Rahatsızlığım dolayısı ile yorum bırakan, mail yazan ve telefon eden bütün dostlara en içten teşekkürlerimi sunuyorum. Hepsi benim için çok çok değerli.
Nazar boncuğundan feci şekilde sıkıldım. Günlerdir ustalarla uğraşma, üst üste gelen ve tadilatın artık sonlanma sürecinde yaşadığımız bir sürü aksilik dolayısı ile bir türlü kurulamayan mutfak ürünleri, yetişmeyen kablolar ve tesisatlar, her iş için mutlaka iki kere gelen ve sürekli temizlenen evde ayakkabılarıyla dolaşıp duran hiç tanımadığım insanlar dolayısı ile bunaldım da.
Oysa ki deneyemediğim işaretlenmiş bir sürü tarif pişirilmek, fotoğrafı çekilmek ve sayfaya eklenmek üzere beni bekliyor. Kaplanmak ve renk renk süslenmek üzere straforlarım da yine öyle.
Bu durum beni o kadar rahatsız etti ki, bir kaç ay önce Yemek.Name için hazırladığım Karamelli Mısır tarifini üzerinden baya uzun bir süre geçtiği için dergiyi okuyamamış olanlar olduğunu varsayarak yayınlamak istedim. Bu fotoğrafların benim en sevdiğim fotoğraflarım arasında yer almasının da payı büyük tabii. Yaklaşan kış mevsimi için farklı ve lezzetli bir atıştırmalık.
Oysa ki deneyemediğim işaretlenmiş bir sürü tarif pişirilmek, fotoğrafı çekilmek ve sayfaya eklenmek üzere beni bekliyor. Kaplanmak ve renk renk süslenmek üzere straforlarım da yine öyle.
Bu durum beni o kadar rahatsız etti ki, bir kaç ay önce Yemek.Name için hazırladığım Karamelli Mısır tarifini üzerinden baya uzun bir süre geçtiği için dergiyi okuyamamış olanlar olduğunu varsayarak yayınlamak istedim. Bu fotoğrafların benim en sevdiğim fotoğraflarım arasında yer almasının da payı büyük tabii. Yaklaşan kış mevsimi için farklı ve lezzetli bir atıştırmalık.
Gerekli malzemeler : (6 kişilik)
• 1/3 su bardağı kurutulmuş mısır
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı iri parçalara bölünmüş ceviz içi
• 1 + ½ su bardağı esmer toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 1 çimdik tuz
1. Sıvı yağı tencerede kızdırarak mısırları içine atıyoruz.
2. Tencereyi arada bir sallayarak mısırları patlatıyoruz.
3. Patlayan mısırları derin bir cam kap içerisine alıyoruz.
4. 1 su bardağı cevizi mısırların üzerine ilave ediyoruz.
5. Geri kalan malzemelerin tamamını tencereye koyup orta ateşte karıştırıyoruz.
6. Şeker tamamen eriyip karamel kıvamına gelinceye kadar (yaklaşık 5-6 dakika) kaynatıyoruz.
7. Ocağın altını kapatarak karameli patlamış mısırlara ilave ediyoruz.
8. Mısır ve cevizlerin tamamı eşit şekilde karamele bulanıncaya kadar karıştırıyoruz.
9. Oda sıcaklığında soğutup servis yapıyoruz.
Karamelli Mısırı fırında pişirip daha kıtır ve lezzetli yapmak isterseniz tarif şu şekilde :
Gerekli malzemeler : (6 kişilik)
• 1/3 su bardağı kurutulmuş mısır
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 + ½ su bardağı esmer toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı iri parçalara bölünmüş ceviz
• 2 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 1 çimdik tuz
• ½ tatlı kaşığı kabartma tozu
• ½ tatlı kaşığı tarçın
1. Sıvı yağı tencerede kızdırarak mısırları içine atıyoruz.
2. Tencereyi arada bir sallayarak mısırları patlatıyoruz.
3. Patlayan mısırları derin bir cam kap içerisine alıp cevizi ilave ediyoruz.
4. Fırını 160 ºC’ye ayarlıyoruz.
5. 26 – 28 cm çapında, fazla derin olmayan ısıya dayanıklı bir tepsiye pişirme kağıdı seriyoruz.
6. Kabartma tozu ve tarçın hariç diğer malzemelerin tamamını tencereye koyup orta ateşte şeker tamamen eriyip karamel kıvamına gelinceye kadar (yaklaşık 5-6 dakika) kaynatıyoruz. 7. Ocağın altını kapattıktan sonra içerisine tarçın ve kabartma tozunu ilave edip karıştırıyoruz.
8. Karameli mısırların üzerine döküp tamamı eşit şekilde karamele bulanıncaya kadar karıştırıyoruz.
9. Karışımı pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dökerek önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 60 dakika pişiriyoruz.
10. Oda sıcaklığında soğutup servis yapıyoruz.
Gerekli malzemeler : (6 kişilik)
• 1/3 su bardağı kurutulmuş mısır
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 + ½ su bardağı esmer toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı iri parçalara bölünmüş ceviz
• 2 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 1 çimdik tuz
• ½ tatlı kaşığı kabartma tozu
• ½ tatlı kaşığı tarçın
1. Sıvı yağı tencerede kızdırarak mısırları içine atıyoruz.
2. Tencereyi arada bir sallayarak mısırları patlatıyoruz.
3. Patlayan mısırları derin bir cam kap içerisine alıp cevizi ilave ediyoruz.
4. Fırını 160 ºC’ye ayarlıyoruz.
5. 26 – 28 cm çapında, fazla derin olmayan ısıya dayanıklı bir tepsiye pişirme kağıdı seriyoruz.
6. Kabartma tozu ve tarçın hariç diğer malzemelerin tamamını tencereye koyup orta ateşte şeker tamamen eriyip karamel kıvamına gelinceye kadar (yaklaşık 5-6 dakika) kaynatıyoruz. 7. Ocağın altını kapattıktan sonra içerisine tarçın ve kabartma tozunu ilave edip karıştırıyoruz.
8. Karameli mısırların üzerine döküp tamamı eşit şekilde karamele bulanıncaya kadar karıştırıyoruz.
9. Karışımı pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dökerek önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 60 dakika pişiriyoruz.
10. Oda sıcaklığında soğutup servis yapıyoruz.
İlgili diğer yazılar :
• Fındık Krokan
• Fındık Krokanlı Etimek Tatlısı
• Mısır Gevrekli Kurabiye
