulu/Frambuazlı Muffin tarifine ait fotoğraftır.

Reçelli Kurabiye

Berke’nin doğum günü mönüsü için hazırladığım marmelatlı kurabiyeler, lezzeti gayet iyi olmasına rağmen görüntü açısından o gün başta doğum günü pastası olmak üzere uğraşmam gereken bir çok ayrıntı olduğu için istediğim gibi olmamıştı ve hep aklımdaydı.

Dorie Greenspan’in Baking from my home to yours kitabı elime ulaştığında bu kurabiyeleri görünce işte ilk deneyeceğim reçelli/marmelatlı kurabiyeler diye düşündüm. İyi ki de düşündüm çünkü sonuç gerçekten denemeye değer ve oldukça lezzetli.

Sayfada iki tane aynı isimde tarif olmaması için de bu sefer reçelli kurabiye başlığı altında tarifi yayınladım.

Gerekli Malzemeler: (60 adet minik reçelli kurabiye için)

• 1 + ¾ cup (250 gr) un
• 1 + ¾ cup (180 gr) toz fındık
(işlem geçirdikten sonra ölçüye uymak koşulu ile bütün fındığı mutfak robotunda parçalayarak da kullanabilirsiniz)

• 225 gr tereyağı (oda sıcaklığında iyice yumuşamış)
• ½ cup (110 gr) toz şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilya esansı (1 paket toz vanilya kullandım)
• 1 tatlı kaşığı badem aroması (kullanmadım)

• pudra şekeri (üzerine serpmek için)
• böğürtlen, çilek, kayısı ya da sevdiğiniz herhangi bir marmelat çeşidi

1. Fırını 175 ºC’ye ayarlıyoruz.
2. Fırın tepsilerimize pişirme kağıdı seriyoruz.
3. Oda sıcaklığında iyice yumuşamış olan tereyağı ve toz şekeri krema kıvamına gelinceye dek mikser ile 3-4 dakika çırpıyoruz.
4. Elenmiş un, toz fındık ve vanilyayı karışıma azar azar ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz.
5. Mikserin zorlandığı yerde bırakarak elimizle yoğurma işlemine devam ediyoruz.
6. Karışımdan tatlı kaşığı büyüklüğünde (daha büyük kesinlikle değil) parçalar alarak avucumuzda yuvarlıyoruz.
7. Kurabiye toplarını 2’şer santim aralıklarla tepsiye dizerek baş parmağımızla orta kısımlarına bastırarak çukur açıyoruz. Bu aşamada bastırırken pişirme kağıdına ulaşmamaya özen gösteriyoruz. (Kurabiyelerin kenarlarının çatlamaması için kurabiye toplarını oluştururken avucumda yuvarladıktan sonra çok hafif bastırıp o şekilde tepsiye dizdim. Böylece daha az çatlama oldu)
8. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika, kurabiyeler hafifçe pembeleşinceye kadar pişirip tel ızgara üzerinde soğutuyoruz.
9. Orta kısımlarına birer çay kaşığı reçel/marmelat koyarak süzgeç ile pudra şekeri serpiyoruz.

Bu yazı ile ilgili diğer yazılar :

• Marmelatlı Kurabiye

• Bademli Kurabiye

• Limonlu Kurabiye

• Un kurabiyesi

Muzlu Dondurma

Muzlu dondurma tarifi yine Türkiye İş Bankası Kültür Yayınlarının Dünyanın En Güzel Tatlıları kitabından.

Gerekli Malzemeler : (4-6 kişilik)

• 3 olgun muz
• 1 limonun suyu
• 370 gr (2 su bardağı) süt
• 2 yemek kaşığı toz şeker (ben 3 yemek kaşığı pudra şekeri kullandım)
• 150 gr (2/3 su bardağı) çırpılmış krema
• Ceviz ve çikolata parçaları

1. Muzları limon suyunu da ekleyerek mutfak robotu ile püre haline getiriyoruz.
2. Püreyi soğuğa dayanıklı bir kaba koyuyoruz.
3. Sırasıyla şekeri, sütü ve kremayı ekleyerek 1-2 dakika çırpıyoruz.
4. Kabın ağzını kapatarak buzlukta 4 saat kadar donduruyoruz.
5. 4 saat sonunda donmuş buz kristallerini kırmak için dondurmayı buzluktan çıkarıp çatalla ya da mikser ile çırpıyoruz.
6. Ceviz ve çikolata parçalarını ilave ederek tekrar buzluğa koyuyoruz
7. 3-5 saat dondurduktan sonra servis yapıyoruz.

Bu yazı ile ilgili diğer yazılarım :

• Portakallı Dondurma

• Çilekli Parfe

Burçin'in Denemeleri 1 Yaşında

Bir yıl önce başladım bu maceraya. Keşke başlamasaydım diye hiç düşünmedim ama sık sık iyi ki yazıyorum diye düşündüm, düşünüyorum...

Geride bıraktığımız bir yıl içerisinde daha önce hiç bilmediklerimi öğrenmenin yanı sıra bir çok blog arkadaşım oldu. İlk başladığım dönemlerde sorduğum sorulara elinden gelenin en iyisi ile cevap veren, öğreten, paylaşan, bazen yıllardır tanıdığım arkadaşlarımdan beni daha çok anladığını ve düşündüğünü hissettiğim dostlarım... Aklımın ucuna gelmeyen şehir ve ülkelerde, arama motorlarında Burçin’in Denemeleri diye aratıp sayfama ulaşan, her gün düzenli olarak ziyaret eden, yorum bırakan, bırakmayan ama varlığını hep hissettiren ziyaretçilerim...

Bütün bu sevgi ve ilgiyi düşündükçe ne kadar mutlu olduğumu ve gözlerimin dolmasına neden olduğunu kelimelere dökebilmem ve anlatabilmem mümkün değil...

Bu mutlulukta emeği geçen herkese içtenlikle teşekkür ediyorum..

Hep burada olmak ve paylaşabilmek dileği ile...

Sevgilerimle...

www.burcinindenemeleri.com

Fıstıklı, Kakaolu Biscotti ve İreks'te Şahane Bir Gün

Biscottileri Sevgili Duygu’nun, Duygu Ticaretin organizasyonu ile geçtiğimiz Cumartesi günü gerçekleşen İreks Semineri için hazırladım.

Duygu’dan molada yemek için herkes bir şeyler hazırlayacak mailini alınca ne yapsam diye uzun süre düşündüm. Sonunda taşıma kolaylığı ve genelde lezzetinin herkes tarafından beğeniliyor olması dolayısı ile biscotti yapmaya karar verdim.

Hemen tarifi vererek İreks Semineri ile ilgili detaylara geçmek istiyorum.

Gerekli Malzemeler : (30 adet biscotti için)

• 125 gr tereyağı
• 3 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• ½ su bardağı mısır unu
• 4 su bardağı un (hamur cıvık olursa bir miktar daha gerekebilir)
• 1 çimdik tuz
• 1 paket vanilya
• ½ paket kabartma tozu
• ½ toz antep fıstığı
• 2 yemek kaşığı kakao
• ½ su bardağı antep fıstığı içi
• üzerine serpmek için 2 yemek kaşığı esmer toz şeker ya da normal toz şeker

Yapım aşamaları kuru kayısılı biscotti ile aynı olduğu için tekrar yazmıyorum. Tek farkı hamuru tezgaha aldığımda 1/3 ünü ayırıp 2 yemek kaşığı kakaoyu ekleyerek yoğurup kalan sade hamuru ikiye bölerek orta kısımlarına kakaolu hamuru koyarak kapatmam ve toz fısıtığı sade hamura, bütün fıstıkları da kakolu hamura ilave etmemdir.



Cumartesi sabahı 08:30 sularında Kadıköy Evlendirme Dairesinin Oto Parkında toplandık. Herkesin birbirine meraklı gözlerle bakması, gözlerdeki sevinç ve mutluluk gerçekten görülmeye değerdi. Hem Duygu’nun harika ev sahipliği ve misafirperverliği hem de gelen tüm arkadaşların içtenliği ve sıcaklığı ile hemen kaynaştık. Ortak noktalarımızın ve konuşacak bir çok şey olmasının da payı çok büyüktü tabii. Giderken birlikte oturduğumuz Işılcığımın sıcak sohbeti, Sevgili Nesrinciğim ve İlkerciğimin de paylaşımları ile Çerkezköy’e nasıl gittiğimiz hiç anlamadım. Hatta bir o kadar daha yol olsa rahat gidebilirdim diye düşünüyorum.

İreks’e vardığımızda bizi Firmanın Satış Temsilcisi ve aynı zamanda organizasyonda büyük emeği geçen, tüm gün boyunca desteğini esirgemeyen Sezer Bey ve Fabrika Müdürü Yasemin Hanım karşıladı. Çaylarımız, kahvelerimiz hazırdı. Kısa bir tanışma sohbeti ve ufak tefek atıştırmalardan sonra birer cerrah edasıyla önlüklerimizi giyip bonelerimizi takarak firmanın Ar-Ge bölümüne geçtik ve Sezer Bey bizi İsa Usta’ya devretti. Sevgili İsa Usta’ya tüm gün boyunca bitip tükenmek bilmeyen sorulara tüm nezaketi ile cevap verdiği ve büyük bir sabır örneği gösterdiği için buradan bir kez daha teşekkür ediyoruz.

İreks’in ürün yelpazesi oldukça geniş. Cheesecake dahil her çeşit kek karışımı, soslar, ekmek karışımları, krema dolguları gibi pastacılıkta kullanılabilecek bir çok ürün mevcut.

Çalışmalara öncelikle pandispanya hazırlama ile başladık.

Daha sonra pandispanyaları krema sıvama tekniği ile kaplayıp pastalar oluşturduk. Yaptığımız diğer ürünler elmalı muffin, brownie, soğuk cheescake, fırın cheescake’i, American cookies, çikolatalı kurabiye ve son olarak tuzlu kurabiyeler idi.

Bu arada İsa Usta krema sıkma tekniği ve çikolatadan dekor oluşturma ile ilgili de birkaç örnek gösterdi bizlere.

Burada tüm bitmiş lezzetler bir arada.

Gün boyunca aldığımız kaloriler yetmezmiş gibi eve dönerken kalan lezzetli mi lezzetli yiyecekleri de paylaşıp çantalarımıza doldurduk.

.. ve son olarak emeği geçen herkesin toplu bir görüntüsü.

Sanırım yüzlerdeki ifade ve mutluluk bugünün nasıl geçtiğinin en büyük göstergesi.

Bu organizasyonda emeği geçen başta Duygu olmak üzere İreks personeline ve katılımcı arkadaşlarımdan Işıl, Nesrin, İlker, Delfina, Zerrin, Mine ve Büşra'ya çok teşekkür ediyorum.

Benim için gerçekten çok güzel bir gün ve tecrübe oldu. İyi ki oradaydım...

Hata veren sayfalar

Google tarafından http://www.burcinindenemeleri.com uzantılı adrese geçme çalışmalarım devam ettirildiği için şu anda bazı sayfalara bağlantı ile direkt ulaşmak mümkün olamamaktadır.

Sağ sütunda bulunan etiket bulutu sayfa ögesindeki bağlantıları tıklayarak aradığınız tarife ulaşabilirsiniz.

Bu durumun bir an önce sonlanmasını ümit ederek hepinize güzel ve neşeli bir hafta sonu diliyor, ilginiz için en içten teşekkürlerimi sunuyorum.

Sevgilerimle...

Cevizli Bisküvi

Cevizli bisküvi tarifi Dorie Greenspan’in “Baking from my home to yours” kitabından. Kitaptaki tarifte ceviz yerine pecan kullanılmıştı. Ben ceviz olarak değiştirdim. Yine tarifte bulunan toz karanfili damak tadıma hitap etmediği için eklemedim. Sonuç olarak tam bisküvi kıvamında lezzetli cevizli kurabiyeler elde ettim.

Bu bisküvilerin lezzetli olmalarının yanı sıra iyi tarafı da hamur halindeyken buzdolabında 5 gün, buzlukta 2 ay süre ile saklanabiliyor olması.

Gerekli Malzemeler : (25 adet bisküvi için)

• 1 + ½ su bardağı un
• ¼ su bardağı mısır nişastası
• ¼ tatlı kaşığı tuz
• ½ su bardağı ince çekilmiş ceviz
• ¾ su bardağı esmer toz şeker
• 120 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 tatlı kaşığı vanilya

• istendiği takdirde üzerine serpmek için pudra şekeri


1. Oda sıcaklığında iyice yumuşamış olan tereyağı ve toz şekeri mikser ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpıyoruz.
2. Ceviz hariç elenmiş kuru karışımı azar azar ilave ederek mikser ile karıştırmaya devam ediyoruz. Mikserin zorlandığı aşamada bırakıp el ile devam edebiliriz.
3. Son olarak cevizi ekleyerek hamurla bütünleşene kadar yoğuruyoruz.
4. Hamuru streç film içine alarak ince uzun bir rulo yapıp streç filmi kapatıyoruz.
5. Elimizle köşeleri belirginleştirerek, kestiğimizde kare parçalar elde edecek şekilde form veriyoruz.
6. Hamuru 2 saat buzdolabında bekletiyoruz.
7. Bekleme süresinin sonuna doğru fırın ısısını 170 ºC’ye ayarlıyoruz.
8. Hamuru kesme tahtasının üzerine alarak 7-8 mm kalınlığında eşit parçalar kesiyoruz.
9. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizerek üzerlerine çatal ile iki ayrı yerden delik açıyoruz.
10. Renk değiştirmemesine özen göstererek 15 dakika pişiriyoruz.
11. Piştikten sonra tel ızgara üzerinde soğutuyoruz. Süzgeç yardımı ile çok az pudra şekeri serpiştiriyoruz.

Ben bilgisayarda işlere dalınca kurabiyeler 5 dakika fazla kaldılar ve koyu renk oldular. O bakımdan bu hassas noktaya özellikle dikkat çekmek istiyorum.

Bu yazı ile ilgili diğer bağlantılar :

• Bademli Kurabiye

• Çikolata Kaplamalı Fındıklı Kurabiye

• Limonlu Kurabiye

Dünyayı Güzellik Kurtaracak

Sevgili Serpil kısa bir süre önce Doctus Bilgi Güvenliği Forumunda “Çocuk İstismarını Durdurun” sloganı ile başlayan “Dünyayı Güzellik Kurtaracak” konulu mim için beni sobelemiş. Böyle güzel ve herkesin duyarlı olması gereken bir konuda sobelenmek beni de oldukça mutlu etti. Sevgili Serpil’e çok teşekkür ediyorum.

Çocuk istismarı yazmaya bile insanın eli varmıyor. Anne olduktan sonra bütün çocuklara karşı daha duygusal, hoşgörülü ve hassas olmak genlerimizde var kesinlikle. Çocuklarla ilgili karşılaştığım üzücü olaylar artık daha fazla içimi burkuyor ve üzüyor. Keşke elimden gelen bir şeyler olsa da yapabilsem diye düşünüyorum sıklıkla. Keşke kaportacılarda kir, pas içinde çalışan bütün çocukları toplayıp eğitimlerine devam etmelerini sağlayabilsem, yetiştirme yurtlarında yaramazlık yaptıkları için çıplakken hortumla üzerlerine soğuk su tutulan o yavruları toplayıp sıcak ve sevgi dolu bir yuva ortamı sağlayabilsem, etrafa hüzünlü gözlerle bakan mutsuz çocukların gülmelerini, mutlu olmaları sağlayabilsem diye böyle uzayıp giden bir keşke listesi var beynimde çocuklarla ilgili.

Mim gereği çocukluğumuzdan hatırladığımız ilk şarkıyı ve şu anda hissettirdiklerini de yazmak gerekiyor. Aslında çocukluğumdan hatırladığım tek bir şarkı yok ama öncelikle Sezen Aksu’nun o dönemdeki bütün şarkıları hafızama kazınmıştır diyebilirim. Bu mimle ilgisi olduğunu düşündüğüm için Ünzile’yi yazmak istedim. O zaman bu şarkıyı sürekli dinler ama sözlerinin ne demek istediğini kavrayamazdım. Aklımda kalan beni sadece hüzünlendirdiği. Şimdi dinlediğimde şarkıda adı geçen Ünzile’den gerçek hayatta hala daha var olduğunu düşünüyorum ve içim burkuluyor...

Ünzile insan dölü
On kardeş beşi ölü
Büyüdükçe unufak
Ve gelir de görücü

İnci gibi dişi
Görücü bilir işi
Söğüdüm ağlar gider
Olur hatun kişi

Varmadan sekizine
Ergin oldu Ünzile
Hem kadın hem de çocuk
Onikisinde ana
Bir gül gibi al ve narin
Bir su gibi saydam ve sakin
Susar kadın Ünzile

Yağmuru kim döküyor
Ünzile kaç koyun ediyor
Dayaktan uslanalı
Hiçbirşey sormuyor

Korkar durur gitmez
Köyün en son çitine
İnanır o sınırda
Dünyanın bittiğine

Ünzile insan dölü
Bilinmezlere gebe
Sırların mihnetini
Yükleyip de beline

Varmadan sekizine
Ergin oldu Ünzile
Hem kadın hem de çocuk
Onikisinde ana
Bir gül gibi al ve narin
Bir su gibi saydam ve sakin
Susar kadın Ünzile...

Şarkının söz yazarı Aysel Gürel'i ve bestecisi Onno Tunç'u da rahmetle anıyorum.

Ben de bu konuda sobelenmediklerini düşündüğüm, pasta konusunda paylaştığı birikim ve tecrübelerinden hep faydalandığım güzel yürekli bir anne Sevgili Burcu’yu, hem anne olan hem de bu duyguyu yakında tekrar pekiştirecek olan Sevgili Fulya'yı ve blog camiasının çiçeği burnunda annesi Sevgili Yasemin’i sobeliyorum.